Sem Glúten | Sem Lactose http://www.semglutensemlactose.com Receitas, Nutrição, Dicas e Artigos Tue, 01 Apr 2014 17:41:50 +0000 pt-BR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.9 Bolinho Mãe Benta http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolinho-mae-benta/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolinho-mae-benta/#comments Fri, 28 Mar 2014 11:47:06 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10696 Segue uma opção muito bacana para fazer para as crianças levarem de lanche, para servir para os amiguinhos ou para a festinha de aniversário.

DICA: O legal é que dá [...]

Bolinho Mãe Benta

bolinho mãe benta

Por Publicado:

  • Porções: Aprox. 15 bolinhos
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Segue uma opção muito bacana para fazer para as crianças levarem de lanche, para servir para os amiguinhos ou para a festinha de …

Ingredientes

Instruções

  1. Bata o creme vegetal junto com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
  2. Adicione as gemas, uma a uma, continue batendo e adicione o creme de arroz, alternando com o "leite".
  3. Acrescente o coco ralado, a essência e misture bem.
  4. Em outra tigela, bata as claras em neve. Depois adicione 1/4 das claras no creme e misture bem.
  5. Jogue o creme obtido sobre as claras restantes na tigela e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
  6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Arrume forminhas de papel descartáveis (5cm de diâmetro) dentro de forminhas para empada e despeje a massa até encher 3/4 da sua capacidade.
  7. Asse por cerca de 20 minutos ou o suficiente para dourar os bolinhos levemente.
  8. Se quiser, pincele leite de coco sobre a superfície dos bolinhos para deixá-los mais molhadinhos. Decore com coco ralado.
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Segue uma opção muito bacana para fazer para as crianças levarem de lanche, para servir para os amiguinhos ou para a festinha de aniversário.

DICA: O legal é que dá para fazer, congelar individualmente e tirar apenas que irá consumir no dia. Fica como novo! Para o lanche é ótimo.

Receita e foto: SupraSoy.
Veja mais em Índice de Receitas.

Conheça nossa Loja Virtual Sem Glúten Sem Lactose.



Bolinho Mãe Benta

bolinho mãe benta

Por Publicado:

  • Porções: Aprox. 15 bolinhos
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Segue uma opção muito bacana para fazer para as crianças levarem de lanche, para servir para os amiguinhos ou para a festinha de …

Ingredientes

Instruções

  1. Bata o creme vegetal junto com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
  2. Adicione as gemas, uma a uma, continue batendo e adicione o creme de arroz, alternando com o "leite".
  3. Acrescente o coco ralado, a essência e misture bem.
  4. Em outra tigela, bata as claras em neve. Depois adicione 1/4 das claras no creme e misture bem.
  5. Jogue o creme obtido sobre as claras restantes na tigela e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
  6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Arrume forminhas de papel descartáveis (5cm de diâmetro) dentro de forminhas para empada e despeje a massa até encher 3/4 da sua capacidade.
  7. Asse por cerca de 20 minutos ou o suficiente para dourar os bolinhos levemente.
  8. Se quiser, pincele leite de coco sobre a superfície dos bolinhos para deixá-los mais molhadinhos. Decore com coco ralado.
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Mousse de Maracujá com Lactosil http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/mousse-de-maracuja-com-lactosil/ http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/mousse-de-maracuja-com-lactosil/#comments Wed, 26 Mar 2014 16:32:51 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10678 Mais uma receita deliciosa e bem brasileirinha!

Vocês irão perceber que na receita vai leite condensado e creme de leite (de vaca), justamente porque incluímos o uso de um produto [...]

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Mais uma receita deliciosa e bem brasileirinha!

Vocês irão perceber que na receita vai leite condensado e creme de leite (de vaca), justamente porque incluímos o uso de um produto novo, o  Lactosil, que é uma enzima para ajudar quem tem problemas na digestão da lactose. Ou seja, para quem tem intolerância à lactose – IL (e não alergia à proteína do leite de vaca – APLV) é possível utilizar o leite e seus derivados e adicionar a enzima que auxilia na digestão da lactose junto com os ingredientes. 

mousse de maracujá

MOUSSE DE MARACUJÁ COM LACTOSIL

Tempo de preparo: 20min
Tempo total: 6h20m
Rendimento: 20 porções

INGREDIENTES

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de suco de maracujá concentrado
  • 2 sachês de 10.000 ALU ou 4 sachês de 4.000 ALU*

Cobertura:

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 maracujá (somente a polpa)
  • 1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

Creme:
Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado. Coloque em um refratário médio e deixe na geladeira por 6 horas. Adicione os sachês de Lactosil.

Cobertura: Junte o açúcar, a água e o maracujá em fogo baixo e deixe ferver até ficar em ponto de fio. Coloque por cima da mousse ao servir.

*Cálculo médio de uso de lactase nos alimentos com lactose, variável por condições de temperatura e tempo de ação. Lactosil não altera o sabor e nem a consistência dos alimentos.

Para saber mais como o Lactosil funciona, veja aqui: Enzima Digestiva – Lactosil.



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Detox de Sucos Funcionais Prensados a Frio – Detox Market http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/detox-de-sucos-funcionais-prensados-frio-detox-market/ http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/detox-de-sucos-funcionais-prensados-frio-detox-market/#comments Thu, 06 Mar 2014 12:00:20 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10641

Oi pessoal, vim falar de algo que já experimentei no ano passado antes de engravidar e que fez muita diferença na minha saúde. São os [...]

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detox market

Oi pessoal, vim falar de algo que já experimentei no ano passado antes de engravidar e que fez muita diferença na minha saúde. São os sucos funcionais do Detox Market. Mas o que seria isso? Em resumo, você recebe em casa* tudo o que é necessário para um dia de detox. E esse dia pode se repetir semanalmente.

SAIBA MAIS

O Detox Market iniciou as suas atividades em fevereiro de 2013 e foi idealizado por Andrea e Renata Godoy em parceria com o chef de cozinha Stefano Bignotti.

Andrea e Renata são irmãs e fizeram parte da gestão do SPA Colonial Med por 12 anos, formadas em Hotelaria , agora cursam a faculdade de Nutrição no SENAC. Moraram em Sydney e Los Angeles onde estudaram e praticaram a cultura raw (alimentos crús) e dos sucos prensados à frio. Stefano tem 15 anos de experiência em alta gastronomia, foi braço direito dos chefs Pascal Velero e Emmanuel Bassoleil, já trabalhou em Paris, Milão, Aspen e Sydney além dos melhores restaurantes de São Paulo e o hotel Unique, onde participou da implantação da ISO22000 (Sistema de Gestão da Segurança Alimentar). Os sucos são desenvolvidos sob acompanhamento de nutricionista e bioquímica.

O diferencial é uma proposta exclusiva baseada na dieta sucos funcionais prensados à frio. Os sucos são vivos, frescos, saudáveis, promovem a desintoxicação e a nutrição celular, o emagrecimento é a consequência desta limpeza no organismo. Os sucos são feitos apenas sob encomenda e são entregues na sua casa (São Paulo, ABC, Alphaville, Guarulhos e Santos).

Os sucos são preparados pelas próprias meninas, em uma máquina com sistema de pressão hidráulica à frio de 7 toneladas. A pressão à frio mantém todas as enzimas, vitaminas e minerais no suco, eliminando as fibras. Este processo minimiza oxidação e mantêm o suco fresco por 2 dias na geladeira após a fabricação. Diferente da pasteurização, processo utilizado na fabricação dos sucos industrializados, que eleva a temperatura a 65ºC.

Cada 300ml de suco contêm 600g de frutas e legumes. Os sucos retêm 95% dos nutrientes de frutas e vegetais, estes macro e micro nutrientes são altamente poderosos e mais biodisponíveis para as células, ou seja, os nutrientes chegarão mais facilmente onde são necessários auxiliando na nutrição.

detox sucos

PROGRAMAS DETOX

Sugerimos 1 ou 2 dias de detox na semana, para emagrecimento repita o programa por 4 semanas. Criamos 2 opções da dieta detox:

  • MEU PRIMEIRO DETOX: primeiro passo para a desintoxicação, ideal para pessoas que não têm o hábito de ingerir pelo menos 4 porções de frutas e verduras no seu dia a dia. Composta por: 3 sucos funcionais + 1 leite de amêndoas + salada detox para o almoço + sopa de legumes para o jantar + trufa raw. (R$110,00 por dia + taxa de entrega)
  • SUEPER DETOX: dieta liquida, ideal para quem já possui hábitos saudáveis, neste dia você consome cerca de 6kg de frutas e legumes. Composta por: 6 sucos funcionais + 2 leites de amêndoas +  1 sopa + 1 trufa raw + semente de chia. (R$145,00 por dia + taxa de entrega)

No dia seguinte a detox é imprescindível ter uma alimentação leve, sem proteína animal, glúten e lactose. Oferecemos a dieta PÓS-DETOX composta por: pão, granola e leite de amêndoas no café da manhã, salada detox com mix de grãos no almoço e uma sopa de legumes no jantar (R$65,00).

A linha de produtos é vegana e não contém: glúten, lactose, açúcar, conservantes e aditivos.

Há também outras sugestões para dar continuidade a detox:

  • Pão mix de sementes (500g – R$21,00)
  • Granola (350g – R$21,00)
  • Saladas (R$23,00)
  • Sopas (500ml – R$21,00)
  • Kit Super Foods – composto por: goji, chia, granola, sal do himalaia, sal de epson, pimenta caiena, chá detox  (R$40,00)
  • Pratos congelados do SPA Colonial Med (cada refeição 280g – R$21,00)
  • Cosméticos da marca Espanhola PerPurr – sabonetes, óleos de banho e esfoliante. 

Psso falar? Já experimentei tudo isso e amei, estou doida pra fazer novamente! Vale à pena viu gente!

Para encomendar o seu, entre em contato com Andrea (11) 9879.6563 ou Renata (11) 98753.0002, ou visite www.detoxmarket.com.br.
Instagram: @detoxmarket | Email: andrea@colonialmed.com.br

*Entregas em SP capital, ABC, Alphaville, Guarulhos e Santos. 



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Bolo Integral de Banana sem açúcar http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-integral-de-banana-sem-acucar/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-integral-de-banana-sem-acucar/#comments Thu, 27 Feb 2014 18:14:10 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10619 Oi pessoal, tudo bem? Vi essa receita de bolo integral de banana rolando em alguns perfis e páginas do facebook, até que encontrei a receita original, publicada no site da [...]

Bolo Integral de Banana sem açúcar

bolo integral de banana sem gluten

Por Publicado:

  • Porções: 2 bolos no formato inglês ou 1 bolo redondo médio. (10 a 12 Porções)
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Utilizar forma para bolo inglês (rende duas unidades) ou uma forma com buraco no meio de 20cm de diâmetro.

Ingredientes

Instruções

  1. Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pré aqueça o forno em 180ºC.
  2. bolo de banana sem açúcar sem glútenBata no liquidificador as bananas, as passas, os ovos e o óleo.
  3. bolo de banana sem açúcar_site (2)Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a quinoa, a farinha e o fermento.
  4. bolo de banana sem açúcar_site (3)Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo.
  5. Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em pó e castanhas trituradas por cima.
  6. Leve assar por 20 min. em forno 180ºC.
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Oi pessoal, tudo bem? Vi essa receita de bolo integral de banana rolando em alguns perfis e páginas do facebook, até que encontrei a receita original, publicada no site da TV Gazeta. Fui pra cozinha testar e amei o resultado: um bolo integral saboroso, com textura macia e o melhor, sem açúcar!

DICAS: As bananas devem estar MADURAS, pois como o bolo é sem açúcar, é o doce da fruta irá dar o gostinho bom. Na primeira vez que fiz não tinha passas, então coloquei ameixa preta sem caroço e ficou maravilhoso! Deu super certo! E se quiser, coloque na massa mesmo castanhas e nozes trituradas, ou por cima do bolo para enfeitar. Complementa e deixa seu bolinho mais saudável ainda.

ATENÇÃO: A receita original é com AVEIA. Eu fiz com aveia em flocos e ficou muito bom, mas dá pra usar a QUINOA em flocos, é o que coloco na receita abaixo. Caso você não tenha restrição ao glúten, não sofra com contaminação cruzada ou encontre a aveia sem glúten, pode fazer com aveia ok? Caso contrário use a quinoa.

Receita original: TV Gazeta – Programa Mulheres.
Adaptação da receita e fotos: Sem Glúten Sem Lactose.

Veja mais em Índice de Receitas e conheça nossa Loja Virtual.



Bolo Integral de Banana sem açúcar

bolo integral de banana sem gluten

Por Publicado:

  • Porções: 2 bolos no formato inglês ou 1 bolo redondo médio. (10 a 12 Porções)
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Utilizar forma para bolo inglês (rende duas unidades) ou uma forma com buraco no meio de 20cm de diâmetro.

Ingredientes

Instruções

  1. Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pré aqueça o forno em 180ºC.
  2. bolo de banana sem açúcar sem glútenBata no liquidificador as bananas, as passas, os ovos e o óleo.
  3. bolo de banana sem açúcar_site (2)Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a quinoa, a farinha e o fermento.
  4. bolo de banana sem açúcar_site (3)Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo.
  5. Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em pó e castanhas trituradas por cima.
  6. Leve assar por 20 min. em forno 180ºC.
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Quando o Glúten está fora do menu http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/quando-o-gluten-esta-fora-menu/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/quando-o-gluten-esta-fora-menu/#comments Tue, 25 Feb 2014 13:00:40 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10610 Por Ágatha Déa, especial para a Gazeta do Povo*

Quando o assunto é emagrecer, as mulheres fazem o que podem para perder alguns [...]

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Por Ágatha Déa, especial para a Gazeta do Povo*

Quando o assunto é emagrecer, as mulheres fazem o que podem para perder alguns quilinhos. A dieta da moda – que conquistou famosas como Isis Valverde, Gisele Bündchen e Juliana Paes – consiste em retirar do cardápio o glúten, uma proteína vegetal encontrada em produtos como trigo, aveia, centeio e cevada.

Mas será que cortar o glúten realmente adianta? A dica dos especialistas é, antes de copiar as celebridades, fazer uma reeducação alimentar com um profissional qualificado. Segundo o médico nutrólogo Maximo Asinelli, o glúten está presente em pães, bolos, massas, cereais, cerveja, entre outros alimentos consumidos no dia a dia. “Quando comemos alimentos com glúten, o que acontece é um inchaço natural do intestino delgado. Por isso, ao iniciar uma dieta sem essa substância, é possível perceber a perda de alguns quilos, mas o que realmente engorda não é o glúten e sim os outros componentes que fazem companhia a ele nesses alimentos, como o carboidrato, a gordura e outras proteínas”, explica o médico.

De acordo com ele, a dieta do glúten é restritiva como várias outras. “Qualquer dieta com restrição de calorias pode emagrecer, seja com a retirada do glúten, da gordura ou do carboidrato, por exemplo. Mas é importante ressaltar que são alimentos que possuem fontes energéticas e nós precisamos consumi-los moderadamente, e não cortá-los totalmente”, alerta. Em uma dieta em que se evita o glúten, outros alimentos podem suprir o organismo com o carboidrato necessário. É o caso de algumas frutas e legumes, além de raízes como batata-doce e mandioca.

Organismo pode criar barreira ao alimento

A nutricionista e professora do curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Ca­tólica do Paraná Helena Maria Simonard Loureiro explica que cortar o glúten da alimentação pode ser perigoso. “Em geral, a pessoa sem intolerância patológica a essa proteína pode adquirir uma insuficiência enzimática e acabar tendo de consumir uma alimentação sem glúten para o resto de sua vida. É como se criasse uma barreira ao alimento”, explica.

Opção

A jornalista Débora Donadussi Pusebon da Costa, de 31 anos, optou há sete anos por uma dieta sem glúten e sem lactose. “Fui a uma nutricionista funcional para fazer uma reeducação alimentar e para perder um pouco de peso antes do meu casamento”, conta.

Segundo ela, após a dieta de desintoxicação, várias coisas mudaram. “Minha maior queixa eram as crises de enxaqueca constantes e a TPM muito acentuada, além da vontade enorme de comer doce, inchaço abdominal, entre outras coisas. Após esse período de desintoxicação percebi que os sintomas sumiram. Na prática, vi que ficar sem essas substâncias só me fez bem. A partir daí, continuei seguindo a dieta restritiva, um pouco mais flexível, e hoje já adaptei ao meu dia a dia”, diz a jornalista, que apesar de ter perdido seis quilos em poucas semanas no início da dieta não acredita que cortar apenas o glúten faça emagrecer.

Fibras

A jornalista cortou da dieta industrializados, carboidratos, farinhas e incluiu alimentos ricos em fibras. “Eu como algumas coisas com glúten, mas tem de ser moderadamente. Quando como algo à tarde, por exemplo, já sei que de noite não posso comer novamente. Meu organismo se acostumou com essa restrição. No início da dieta sem glúten senti um pouco de cansaço e indisposição, mas foi só nos primeiros dias. Depois, o efeito foi restaurado. O que eu percebi foi que a barriga diminuiu de forma bem mais rápida do que quando fazia a reeducação alimentar convencional.”

sem gluten sem lactose

Internet:
Site compartilha receitas culinárias sem o glúten

Logo que iniciaram a dieta restritiva, Débora Costa e seu marido, Samuel Costa, criaram um blog chamado “Sem Glúten Sem Lactose” (www.semglutensemlactose.com) para compartilhar curiosidades e receitas. “A ideia surgiu em 2007 quando iniciamos a reeducação alimentar. Algumas amigas estavam seguindo a mesma linha e a troca de receitas entre nós se tornou frequente, por isso criei o blog no intuito de facilitar a distribuição. Com a ajuda do meu marido, que é formado em Processamento de Dados, o layout foi mudando, algumas coisas foram incrementadas e as visitações aumentaram. Começamos a subir nas buscas do Google e, por fim, transformamos o blog em site”, relata. Atualmente, a página do site no Facebook tem mais de 30 mil curtidas. “O reconhecimento do nosso trabalho é a parte mais legal, é uma troca de experiências. Tenho um prazer imenso no que faço”.


Claro que na matéria não coube tudo o que eu gostaria de falar, por isso se você quiser ler mais sobre minha história, acesse QUEM SOMOS e ENTREVISTA.

*Matéria originalmente publicada em: www.gazetadopovo.com.br/saude
Foto: Simone Lima.
Veja outras matérias clicando em ARTIGOS.



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Bolo de Cenoura e Calda de Chocolate com Lactosil http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/bolo-de-cenoura-e-calda-de-chocolate-com-lactosil/ http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/bolo-de-cenoura-e-calda-de-chocolate-com-lactosil/#comments Thu, 20 Feb 2014 15:28:46 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10555 Boa tarde pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou compartilhar uma novidade. Na verdade todos vocês já conhecem uma das receitas mais populares aqui do site, meu
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Boa tarde pessoal, tudo bem com vocês? Hoje vou compartilhar uma novidade. Na verdade todos vocês já conhecem uma das receitas mais populares aqui do site, meu BOLO DE CENOURA DELICIOSO. Mas a novidade, na verdade, está na cobertura. Você pode fazer uma Calda de Chocolate deliciosa com leite condensado e não se preocupar com os efeitos do leite se você for intolerante à lactose (IL). É só usar o Lactosil, que auxilia na digestão da lactose presente no leite.

