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A leitora Maria Fernanda me mandou essa receita através do nosso link novo ENVIE SUA RECEITA. Participe você também, enviando suas fotos das receitas preferidas ou as que você já testou, contanto que sejam sem glúten e sem lactose.

Essa Panqueca sem glúten e sem lactose é perfeita pra qualquer dia, seja no almoço ou no jantar. É fácil de fazer e bem versátil, já que o recheio pode variar conforme o seu gosto e os ingredientes que tem em casa.

DICA: O que não falha é recheio de molho bolonhesa ou de frango com molho vermelho e uma salada verde para acompanhar! O bom é que até os vegetarianos podem aproveitar essa massa e fazer com recheio de abobrinha e berinjela refogada com tomatinho e manjericão ou pasta de grão de bico com um vinagrete… deixe a criatividade rolar!

Para a criançada: Bata 1 receita com 1 folha de couve manteiga, outra receita com um pedaço de beterraba cozida e outra receita com 1 cenoura pequena cozida. As massas vão ficar coloridas e nutritivas, vai render bastante e vai ficar uma beleza para um montar um prato divertido. Cada cor pode ser com um recheio. Elas irão amar!

Receita: Maria Fernanda Lollato Jensen.
Para ver mais acesse Índice de Receitas.

Panqueca
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Panqueca
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Porções Tempo Preparação
5a 10 discos dependendo do tamanho e espessura 30min.
Porções Tempo Preparação
5a 10 discos dependendo do tamanho e espessura 30min.
Ingredientes
Porções: a 10 discos dependendo do tamanho e espessura
Ingredientes
Porções: a 10 discos dependendo do tamanho e espessura
Instruções de preparação
  1. Para preparar basta bater bem todos os ingredientes (ou no liquidificador ou à mão).
  2. Leve a frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo, espere esquentar e coloque uma concha da massa.
  3. Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro. Não deixe muito no fogo para não ficar quebradiça.
  4. Rechear conforme o gosto, arrume no refratário e cubra com molho de sua preferência.

60 Respostas para Panqueca

  1. Paola disse:

    Posso trocar o óleo vegetal pelo óleo de coco?

  2. Carol disse:

    Olá! Por gentileza, gostaria de saber se há possibilidade das receitas virem acompanhadas de suas calorias. Estou adorando o site! E estou indo testar a receita de panqueca!!!
    Obrigada!bjos
    Carol

    • Samuel Costa disse:

      Oi Carol. Como a nossa equipe é apenas a Débora e eu, e nenhum de nós somos nutricionistas, não temos condições de colocar essas informações. Mas caso alguém tenha feito a receita e queira colaborar com o site, ficaremos agradecidos.
      Bjos.

  3. Juliana Gomes disse:

    Olá, essa massa pode ser conservada em geladeira, caso eu não faça as 10 panquecas que ela rende??? Se sim, por quanto tempo?

  4. Laura disse:

    Essa foto da panqueca vc realmente fez ou é da internet?
    Quero saber como ela fica, pois parece uma delícia!

  5. Aleksandra disse:

    Fiz e deu super certo! As panquecas ficaram tão fininhas e delicadas! Melhores que as “tradicionais” feitas com a farinha de trigo.

  6. Cibele disse:

    Ficou ótima a massa, acrescentei: aveia em flocos,uma pitada de açúcar para dourar, um pouco de sal, cebolinha e azeite, assim não uso na frigideira.
    Já usei em outras massas: cenoura ralada, beterraba ralada, tomate seco etc. é bem divertido criar, para quem pode um queijo parmesão também fica bom

  7. Aline disse:

    Ficou ótimo! Usei leite de soja. E na massa, acrescentei 2 dentes de alho e manjericão seco. Deu um temperinho na massa que foi show.

  8. BARBARA disse:

    bOA TARDE !! GOSTARIA DE SABER DE AMIDO D MILHO E FARINHA D ARROZ ENGORDA, ESTOU DE DIETA E NAO ESTOU COMENDO NADA COM GLUTEN E NEM QUE PRENDA MEU INTESTINO TENHO PRISAO DE VENTRE

  9. Gisele disse:

    Ola! Gostaria de saber se pode congelar?

  10. Thaysa disse:

    Boa tarde!
    Amei essa receita, tenho alergia a glúten e testo várias receitas, essa foi de longe a melhor e mais parecida com a original!!!!

  11. Elaine disse:

    Realmente a massa fica muito boa. Fiz com leite de arroz e deu certo, mesmo fritando em frigideira comum, de inox.

  12. Plinio Fernandes disse:

    Prezada, tenho alergia a leite a a trigo. Mas minha noiva tem alergia a milho. Dessa forma, para que ela possa comer preciso substituir o amido de milho. Qual farinha ou farinhas (feculas) eu posso usar?

    Outras receitas tem a goma xantana, que tb é a base de milho, qual o melhor espessante pra eu comprar pela net, já que nana minha cidade só encontro a G. xantana?

    Obrigado pelo site, tô adorando e me divertindo na cozinha, apesar das restrições nada agradáveis.

  13. Mila disse:

    Oi Débora!!
    Acabei de almoçar essas panquecas. Que delícia!! Não pensei que fosse ficar saborosa. Coloquei leite sem lactose da piracanjuba, aumentei a quantidade de maizena e coloquei um pouquinho de coentro para dar uma corzinha diferente e um saborzinho extra. O recheio foi de frango bem temperado, desfiado e com cenoura ralada. Amei!!
    No momento estou com a cuca de banana no forno. Tive que aumentar a quantidade de farinha de arroz tb. Ela ficou rala. Estou ansiosa!!
    Bjos!!

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