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Oi pessoal! Todo mês estamos postando uma dica de receita que pode ser feita utilizando a enzima Lactosil (para mais informações acessem o site www.lactosil.com.br), por isso a dica deste mês é como fazer esta deliciosa Panqueca de Carne.

panqueca de carne moída

PANQUECA DE CARNE MOÍDA

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de arroz
2 xícaras de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (cafe) de sal

RECHEIO
400g de carne moída
Meia cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 tomate cortado em cubos
1/2 lata de extrato de tomate
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

MONTAGEM
400g de muçarela fatiada fina
Queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
Junte os ovos, leite e o óleo no liquidificador. Acrescente a farinha de arroz aos poucos. Tempere com sal, pimenta e outros temperos em pó ao seu gosto.

Como fritar a massa:
Espalhe um fio de óleo em uma frigideira. Despeje uma pequena parte do creme (cerca de 40ml) no meio da frigideira e gire a massa, espalhando-a por toda a frigideira. Faca a massa o mais fina possível. Mantenha o fogo médio.
Vire quando ela começar a soltar do fundo.

Recheio:
Doure a cebola com o óleo, acrescente o alho e a carne. Após fritar levemente a carne, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água que irá soltar da carne diminua, cerca de três minutos. Acescente o tomate, o extrato de tomate e tempere de acordo com a sua preferência. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo eventualmente e apague o fogo. Aguarde esfriar por 5 minutos e junte o creme de leite. Misture bem.

Montagem:
Em um refratário grande, passe um fio de óleo para untar. Monte as panquecas individualmente com uma faia de muçarela e uma porcão de carne. Reserve um pouco do recheio de carne para colocar sobre as panquecas no final.
Acrescente queijo ralado e leve ao fono médio por 15 minutos para gratinar.

Dicas:
– A massa deve ficar pastosa, mas não grossa.
– O recheio da carne pode parecer “ralo”, mas a ideia é essa, uma vez que o prato será gratinado.

Modo de uso do Lactosil: 

3 sachês de 10.000 ALU ou 6 sachês de 4.000 ALU*

*É necessário esperar 1 hora antes de colocar ao forno, para que a enzima faça seu efeito em temperatura menor que 60 graus.
**Cálculo médio de uso de lactase nos alimentos com lactose, variável por condições de temperatura e tempo de ação.

Lactosil não altera o sabor e nem a consistência dos alimentos.

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