BOLO DE CENOURA

É bem fácil de fazer, veja como:

Ingredientes

  • 2 unidades cenoura média, ralada ou triturada
  • 1 xícara óleo
  • 3 unidades ovo
  • 1 e 1/2 xícara açúcar
  • 1 xícara farinha de soja tostada ou fécula de batata
  • 1 xícara farinha de arroz
  • 1 pitada sal
  • 2 colheres de sopa fermento em pó

Preparo

  1. Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio.
  2. Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
  3. Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar (eu precisei passar para a batedeira porque meu liquidificador não dá conta).
  4. Despeje a massa na forma e deixe assar por 40min em forno médio.
  5. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.

Calda de Chocolate

  • 1 lata de leite condensado
  • 20g de margarina
  • 4 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de Preparo da Calda

  1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo;
  2. Mexa a mistura sem parar até que comece a desgrudar da panela (cerca de 4 minutos).
  3. Dica: Faça a calda após tirar o bolo do forno. A calda deve ser colocada ainda quente sobre o bolo morno.

Modo de uso LACTOSIL:
3 sachês de 10.000 ALU ou 6 sachês de 4.000 ALU*.
Usando Lactosil no preparo do bolo é necessário esperar 1 hora antes de colocar ao forno, para que a enzima faça seu efeito em temperatura menor que 60º.

*Cálculo médio de uso de lactase nos alimentos lácteos, variável por condições de temperatura e tempo de ação.

Lactosil não altera o sabor e nem a consistência dos alimentos. Para saber mais, acesso o site www.lactosil.com.br.

Rende 24 fatias
Tempo de preparo: 10 minutos.
Tempo para assar: 18 minutos.
Tempo para preparar a calda: 5 minutos.

Espero que tenham gostado!
Um bjão, Débora.



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Bolo Formigueiro http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-formigueiro/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-formigueiro/#comments Mon, 17 Feb 2014 12:05:52 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10543 Olhei no Índice de Receitas e não acreditei que não havia uma receita de Bolo Formigueiro. Tratei logo de fazer esse favor pra todos nós e passar a [...]

Bolo Formigueiro

bolo formigueiro sem glúten e sem lactose

Por Publicado:

  • Porções: 12 Porções
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Utilize forma com buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada com amido de milho ou qualquer farinha sem glúten.

Ingredientes

Instruções

  1. Unte e enfarinhe a forma, deixe o forno pré-aquecendo em 180°C.
  2. Bata na batedeira os ovos, açúcar, óleo e leite em velocidade mínima.
  3. Adicione a farinha aos poucos e o fermento, bata até ficar homogêneo.
  4. foto 3Adicione o chocolate granulado e misture com uma colher.
  5. Despeje na forma e leve ao forno por 40min.
  6. Faça a cobertura levando ao fogo em uma panela pequena a margarina, leite, açúcar e chocolate em pó, mexendo até levantar fervura e engrossar. Deixe descansar por 5 minutos antes de espalhar sobre o bolo.
  7. Depois de frio desenforme e cubra com a cobertura e o chocolate granulado.
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Olhei no Índice de Receitas e não acreditei que não havia uma receita de Bolo Formigueiro. Tratei logo de fazer esse favor pra todos nós e passar a limpo minha receita. O bolo fica perfeito! Delicioso, cheiroso…

DICA: Você pode servir sem a calda se quiser. O chocolate granulado sem lactose você pode comprar em nossa Loja Virtual: www.semglutensemlactose.com/loja

Adaptação da Receita e fotos: Sem Glúten Sem Lactose.

 



Bolo Formigueiro

bolo formigueiro sem glúten e sem lactose

Por Publicado:

  • Porções: 12 Porções
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Utilize forma com buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada com amido de milho ou qualquer farinha sem glúten.

Ingredientes

Instruções

  1. Unte e enfarinhe a forma, deixe o forno pré-aquecendo em 180°C.
  2. Bata na batedeira os ovos, açúcar, óleo e leite em velocidade mínima.
  3. Adicione a farinha aos poucos e o fermento, bata até ficar homogêneo.
  4. foto 3Adicione o chocolate granulado e misture com uma colher.
  5. Despeje na forma e leve ao forno por 40min.
  6. Faça a cobertura levando ao fogo em uma panela pequena a margarina, leite, açúcar e chocolate em pó, mexendo até levantar fervura e engrossar. Deixe descansar por 5 minutos antes de espalhar sobre o bolo.
  7. Depois de frio desenforme e cubra com a cobertura e o chocolate granulado.
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Petit Gâteau http://www.semglutensemlactose.com/indice/petit-gateau/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/petit-gateau/#comments Fri, 07 Feb 2014 19:42:59 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10523 Vi essa receita no blog …É de comer? da Pollyanna e me deu uma vontade imensa de passar pra vocês. Afinal, não é sempre que podemos degustar uma [...]

Petit Gâteau

petit gateau

Por Publicado:

  • Porções: 12 bolinhos pequenos
  • Preparação:

Vi essa receita no blog ...É de comer? da Pollyanna e me deu uma vontade imensa de passar pra vocês. Afinal, não é sempre que …

Ingredientes

Instruções

  1. Bata os ovos (clara e gema juntas) na batedeira por 5 min, fazendo um creme bem espumoso.
  2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até dissolver o açúcar no creme e mudar a textura. Após batido, nessa fase deve ficar um creme sem a espuma.
  3. Acrescente o chocolate e o leite, bata até misturar tudo.
  4. Distribua em forminhas de papel dispostas naquelas formas para cupcakes (rende + - 12 bolinhos dependendo do tamanho da sua forma).
  5. Leve ao forno bem pré-aquecido a 200 graus por exatamente 6 min.
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Vi essa receita no blog …É de comer? da Pollyanna e me deu uma vontade imensa de passar pra vocês. Afinal, não é sempre que podemos degustar uma iguaria dessa sem culpa né? Presta atenção e faça hoje mesmo! Seu fim de semana merece essa gostosura.

DICA: Não deixe passar o tempo de forno pois pode ficar um bolinho batumado e sem o creme do meio. Depois de pronto tire a forminha de papel bem delicadamente e sirva com sorvete sem lactose.

*Aqui tem uma receita de Sorvete de Baunilha que você pode fazer para servir junto. Enfeite com calda de caramelo ou de chocolate, aquelas compradas prontas para sorvete sabe? Vai dar um toque final todo especial!

Receita: .
Veja mais em Índice de Receitas e conheça também nossa Loja Virtual.



Petit Gâteau

petit gateau

Por Publicado:

  • Porções: 12 bolinhos pequenos
  • Preparação:

Vi essa receita no blog ...É de comer? da Pollyanna e me deu uma vontade imensa de passar pra vocês. Afinal, não é sempre que …

Ingredientes

Instruções

  1. Bata os ovos (clara e gema juntas) na batedeira por 5 min, fazendo um creme bem espumoso.
  2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até dissolver o açúcar no creme e mudar a textura. Após batido, nessa fase deve ficar um creme sem a espuma.
  3. Acrescente o chocolate e o leite, bata até misturar tudo.
  4. Distribua em forminhas de papel dispostas naquelas formas para cupcakes (rende + - 12 bolinhos dependendo do tamanho da sua forma).
  5. Leve ao forno bem pré-aquecido a 200 graus por exatamente 6 min.
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A Doença Celíaca e a Dermatologia http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/doenca-celiaca-e-dermatologia/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/doenca-celiaca-e-dermatologia/#comments Thu, 06 Feb 2014 14:12:56 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10514

Associação da Doença Celíaca com Queda de Cabelo e outras Alterações Dermatológicas

Por Dra. Anaflávia Oliveira*

Percebo, frequentemente, que muitos não associam a [...]

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Associação da Doença Celíaca com Queda de Cabelo e outras Alterações Dermatológicas

Por Dra. Anaflávia Oliveira*

Percebo, frequentemente, que muitos não associam a doença celíaca as quedas capilares e outras alterações dermatológicas. Se você tem restricões quanto ao glúten, fique atento também a saúde de seu cabelo. Está caindo? Perdeu volume dos cabelos? Está ressecado, frágil ou diminuiu o crescimento?

Tenho participado de forma intensiva de grupos de estudos de tricologia, que é uma área da dermatologia que estuda as doenças do couro cabeludo e tenho percebido o quanto essa condição pode afetar além da pele, cabelos também (alopecias). 

Pode ocorrer nesses pacientes, com maior frequência que a polulação normal, tanto o Eflúvio Telógeno (queda difusa do cabelo) por alguma deficiência nutricional causada pela alteração da parede intestinal devido a presença do glúten, quanto a Alopecia Areata (popularmente chamada de pelada, ou seja, placas de alopecias no couro cabeludo) de origem auto-imune.  Na polulação normal, a incidência é em torno de 0.7-1% e nos celíacos sobe para 3.8% de casos dessa alopecia. Apesar dos avanços nos estudos, sua patologia não foi completamente desvendada e pesquisas avançam para novas descobertas sobre essa condição que afeta muito a qualidade de vida das pessoas. 

A doença celíaca ( DC ) que há poucos anos achava-se ser rara, grave em seus sintomas e com acometimento basicamente em crianças, mostrou nos estudos das últimas décadas ser uma doença relativamente comum,  atingindo cerda de 1-2 % população.

Pode iniciar na fase adulta e cursar com quadros  clássicos  (diarreia, fezes gordurosas, desnutrição, etc) quadros leves (muitos chegam ignorar os sintomas) , sintomas extra intestinais (pâncreas, pele, mucosas e etc) e até  assintomáticos (sem nenhum sintoma) e por isso, de difícil diagnóstico. Muitos apresentam a doença e não sabem. A resposta da inflamação ao glúten  provoca frequentemente danos a muitos outros tecidos do corpo, especialmente os de origem auto-imune. 

Recentemente, foram publicadas muitas pesquisas italianas mostrando a recente associação da DC com Alopecia Areata.

Motivos:

  • Ambas têm origem auto imune (desregulação de linfócitos T)
  • A alteração da permeabilidade da mucosa intestinal nos intolerantes ao glúten leva ao aumento na absorção de várias substâncias (antígenos) capazes de desencadear uma reação imunológica, causando a alopecia areata ( formação de anticorpos com a capacidade de destruir o folículo piloso )
  • O fato curioso é que os  pacientes relatados no estudo que não respondiam ao tratamento tradicional da alopecia, foram beneficiados com a dieta livre de glúten feita por meses. Começaram a repilar desde então (crescimento de fios no couro cabeludo) e esse fato mostra que não pode ser ignorada a forte relação entre as duas condições. 

Porém, ainda há divergências porque alguns trabalhos mostraram que certos indivíduos não responderam com a dieta livre de glúten.  Ainda não sabemos dizer  o porquê dessas diferenças nas respostas, mas já há justificativa considerável para iniciarmos a pesquisa de DC nos pacientes portadores de AA e se for o caso, pensar na possibilidade de exclusão do glúten nesses pacientes.

Outras doenças dermatológicas recentemente descritas como possivelmente associadas a DC foram: Dermatite herpetiforme, Urticária crônica, Angioedema hereditário, Vasculites, Dermatite atópica, Psoríase, Doença behcet, Líquen plano, Lúpus eritematoso, Dermatomiosite, Doenças bolhosas, Eritema nododo, Eritema elevatum diutinum, entre outros.

Quem tem alguma dessas condições, sugiro a triagem para doença celíaca também.

Ainda há muito mais informações sobre isso que poderemos discutir mais pra frente.

*A autora é médica com certificação Internacional da IAT( International Association of Trichologists ), membro da Academia Brasileira de Tricologia, Profa. Pós Graduação de Tricologia na Universidade Anhembi Morumbi e Instituto ELIGO, autora do blog “A cabeleira agradece…”. www.draanaflavia.com.br - Fan Page : Dra Anaflávia Oliveira.

Referências Bibliográficas:

  1. J. Paediatr. Child Health - (2003) 152–154, Coeliac disease and alopecia areata in childhood, S FESSATOU, M KOSTAKI and T KARPATHIOS, Second Department of Pediatrics, ‘P & A Kyriakou’, Children’s Hospital and Second Department of Pediatrics, University of Athens, Athens, Greece.
  2. Alopecia areata and Coeliac Disease: No Effect of a Gluten-Free Diet on Hair, Growth Maria Teresa Bardellaa Roberta Marinoa Mauro Barbareschib Fernando Bianchib Giovanni Fagliac Paolo Bianchia aIstituto di Scienze Mediche, bIstituto di Scienze Dermatologiche e cIstituto di Scienze Endocrine, IRCCS Ospedale Maggiore, Università di Milano, Italia. Received: August 4, 1999.
  3. Celiac Disease and DermatologicManifestations: Many Skin Clue to Unfold Gluten-Sensitive Enteropathy. Marzia Caproni,1 Veronica Bonciolini,1 Antonietta D’Errico, Emiliano Antiga,1, 2 and Paolo Fabbri1 - 1Division of Dermatology, Department of Medical and Surgical Critical Care, University of Florence, 50129 Florence, ItalyDepartment of Clinical Physiopathology, University of Florence, 50139 Florence, Italy. 
  4.  J. Paediatr. Child Health – (2003) 152–154, Coeliac disease and alopecia areata in childhood, S FESSATOU, M KOSTAKI and T KARPATHIOS, Second Department of Pediatrics, ‘P & A Kyriakou’, Children’s Hospital and Second Department of Pediatrics, University of Athens, Athens, Greece.
  5. Celiac disease - Luis Rodrigo, Gastroenterology Service, University Hospital Central Asturias, Oviedo, Spain. Service, Hospital Universitario Central de Asturias, c/ Celestino Villamil s. nº. 33.006. Oviedo, Spain.
  6. Current Concepts of Celiac Disease Pathogenesis, DETLEF SCHUPPAN, First Department of Medicine, University of Erlangen-Nuernberg, Erlangen, Germany.
  7. Cutaneous manifestations in celiac disease, World J Gastroenterol 2006 February 14; 12(6): 843-852 World Journal of Gastroenterology ISSN 1007-9327, L Abenavoli, I Proietti, L Leggio, A Ferrulli, L Vonghia, R Capizzi, M Rotoli, PL Amerio, G Gasbarrini, G Addolorato L Abenavoli, L Leggio, A Ferrulli, L Vonghia, G Gasbarrini, G Addolorato, Institute of Internal Medicine, Università Cattolica del Sacro Cuore, Rome, Italy I Proietti, R Capizzi, M Rotoli, PL Amerio, Institute of Dermatology, Università Cattolica del Sacro Cuore, Rome, Italy.
  8. The Many Faces of Celiac Disease: Clinical Presentation of Celiac Disease in the Adult Population, PETER H. R. GREEN Celiac Disease Center at Columbia University, Columbia University Medical Center, New York, New York GASTROENTEROLOGY 2005;128:S74–S78.
  9. Issues related to gluten-free diet in coeliac disease, Riccardo Troncone, Renata Auricchio and Viviana Granata Department of Pediatrics and European Laboratory for the Investigation of Food-Induced Diseases, University Federico II, Naples, Italy. Department of Pediatrics and European Laboratory for the Investigation of Food-Induced Diseases, University.
  10. Alopecia areata and Coeliac Disease: No Effect of a Gluten-Free Diet on Hair. Growth Maria Teresa Bardellaa Roberta Marinoa Mauro Barbareschib Fernando Bianchib Giovanni Fagliac Paolo Bianchia aIstituto di Scienze Mediche, bIstituto di Scienze Dermatologiche e cIstituto di Scienze Endocrine, IRCCS Ospedale Maggiore, Università di Milano, Italia. Received: August 4, 1999.


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Strogonoff de Frango com Lactosil http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/strogonoff-de-frango-com-lactosil/ http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/strogonoff-de-frango-com-lactosil/#comments Thu, 23 Jan 2014 13:00:14 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10504 Oi pessoal! Esses dias postei sobre o Lactosil, uma nova enzima pra ajudar quem tem problemas para digerir a lactose (ou Intolerância a Lactose – IL). Achei [...]

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Oi pessoal! Esses dias postei sobre o Lactosil, uma nova enzima pra ajudar quem tem problemas para digerir a lactose (ou Intolerância a Lactose – IL). Achei a ideia muito prática, pois é só carregar o sachê para usar em qualquer prato que leve leite e derivados. Meu esposo já experimentou no sorvete!

Hoje vai uma receita de Strogonoff de Frango, que é um prato bem comum na mesa dos brasileiros, mas que leva creme de leite e manteiga. Quem tem IL agora vai poder consumir!

strogonoff com lacotsil

Rendimento: 6 porções
Preparação: 20 minutos.

Ingredientes:

  • 1kg de frango cortado em cubinhos
  • 1 colher de sopa de manteiga*
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de catchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 400ml de creme de leite*

Modo de preparo:

  1. Refogue o alho e a cebola na manteiga, junte o frango e o sal.
  2. Deixe o frango cozinhar bem, quando já tiver bem cozido, acrescente o catchup, a mostarda e o molho inglês e mexa bem.
  3. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Modo de uso LACTOSIL:  

Utilize ½ sachê* de 10.000 ALU por porção ou 1 sachê de 4.000 ALU por porção (Cálculo médio de uso de lactase nos alimentos lácteos, variável por condições de temperatura e tempo de ação. Lactosil não altera o sabor e nem a consistência dos alimentos).

Espero que tenham gostado!
*Quem não tiver possibilidade de adquirir o Lactosil, é só substituir o creme de leite pelo creme de soja e a manteiga por margarina sem leite ou azeite de oliva.

Um abraço, Débora.



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Enzima Digestiva – Lactosil http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/enzima-digestiva-lactosil/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/enzima-digestiva-lactosil/#comments Mon, 20 Jan 2014 16:00:40 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10492 Oi pessoal!

Há tempos que vem se falando sobre enzimas digestivas para quem tem indigestão aos alimentos lácteos (ou Intolerância à Lactose – IL) poder consumir alimentos lácteos sem problemas por [...]

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Oi pessoal!

Há tempos que vem se falando sobre enzimas digestivas para quem tem indigestão aos alimentos lácteos (ou Intolerância à Lactose – IL) poder consumir alimentos lácteos sem problemas por causa da digestão da lactose. Agora já é possível encontrar em farmácias a enzima Lactosil, não sei quantos já ouviram falar. É um produto que acaba sendo uma alternativa para a ingestão de leite e de seus derivados, já que se trata da enzima Lactase na forma de sachê. Esse consumo é possível apenas para quem tem IL, isso é importante lembrar. Para quem tem Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) não é indicado. 

O Lactosil permite o consumo de alimentos lácteos por crianças e adultos* portadores de deficiência da enzima responsável pela quebra do açúcar presente em alimentos à base de leite. O Ministério da Saúde estima 40 milhões de pessoas, entre crianças e adultos, que sofrem com os desconfortos causados pela intolerância alimentar.

Esse produto não é um medicamento, mas deve ser consumido seguindo o modo de uso indicado na embalagem ou de acordo com orientação médica. Sempre gosto de falar para ter o acompanhamento de um profissional, seja gastro ou nutricionista. Acho super importante!

Existem dois sachês com quantidades diferentes da enzima: um com 4.000 FCC ALU,para crianças, e outro com 10.000 FCC ALU**, para adultos. Recomenda-se o uso respectivamente de 02 sachês de 4.000 ou 1 sachê de 10.000, em média, para cada 50g de lactose. Pode ser misturado a qualquer bebida láctea ou usado em receitas e pratos. O produto é vendido nas principais redes de farmácias do Brasil nas apresentações citadas acima, em embalagens com 30 sachês e preços entre R$35,00 e R$70,00.

Pessoal, como tudo o que coloco aqui no site esse produto é uma sugestão. Não creio que deva ser consumido diariamente e nem em todas as refeições. E tudo depende muito do seu grau de intolerância. É uma alternativa? Sim. E creio que pode ajudar muita gente, inclusive meu marido (que é IL) faz uso da lactase em várias ocasiões.

Espero que gostem da dica! Mais informações no site www.lactosil.com.br ou www.facebook.com/Lactosil.Apsen.

*Gestantes, nutrizes (mães amamentando) e crianças até três anos somente devem consumir este produto sob orientação de nutricionistas ou médicos.

**FCC Alu: O FCC (Food Chemical Codex) é o código de regras de especificações de ingredientes alimentares que informa a quantidade de enzimas digestivas em um determinado alimento. Essa norma é seguida mundialmente por todos os produtos do setor alimentício. O Alu é a unidade de medida de lactase presente no produto.

Fonte: Food Safety Brazil


Sobre a Apsen

A Apsen, fundada em 1969, é uma indústria farmacêutica 100% nacional que oferece soluções de saúde e bem-estar por meio de pesquisa, inovação e disponibilização medicamentos de excelência, investimento em responsabilidade socioambiental e gestão diferenciada de pessoas. A empresa comercializa 34 produtos voltados para as áreas terapêuticas de Neurologia, Psiquiatria, Urologia, Reumatologia, Ortopedia, Ginecologia, Geriatria, Otorrinolaringologia, Pediatria, Clínica Geral, Gastroenterologia e Odontologia. Mais de 65% das pesquisas da Apsen são voltadas para inovação e em parcerias com universidade brasileiras.

Localizada na zona sul da cidade de São Paulo, a Apsen possui um parque fabril com 10,5 mil metros quadrados e, ainda neste ano, o complexo ganhará um Centro de Desenvolvimento e Pesquisa. Em seu pipeline, a companhia tem produtos inovadores, alguns provenientes da biodiversidade brasileira. Com mais de 820 colaboradores, a Apsen é reconhecida no mercado pela sua Plataforma de Gestão por Competências e fechou o ano de 2012 com faturamento de R$ 362 milhões. Mais informações: www.apsen.com.br.



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Sugestões para o Natal e Ano Novo 2014 http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/natal-e-reveillon/sugestoes-para-o-natal-e-ano-novo-2014/ http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/natal-e-reveillon/sugestoes-para-o-natal-e-ano-novo-2014/#comments Fri, 29 Nov 2013 12:29:31 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10467

Fim do ano chegando, Natal, Ano Novo… tudo de novo!

Acho muito gostoso recorrer aos pratos feitos em casa, com carinho, com preparação, [...]

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natal ana novo 2014sem gluten sem lactose

Fim do ano chegando, Natal, Ano Novo… tudo de novo!

Acho muito gostoso recorrer aos pratos feitos em casa, com carinho, com preparação, com planejamento, como uma forma de demonstrar amor àqueles que vamos receber. Mas às vezes não dá tempo né minha gente? Essa vida corrida, criança, visita, família… de vez em quando recorrer a um ou outro item já pronto facilita muito nossa vida.

Outra ideia é fazer uma Cesta de Natal bem linda, embalada com uma fita vermelha e dourada, recheada de coisinhas e dar de presente? Eu não sei vocês, mas eu amo ganhar coisa de comer, ainda mais quando são produtos especias! Se você tiver um amigo, uma amiga ou familiar que tem restrição, tenho certeza que ele ou ela irão amar ganhar uma cesta dessas.

Semana que vem vou colocar várias ideias no nosso facebook para a CEIA DE NATAL de vocês. Mas além das receitas, hoje queria fazer uma lista de produtos sem glúten e sem lactose disponíveis no mercado que podem ajudar muito na hora de preparar as receitinhas. Às vezes olhamos o produto e não pensamos que podemos utilizar em tal receita e acabamos ficando sem ideia.

Por isso vou ajudar vocês, fiz em ordem alfabética. Quem tiver mais dicas pode colocar nos comentários, quanto mais sugestões melhor!

Bom, vamos começar:

Tudo isso além de muitos outros que você pode encontrar e deixar a imaginação rolar: http://www.semglutensemlactose.com/loja e sem contar as nossas receitas que estão todas ordenadinhas aqui no Índice. É só chegar!

Eu já estou com a minha listinha pronta, não quero passar aperto dessa vez.
Espero que tenham gostado das ideias!
Bjs, Débora.



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Pudim sem Leite http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-sem-leite/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-sem-leite/#comments Wed, 20 Nov 2013 11:00:14 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10451 Oi gente! Vi tempos atrás na fanpage que eu sigo “Meu Pratinho Saudável” e achei bem interessante. Depois descobri que na verdade a receita [...]

Pudim sem Leite

pudim sem leite sem lactose sem gluten

Por Publicado:

  • Porções: 1 pudim pequeno
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Oi gente! Vi tempos atrás na fanpage que eu sigo "Meu Pratinho Saudável" e achei bem interessante. Depois descobri que na verdade a …

Ingredientes

Instruções

  1. Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
  2. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
  3. Peneire todos os ovos.
  4. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
  5. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
  6. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.
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Oi gente! Vi tempos atrás na fanpage que eu sigo “Meu Pratinho Saudável” e achei bem interessante. Depois descobri que na verdade a receita é avó da Maria Tereza, uma leitora da Monalisa que é autora do blog “O Diário de Receitas Sem Lactose“. A Monalisa fez e amou. Eu já testei várias vezes, achei a ideia ótima e sei que tem muita gente correndo atrás de uma Receita de Pudim sem leite (lactose e caseína) e sem glúten. Então aí está!

DICA: Para não ficar mole, asse o tempo suficiente e depois de pronto deixe pelo menos 4h na geladeira (o ideal seria de um dia pro outro), ou se quiser acrescente 2 colh. de amido de milho na receita. Ficará bem firminho!!

*Se quiser colocar menos açúcar na receita do pudim para não ficar tão doce, pode colocar. E capriche na calda! ;)

Receita: O Diário de Receitas Sem Lactose
Foto: Meu Pratinho Saudável

Veja mais em Índice de Receitas.
Conheça aqui nossa LOJA VIRTUAL!



Pudim sem Leite

pudim sem leite sem lactose sem gluten

Por Publicado:

  • Porções: 1 pudim pequeno
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Oi gente! Vi tempos atrás na fanpage que eu sigo "Meu Pratinho Saudável" e achei bem interessante. Depois descobri que na verdade a …

Ingredientes

Instruções

  1. Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
  2. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
  3. Peneire todos os ovos.
  4. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
  5. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
  6. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.
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Frete Reduzido na Loja Sem Glúten Sem Lactose http://www.semglutensemlactose.com/noticias/frete-reduzido-na-loja-sem-gluten-sem-lactose/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/frete-reduzido-na-loja-sem-gluten-sem-lactose/#comments Thu, 14 Nov 2013 16:30:08 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10443

Como prometemos desde o início da Loja Virtual Sem Glúten Sem Lactose, nosso objetivo é sempre negociar para que nossos clientes possam ter [...]

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frete reduzido loja virtual sem glúten sem lactose

Como prometemos desde o início da Loja Virtual Sem Glúten Sem Lactose, nosso objetivo é sempre negociar para que nossos clientes possam ter sempre os melhores preços, produtos e marcas. Afinal o objetivo da loja sempre foi facilitar para quem tem a necessidade de consumir esse tipo de produto. Saiba mais sobre nossa missão aqui.

Então hoje quero contar uma novidade!

Em parceria com os Correios e o nosso Distribuidor, conseguimos reduzir o valor do frete e incluímos novas modalidades de envio, além das duas conhecidas PAC e Sedex:

Sedex 10 - somente para algumas capitais que entrega a encomenda até as 10h do dia útil seguinte.
E-Sedex - sedex que envia produtos adquiridos somente em comércio eletrônico. É mais barato que o Sedex convencional mas com a mesma rapidez e segurança, porém está disponível para apenas alguns cep’s).

Veja mais em: https://www.semglutensemlactose.com/loja/prazos/

A redução do valor do frete é mais uma conquista para nós e consequentemente para vocês. E mais melhorias virão!
Ficamos felizes sempre quando podemos lutar por preços e condições melhores para nossos leitores e amigos.

Qualquer dúvida é só entrar em contato.
Uma boa compra.

Bjs, Débora.
www.semglutensemlactose.com/loja



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Gelatina Colorida com leite de coco http://www.semglutensemlactose.com/indice/gelatina-colorida-com-leite-de-coco/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/gelatina-colorida-com-leite-de-coco/#comments Thu, 07 Nov 2013 14:06:43 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10428 Essa semana uma amiga fez a tradicional Gelatina Colorida. Foi com tudo que tinha direito: leite condensado e creme de leite. Para quem não tem problema com leite (lactose ou caseína) [...]

Gelatina Colorida com leite de coco

gelatina colorida

Por Publicado:

  • Preparação:

Essa semana uma amiga fez a tradicional Gelatina Colorida. Foi com tudo que tinha direito: leite condensado e creme de leite. Para …

Ingredientes

Instruções

  1. Prepare as gelatinas coloridas em travessas separadas, de acordo com as instruções da caixa. Utilize um pouco menos de água para dar mais firmeza (uns 50 ml a menos é suficiente).
  2. IMG_2882[1]Leve para a geladeira e espere endurecer. Depois corte em cubinhos e reserve.
  3. IMG_2884[1]À parte dissolva a gelatina incolor conforme a instrução da embalagem, bata no liquidificador com o leite de coco e o açúcar.
  4. gelatina colorida2Despeje sobre a mistura sobre a gelatina já firme e retorne à geladeira para endurecer.
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Essa semana uma amiga fez a tradicional Gelatina Colorida. Foi com tudo que tinha direito: leite condensado e creme de leite. Para quem não tem problema com leite (lactose ou caseína) tudo bem. Aí me lembrei de uma sobremesa que minha sogra fez, Mousse de Morango com Gelatina onde ela usa leite de coco e resolvi adaptar.

O resultado fica lindo! Ainda mais se usar gelatinas bem coloridas e diferentes. Tenho certeza que qualquer criança (e adulto!) vai amar.

DICA: Se quiser servir de colheradas na travessa pode usar 1 envelope apenas gelatina incolor. Caso queira desenformar, utilize duas para ficar bem firminho, leve para gelar em uma forma de buraco no meio para desenformar depois. Não esqueça de molhar e deixar a forma úmida antes de colocar o creme, isso ajuda a soltar mais fácil.

Se não quiser usar a gelatina incolor, prepare uma gelatina comum com apenas 1 xícara de água e depois bata com o leite de coco. Vai ficar um creme com a cor da gelatina, mas dá super certo também!!

Adaptação da Receita e Fotos: Sem Glúten Sem Lactose.
Veja mais em Índice de Receitas.

Conheça nossa Loja Virtual!



Gelatina Colorida com leite de coco

gelatina colorida

Por Publicado:

  • Preparação:

Essa semana uma amiga fez a tradicional Gelatina Colorida. Foi com tudo que tinha direito: leite condensado e creme de leite. Para …

Ingredientes

Instruções

  1. Prepare as gelatinas coloridas em travessas separadas, de acordo com as instruções da caixa. Utilize um pouco menos de água para dar mais firmeza (uns 50 ml a menos é suficiente).
  2. IMG_2882[1]Leve para a geladeira e espere endurecer. Depois corte em cubinhos e reserve.
  3. IMG_2884[1]À parte dissolva a gelatina incolor conforme a instrução da embalagem, bata no liquidificador com o leite de coco e o açúcar.
  4. gelatina colorida2Despeje sobre a mistura sobre a gelatina já firme e retorne à geladeira para endurecer.
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Chá de Fralda – sem glúten e sem lactose http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/infantil/cha-de-fralda-sem-gluten-e-sem-lactose/ http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/infantil/cha-de-fralda-sem-gluten-e-sem-lactose/#comments Tue, 05 Nov 2013 13:47:36 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10397 Oi gente!
Hoje vim aqui pra contar como foi que organizei meu Chá de Fralda, afinal daqui mais algumas semanas esse bebê aparece por aqui! Posso dizer que ficou lindo e [...]

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cha de fralda - sem gluten sem lactose

Mamãe e papai coruja!!

Oi gente!
Hoje vim aqui pra contar como foi que organizei meu Chá de Fralda, afinal daqui mais algumas semanas esse bebê aparece por aqui! Posso dizer que ficou lindo e delicioso. E falo pra vocês, dá perfeitamente para fazer o chá inteiro com comidinhas sem glúten e sem lactose. Talvez dê um pouquinho mais de trabalho, mas com planejamento é super possível.

A parte de decoração não vou entrar muito em detalhes, pois isso se acha muito fácil na internet em blogs de maternidade como o Macetes de Mãe ou o Casamenteiras. Eu peguei umas dicas e fiz decoração nas cores turquesa, laranja e amarelo. Imprimi tags e bandeirolinhas pra espetar nos quitutes, comprei umas florzinhas, fitinhas, mimos… fui reunindo vários itens que combinavam e eu mesma que decorei.

Fiz a lista das convidadas, entreguei os convites e pedi para confirmarem, até para saber a quantidade das comidinhas. A lista tinha 50 mulheres aproximadamente, mas estiveram presentes 30 pessoas. Ou seja, conte sempre com as faltas! Mas vamos ao que interessa, né?

O Cardápio!

Como fiz no domingo, optei por um chá da tarde com bolos doces, tortas salgadas, patês, sucos, docinhos e coisas mais frescas. Até porque aqui fez um calor danado. Praticamente nenhuma convidada tinha intolerância/alergia, então algumas coisas fiz/encomendei com ingredientes comuns (trigo e leite condensado).

Mas abaixo vou colocar o que eu servi e o link com a receita sem glúten e sem lactose, é só clicar em cima do nome que vai direto pra página da receita.

Salgados:

*Na torta de frango que eu encomendei, a pessoa que fez utilizou uma receita comum com farinha de trigo, mas ali em cima coloquei a opção sem glúten e sem lactose pra vocês. 

cha de fralda sem gluten sem lactose

A mesa arrumadinha. Só apareceram os doces, os salgados estavam do outro lado e ficaram escondidos.

Doces:

cha de fralda sem gluten sem lactose

As gelatinas nas cores da festinha!

*Os docinhos nos copinhos (brigadeiro, beijinho e mousse) eu fiz com o leite condensado comum, porém sem glúten. Mas ali nas receitas coloquei a opção sem lactose pra vocês também.

**Quem quiser comprar os preparados para bolos sem glúten (é muito mais rápido e dá menos trabalho) pode comprar aqui na Loja Virtual.

IMG_3278

As garrafinhas de água personalizadas. Um amor!

Bebidas:

  • Chá mate gelado com maracujá
  • Chá mate gelado com limão
  • Suco, Refrigerante e Água

E no fim, muitos presentes, muitas amigas, muito carinho, muitas coisas pra lembrar!
Espero que vocês se animem com as festinhas de vocês. Como eu falei, talvez seja um pouco mais trabalhoso, mas é possível realizar seu aniversário, chá, ou a festinha que for com um cardápio inteirinho sem glúten e sem lactose.

cha de fralda sem gluten sem lactose

Lembrancinhas! Pode ser algo de comer ou um cheirinho pra colocar no guarda roupa.

Quem tiver fotos das festinhas que já fizeram, mandem pra mim que eu publico no face!
Espero que tenham gostado!
Beijinhos, Débora.



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http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/infantil/cha-de-fralda-sem-gluten-e-sem-lactose/feed/ 12
Macarrão Caseiro de farinha de banana verde http://www.semglutensemlactose.com/indice/macarrao-caseiro-farinha-banana-verde/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/macarrao-caseiro-farinha-banana-verde/#comments Tue, 29 Oct 2013 12:34:51 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10380 Tempos atrás coloquei a foto desse macarrão sem glúten no facebook, dizendo que havia ganhado de uma amiga que fez em casa. Essa amiga, a Sheila, que é nutricionista, me [...]

Macarrão Caseiro de farinha de banana verde

macarrão de banana verde_sheila

Por Publicado:

  • Porções: Aproximadamente 120 g de massa pronta (02 Porções)
  • Preparação:

Tempos atrás coloquei a foto desse macarrão sem glúten no facebook, dizendo que havia ganhado de uma amiga que fez em casa. Essa …

Ingredientes

Instruções

  1. Misture bem os ingredientes secos.
  2. Abra a massa e passe pela máquina de macarrão, ou corte no formato que desejar. Polvilhe farinha de arroz para ele não grudar.
  3. Utilize a massa fresca para cozinhar (+ - 3 a 5 minutos), não deixe passar do ponto. O da foto é talharim, leva 5 minutos para cozinhar, caso faça espaguete o tempo é menor. Quanto mais fino, menos tempo de cozimento.
  4. Sirva com o molho de preferência.
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Tempos atrás coloquei a foto desse macarrão sem glúten no facebook, dizendo que havia ganhado de uma amiga que fez em casa. Essa amiga, a Sheila, que é nutricionista, me passou a receita e vou compartilhar com vocês. Ela me contou que é um pouco difícil acertar o ponto de primeira, mas que com a prática se consegue.

Veja com atenção nas informações abaixo:

  • A medida tem que ser o mais precisa possível para não dar errado.
  • Misture bem os ingredientes secos, isso dá diferença no resultado. Pode peneirar, agitar no pote e deixar descansar, depois misturar novamente.
  • O cheiro da massa é bem forte e a cor fica escura, mas não fica com sabor ruim. Cozinhe al dente para não ficar empapado.
  • Os 68 ml de ovo equivalem a uns 2 ovos. Se for utilizar somente a clara, deve dar 2 a 3 ovos. Vá dando o ponto da massa com os líquidos (ovos + água),  porque depende muito do tamanho do ovos. O ideal seria utilizar uma balança digital para ter a medida exata.

DICAS: Já fiz com Molho de Espinafre e com Molho Bolonhesa. Ficaram ótimos!! Experimente fazer a massa com 50% farinha de banana verde e 50% farinha de arroz e sem a clara do ovo (substitua por água).

Receita: Sheila Yuasa – Nutricionista.
Foto: Sem Glúten Sem Lactose.

Veja mais em Índice de Receitas.



Macarrão Caseiro de farinha de banana verde

macarrão de banana verde_sheila

Por Publicado:

  • Porções: Aproximadamente 120 g de massa pronta (02 Porções)
  • Preparação:

Tempos atrás coloquei a foto desse macarrão sem glúten no facebook, dizendo que havia ganhado de uma amiga que fez em casa. Essa …

Ingredientes

Instruções

  1. Misture bem os ingredientes secos.
  2. Abra a massa e passe pela máquina de macarrão, ou corte no formato que desejar. Polvilhe farinha de arroz para ele não grudar.
  3. Utilize a massa fresca para cozinhar (+ - 3 a 5 minutos), não deixe passar do ponto. O da foto é talharim, leva 5 minutos para cozinhar, caso faça espaguete o tempo é menor. Quanto mais fino, menos tempo de cozimento.
  4. Sirva com o molho de preferência.
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Sensibilidade ao Glúten na ausência de Doença Celíaca http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/sensibilidade-gluten-ausencia-doenca-celiaca/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/sensibilidade-gluten-ausencia-doenca-celiaca/#comments Tue, 15 Oct 2013 11:00:16 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10340

Por Imran Aziz, Marios Hadjivassiliou, David S Sanders*

Pacientes que apresentam sintomas relacionados ao glúten na ausência de marcadores da doença são um dilema [...]

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Sensibilidade ao Glúten na ausência de Doença Celíaca

Por Imran Aziz, Marios Hadjivassiliou, David S Sanders*

Pacientes que apresentam sintomas relacionados ao glúten na ausência de marcadores da doença são um dilema diagnóstico para gastrenterologistas, clínicos gerais e nutricionistas.

A Doença Celíaca (DC) é um distúrbio inflamatório crônico do intestino delgado que afeta 1% da população. A condição pode ser definida como um estado de resposta imunológica intensificada ao glúten ingerido (de trigo, cevada e centeio) em indivíduos geneticamente suscetíveis. O pilar do tratamento da doença celíaca é a adesão vitalícia a uma rigorosa dieta livre de glúten, que leva a melhorias no desfecho clínico, no bem-estar psicológico e na qualidade de vida para a maioria dos pacientes.

No entanto, o número de pacientes que consome uma dieta livre de glúten parece, em grande parte, fora de proporção em relação ao número projetado de pacientes com doença celíaca. Esse agora é um “grande negócio”, e a Reuters projeta um aumento nos lucros do mercado de alimentos livres de glúten nos Estados Unidos de US$1,68 bilhão até 2015. Paralelamente, um crescente problema encontrado na prática clínica é o diagnóstico e o manejo de pacientes que reclamam de sintomas relacionados ao glúten na ausência de marcadores diagnósticos de doença celíaca, como sorologia celíaca negativa e biópsias duodenais normais. Esses pacientes representam um dilema diagnóstico para gastrenterologistas, clínicos gerais e nutricionistas e, no passado, foram descritos como pertencentes a uma “terra de ninguém” devido à incerteza do diagnóstico.

SINTOMAS RELACIONADOS AO GLÚTEN EM PACIENTES SEM DOENÇA CELÍACA

Existem dados observacionais de pacientes que relatam sintomas relacionados ao glúten, mas sem evidências de DC. Apesar disso, esses indivíduos beneficiaram-se sintomaticamente de uma dieta livre de glúten. Historicamente, também tem sido observado que parece haver um aumento na prevalência de anticorpos antigliadina naqueles que reclamam de sintomas relacionados ao glúten e em pacientes com síndrome do intestino irritável em comparação a controles saudáveis, apesar da exclusão de doença celíaca através de biópsias duodenais normais e testes negativos para anticorpos antiendomísio e antitransglutaminase tecidual.

Um grande estudo demonstrou recentemente a existência de sensibilidade ao trigo em pacientes sem DC. As evidências, portanto, sugerem que, mesmo na ausência da DC, produtos à base de glúten podem induzir sintomas abdominais que se apresentam como Síndrome do Intestino Irritável (SII).

O reconhecimento de que as reações ao glúten não se limitam à doença celíaca levou ao desenvolvimento de um documento de consenso em 2012 entre um grupo de 15 especialistas internacionais. Sugeriu-se uma nova nomenclatura e classificação, com três condições induzidas pelo glúten – Doença Celíaca (definição no início do texto), Alergia ao Trigo e Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca:

Alergia ao Trigo: é definida como uma reação imunológica adversa às proteínas do trigo mediada por IgE – pode apresentar-se com sintomas respiratórios (“asma do padeiro” ou rinite, mais comum em adultos), alergia alimentar (sintomas gastrintestinais, urticária, angioedema ou dermatite atópica; principalmente em crianças) e urticária de contato. Os testes para alergia ao trigo incluem dosagem sérica de IgE ou testes cutâneos para o trigo.

Senbilidade ao Glúten Não Celíaca: é uma forma de intolerância ao glúten quando a doença celíaca e a alergia ao trigo foram excluídas. É uma expressão genérica e pode incorporar uma grande variedade de possíveis aspectos clínicos.

A verdadeira prevalência de sensibilidade ao glúten não celíaca na população geral é desconhecida. Além disso, não existem biomarcadores específicos para identificar a sensibilidade ao glúten não celíaca e o desfecho a longo prazo para esses pacientes não é conhecido.

Dados da clínica Maryland e uma avaliação de 78 pacientes italianos com sensibilidade ao glúten não celíaca mostram que os indivíduos podem associar a ingestão de glúten a sintomas intestinais como: desconforto abdominal, distensão abdominal, dor e diarreia (também consistentes com a síndrome do intestino irritável) ou a uma variedade de sintomas extraintestinais, como dores de cabeça, “mente nebulosa”, depressão, fadiga, dores musculoesqueléticas e erupções cutâneas.

Algumas investigações têm sugerido que, embora os pacientes com doença celíaca demonstrem uma resposta imune inata (inespecífica) e outra adaptativa (específica, mediada por células T e anticorpos) à exposição ao glúten, aqueles com sensibilidade ao glúten não celíaca parecem demonstrar apenas uma resposta inata. A tabela resume o espectro de distúrbios relacionados ao glúten.

Glúten X Outros componentes do trigo

Também há incerteza sobre se é a retirada do glúten especificamente que beneficia os pacientes, ou se outro componente do trigo é o culpado. A opinião de especialistas e um ensaio clínico sugerem que os frutanos fermentáveis (carboidratos presentes no trigo) podem provocar sintomas gastrintestinais em pacientes com síndrome do intestino irritável. Assim, a retirada do glúten pode, inadvertidamente, estar reduzindo a ingestão de frutanos, que interagem com a microbiota intestinal, havendo produção de gases e fermentação. As evidências atuais que indicam a retirada de oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis (FODMAPs) fermentáveis para síndrome do intestino irritável podem sobrepor-se a uma dieta livre de glúten.

Recentemente, uma pesquisa avaliou 34 pacientes com Síndrome do Intestino Irritável nos quais a doença celíaca foi excluída e que haviam tido seus sintomas controlados com uma dieta livre de glúten. Em um período de seis semanas, um número significativamente maior do grupo exposto a produtos contendo glúten, mas especificamente preparados livres de FODMAPs (e, portanto, de frutanos) relatou uma diminuição clinicamente significativa dos sintomas, incluindo dor abdominal, distensão abdominal, satisfação com a consistência das fezes e cansaço. Os indivíduos não apresentaram evidências de inflamação ou danos intestinais ao serem desafiados com glúten e, assim, nenhuma pista sobre o mecanismo fisiopatológico envolvido foi obtida. Embora o número de participantes nesse estudo fosse pequeno, os resultados sugerem que o glúten propriamente pode induzir sintomas gastrintestinais em indivíduos com sensibilidade ao glúten não celíaca. Estudos multicêntricos maiores ajudariam a substanciar esses achados e talvez delinear melhor a sensibilidade dos pacientes ao glúten e aos frutanos.

O que devemos fazer à luz da incerteza?

Com o aumento do consumo mundial da “dieta mediterrânea” os médicos estão cada vez mais expostos a pacientes com distúrbios relacionados ao glúten. Para pacientes que relatam intolerância ao trigo ou sensibilidade ao glúten, exclua doença celíaca e alergia ao trigo. Os pacientes com resultados negativos devem ser diagnosticados com sensibilidade ao glúten não celíaca. Eles se beneficiam sintomaticamente com uma dieta livre de glúten, mas devem ser informados de que a sensibilidade ao glúten não celíaca é uma entidade clínica reconhecida há pouco tempo, cujo curso natural e cuja fisiopatologia ainda não são totalmente compreendidos.

*Imran Aziz e David S Sanders são do Departamento de Gastrenterologia, Royal Hallamshire Hospital, Sheffield S10 2JF, Reino Unido e Marios Hadjivassiliou é do Departamento de Neurologia, Royal Hallamshire Hospital, Sheffield.

Texto completo, referências bibliográficas e científicas: Grupoa.com.br
Foto: Dailymail



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Mousse de Morango com gelatina http://www.semglutensemlactose.com/indice/mousse-morango-gelatina/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/mousse-morango-gelatina/#comments Thu, 10 Oct 2013 12:56:33 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10332 Essa é uma receitinha que eu provei lá no Spa Colonial Med em uma das vezes que eu fui. Achei uma delícia, bem refrescante, gostosa [...]

Mousse de Morango com gelatina

mousse de morango com gelatina sem gluten sem latcose

Por Publicado:

  • Preparação:

Essa é uma receitinha que eu provei lá no Spa Colonial Med em uma das vezes que eu fui. Achei uma delícia, bem refrescante, …

Ingredientes

Instruções

  1. Dissolva a gelatina conforme as intruções da embalagem.
  2. Bata no liquidificador o creme vegetal, 100 gr de morango, leite condensado de soja (aproximadamente 1/3 da lata) e a gelatina incolor. Reserve.
  3. Faça uma calda levando ao fogo o restante dos morangos, a água e o açúcar magro até ferver e criar uma consistência.
  4. Monte em taças separadas. Coloque primeiro a mistura com a gelatina, leve à geladeira e espere endurecer. Depois coloque a calda por cima e volte à geladeira. Enfeite antes de servir caso queira.
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Essa é uma receitinha que eu provei lá no Spa Colonial Med em uma das vezes que eu fui. Achei uma delícia, bem refrescante, gostosa e light. Imagino que dê para fazer com um mix de frutas vermelhas (amora, framboesa, blueberry…) e também com pêssego, abacaxi, kiwi, etc. Hmmmm!

DICA: Enfeite a taça com uma porção de chantilly (há marcas industrializadas que são sem leite), um morango e uma folha de hortelã. Vai ficar lindo!

Receita: Spa Colonial Med.
Veja mais em Índice de Receitas.

Conheça também nossa LOJA VIRTUAL clicando aqui!



Mousse de Morango com gelatina

mousse de morango com gelatina sem gluten sem latcose

Por Publicado:

  • Preparação:

Essa é uma receitinha que eu provei lá no Spa Colonial Med em uma das vezes que eu fui. Achei uma delícia, bem refrescante, …

Ingredientes

Instruções

  1. Dissolva a gelatina conforme as intruções da embalagem.
  2. Bata no liquidificador o creme vegetal, 100 gr de morango, leite condensado de soja (aproximadamente 1/3 da lata) e a gelatina incolor. Reserve.
  3. Faça uma calda levando ao fogo o restante dos morangos, a água e o açúcar magro até ferver e criar uma consistência.
  4. Monte em taças separadas. Coloque primeiro a mistura com a gelatina, leve à geladeira e espere endurecer. Depois coloque a calda por cima e volte à geladeira. Enfeite antes de servir caso queira.
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Bolo doce de Arroz http://www.semglutensemlactose.com/elas-fizeram/bolo-doce-arroz/ http://www.semglutensemlactose.com/elas-fizeram/bolo-doce-arroz/#comments Wed, 02 Oct 2013 13:23:11 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10286 Recebi a receita da leitora Cleide Maria, que por sua vez recebeu de uma amiga próxima. Achei a ideia ótima e gostei do resultado também.

Vejam só o comentário e [...]

Bolo doce de Arroz

bolo de arroz sem glúten sem lactose

Por Publicado:

  • Cozimento:

Recebi a receita da leitora Cleide Maria, que por sua vez recebeu de uma amiga próxima. Achei a ideia ótima e gostei do resultado …

Ingredientes

Instruções

  1. Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira.
  2. No dia seguinte, bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por três minutos.
  3. Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador (se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata por pelo menos 5 minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos.
  4. Transfira a massa para uma bacia e acrescente o fermento e a erva-doce.
  5. bolo de arroz1Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho, farinha de arroz ou açúcar e canela). Asse por 30 min. ou até passar no teste do palito.
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Recebi a receita da leitora Cleide Maria, que por sua vez recebeu de uma amiga próxima. Achei a ideia ótima e gostei do resultado também.

Vejam só o comentário e as dicas da Cleide:

“Esse bolo não tem muito segredo. Eu não tenho nenhuma experiência na cozinha e consegui fazê-lo de primeira. É muito rápido também! Deixei o arroz de molho a noite e bati o bolo pela manhã. No dia seguinte escorri o arroz, somente tirando o excesso do recipiente em que ele estava. Depois de bater o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador, fui acrescentando o arroz com o liquidificador ligado – em pequenas porções (colher de sopa). A massa fica bege-claro e levemente granulada.

Ao acrescentar o fermento e a erva-doce tem que mexer com um pouco mais de cuidado porque a tendência é o fermento formar pequenas bolinhas. Não medi o tempo que ficou no forno, mas foi rápido e o bolo fica levemente moreno. Fica incrivelmente bonito, macio e saboroso!

Tive a idéia de enviar essa receita como uma forma de devolver a sua gentileza em disponibilizar as receitas no site. As receitas que tem me ajudado a vencer minha resistencia em cozinhar, provando para mim mesma que tenho habilidades que até então desconhecia! Obrigada por tudo!”

Que recado mais fofo!! E eu se fosse você faria hoje mesmo!

Receita e fotos: Cleide Maria de Sousa.
Veja mais em Índice de Receitas.



Bolo doce de Arroz

bolo de arroz sem glúten sem lactose

Por Publicado:

  • Cozimento:

Recebi a receita da leitora Cleide Maria, que por sua vez recebeu de uma amiga próxima. Achei a ideia ótima e gostei do resultado …

Ingredientes

Instruções

  1. Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira.
  2. No dia seguinte, bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por três minutos.
  3. Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador (se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata por pelo menos 5 minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos.
  4. Transfira a massa para uma bacia e acrescente o fermento e a erva-doce.
  5. bolo de arroz1Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho, farinha de arroz ou açúcar e canela). Asse por 30 min. ou até passar no teste do palito.
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Rumo aos 20 mil http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/rumo-20-mil/ http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/rumo-20-mil/#comments Thu, 12 Sep 2013 12:37:06 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10253

Quando olhei a página do facebook hoje pela manhã levei um susto: 19.083 curtidos. Quem diria que um dia iríamos chegar perto dos 20 mil curtidos na página [...]

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20.000

Quando olhei a página do facebook hoje pela manhã levei um susto: 19.083 curtidos. Quem diria que um dia iríamos chegar perto dos 20 mil curtidos na página do face?

Lembro quando comecei o blog, sem pretensão nenhuma, apenas de dividir com minhas amigas as receitas que eu descobria para minha dieta. E lembro também quando comecei a página no facebook, que o Samuel tanto insistiu… achei uma graça, porque na minha cabeça se eu chegasse a mil curtidos já ia ser uma vitória. E até hoje é assim, a cada numerinho que aumenta eu comemoro como se fossem os primeiros cem.

É muito legal ver seu esforço reconhecido!

Para quem me conhece de longa data, gostaria de agradecer pela paciência, compreensão e por ter acompanhado todas as mudanças até hoje. E para quem está nos conhecendo agora, muito obrigada por somar com a gente! Aqui falo um pouco sobre a HISTÓRIA DO SITE e um pouco SOBRE MIM.

Tenho recebido muitos recadinhos, isso me anima muito a continuar, mesmo sendo algo que não gera renda nenhuma pra mim. Os poucos anunciantes que aparecem são pra cobrir custos do site (que não são poucos) e de tempo.

Mas cada mensagem que eu leio de uma mãe que agradece as receitas, ou de alguém que não sabia onde procurar e agora encontrou o site, me faz um “carinho” e me faz refletir que, por mais apertado que tenha sido às vezes, hoje estamos colhendo os frutinhos de todo meu tempo investido aqui. É praticamente meu bebê que tenho alimentado por quase 5 anos.

Agora com esse novo empreendimento, a LOJA VIRTUAL, peço ainda mais a paciência e compreensão de todos. A intenção é ajudar, sempre!

Deixo aqui meu muuuuuuuuuuuito obrigada a todas as amigas e amigos que tem participado dessa parte da minha vida :)
Um bjão carinhoso à todos, Débora.

debora

 



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Doce de Mamão Verde http://www.semglutensemlactose.com/indice/doce-mamao-verde/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/doce-mamao-verde/#comments Tue, 10 Sep 2013 13:40:31 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10234 Era uma vez uma amiga que tinha um pé de mamão. E que me deu dois mamões verdes que juntos pesavam mais de 1 kg. E que viraram doce!

Nem [...]

Doce de Mamão Verde

doce de mamao verde sem gluten sem lactose

Por Publicado:

  • Porções: 15 Porções
  • Preparação:

Era uma vez uma amiga que tinha um pé de mamão. E que me deu dois mamões verdes que juntos pesavam mais de 1 kg. E que viraram …

Ingredientes

Instruções

  1. Corte as pontas do mamão e dê uns talhos ou riscos com uma faca na casca. Deixe reservado numa vasilha ou em cima da pia por uma hora, para sair o leite. Lave-os bem.
  2. doce de mamao verdeCorte ao meio, retire com uma colher as sementes, e rale a polpa no ralador grosso. Não é preciso tirar a casca, se tirar não precisa usar o bicarbonato no molho.
  3. Deixe de molho trocando a água a cada 4 horas 6 vezes no mínimo. Coe numa peneira, lave novamente e escorra espremendo bem para retirar o excesso de água.
  4. doce de mamao verde (1)Leve ao fogo numa panela: o mamão ralado, o açúcar, o coco, a canela e os cravos, e cozinhe até ficar bem cozido e dourado. Não precisa colocar água, porque o mamão vai soltar bastante líquido.
  5. doce de mamao verde (2)Coloque numa compoteira, espere esfriar e leve à geladeira.
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Era uma vez uma amiga que tinha um pé de mamão. E que me deu dois mamões verdes que juntos pesavam mais de 1 kg. E que viraram doce!

Nem preciso dizer que ficou uma delícia né? Ainda mais para quem gosta desses doces caseiros como o de abóbora também. Abaixo a receitinha dessa história que de light não tem nada…

DICA: Sirva sempre bem geladinho e pode acompanhar o creme de soja batido com açúcar (bem gelado também!).

Receita: Tudo Gostoso.
Fotos: Sem Glúten Sem Lactose.

Veja mais em Índice de Receitas.



Doce de Mamão Verde

doce de mamao verde sem gluten sem lactose

Por Publicado:

  • Porções: 15 Porções
  • Preparação:

Era uma vez uma amiga que tinha um pé de mamão. E que me deu dois mamões verdes que juntos pesavam mais de 1 kg. E que viraram …

Ingredientes

Instruções

  1. Corte as pontas do mamão e dê uns talhos ou riscos com uma faca na casca. Deixe reservado numa vasilha ou em cima da pia por uma hora, para sair o leite. Lave-os bem.
  2. doce de mamao verdeCorte ao meio, retire com uma colher as sementes, e rale a polpa no ralador grosso. Não é preciso tirar a casca, se tirar não precisa usar o bicarbonato no molho.
  3. Deixe de molho trocando a água a cada 4 horas 6 vezes no mínimo. Coe numa peneira, lave novamente e escorra espremendo bem para retirar o excesso de água.
  4. doce de mamao verde (1)Leve ao fogo numa panela: o mamão ralado, o açúcar, o coco, a canela e os cravos, e cozinhe até ficar bem cozido e dourado. Não precisa colocar água, porque o mamão vai soltar bastante líquido.
  5. doce de mamao verde (2)Coloque numa compoteira, espere esfriar e leve à geladeira.
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Danoninho Caseiro http://www.semglutensemlactose.com/indice/danoninho-caseiro/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/danoninho-caseiro/#comments Mon, 02 Sep 2013 14:00:39 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10178 Eu sempre amei o tal do Danoninho, mesmo depois de grande. Dia desses vi a receita para fazer em casa e fiquei com isso na cabeça, se daria certo adaptar. [...]

Danoninho Caseiro

danoninho caseiro sem glúten sem lactose

Por Publicado:

  • Porções: 10 Porções
  • Preparação:

Eu sempre amei o tal do Danoninho, mesmo depois de grande. Dia desses vi a receita para fazer em casa e fiquei com isso na cabeça, se …

Ingredientes

Instruções

  1. foto 1Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. foto 2Bata por alguns minutos até ficar homogêneo.
  3. foto 3Coloque em um refretário e leve para gelar por 5 horas ou até ficar bem firme. Tire da geladeira apenas na hora de servir.
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Eu sempre amei o tal do Danoninho, mesmo depois de grande. Dia desses vi a receita para fazer em casa e fiquei com isso na cabeça, se daria certo adaptar. Comprei os ingredientes e fui testar. O resultado foi o seguinte:

  • A consistência ficou boa e o sabor também, mas vou alertando que ficou com sabor residual da soja, pois fiz com o condensado e o creme de soja.
  • Queria ter experimentado com o creme de arroz, mas eu não tinha. A impressão que me deu é de que ficaria um pouco mais “aguado” e talvez tivesse que reduzir a quantidade para 1 e 1/2 cx do creme de arroz.
  • Não ficou tão vermelhinho quanto o original, quem quiser pode colocar corante alimentício vermelho pra ficar mais colorido. Fiz com o tang de morango, mas qualquer suco em pó deve dar. Inclusive para diabéticos utilizarem o suco diet.
  • Para quem tem alergia a soja mas quer testar, aqui no site tem uma receita de leite condensado de arroz. Como usei o de soja não sei como ficaria a consistência.
  • Deixei pelo menos 5 horas na geladeira. Ficou bem firminho.

No final gostei do resultado. É um grande quebra galho, dá pra comer tranquilo e ficou gostosinho. Mas não pense que fica idêntico ao original, pois não fica. Se você não encontrar os ingredientes pra preparar, acesse aqui a nossa Loja Virtual.

Receita: Tudo Gostoso.
Adaptação e Fotos: Sem Glúten Sem Lactose.

Veja mais em Índice de Receitas.



Danoninho Caseiro

danoninho caseiro sem glúten sem lactose

Por Publicado:

  • Porções: 10 Porções
  • Preparação:

Eu sempre amei o tal do Danoninho, mesmo depois de grande. Dia desses vi a receita para fazer em casa e fiquei com isso na cabeça, se …

Ingredientes

Instruções

  1. foto 1Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. foto 2Bata por alguns minutos até ficar homogêneo.
  3. foto 3Coloque em um refretário e leve para gelar por 5 horas ou até ficar bem firme. Tire da geladeira apenas na hora de servir.
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http://www.semglutensemlactose.com/indice/danoninho-caseiro/feed/ 57
Churros de Fubá http://www.semglutensemlactose.com/indice/churros/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/churros/#comments Fri, 30 Aug 2013 13:35:24 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10165 Quem não ama Churros? Claro que, como toda fritura, deve ser consumido com muita (!) moderação. Agora, nada impede de degustarmos essa delícia em um momento especial né? Vi essa [...]

Churros de fubá

churros de fuba sem glúten sem lactose

Por Publicado:

  • Porções: 20 minichurros
  • Preparação:

Quem não ama Churros? Claro que, como toda fritura, deve ser consumido com muita (!) moderação. Agora, nada impede de degustarmos …

Ingredientes

Instruções

  1. Ferva a água com o açúcar e a baunilha. Coloque o fubá aos poucos na água e mexa como se preparasse uma polenta. Cuide para não empelotar.
  2. Quando chegar em ponto de massa, desligue o fogo e deixe esfriar.
  3. Coloque a massa em um tubo de confeiteiro com bico de flor e forme os churros. Frite-os em óleo quente.
  4. Ainda quentes, passe os churros em uma mistura de açúcar e canela.
  5. Sirva com o doce de preferência.
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Quem não ama Churros? Claro que, como toda fritura, deve ser consumido com muita (!) moderação. Agora, nada impede de degustarmos essa delícia em um momento especial né? Vi essa receita no site da Folha e achei bem interessante. Não testei, mas gostei da ideia.

E aí, alguém já fez churros sem glúten?

DICA: Coloque a água na receita aos poucos e vá verificando a consistência. Não deve ficar uma massa muito mole para não desmanchar no óleo. Para o recheio utilize o doce de soja (para substituir o doce de leite), o creme de alfarroba com avelã ou a goiabada, ou consuma apenas com o açúcar e canela que já fica maravilhoso.

Receita e foto: Rest. Garimpos do Interior, publicada em Receitas Folha.
Veja mais em Índice de Receitas.



Churros de fubá

churros de fuba sem glúten sem lactose

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  • Porções: 20 minichurros
  • Preparação:

Quem não ama Churros? Claro que, como toda fritura, deve ser consumido com muita (!) moderação. Agora, nada impede de degustarmos …

Ingredientes

Instruções

  1. Ferva a água com o açúcar e a baunilha. Coloque o fubá aos poucos na água e mexa como se preparasse uma polenta. Cuide para não empelotar.
  2. Quando chegar em ponto de massa, desligue o fogo e deixe esfriar.
  3. Coloque a massa em um tubo de confeiteiro com bico de flor e forme os churros. Frite-os em óleo quente.
  4. Ainda quentes, passe os churros em uma mistura de açúcar e canela.
  5. Sirva com o doce de preferência.
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http://www.semglutensemlactose.com/indice/churros/feed/ 19
Macarons de Limão http://www.semglutensemlactose.com/indice/macarons-de-limao/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/macarons-de-limao/#comments Wed, 21 Aug 2013 14:59:36 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10133 Olha que lindo! E eu ganhei uma vez como lembrança de um casamento, achei demais. Tem quem ame, tem quem ache sem graça. Eu gosto mas não sou aficcionada por essa [...]

Macarons de Limão

macarons

Por Publicado:

  • Preparação:

Você vai precisar de um saco de confeiteiro com bico redondo de 10mm.

Ingredientes

Instruções

  1. CREME: Preparar o creme de limão na véspera. Em uma tigela, misturar o açúcar e as raspas de limão. Adicionar o amido de milho e logo os ovos e o suco de limão. Em uma panela, mexendo com uma espátula, cozinhar em fogo brando até ferver, para que o creme engrosse. -- Retirar o creme do fogo. Esperar cerca de 10 minutos para que pare de borbulhar e, ainda quente (60°C), adicionar a manteiga amolecida. Misturar tudo até que a manteiga se incorpore ao creme e que ele fique bem homogêneo. Reservar em um recipiente bem fechado, em local fresco, por no mínimo 12 horas.
  2. BOLACHAS: Misturar a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro na batedeira para obter um pó fino. Peneirar.
  3. Bater as 6 claras em neve. Acrescentar 1/3 do açúcar e continuar batendo para dissolver o açúcar. Acrescentar mais 1/3 do açúcar, bater por aproximadamente 1 minuto. Por fim, acrescentar o restante do açúcar e bater por mais um minuto.
  4. Com a ajuda de uma espátula flexível, incorporar as claras em neve à mistura peneirada de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Usar algumas gotas de corante e adicionar a meia clara que sobrou, previamente batida. Misturar um pouco a massa. Até que se incorpore e amoleça.
  5. Com o saco de confeiteiro com bico, disponha os pequenos macarons com 3 a 4 centímetros de diâmetro sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pré aqueça o forno a 150°C.
  6. Deixe os macarons descansarem ao ar livre por 10 minutos antes de levar ao forno. Assar por mais ou menos 15 minutos (até que criem uma casquinha).
  7. Retirar do forno e despejar um pouco de água entre a assadeira e o papel-manteiga (levantar delicadamente o papel pelas pontas). A umidade e o vapor permitirão que os macarons desgrudem mais fácil quando esfriarem.
  8. Deixar esfriar. Depositar as bolachas em uma travessa.
  9. Com o saco de confeiteiro, rechear as casquinhas com uma bolinha de creme de limão feito previamente do tamanho de uma noz e cobrir com outra casquinha.
  10. Antes de comer, deixá-los na geladeira por 12 horas.
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Olha que lindo! E eu ganhei uma vez como lembrança de um casamento, achei demais. Tem quem ame, tem quem ache sem graça. Eu gosto mas não sou aficcionada por essa bolachinha. Enfim, para quem quiser um desafio culinário, segue a receita que encontrei no site Casamenteiras.

A receita original é feita com manteiga, se você não puder consumir, a adaptação pode ser feita com margarina sem leite. Eu ainda não testei, mas estou curiosíssima pra saber o resultado! Quem fizer me conte!

DICA: Siga exatamente as medidas da receita, pois podem fazer toda a diferença no resultado final.

Receita: Casamenteiras.
Veja mais em Índice de Receitas.


Encontrei mais duas receitas de Macarons. Estão em inglês, mas quem quiser conferir clica aqui:



Macarons de Limão

macarons

Por Publicado:

  • Preparação:

Você vai precisar de um saco de confeiteiro com bico redondo de 10mm.

Ingredientes

Instruções

  1. CREME: Preparar o creme de limão na véspera. Em uma tigela, misturar o açúcar e as raspas de limão. Adicionar o amido de milho e logo os ovos e o suco de limão. Em uma panela, mexendo com uma espátula, cozinhar em fogo brando até ferver, para que o creme engrosse. -- Retirar o creme do fogo. Esperar cerca de 10 minutos para que pare de borbulhar e, ainda quente (60°C), adicionar a manteiga amolecida. Misturar tudo até que a manteiga se incorpore ao creme e que ele fique bem homogêneo. Reservar em um recipiente bem fechado, em local fresco, por no mínimo 12 horas.
  2. BOLACHAS: Misturar a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro na batedeira para obter um pó fino. Peneirar.
  3. Bater as 6 claras em neve. Acrescentar 1/3 do açúcar e continuar batendo para dissolver o açúcar. Acrescentar mais 1/3 do açúcar, bater por aproximadamente 1 minuto. Por fim, acrescentar o restante do açúcar e bater por mais um minuto.
  4. Com a ajuda de uma espátula flexível, incorporar as claras em neve à mistura peneirada de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Usar algumas gotas de corante e adicionar a meia clara que sobrou, previamente batida. Misturar um pouco a massa. Até que se incorpore e amoleça.
  5. Com o saco de confeiteiro com bico, disponha os pequenos macarons com 3 a 4 centímetros de diâmetro sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pré aqueça o forno a 150°C.
  6. Deixe os macarons descansarem ao ar livre por 10 minutos antes de levar ao forno. Assar por mais ou menos 15 minutos (até que criem uma casquinha).
  7. Retirar do forno e despejar um pouco de água entre a assadeira e o papel-manteiga (levantar delicadamente o papel pelas pontas). A umidade e o vapor permitirão que os macarons desgrudem mais fácil quando esfriarem.
  8. Deixar esfriar. Depositar as bolachas em uma travessa.
  9. Com o saco de confeiteiro, rechear as casquinhas com uma bolinha de creme de limão feito previamente do tamanho de uma noz e cobrir com outra casquinha.
  10. Antes de comer, deixá-los na geladeira por 12 horas.
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LANÇAMENTO DO SITE: Nova loja on-line de produtos para intolerantes e alérgicos! http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/lancamento-nova-loja-de-produtos-para-intolerantes-e-alergicos/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/lancamento-nova-loja-de-produtos-para-intolerantes-e-alergicos/#comments Tue, 13 Aug 2013 18:16:10 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=10109

Parceria com distribuidor resulta em nova Loja Virtual para intolerantes e alérgicos

No início do ano fiz uma pesquisa de opinião [...]

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Parceria com distribuidor resulta em nova Loja Virtual para intolerantes e alérgicos

No início do ano fiz uma pesquisa de opinião com os leitores deste site pra entender qual era a maior dificuldade de quem precisa seguir uma dieta mais restrita como a nossa. As respostas foram quase unânimes na questão da falta de variedade e do preço alto.

Com o resultado em mãos comecei uma busca de como poderia melhorar e o que nosso site poderia fazer para ajudar ainda mais esse público tão seleto. Depois de conversar com algumas pessoas acabei conhecendo um casal, dono de uma franquia, que se ofereceu para ajudar. Fiquei muito feliz! Começamos a pensar na melhor forma de disponibilizar mais produtos com preços menores. E o resultado foi a nossa loja virtual SEM GLÚTEN SEM LACTOSE.

Como irá funcionar:

Serei bem franca com vocês agora. Como eu não sou uma empresa, não ganho dinheiro com isso e ainda por cima tenho meu trabalho em tempo integral, seria difícil administrar um espaço com estoque, envio e etc. Por isso optamos por fazer tudo on-line e via distribuidor. Os pedidos feitos em nossa loja virtual serão despachados por ele, que tem toda a experiência de anos no mercado para fazer com excelência esse serviço.

Nossa loja virtual terá um pequeno custo para se manter em funcionamento e os produtos que o distribuidor irá nos repassar também possuem uma pequena margem para eles, por isso é que infelizmente não consegui colocar o preço de fábrica nos produtos que iremos ofertar (por enquanto). MAS o objetivo é negociar sempre cada vez mais os preços e conseguir cada vez mais variedades de marcas para agregar num só lugar. Fizemos muita pesquisa e o preço que conseguimos está abaixo de dezenas de lojas virtuais.

Nosso papel:

Iremos fazer o possível para oferecer sempre o melhor e o mais acessível para vocês. Para tanto vou pedir a colaboração e a paciência de vocês, pois todo esse trabalho é resultado de muito carinho, muita pesquisa e muito esforço.

Nosso objetivo é fazer de tudo para que esses produtos estejam ao alcance das famílias que sofrem com restrições, dos pais que sofrem por ver seus filhos passando vontade, e de cada um que luta pra se adequar e se encaixar nessa sociedade.

Estaremos sempre oferecendo suporte e ajuda para o que precisarem.
Um grande abraço e contamos com sua ajuda!
Com carinho, Débora.



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http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/lancamento-nova-loja-de-produtos-para-intolerantes-e-alergicos/feed/ 58
Torta Light de Abobrinha e Tofu http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-light-de-abobrinha-e-tofu/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-light-de-abobrinha-e-tofu/#comments Mon, 05 Aug 2013 19:38:26 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9673 A receita original dessa Torta Light é com ricota, mas eu substituí pelo tofu e foi um sucesso! Achei prática, saborosa e versátil, uma receita bem do jeito que eu gosto! [...]

Torta Light de Abobrinha e Tofu

IMG_2295[1]

Por Publicado:

  • Porções: 08 Porções
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

Aproximadamente 350 calorias no total.

Ingredientes

Instruções

  1. Rale a abobrinha crua e a cebola, deixe escorrer bem e reserve.
  2. Num outro vasilhame amasse o tofu com um garfo, misture os ovos e o amido até formar uma massa.
  3. Acrescente os temperos e, por último, a abobrinha. Deve formar uma massa consistente.
  4. IMG_2294[1]Unte uma assadeira com azeite e despeje massa, salpique gergelim por cima. Deixe assar em forno pré-aquecido, em fogo brando por 20 a 25 minutos.
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    A receita original dessa Torta Light é com ricota, mas eu substituí pelo tofu e foi um sucesso! Achei prática, saborosa e versátil, uma receita bem do jeito que eu gosto! Pode ser servida com arroz integral ou arroz branco e salada de folhas verdes, vira uma bela de uma refeição de almoço ou jantar. Na minha versão incluí o gergelim para finalizar.

    Dica: Se quiser enriquecer mais sua torta, acrescente outros legumes, pode ser cenoura, brócolis, couve flor, milho, ervilha… o que você preferir. Quem tem intolerância ao milho, pode usar a farinha de arroz no lugar da maisena.

    Receita: Dieta e Saúde.
    Foto: Sem Glúten e Sem Lactose.

    Veja mais em Índice de Receitas.



    Torta Light de Abobrinha e Tofu

    IMG_2295[1]

    Por Publicado:

    • Porções: 08 Porções
    • Preparação:
    • Cozimento:
    • Fica pronto em:

    Aproximadamente 350 calorias no total.

    Ingredientes

    Instruções

    1. Rale a abobrinha crua e a cebola, deixe escorrer bem e reserve.
    2. Num outro vasilhame amasse o tofu com um garfo, misture os ovos e o amido até formar uma massa.
    3. Acrescente os temperos e, por último, a abobrinha. Deve formar uma massa consistente.
    4. IMG_2294[1]Unte uma assadeira com azeite e despeje massa, salpique gergelim por cima. Deixe assar em forno pré-aquecido, em fogo brando por 20 a 25 minutos.
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      http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-light-de-abobrinha-e-tofu/feed/ 19
      Consumo da Maltodextrina por Celíacos http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/consumo-da-maltodextrina-por-celiacos/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/consumo-da-maltodextrina-por-celiacos/#comments Mon, 29 Jul 2013 13:15:22 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9623 Já ouvi muitas opiniões a respeito sobre o consumo da Maltodextrina por pessoas celíacas ou com sensibilidade ao glúten. Resolvi fazer uma pesquisa um pouco mais ampla sobre isso e [...]

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      Já ouvi muitas opiniões a respeito sobre o consumo da Maltodextrina por pessoas celíacas ou com sensibilidade ao glúten. Resolvi fazer uma pesquisa um pouco mais ampla sobre isso e encontrei algumas informações interessantes. Vejam a seguir:

      maltodextrina em pó

      O que é Maltodextrina? 

      A maltodextrina é utilizada como adoçante e também é adicionada a alguns alimentos para consumo, é utilizada em substituição ao açúcar para pacientes diabéticos, também é usado por fisiculturistas que adicionam às suas bebidas pois aumenta o teor calórico dos alimentos e acelera a absorção de nutrientes por meio dos músculos.

      Na culinária é recomendada como um agente encapsulante para dar sabor aos óleos para uso em misturas secas, como bolos, pudins e bebidas. Esse produto é também usado para encapsular temperos para incrementar a estabilidade do sabor.

      Algumas características:

      • É um polissacarídeo utilizado como um aditivo alimentar,
      • Assemelha-se com um pó branco,
      • É produzida a partir de amido de milho, trigo, batata ou arroz,
      • Seu sabor pode ser ligeiramente doce ou quase insípido,
      • É utilizada como base para um grupo adoçantes artificiais (por exemplo, no Stevita sachê e em pó e também no Splenda),
      • Também é utilizado como um espessante de sopas e molhos,
      • A análise da planta que dá origem a maltodextrina é o ponto de partida para as pessoas que sofrem de doença celíaca ou intolerância glúten,
      • A maltodextrina derivada do trigo pode conter traços de glúten.

      Aqui no Brasil assim como nos Estados Unidos a maltodextrina é proveniente do amido de milho, porém em países Asiáticos e Europeus a mesma pode ser produzida a partir do trigo. A maltodextrina obtida através do amido da batata ou milho é segura pois não tem glúten. Mas há tipos que são produzidos a partir do trigo, que não devem ser consumidos por quem tem doença celíaca. Por isso verifiquem sempre a embalagem ou contactar os fabricantes.

      A maltodextrina é altamente processada e purificada, estando cientificamente comprovado que a percentagem de glúten presente é tão baixa, ou ausente, que não é detectável analiticamente. É portanto considerada isenta de glúten. Da mesma forma o xarope de glucose é considerado inofensivo, apesar de derivar dos cereais proibidos.

      Os produtos comerciais que contêm maltodextrina não são necessariamente livre de glúten devido a outros componentes. Cuidado com as bebidas que listam os ingredientes adicionais feitos com glúten, como extrato de malte, malte, aroma de malte, malte de cevada, extrato de cevada e malte de arroz.

      Não há nenhuma pesquisa ou prova documental adequada sobre os efeitos nocivos do aditivo alimentar, no entanto os efeitos colaterais podem se manifestar sobre a ingestão ou aplicação tropical mera do alimento viciante. Evite o uso excessivo do alimento viciante e consulte o seu médico para obter mais detalhes.

      Importante: Como sempre, consulte ajuda profissional e busque sempre a orientação de seu médico. Ele poderá lhe indicar se o consumo é saudável ou não para você. Abaixo estão os links de onde tirei algumas informações caso alguém deseje pesquisar mais um pouco.

      Fontes:
      http://textozon.com/dicas-da-saude
      http://anamariabraga.globo.com
      http://www.celiacos.org.pt
      http://www.celiacos-rs.com.br
      http://www.vivasemgluten.com.br
      http://glaucia-vivasemgluten.blogspot.com.br
      http://www.foodeducate.com
      http://manualmetabolico.blogspot.com.br
      http://centrodeartigos.com
      http://pt.wikipedia.org

      Foto: http://anamariabraga.globo.com
      Veja mais em Artigos, Dicas e Nutrição.



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      http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/consumo-da-maltodextrina-por-celiacos/feed/ 4
      Creme de Café (Café Cremoso) http://www.semglutensemlactose.com/indice/creme-de-cafe-cremoso/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/creme-de-cafe-cremoso/#comments Fri, 26 Jul 2013 14:56:51 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9610 Com essa onda de frio que fez, a única coisa em que eu pensava era numa bebida quente que pudesse esquentar o corpo e a alma! Aí lembrei que minha [...]

      Creme de Café (Café Cremoso)

      café cremoso

      Por Publicado:

      • Preparação:

      Com essa onda de frio que fez, a única coisa em que eu pensava era numa bebida quente que pudesse esquentar o corpo e a alma! Aí …

      Ingredientes

      Instruções

      1. Junte todos os ingredientes na batedeira. Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando.
      2. Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso. Está pronto.
      3. Na hora de servir, em cada xícara de leite (de sua preferência) misture 2 colh. (chá) do creme de café já pronto.
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      Com essa onda de frio que fez, a única coisa em que eu pensava era numa bebida quente que pudesse esquentar o corpo e a alma! Aí lembrei que minha mãe sempre fez esse tipo de café e que minha sogra havia feito esses tempos atrás. Fui atrás da receita que é muito simples.
      Vocês já fizeram? Pra tomar com o seu leitinho (seja ele qual for) bem quente fica uma delícia.

      DICA: Guarde o creme de café pronto no congelador, assim vai durar bastante! Se quiser incrementar, na hora de servir salpique canela em pó por cima ou raspas de chocolate. Lindo e gostoso!

      Para deixar a receita light é só tirar o açúcar da receita e bater a água quente com o café solúvel. A consistência não irá ficar tão cremosa, mas na hora de servir o sabor não irá alterar. Experimente!

      Receita e foto: Clube de Compras.
      Para ver mais, acesse Índice de Receitas.



      Creme de Café (Café Cremoso)

      café cremoso

      Por Publicado:

      • Preparação:

      Com essa onda de frio que fez, a única coisa em que eu pensava era numa bebida quente que pudesse esquentar o corpo e a alma! Aí …

      Ingredientes

      Instruções

      1. Junte todos os ingredientes na batedeira. Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando.
      2. Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso. Está pronto.
      3. Na hora de servir, em cada xícara de leite (de sua preferência) misture 2 colh. (chá) do creme de café já pronto.
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      http://www.semglutensemlactose.com/indice/creme-de-cafe-cremoso/feed/ 36
      Bolo de Brigadeiro http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/bolo-de-brigadeiro/ http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/bolo-de-brigadeiro/#comments Fri, 26 Jul 2013 10:29:17 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9587 Dia 26 de Julho foi escolhido para comemorar o Dia da Vovó. Por sorte eu ainda tenho as duas presentes em minha vida, a avó por parte de [...]

      Bolo de Brigadeiro

      bolo brigadeiro - dia da vovó

      Por Publicado:

      • Preparação:
      • Cozimento:
      • Fica pronto em:

      ATENÇÃO: Receita com leite de vaca e uso da enzima Digelac para atenuar os sintomas da intolerância à lactose.

      Ingredientes

      Instruções

      1. MASSA: Unte uma assadeira média com óleo e amido de milho ou farinha de arroz. Pré-aqueça o forno a 180ºC aproximadamente. Misture o açúcar e o ovo, mexendo bem. Coloque o óleo e, quando estiver bem homogêneo, acrescente a água quente. Adicione o cacau em pó e incorpore o trigo aos poucos. Por último, adicione o fermento. Asse em fogo médio por 40 minutos.
      2. COBERTURA: Enquanto a massa assa, prepare a cobertura levando ao fogo médio uma panela com leite condensado, cacau e margarina. Mexa bem. Adicione o leite aos poucos, conforme a necessidade, o creme não deve ficar nem mole nem duro. Quando estiver numa consistência boa, desligue. Espere esfriar um pouco e adicione os envelopes da enzima Digelac.
      3. Quando retirar a massa do forno coloque a cobertura imediatamente.
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      Dia 26 de Julho foi escolhido para comemorar o Dia da Vovó. Por sorte eu ainda tenho as duas presentes em minha vida, a avó por parte de mãe e a por parte de pai. Como é gostoso receber esse carinho de vó, os mimos, a atenção, as comidinhas gostosas… meu esposo cresceu longe das avós dele e quando entrou na minha família ele disse “agora sim estou sentindo o que é ter avós perto”. Estou morando longe delas, mas sinto muita saudade! Sempre que dá uma oportunidade vou correndo pra lá visitá-las.

      Hoje vamos comemorar esse dia com um delicioso Bolo de Brigadeiro.

      Vocês irão perceber que na receita vai leite condensado e leite (de vaca), justamente porque incluímos o uso de um produto novo, o Digelac. Para quem tem intolerância à lactose – IL (e não alergia à proteína do leite de vaca – APLV) é possível utilizar o leite e seus derivados e adicionar a enzima que auxilia na digestão da lactose junto com os ingredientes. Veja a receita abaixo como fizemos.

      Sobre o DigeLac:

      O DigeLac 10.000 FCC ALU na apresentação em pó solúvel em água é uma enzima digestiva e seu uso é destinado à preparação de alimentos lácteos, visando à quebra da lactose nestes alimentos, atenuando sintomas da intolerância à lactose. Não contém glúten e não contém açúcar.

      Para conhecer mais esse produto, acesse o site https://digelac.com.br/pt/home. Qualquer dúvida a respeito do produto entre em contato com sac@nutriceutica.net.br.

      Receita e foto patrocinadas por: Digelac.
      Para ver outras receitas acesse Bolos e Tortas.



      Bolo de Brigadeiro

      bolo brigadeiro - dia da vovó

      Por Publicado:

      • Preparação:
      • Cozimento:
      • Fica pronto em:

      ATENÇÃO: Receita com leite de vaca e uso da enzima Digelac para atenuar os sintomas da intolerância à lactose.

      Ingredientes

      Instruções

      1. MASSA: Unte uma assadeira média com óleo e amido de milho ou farinha de arroz. Pré-aqueça o forno a 180ºC aproximadamente. Misture o açúcar e o ovo, mexendo bem. Coloque o óleo e, quando estiver bem homogêneo, acrescente a água quente. Adicione o cacau em pó e incorpore o trigo aos poucos. Por último, adicione o fermento. Asse em fogo médio por 40 minutos.
      2. COBERTURA: Enquanto a massa assa, prepare a cobertura levando ao fogo médio uma panela com leite condensado, cacau e margarina. Mexa bem. Adicione o leite aos poucos, conforme a necessidade, o creme não deve ficar nem mole nem duro. Quando estiver numa consistência boa, desligue. Espere esfriar um pouco e adicione os envelopes da enzima Digelac.
      3. Quando retirar a massa do forno coloque a cobertura imediatamente.
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      http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/bolo-de-brigadeiro/feed/ 11
      Palestras do 4º Gluten Free SP http://www.semglutensemlactose.com/eventos/palestras-gluten-free-sp/ http://www.semglutensemlactose.com/eventos/palestras-gluten-free-sp/#comments Thu, 18 Jul 2013 12:43:03 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9516

      Fiquei devendo as novidades do 4º Gluten Free que aconteceu em Sampa, né? Agora que consegui chegar e colocar tudo em dia, vamos ao que interessa. [...]

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      IMG_2246IMG_2231

      Fiquei devendo as novidades do 4º Gluten Free que aconteceu em Sampa, né? Agora que consegui chegar e colocar tudo em dia, vamos ao que interessa. Como avalio a participação no evento? Em primeiro lugar, adorei. Foi a primeira feira que participo nesse sentido. Gostei muito (apesar da distância da viagem e do cansaço), valeu à pena. Assistimos às palestras, conhecemos várias marcas, lançamentos de produtos, fizemos alguns contatos e encontramos pessoas.

      DRA. DENISE CARREIRO

      A primeira palestra foi da nutricionista Denise Carreiro. Ela falou sobre “A relação entre o glúten e as doenças crônicas”. Apesar de ter termos técnicos para profissionais da área, consegui aproveitar bastante coisa. Algumas informações sobre o glúten:

      • o trigo de hoje possui muito mais glúten do que o de antigamente (cerca de 500 vezes mais)
      • entre os anos 60 e 70 houve um aprimoramento no trigo para deixá-lo mais produtivo, ou seja, com mais glúten
      • havia suposição de que essa alteração híbrida não faria mal para o ser humano, mas dessas alterações surgiram 14 novas proteínas modificadas

      Ela falou também sobre as reações adversas ou tardias aos alimentos, que podem ser tóxicas ou não. É muito importante saber diferenciar uma intolerância de uma alergia (o que acontece muito com a lactose e proteína do leite) e também com o glúten, pois nem toda pessoa que tem reação ao glúten é celíaca. Algumas reações tardias ou inflamatórias tem mais haver com a quantidade que é consumida e instalada no organismo. Foi estimado que 35% da população tem alguma sensibilidade ao glúten, não necessariamente a doença celíaca. Uma das coisas que achei mais importante é que esse processo repetitivo (de ingestão do alérgeno, seja glúten, leite, etc) pode alterar inúmeras funções no organismo e causar diversas doenças (faringite, otite, laringite, todos os “ites”, enxaquecas, problemas de circulação, gordura abdominal, interferir nos hormônios, alterações neurais…). Isso me deixou pasma! Era tudo o que eu sabia, mas realmente voltei a pensar nisso. Ela contou casos de pacientes doentes que melhoraram de forma “milagrosa” com a exclusão desse componente na dieta. E o que leva alguém a desenvolver um processo alérgico? Predisposição genética, sistema imune e o meio. Sempre considerar que nosso corpo não sabe o que é “comida”, mas sabe o que é nutriente. Por isso ter a maior variedade de nutrientes que encontrarmos. Aqui entramos na área dos vícios alimentares que a dra. abordou. O problema, segundo ela, não é “também” comer glúten, ou leite, etc (para quem não tem rejeição grave), mas é comer “no lugar de” outras coisas que fazem bem. Ou seja, isso causa um desequilíbrio orgânico, inflamações e prejudicam a mucosa intestinal. É um ciclo vicioso. Algumas curiosidades:

      • somos formados por aproximadamente 100 trilhões de células,
      • diariamente 50 milhões se renovam,
      • nosso cérebro consome 30% da nossa energia adquirida,
      • o pico de desenvolvimento do cérebro é do 3º trimestre da gravidez até os 18 meses de gestação.

      As faltas de defesas no nosso organismo e a deficiência nutricional são de grande influência na nossa saúde. E pra fechar com a frase chave da palestra: Evite a monotonia alimentar, fortaleça suas defesas! Um comportamento alimentar adequado promove um equilíbrio nutricional que determina a tolerância imunológica alimentar e ambiental. Veja mais fotos da palestra no nosso facebookQuem desejar conhecer mais o trabalho dela, visite o site www.denisecarreiro.com.br.

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      Eu e a Dra. Denise Carreiro após a palestra.

      DRA. GISELA SAVIOLI

      A segunda palestra foi da também nutricionista Gisela Savioli com o tema “O desafio de um cardápio sem glúten e sem leite”. Outra palestra que pude tirar praticamente tudo para o nosso dia a dia. Ela abordou bastante conteúdo estudado pelo dr. Alesio Fasano, que é uma assumidade no assunto de alimentação sem glúten e que inclusive ganhou um prêmio recentemente devido à uma descoberta.

      Sobre a dieta sem glúten, não significa simplesmente tirar os alimentos como o trigo, mas também os aditivos e os alimentos processados que sofrem contaminação. A ingestão do glúten “abre uma porta” em nosso intestino, chamada permeabilidade intestinal, que favorece a entrada de todo o tipo de “tranqueiras” como toxinas, substâncias inflamatórias e etc. Para a dra. Gisela, nenhuma pessoa deveria ingerir o glúten pois há uma substância chamada gleadina que nenhum ser humano consegue quebrar/digerir. Pessoas com sensibilidade ao glúten que não tenham nenhum demonstrativo no trato gastrointestinal comprovado por exame, mas que excluem o glúten da dieta acabam melhorando todos os outros sintomas, sejam eles neurológicos, psiquiátricos, etc. E essa é uma grande dificuldade hoje, pois não há nenhum exame que detecte a sensibilidade ao glúten, apenas a doença celíaca propriamente dita.

      Também foi falado sobre o leite de vaca, que além da lactose (açúcar do leite) possui a caseína (proteína do leite). Há diversos relatos de casos com ligação entre o consumo de leite de vaca e câncer de próstata, câncer de mama e outras doenças, como diabetes. E a pergunta que todos fazem: e o cálcio? Adquirir de outras fontes como vegetais escuros e alguns grãos. E por fim ela passou uma sugestão de cardápio diário (que você encontra no nosso facebook) e algumas dicas como:

      • comer corretamente todos os dias do ano e não apenas durante a semana,
      • mesmo sendo obesos as pessoas podem ser desnutridas,
      • tirando o glúten os processos inflamatórios no organismo diminuem (facilitando a perda de peso),
      • incluir bastante legumes e verduras,
      • não esquecer que um alimento “sem glúten” também possui calorias, carboidratos, gorduras, etc.

      E por fim, algo que ela sempre defende: devemos comer mais comida e deixar o restante para exceções, não tornar a exceção uma rotina.

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      Dra. Gisela Savioli e eu, também ao final de sua palestra.

      DR. GABRIEL DE CARVALHO

      Essa foi uma palestra bem científica, com bastante termos técnicos. Tanto que não consegui extrair muita coisa. O assunto era “Processos de Dessensibilização”. Por fim, o que consegui tirar de bom foi que o homem nunca esteve com tanta monotonia dietética e nutricional. O que seria isso? Comer sempre as mesmas coisas, na mesma quantidade, sem variação e sem diversificar nutrientes. Para melhorar isso deveríamos aproveitar melhor os alimentos de cada estação.

      Abordou muito sobre a questão dos linfócitos equilibrados e que isso pode alterar o grau de tolerância de um indivíduo a determinado alérgeno.

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      Dr. Gabriel de Carvalho durante sua palestra.

      DR. BRUNO ZYLBERGELD

      Outra palestra com bastante termos técnicos, mas que pude aproveitar um pouco mais. Com o assunto “Microbiota intestinal e seus efeitos sistêmicos”, o dr. Bruno falou bastante sobre bactérias, mucosas e o intestino.Todas as mucosas do nosso corpo são interligados.

      Uma tendência nas pessoas obesas é que alguns grupos de bactérias transformam substâncias bacterianas em grupos pré-energéticos e depois se “alimentam” dessa energia. Deveríamos selecionar nossa microbiota para não termos essa tendência. Como fazer isso?

      Nossa microbiota é adquirida durante o primeiro ano de vida e consolidada na fase adulta, e são as bactérias que fazem isso. Crianças que utilizaram muito antibiótico ou medicamentos como corticoides tem tendência maior de continuarem ou se tornarem obesos, pois a microbiota foi alterada. Outro motivo é o parto prematuro e os partos por cesáreas, que ao contrário do parto normal não permitem a troca de bactérias entre a mãe e o bebê durante a passagem pelo canal vaginal.

      Ele também pincelou algo sobre a síndrome do intestino irritável (IBS) que seria um processo inflamatório no intestino, e que a alergia está mais ligada à reatividade, ou seja, é mais como meu organismo irá reagir a algo potencialmente alérgeno.

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      Dr. Bruno Zylbergeld durante sua palestra.

      Após a última palestra houve ainda uma mesa redonda em que os palestrantes discutiram casos e práticas clínicas.

      Resumindo, gostei bastante de ter participado. Praticamente todo o auditório era de nutricionistas, estudantes de nutrição e médicos. Só algumas pessoas que eram de outra área (como eu e o Samuel). Mas valeu muito a experiência.

      Espero voltar no ano seguinte! E também espero encontrar vocês lá!
      Um abração, Débora.

      *Para ver todas as fotos (slides das palestras, coffee break, lançamentos) acesse o álbum no nosso facebook



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      Cuquinha de Banana http://www.semglutensemlactose.com/indice/cuquinha-de-banana/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/cuquinha-de-banana/#comments Thu, 11 Jul 2013 19:05:05 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9488 Quem é mais da região sul do país conhece a famosa Cuca, que nada mais é que um bolo com aquela farofinha doce por cima. Os recheios são vários. Achei [...]

      Cuquinha de Banana

      dreamstime_xs_17312794

      Por Publicado:

      • Porções: 1 bolo pequeno.

      Forma: de bolo inglês.

      Ingredientes

      Instruções

      1. Reserve as bananas. Bata os outros ingredientes no liquidificador. Misture delicadamente as bananas picadas (ou o que desejar).
      2. Asse em forma para bolo inglês untada e enfarinhada, no forno médio pré aquecido por 20 a 30 min. ou até dourar.
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      Quem é mais da região sul do país conhece a famosa Cuca, que nada mais é que um bolo com aquela farofinha doce por cima. Os recheios são vários. Achei essa receita da Cuquinha de Banana e gostei da ideia! Aqui tem uma outra receita de Cuca Alemã que você pode se inspirar também.

      DICA: Se quiser enriquecer mais, acrescente oleaginosas trituradas grosseiramente na massa ou gotas de chocolate, junto com as bananas. E antes de colocar assar faça uma farofa com margarina sem leite, farinha de arroz, açúcar e canela. Vá colocando aos poucos até formar uma farofinha doce e espalhe por cima do bolo. Depois leve assar! Vai ficar uma delícia.

      Fonte: Urbano (www.irga.rs.gov.br – Cozinha Experimental).
      Para ver outras receitas, acesse Índice de Receitas.



      Cuquinha de Banana

      dreamstime_xs_17312794

      Por Publicado:

      • Porções: 1 bolo pequeno.

      Forma: de bolo inglês.

      Ingredientes

      Instruções

      1. Reserve as bananas. Bata os outros ingredientes no liquidificador. Misture delicadamente as bananas picadas (ou o que desejar).
      2. Asse em forma para bolo inglês untada e enfarinhada, no forno médio pré aquecido por 20 a 30 min. ou até dourar.
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      http://www.semglutensemlactose.com/indice/cuquinha-de-banana/feed/ 24
      Grávida! Lá vem nosso mascote… http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/gravidez-la-vem-nosso-mascote/ http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/gravidez-la-vem-nosso-mascote/#comments Wed, 10 Jul 2013 18:49:09 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9481

      A novidade que venho trazer hoje é que nosso mascotinho vem por aí! Isso mesmo, mascotinho, no masculino. Estou grávida de um menino! Não consigo nem [...]

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      A novidade que venho trazer hoje é que nosso mascotinho vem por aí! Isso mesmo, mascotinho, no masculino. Estou grávida de um menino! Não consigo nem descrever a sensação de alegria de esperar nosso primeiro filho! E ao mesmo tempo algumas preocupações começaram a surgir na minha cabecinha.

      Quando descobri logo comecei a pensar nas adequações que teria que fazer nessa fase. Fui na nutricionista e ela orientou nada muito diferente do que eu já vinha fazendo: comer a cada 3h no máximo, não ficar de estômago vazio, evitar industrializados, preferência aos alimentos integrais, orgânicos, usar a sucralose no lugar do açúcar, tomar muita água, pouco café e bebidas estimulantes, etc. Até aí o que todo mundo já sabe e deveria fazer.

      Mas uma das orientações dela e que estou com dificuldades para readequar é o jantar. Na minha casa, com meus pais, nunca tivemos o costume de fazer refeição completa. E como a família é de descendência italiana, sempre muito pão, frios, café com leite.. (isso tudo antes de eu descobrir minhas restrições). Depois que iniciei a dieta restritiva, algumas coisas mudaram, mas nem tanto. Comecei a adequar os pães e bolos para pães e bolos sem glúten, café com leite de soja, e tudo foi se adaptando. Ficou fácil.

      O problema é que agora preciso priorizar não apenas eu, mas esse bebêzinho que está sendo gerado. Então a orientação foi a seguinte: consumir carne, salada, grãos e um carboidrato. Difícil. Se tivesse sempre pronto, comeria que é uma beleza! O problema é que o marido também não é muito chegado nesse tipo de refeição à noite (prefere muito mais um bolo com leite sem lactose e achocolatado) e nunca almoçamos em casa, então nunca tem uma sobrinha que poderia ser reaproveitada.

      E o cálcio? Bom, não tenho tido problema. Fiz um exame de sangue completo e deu tudo certo. A única coisa é que como pouca carne vermelha e a nutri pediu para eu dar um pouco mais de atenção à isso devido à minha hemoglobina. Também estou com suplementos (aqueles básicos que toda gestante toma), ácido fólico e ômega 3 e 6.

      Enfim, dadas as recomendações da nutri comecei com algumas coisas que são mais tranquilas, conversei bastante com amigas que tem o costume de preparar jantar, troquei ideias, “ganhei” algumas jantinhas… até agora está indo bem. Tenho colocado algumas fotos no facebook para vocês acompanharem.

      E basicamente meu dia está assim:

      MANHÃ: leite vegetal ou iogurte de soja + cereal ou granola sem glúten + fruta.

      LANCHE MANHÃ: fruta e/ou oleaginosas.

      ALMOÇO: verduras, legumes crus e cozidos, arroz, feijão, carne.

      SOBREMESA: fruta (quando não como no lanche da manhã).

      LANCHE TARDE: fruta + barra de cereal ou cookies sem glúten + oleaginosas (um pouco mais tarde).

      JANTAR: igual ao almoço quando dá, ou omelete com legumes, ou caldo… aí que o bicho complica.

      CEIA: não é obrigatório mas pode ser um chá de hibiscus, erva doce, cidreira, de frutas, com exceção do chá de camomila, de canela, mate.

      *Observação: na minha tabela há os substitutos para cada grupo alimentar, então esse é apenas um exemplo de um dos meus dias da semana.


      Bom gente, esse é o meu plano de dieta, de acordo com minha necessidade e gasto calórico. Realmente não quero engordar além do necessário e isso tem me ajudado a manter a linha. Claro que uma regalia ou outra eu faço durante a semana (um chocolatinho aqui, uma pizza ali, um prato mais calórico, etc), mas isso não pode ser a regra. Se você estiver nessa fase, minha primeira sugestão é procurar urgentemente uma nutricionista, de preferência funcional.

      Aqui no site tem um artigo que pode ajudar as outras gravidinhas que estão por aí: Alimentação das Futuras Mamães. 

      E também quero saber como foi na época da sua gravidez, você teve alguma dificuldade? Conseguiu se alimentar bem? Como foi o resultado no bebê? Compartilhe suas dicas valiosas!!!

      Bjs pra vocês, Débora.



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      Sopa de Abóbora http://www.semglutensemlactose.com/indice/sopa-de-abobora/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/sopa-de-abobora/#comments Tue, 02 Jul 2013 13:38:32 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9428 A abóbora é rica em fibras e agentes antioxidantes (vitamina C, betacaroteno). Para enriquecer ainda mais, podemos incluir o espinafre (que tem ferro, magnésio, vitamina A, C e K, importantes [...]

      Sopa de Abóbora

      sopa de abobora

      Por Publicado:

      • Preparação:

      A abóbora é rica em fibras e agentes antioxidantes (vitamina C, betacaroteno). Para enriquecer ainda mais, podemos incluir o …

      Ingredientes

      Instruções

      1. Refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, o sal e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia.
      2. Depois de cozida bata no liquidificador até adquirir consistência de creme.
      3. Depois de batida volte à panela caso precise aquecer novamente, acrescente o espinafre e aguarde amolecer. Coloque o gengibre na hora de servir.
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      A abóbora é rica em fibras e agentes antioxidantes (vitamina C, betacaroteno). Para enriquecer ainda mais, podemos incluir o espinafre (que tem ferro, magnésio, vitamina A, C e K, importantes na saúde óssea) e o gengibre (que é antiinflamatório, alivia enjôos e melhora a imunidade).

      Aproveite e faça essa delícia!

      DICA: Eu finalizei com ervas finas sobre a sopa na hora de consumir. Ficou bem gostoso!

      Fonte e Receita: Padaria Sabor de Saúde.
      Foto: Sem Glúten e Sem Lactose.

      Veja mais em Índice de Receitas.



      Sopa de Abóbora

      sopa de abobora

      Por Publicado:

      • Preparação:

      A abóbora é rica em fibras e agentes antioxidantes (vitamina C, betacaroteno). Para enriquecer ainda mais, podemos incluir o …

      Ingredientes

      Instruções

      1. Refogue a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, o sal e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia.
      2. Depois de cozida bata no liquidificador até adquirir consistência de creme.
      3. Depois de batida volte à panela caso precise aquecer novamente, acrescente o espinafre e aguarde amolecer. Coloque o gengibre na hora de servir.
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      Pacote de Julho no Spa Colonial Med http://www.semglutensemlactose.com/promocao/pacote-de-julho-no-spa-colonial-med/ http://www.semglutensemlactose.com/promocao/pacote-de-julho-no-spa-colonial-med/#comments Tue, 02 Jul 2013 12:59:55 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9430 Bom dia queridas leitoras e leitores, hoje vamos divulgar o pacote promocional desse mês no Spa Colonial Med, especial para os leitores do nosso site [...]

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      Bom dia queridas leitoras e leitores, hoje vamos divulgar o pacote promocional desse mês no Spa Colonial Med, especial para os leitores do nosso site . Eu sou super suspeita porque já fui pra lá duas vezes e não vejo a hora de voltar!

      Vejam o banner abaixo com todas as informações. Qualquer dúvida podem entrar em contato através do link http://www.colonialmed.com.br/reservas.html.

      Pcte Jul 2013

      Conheça o Spa visitando a Galeria de Fotos, e se quiser saber mais siga @spacolonial nas redes sociais! Tenha uma vida saudável e um corpo equilibrado.



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      Como cuidar da sua Alimentação no Inverno http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-cuidar-da-sua-alimentacao-no-inverno/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-cuidar-da-sua-alimentacao-no-inverno/#comments Wed, 26 Jun 2013 17:08:34 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9404

      Por Tati K. Fischer*

      O inverno é uma época em que devemos dar especial atenção à nossa alimentação, pois tendemos a procurar alimentos mais [...]

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      sopa

      Por Tati K. Fischer*

      O inverno é uma época em que devemos dar especial atenção à nossa alimentação, pois tendemos a procurar alimentos mais quentinhos e calóricos e deixar de lado alimentos como frutas e verduras.

      Essa procura por alimentos com uma maior densidade calórica é normal, pois nosso corpo precisa de mais energia para manter o corpo aquecido durante as baixas temperaturas, ou seja, nós também gastamos mais calorias no inverno. Porém, a maioria das pessoas acaba exagerando no consumo de massas, queijos e doces, e isto, juntamente com a redução do consumo de frutas, folhosos crus, água e falta de exercícios físicos pode levar ao aumento indesejado de peso.

      Este aumento de peso não ocorre apenas pelo excesso calórico, mas também pelo excesso do consumo de alimentos pró-inflamatórios, ricos em gorduras saturadas e carboidratos simples e pela deficiência do consumo de alimentos fonte de vitaminas, minerais e fibras. Por isso, quando você estiver pensando em consumir algo para se aquecer, opte por alimentos quentinhos, mas que também sejam ricos em nutrientes, como sopas de legumes, chás de ervas, cremes de vegetais, legumes quentes, etc., mas não se esqueça das frutas e verduras cruas. Tome cuidado também para não exagerar no pão e na torrada que acompanhar com a sopinha ou o chá.

      Você também pode optar por pratos mais elaborados, desde que sejam preparados com ingredientes saudáveis e da maneira correta. O Fondue de Grão de Bico por exemplo, é uma ótima opção. Aqui você pode ver outras receitas e postagens ótimas para o Inverno.

      *A autora  é nutricionista, pós-graduada em
      Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare,
      localizada em Jaraguá do Sul – SC – Telefone: (47) 3055-0969.



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      4º Gluten Free São Paulo http://www.semglutensemlactose.com/eventos/4o-gluten-free-sao-paulo-2/ http://www.semglutensemlactose.com/eventos/4o-gluten-free-sao-paulo-2/#comments Tue, 11 Jun 2013 12:51:18 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9332

      Em sua 4ª edição, o Gluten Free São Paulo acontece no dia 13 de julho, em São Paulo, junto com o 2º Zero Lactose e 1ª Expo Brasil [...]

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      Templates_Inscrição_GF_2013_e4mkt

      Em sua 4ª edição, o Gluten Free São Paulo acontece no dia 13 de julho, em São Paulo, junto com o 2º Zero Lactose e 1ª Expo Brasil de Alimentos Funcionais. O objetivo do evento é promover uma discussão sobre os caminhos que a nutrição vem seguindo em relação às alergias e intolerâncias alimentares, assim como na prevenção e tratamento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).

      Além da programação exclusiva com palestrantes renomados, o evento terá um coffee break funcional com aproveitamento integral dos alimentos em parceria com a ONG Banco de Alimentos e a chef Renata Macena. E conta também com o Nutri Experience, um espaço dedicado à troca de experiências; uma degustação especial de Quinua, eleito o Alimento do Ano pela ONU e um circuito de oficinas culinárias gratuitas e abertas ao público.

      Garanta já a sua vaga!

      Informações:

      • 4º Gluten Free, 2º Zero Lactose e 1ª Expo Brasil Alimentos Funcionais
      • Data: 13 de Julho de 2013
      • Horário: das 8h às 18h
      • Local: FECOMERCIO SP – Rua Doutor Plínio Barreto, 285, Bela Vista.

      Site: www.glutenfreebrasil.com.
      Facebook: Evento Gluten Free.

      Veja mais: Notícias.



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      Brigadeiro de leite de arroz http://www.semglutensemlactose.com/indice/brigadeiro/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/brigadeiro/#comments Mon, 10 Jun 2013 10:21:10 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9308 Os dias de terror se acabaram! Eis uma receita de brigadeiro sem glúten e sem lactose!

      Essa receita que é também sem caseína e sem soja é da Cláudia Marcelino, do [...]

      Brigadeiro de leite de arroz

      brigadeiro de arroz

      Por Publicado:

        Os dias de terror se acabaram! Eis uma receita de brigadeiro sem glúten e sem lactose! Essa receita que é também sem caseína e …

        Ingredientes

        Instruções

        1. Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes ao fogo brando, exceto o mel, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro.
        2. Apague o fogo e acrescente o mel. Misture para ficar homogêneo, transfira para um prato e deixe esfriar.
        3. Faça bolinhas com a ajuda de uma colher de chá e passe pelo granulado ou confeito desejado. Sirva em seguida.
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        Os dias de terror se acabaram! Eis uma receita de brigadeiro sem glúten e sem lactose!

        Essa receita que é também sem caseína e sem soja é da Cláudia Marcelino, do site Cozinha Sem Glúten e Sem Leite, que gentilmente cedeu a publicação para nós. Essa receita é ótima não só para intolerantes à lactose (IL), mas principalmente para quem é alérgico à proteína do leite de vaca (ALPV), pois é feito com leite vegetal.

        DICA: Para fazer use essa receita de Leite Condensado de arroz. E para confeitar, utilize chocolate granulado ou confeitos coloridos, até mesmo açúcar de confeiteiro. Vão ficar lindos além de saborosos!

        Receita: Cláudia Marcelino – Cozinha Sem Glúten e Sem Leite.
        Veja outras receitas em Doces e Sobremesas.



        Brigadeiro de leite de arroz

        brigadeiro de arroz

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          Os dias de terror se acabaram! Eis uma receita de brigadeiro sem glúten e sem lactose! Essa receita que é também sem caseína e …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Em uma panela pequena, leve todos os ingredientes ao fogo brando, exceto o mel, mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro.
          2. Apague o fogo e acrescente o mel. Misture para ficar homogêneo, transfira para um prato e deixe esfriar.
          3. Faça bolinhas com a ajuda de uma colher de chá e passe pelo granulado ou confeito desejado. Sirva em seguida.
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          Leite Condensado de Arroz http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-condensado-de-arroz/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-condensado-de-arroz/#comments Fri, 07 Jun 2013 10:00:09 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9300 Me bateu uma vontade de comer Brigadeiro. Daí fui atrás de uma receita de Leite Condensado sem lactose e sem nada de [...]

          Leite Condensado de arroz

          leite condensado de arroz

          Por Publicado:

          • Preparação:

          Me bateu uma vontade de comer Brigadeiro. Daí fui atrás de uma receita de Leite Condensado sem lactose e sem nada de leite de vaca. …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Misture 2 xíc. do leite de arroz com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver.
          2. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.
          3. Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.
          4. Está pronto para o uso.
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          Me bateu uma vontade de comer Brigadeiro. Daí fui atrás de uma receita de Leite Condensado sem lactose e sem nada de leite de vaca. Acabei encontrei essa receita da Cláudia Marcelino, do site Cozinha Sem Glúten e Sem Leite, que gentilmente cedeu a publicação para nós. Achei bem fácil de fazer e esse dá para fazer.

          Essa receita é ótima não só para intolerantes à lactose (IL), mas também para quem é alérgico à proteína do leite de vaca (ALPV), pois é feito com leite vegetal.

          DICA: Com essa receita você pode fazer recheios de bolos, tortas e até mesmo para docinhos. Uma dica da Cláudia é que mesmo escuro, dá para substituir muito bem o leite condensado tradicional.

          Receita e Foto: Cláudia Marcelino – Cozinha Sem Glúten e Sem Leite.
          Veja outras receitas em Índice de Receitas.



          Leite Condensado de arroz

          leite condensado de arroz

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          • Preparação:

          Me bateu uma vontade de comer Brigadeiro. Daí fui atrás de uma receita de Leite Condensado sem lactose e sem nada de leite de vaca. …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Misture 2 xíc. do leite de arroz com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver.
          2. Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.
          3. Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.
          4. Está pronto para o uso.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-condensado-de-arroz/feed/ 47
          Novo exame facilita diagnóstico de Intolerância à Lactose em bebês e crianças http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/novo-exame-facilita-diagnostico-de-intolerancia-a-lactose-em-bebes-e-criancas/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/novo-exame-facilita-diagnostico-de-intolerancia-a-lactose-em-bebes-e-criancas/#comments Tue, 04 Jun 2013 18:13:24 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9280

          Teste genético requer uma amostra de saliva ou algumas gotas de sangue

          Matéria da Revista Crescer

          Um novo [...]

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          Teste genético requer uma amostra de saliva ou algumas gotas de sangue

          Matéria da Revista Crescer

          Um novo teste para identificar a intolerância à lactose em bebês e crianças está disponível no Brasil. A partir de uma amostra de saliva ou de sangue, o laboratório examina um gene específico para verificar se o paciente possui intolerância congênita, o quadro mais grave da doença, que impede a criança de ingerir inclusive leite materno.

          Funciona assim: nosso DNA possui um determinado gene que regula a produção de uma enzima chamada lactase. Essa enzima é responsável por quebrar a lactose, açúcar presente em todos os tipos de leite, em duas partes menores, a glicose e a galactose. Essas partes menores podem ser absorvidas pelo organismo da criança. Porém, se houver um problema nesse gene, a enzima não é produzida e o açúcar do leite não é quebrado. Em sua forma original, a lactose não é absorvida pelo corpo humano. Se não for digerida, a lactose acaba sendo é fermentada por bactérias do intestino, levando à diarreia – o sintoma mais característico.

          Como o leite materno é um dos alimentos mais ricos em lactose, a intolerância congênita se manifesta nos primeiros dias de vida do bebê. Por isso o diagnóstico é tão importante, explica Armando Fonseca, pediatra e diretor-médico do laboratório que desenvolveu o teste genético no Brasil. Se confirmado o problema, o pediatra provavelmente receitará aos pais uma fórmula sem lactose, que dará à criança os nutrientes e a energia necessária para que ela sobreviva sem o leite da mãe. O resultado do teste genético sai em aproximadamente uma semana.

          Há outro tipo de intolerância à lactose, a chamada deficiência primária, mas essa só costuma se manifestar após a infância. Isso porque, assim como todos os mamíferos, nós não fomos “programados” para tomar leite a vida inteira. Há um segundo gene em nosso DNA que regula a produção de lactase ao longo da vida. O “normal” é que, com o tempo, nosso corpo produza menos enzima e tenha mais dificuldade para digerir o leite. Alguns organismos não manifestam essa dificuldade, mas boa parte de nós precisa abandonar o hábito de tomar leite. Esse segundo tipo de intolerância também pode ser identificado pelo teste  genético.

          O teste genético para intolerância congênita custa R$ 488. Há outros dois exames comuns para identificá-la: a prova de absorção e o hidrogênio exalado. O primeiro custa cerca de R$ 255 e o paciente ingere em jejum um líquido com dose concentrada de lactose durante duas horas. O laboratório coleta cerca de quatro amostras de sangue nesse intervalo de tempo para medir o nível de glicose (se ele não aumenta, é porque a lactose não está sendo digerida). No teste de hidrogênio exalado, o paciente também ingere uma solução de lactose e o ar expirado é medido em intervalos regulares. Como as bactérias que fermentam a lactose liberam hidrogênio, níveis elevados desse gás indicam intolerância.

          Intolerância x Alergia

          Não confunda intolerância à lactose com alergia ao leite, porque são dois problemas diferentes! A alergia é uma resposta imunológica do organismo à proteína do leite, que pode ser de vaca, de cabra, de búfala. O organismo entende essa proteína como um agente estranho que precisa ser combatido e desencadeia reações alérgicas como diarreia, urticária, asma e até febre. A intolerância está relacionada à falta de lactase e à incapacidade do organismo de digerir o açúcar do leite. Mas ambos precisam ser diagnosticados e tratados adequadamente, com o acompanhamento de um médico.

          Leia aqui outros artigos sobre a diferença entre Intolerância e Alergia:



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/novo-exame-facilita-diagnostico-de-intolerancia-a-lactose-em-bebes-e-criancas/feed/ 12
          Chips de Maçã http://www.semglutensemlactose.com/indice/chips-de-maca/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/chips-de-maca/#comments Wed, 29 May 2013 12:33:03 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9206 Olha só que coisa mais gostosa! Eu já provei e aprovei. Ideal pra utilizar na ceia, antes de dormir, para uns “belisquetes” no meio da tarde ou no café da [...]

          Chips de Maçã

          chips de maçã

          Por Publicado:

          • Preparação:

          Olha só que coisa mais gostosa! Eu já provei e aprovei. Ideal pra utilizar na ceia, antes de dormir, para uns "belisquetes" no meio …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Com um cortador de legumes corte fatias finíssimas de maçã (rodelas). Deixe-as secar um pouco sobre um pano limpo e seco.
          2. Forre um tabuleiro com uma folha alumínio ou papel manteiga/vegetal e nele coloque as fatias de maçã, umas ao lado das outras. Leve-as ao forno a 200ºC por 15 a 20 minutos.
          3. Desligue o forno e não o abra, deixando as maçãs secarem durante algumas horas.
          4. Quando estas já estiverem secas e ligeiramente crocantes retire-as da forma e guarde-as num frasco hermeticamente fechado.
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          Olha só que coisa mais gostosa! Eu já provei e aprovei. Ideal pra utilizar na ceia, antes de dormir, para uns “belisquetes” no meio da tarde ou no café da manhã, com mel e junto com outras frutas.

          É super fácil, sem segredo nenhum e super saudável também.

          DICA: Se você gostar, antes de ir ao forno polvilhe canela. O cheirinho vai ficar bom demais!

          Veja mais receitas no Índice de Receitas.



          Chips de Maçã

          chips de maçã

          Por Publicado:

          • Preparação:

          Olha só que coisa mais gostosa! Eu já provei e aprovei. Ideal pra utilizar na ceia, antes de dormir, para uns "belisquetes" no meio …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Com um cortador de legumes corte fatias finíssimas de maçã (rodelas). Deixe-as secar um pouco sobre um pano limpo e seco.
          2. Forre um tabuleiro com uma folha alumínio ou papel manteiga/vegetal e nele coloque as fatias de maçã, umas ao lado das outras. Leve-as ao forno a 200ºC por 15 a 20 minutos.
          3. Desligue o forno e não o abra, deixando as maçãs secarem durante algumas horas.
          4. Quando estas já estiverem secas e ligeiramente crocantes retire-as da forma e guarde-as num frasco hermeticamente fechado.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/chips-de-maca/feed/ 8
          A Síndrome do Glúten http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-sindrome-do-gluten/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-sindrome-do-gluten/#comments Thu, 23 May 2013 13:00:47 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9184

          Por Casa Santa Luzia

          A preocupação da dentista e homeopata Sofia Maria Cardoso de Almeida [...]

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          pao de forma - caution

          Por Casa Santa Luzia

          A preocupação da dentista e homeopata Sofia Maria Cardoso de Almeida Cattaccini* com a alimentação começou há 27 anos quando seu filho mais velho, Murilo, nasceu com várias alergias e um diagnóstico complicado em relação às restrições que teria de enfrentar desde cedo e à sua qualidade de vida no futuro. Foi assim, contando essa história, que Sofia iniciou a palestra sobre A Síndrome do Glúten na Casa Santa Luzia, em São Paulo.

          Entusiasta da alimentação sem glúten, Sofia explicou que essa substância não existe na natureza. O glúten é uma combinação de duas proteínas: a gliadina (responsável pela extensibilidade) e a glutenina (pela elasticidade) que são as responsáveis pela alteração da mucosa intestinal e a consequente inflamação. Isso é ruim para todos, tanto os celíacos (alérgicos ao glúten) quanto os não-celíacos, por isso mesmo aqueles que não tem a intolerância ao glúten precisam ficar atentos para a quantidade de alimentos com a proteína que consomem. Sofia indica fazer intervalos de dois a três dias entre a ingestão desses alimentos.

          A doença celíaca atinge todo o sistema corporal, já que a mucosa intestinal se interliga com todas as outras mucosas do corpo, os sintomas da intolerância ao glúten são bem diversificados: afta, sinusite, bronquite, dermatite, esofagite, entre outros. E nem sempre é fácil associar esses sinais a um problema de alergia alimentar. De acordo com Sofia, “é um sistema de fofoca entre as mucosas”. Por esse motivo, a síndrome do glúten acaba contribuindo para o aparecimento de muitas outras doenças, como lupos, tireoidite de Hashimoto, fibromialgia, doenças vasculares, síndrome do cólon irritado, gastrite, ovário policístico, diabetes tipo II etc.

          casa santa luzia e sofia

          casa santa luzia e sofia

          Sofia faz um alerta às mães sobre os riscos de uma rotina alimentar que privilegia o uso do glúten, explicando que “quanto mais cedo o glúten for introduzido na alimentação dos bebês, maiores as chances de processos inflamatórios que, no futuro, se transformam em doenças autoimunes”. Assim, é importante esperar até os dois anos de idade para inserir tanto o glúten como o leite na alimentação da criança. Nessa fase, o intestino já atingiu o grau de maturidade necessário para processar esse tipo de alimento.

          Ao final da palestra, a homeopata deu dicas de como melhorar nossa qualidade de vida, por meio de uma alimentação mais saudável. São elas:

          1. Aumentar o consumo de fibras, principalmente da biomassa da banana verde.
          2. Diminuir a ingestão de refinados: farinhas e açúcares.
          3. Preferir sempre alimentos integrais.
          4. Evitar enlatados, embutidos, café e leite.
          5. Consumir frutas, legumes, crucíferas (brócolis e couve flor – ajudam a diminuir a sensibilidade ao glúten).
          6. Escolher óleos saudáveis: linhaça, coco, oliva, castanha e o ghee (parte da gordura da manteiga – é um ótimo anti-inflamatório).
          7. Introduzir açafrão na alimentação diária para desintoxicar, contudo não se deve cozinhar o açafrão.
          8. Tomar sol para melhorar a absorção da vitamina D.
          9. Deixar de molho as leguminosas por no mínimo 8 horas para a remoção dos fitatos e lectinas (toxinas que provocam inchaço e inibem a penetração do ferro, cálcio, magnésio e zinco pelo organismo).
          10. Não ingerir líquidos às refeições.
          11. Diminuir o uso de adoçantes e bebidas diets.
          12. Consumir clorofila.

          *Sofia Maria Cardoso de Almeida Cattaccini é homeopata, acupunturista, dentista e proprietária da Diaita Conceito em Alimentos Funcionais – Padaria Artesanal sem Glúten e sem Leite.

          **Veja aqui mais Artigos, Dicas e Nutrição.



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-sindrome-do-gluten/feed/ 4
          Lasanha Vegetariana http://www.semglutensemlactose.com/indice/lasanha-vegetariana/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/lasanha-vegetariana/#comments Mon, 20 May 2013 17:54:19 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9175 Tive o prazer de experimentar essa delícia nos dias em que estive no Spa Colonial Med em Itanhaém, SP. Para mim tem várias [...]

          Lasanha Vegetariana

          lasanha-vegetariana_spa

          Por Publicado:

          • Porções: 4 Porções
          • Preparação:

          Tive o prazer de experimentar essa delícia nos dias em que estive no Spa Colonial Med em Itanhaém, SP. Para mim tem várias …

          Ingredientes

          Instruções

          1. lasanha vegetariana abobrinhaLamine as abobrinhas, com mandolina é mais fácil, mas dá para fazer na faca. As fatias não devem ser nem muito grossa nem finas demais.
          2. Bata o tofu no processador ou liquidificador com sal, pimenta, orégano, noz moscada e 1/2 cebola picada. Se necessário coloque um pouquinho de água somente para formar uma pasta. (Se não tiver processador ou liquidificador, amasse com o próprio garfo.)
          3. Faça o molho de tomate: refogue a cebola, acrescente o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por alguns minutos. Pode-se acrescentar cenoura para tirar a acidez, caso queira (se 1 lata for pouco, pode acrescentar mais uma, vai depender do rendimento das fatias da abobrinha).
          4. A montagem da lasanha deve ser feita em uma travessa de vidro grande. Inicie com uma camada de molho de tomate, seguido da abobrinha e por fim o tofu, até preencher a travessa. Leve ao forno por 20 a 30 min em fogo médio.
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          Tive o prazer de experimentar essa delícia nos dias em que estive no Spa Colonial Med em Itanhaém, SP. Para mim tem várias vantagens: além de ser linda de se ver, é deliciosa, nutritiva e mata a vontade de comer a tão famosa lasanha. E para quem faz uma dieta detox, ela se encaixa perfeitamente!

          Faça, pois eu tenho certeza que o sabor irá surpreender você.

          DICA: No fim da montagem, o ideal é que a última camada seja de molho de tomate ou tofu para finalizar.

          Receita e foto: Spa Colonial Med.
          Veja mais em Índice de Receitas.



          Lasanha Vegetariana

          lasanha-vegetariana_spa

          Por Publicado:

          • Porções: 4 Porções
          • Preparação:

          Tive o prazer de experimentar essa delícia nos dias em que estive no Spa Colonial Med em Itanhaém, SP. Para mim tem várias …

          Ingredientes

          Instruções

          1. lasanha vegetariana abobrinhaLamine as abobrinhas, com mandolina é mais fácil, mas dá para fazer na faca. As fatias não devem ser nem muito grossa nem finas demais.
          2. Bata o tofu no processador ou liquidificador com sal, pimenta, orégano, noz moscada e 1/2 cebola picada. Se necessário coloque um pouquinho de água somente para formar uma pasta. (Se não tiver processador ou liquidificador, amasse com o próprio garfo.)
          3. Faça o molho de tomate: refogue a cebola, acrescente o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por alguns minutos. Pode-se acrescentar cenoura para tirar a acidez, caso queira (se 1 lata for pouco, pode acrescentar mais uma, vai depender do rendimento das fatias da abobrinha).
          4. A montagem da lasanha deve ser feita em uma travessa de vidro grande. Inicie com uma camada de molho de tomate, seguido da abobrinha e por fim o tofu, até preencher a travessa. Leve ao forno por 20 a 30 min em fogo médio.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/lasanha-vegetariana/feed/ 27
          Acompanhe o site Sem Glúten e Sem Lactose no seu celular! http://www.semglutensemlactose.com/noticias/acompanhe-o-site-sem-gluten-e-sem-lactose-do-seu-celular/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/acompanhe-o-site-sem-gluten-e-sem-lactose-do-seu-celular/#comments Tue, 14 May 2013 16:52:21 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9155
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          site no celular

           

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          Bolo de Festa com Creme, Nozes e Ameixa http://www.semglutensemlactose.com/elas-fizeram/bolo-de-festa-com-creme-nozes-e-ameixa/ http://www.semglutensemlactose.com/elas-fizeram/bolo-de-festa-com-creme-nozes-e-ameixa/#comments Wed, 08 May 2013 14:32:48 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9112 Para uma ocasião especial ou para celebrar um momento importante, esse bolo que recebi da querida leitora Kátia é uma ótima opção. A massa acaba sendo uma base para qualquer [...]

          Bolo de Festa com Creme, Nozes e Ameixa

          bolo de festa

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          [caption id="" align="aligncenter" width="406"] Bolo pronto decorado com pasta americana.[/caption] Para uma ocasião especial ou …

          Ingredientes

          Instruções

          1. MASSA: Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar e o amido de milho peneirados, e acrescente o fermento, misturando em seguida. Adicione os ovos e bata por, aproximadamente, 5 minutos. Em uma assadeira redonda (nº 22), já untada e polvilhada, coloque a massa obtida. Depois, leve ao forno preaquecido (180ºC a 200ºC), por 20 a 25 minutos.
          2. RECHEIO: Coloque o leite, o pó de creme confeiteiro e a essência numa panela e cozinhe até engrossar. Junte as nozes e misture. Deixe esfriar.
          3. MONTAGEM: Corte o bolo, recheie com o creme de nozes e espalhe as ameixas. Cubra com pasta americana ou outra cobertura de sua preferência, como marshmallow ou chantilly.
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          bolo de festa_katia

          Bolo pronto decorado com pasta americana.

          Para uma ocasião especial ou para celebrar um momento importante, esse bolo que recebi da querida leitora Kátia é uma ótima opção. A massa acaba sendo uma base para qualquer tipo de recheio que você desejar, pode ser de pêssego, abacaxi, morango, doce de leite (de soja), doce de coco… enfim, é só deixar a imaginação tomar conta.

          DICA: O pó para creme de confeiteiro é também chamado creme mestre, um pó achado em lojas de produtos para festas ou confeitaria.

          Receita e fotos: Katia Carvalho.
          Veja outras receitas de Bolos em Índice de Receitas.



          Bolo de Festa com Creme, Nozes e Ameixa

          bolo de festa

          Por Publicado:

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          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Bolo pronto decorado com pasta americana. Para uma ocasião especial ou …

          Ingredientes

          Instruções

          1. MASSA: Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar e o amido de milho peneirados, e acrescente o fermento, misturando em seguida. Adicione os ovos e bata por, aproximadamente, 5 minutos. Em uma assadeira redonda (nº 22), já untada e polvilhada, coloque a massa obtida. Depois, leve ao forno preaquecido (180ºC a 200ºC), por 20 a 25 minutos.
          2. RECHEIO: Coloque o leite, o pó de creme confeiteiro e a essência numa panela e cozinhe até engrossar. Junte as nozes e misture. Deixe esfriar.
          3. MONTAGEM: Corte o bolo, recheie com o creme de nozes e espalhe as ameixas. Cubra com pasta americana ou outra cobertura de sua preferência, como marshmallow ou chantilly.
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          http://www.semglutensemlactose.com/elas-fizeram/bolo-de-festa-com-creme-nozes-e-ameixa/feed/ 17
          Alimentação para as Mulheres na Menopausa http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/alimentacao-para-as-mulheres-na-menopausa/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/alimentacao-para-as-mulheres-na-menopausa/#comments Wed, 08 May 2013 13:05:04 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9105

          Por Tati K. Fischer*

          A menopausa é um período natural na vida da mulher, quando os hormônios femininos, de forma gradual, vão deixando de ser produzidos [...]

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          Alimentação para as Mulheres na Menopausa

          Por Tati K. Fischer*

          A menopausa é um período natural na vida da mulher, quando os hormônios femininos, de forma gradual, vão deixando de ser produzidos pelos ovários. Este processo pode levar ao aparecimento de alguns sintomas, por isso muitas mulheres têm medo de chegar à menopausa, temendo calorões, aumento de peso, perda da libido, irritabilidade, entre outros sintomas desagradáveis.

          A nutrição pode ajudar as mulheres que estão passando por esse processo. Uma alimentação equilibrada e rica em alimentos que auxiliam na modulação hormonal pode reduzir ou evitar o aparecimento dos sintomas.

          Se você estiver passando por este período, aumente o consumo de alimentos que já se mostraram eficientes no alívio dos sintomas da menopausa, como o inhame, que contém uma substância chamada diogesnina que é matéria prima para a formação dos esteróides sexuais; a soja, rica em isoflavonas e a linhaça, rica em lignanas, ambas influenciam a síntese e o metabolismo dos estrogênios; os flavonóides da romã, que também podem ter um efeito estrogênico; o gergelim, que pode apresentar importantes benefícios para a mulher na menopausa, pois também contém lignanas; e a geléia real, que também pode auxiliar na melhora dos sintomas da menopausa por interagir com os receptores de estrogênio.

          Alguns fitoterápicos como o Black Cohos, o Dong Quai e o Chastberry podem apresentar benefícios na saúde da mulher, regulando o aparecimento dos sintomas da menopausa, porém devem ser utilizados apenas com a prescrição de um profissional especializado.

          Vale ressaltar que, para combater os sintomas da menopausa, além do consumo dos alimentos citados acima, devemos realizar uma alimentação balanceada, rica em frutas e verduras e pobre em alimentos inflamatórios como frituras, leite e carne vermelha. A prática regular de alguma atividade física também apresenta benefícios.

          É importante lembrar que toda restrição ou mudança alimentar deve ser acompanhada por um profissional nutricionista especializado, que tratará do problema individualmente e analisará se os alimentos citados poderão ser consumidos de forma segura.

          *A autora é nutricionista pós-graduada em
          Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare,
          localizada em Jaraguá do Sul – SC – Telefone: (47) 3055-0969.



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          4º Gluten Free São Paulo http://www.semglutensemlactose.com/eventos/4o-gluten-free-sao-paulo/ http://www.semglutensemlactose.com/eventos/4o-gluten-free-sao-paulo/#comments Tue, 23 Apr 2013 17:32:42 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=9004

          4º Gluten Free São Paulo cresce e incorpora a 1ª Expo Brasil Alimentos Funcionais

          Evento [...]

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          4º Gluten Free São Paulo cresce e incorpora a 1ª Expo Brasil Alimentos Funcionais

          Evento mostra a relação da bioquímica com a nutrição em intolerâncias alimentares e como forma de prevenção e tratamento de doenças crônicas não transmissíveis

          Organizado pela e4 Comunicação & