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A leitora Maria Fernanda me mandou essa receita através do nosso link novo ENVIE SUA RECEITA. Participe você também, enviando suas fotos das receitas preferidas ou as que você já testou, contanto que sejam sem glúten e sem lactose.

Essa Panqueca sem glúten e sem lactose é perfeita pra qualquer dia, seja no almoço ou no jantar. É fácil de fazer e bem versátil, já que o recheio pode variar conforme o seu gosto e os ingredientes que tem em casa.

DICA: O que não falha é recheio de molho bolonhesa ou de frango com molho vermelho e uma salada verde para acompanhar! O bom é que até os vegetarianos podem aproveitar essa massa e fazer com recheio de abobrinha e berinjela refogada com tomatinho e manjericão ou pasta de grão de bico com um vinagrete… deixe a criatividade rolar!

Para a criançada: Bata 1 receita com 1 folha de couve manteiga, outra receita com um pedaço de beterraba cozida e outra receita com 1 cenoura pequena cozida. As massas vão ficar coloridas e nutritivas, vai render bastante e vai ficar uma beleza para um montar um prato divertido. Cada cor pode ser com um recheio. Elas irão amar!

Receita: Maria Fernanda Lollato Jensen.
Para ver mais acesse Índice de Receitas.

Panqueca
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Panqueca
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Porções Tempo Preparação
5a 10 discos dependendo do tamanho e espessura 30min.
Porções Tempo Preparação
5a 10 discos dependendo do tamanho e espessura 30min.
Ingredientes
Porções: a 10 discos dependendo do tamanho e espessura
Ingredientes
Porções: a 10 discos dependendo do tamanho e espessura
Instruções de preparação
  1. Para preparar basta bater bem todos os ingredientes (ou no liquidificador ou à mão).
  2. Leve a frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo, espere esquentar e coloque uma concha da massa.
  3. Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro. Não deixe muito no fogo para não ficar quebradiça.
  4. Rechear conforme o gosto, arrume no refratário e cubra com molho de sua preferência.

44 Respostas para Panqueca

  1. Mila disse:

    Oi Débora!!
    Acabei de almoçar essas panquecas. Que delícia!! Não pensei que fosse ficar saborosa. Coloquei leite sem lactose da piracanjuba, aumentei a quantidade de maizena e coloquei um pouquinho de coentro para dar uma corzinha diferente e um saborzinho extra. O recheio foi de frango bem temperado, desfiado e com cenoura ralada. Amei!!
    No momento estou com a cuca de banana no forno. Tive que aumentar a quantidade de farinha de arroz tb. Ela ficou rala. Estou ansiosa!!
    Bjos!!

  2. Gabriela Paixão disse:

    Ola, gostaria de saber se não fica com muito gosto de maizena? Não gosto muito do gosto. Obrigada.

  3. Viviane disse:

    Essa receita serve quantas pessoas? Gostaria de servi-la em um almoço e queria saber como posso duplicar.

    Aguardo, obrigada!

  4. ADRIANA disse:

    ADOREI ESSA PAGINA, PERDI MINHA MANHA LENDO OS COMENTARIOS CASOS MIL, COMO TENHO MAE DIABETICA, E AMIGA COM DIABETES E CELIACA, AI JÁ VIU NAO PODEMOS COMER QUASE NADA QDO AMBOAS ESTAO JUNTAS.
    MAS COM ESSAS RECEITAS OPA.

    GOSTA DE REGISTRAR QUE FIZ O BOLO DE ARROZ E COM A SOBRA DA MASSA SEM O AÇUÇAR FIZ PANQUECA, FICOU UMA DELICIA NINGUEM DIZ QUE NAO ERA COM A FARINHA DE TRIGO, NAO TEM DIFERENÇA O SABOR. MUITO BOM

  5. Juliana disse:

    Boa noite, eu não posso comer nada com ovo, teria alguma receita de panqueca que eu possa fazer sem ovo?

  6. Luciene disse:

    Olá! Fiz panqueca na sexta-feira… inventei um pouquinho… coloquei amido de milho (1 xicara) e farinha de arroz (1 xicara), e não coloquei leite, coloquei água. O restante é igual… Uma delícia!!! Numa receita coloquei alho na massa… e na outra, umas folhinhas de espinafre. Ficou muito bom!!
    Mas esqueci de tirar fotos…rsrsrs
    Beijos, Luciene.

  7. Viviane disse:

    Fiz hoje e ficou uma delícia. Fiz com água mesmo e deu super certo. Usei adicionei também alho como tempero. Muito boa. Obrigada por compartilhar!!

  8. Michelle Aio disse:

    Vou dar uma de doida e ousar perguntar: será que dá pra substituir o sal por açúcar e fazer uma versão doce dessa maravilha?

    • Débora disse:

      Oi Michelle, já tem até a receita!!! Procura MASSA BÁSICA PARA WAFFLES E PANQUECA AMERICANA. Essa receita é maravilhosaaaaaaa vc vai amar!!! :)

      • Michelle Aio disse:

        Oi Débora! Pois então, é que na receita pra massa de waffles e panqueca americana vai a farinha sem glúten – e tanto o mix pronto quanto a farinha de arroz (pra poder fazer a mistura em casa) estão impossíveis de encontrar aqui onde eu moro… :( Bom, eu vou arriscar o teste com essa aqui e depois venho contar no que deu! Um beijo grande!

        • Débora disse:

          Oi Michelle, imagino que dê certo sim se colocar açúcar. Mas aí tem que deixar a massa um pouco mais grossinha né? Depois que fizer me conte se deu certo!! Bjsss

  9. Minha cunhada tem alergia a Lactose e sempre procuro receitas para fazer quando ela vem aqui em casa!!
    Assim que vi esta receita pensei em testar para fazer panquecas no meu aniversário… levei no máximo 10 minutos para preparar tudo, inclusive cozinhar!!
    Adoreeiii! Ficou uma delícia :)

  10. VALERIA disse:

    PODE SER LEITE SEM LACTOSE? E A QUANTIDADE DE FARINHA DE ARROZ, SUBSTITUINDO O AMIDO DE MILHO, É A MESMA?

  11. Cleide disse:

    Querida, boa noite!! Estou amando cozinhar testando as receitas que encontro aqui… Comer fora de casa passou a ser algo totalmente dispensável pq tem dado certo e realmente tenho me surpreendido comigo mesma. Bom, ja tentei duas vezes essa receita e da errado! A massa simplesmente nao funciona… Ja tentei com leite Ades e água. A massa fica molenga, nunca pega ponto, virar para o outro lado é impossível…. O que será que estou errando???! Obgda e grande abraço!

  12. Sandi Tomaz disse:

    Posso usar linhaça no lugar do ovo? Não como ovo :/

  13. Márcia Lima disse:

    Descobrimos há 21 dias que minha filha caçula (9 anos) tem alergia à múltiplos alimentos, e as receitas compartilhadas aqui por vocês tem nos ajudado bastante! Ela até já recuperou 3 kg!! Vou fazer a panqueca hoje!!! Obrigada!

  14. Katia disse:

    Oieeeee!
    eu não tinha amido de milho, então fiz com farinha de arroz…ficou muito bom!!!
    Bjks

  15. Gislene disse:

    Hoje fiz essa receita e só recebi elogios maravilhosos, tudo de bom amei.

  16. ERIKA MARIA disse:

    Meninas, minha mae tem uma receita de panquecas com água ao invés de leite.O bom é que fica bem leve a massa!

  17. Maria Helena Garcia Cadore disse:

    Boa tarde,
    Na minha cidade não há leite de soja. Penso em testar a receita de panqueca, como faço?

    • Débora disse:

      Maria Helena, não há nenhum outro tipo de leite vegetal? Vc pode utilizar o leite de arroz também, caso encontre. Ou tentar fazer o leite de soja (ou de arroz) em casa. Aqui no site tem receita. Outra coisa, se a sua intolerância não for severa, quem sabe utilizar o leite com 90% menos lactose (meu marido só consome esse e eu o de soja). Talvez seja mais fácil de encontrar!!! Bjinhos e nos escreva tá? Débora.

  18. Sarah disse:

    São 250 gramas de leite mesmo ou 250 ml?

  19. Alessandra disse:

    Olá? Gostaria de saber quanto 60g de amido equivalem em colheres ou em xícaras.
    Obrigada, Alessandra

  20. Clarice disse:

    Olá. Hoje testei a receita da panqueca, Que delícia! ! ! ! !
    Já estava ficando triste por não comer uma massa tão gostosa.

  21. Camis disse:

    To doidinha pra testar a receita… a foto esta mto “gostosa” humm..
    saudaes mana!
    amo vc!!!

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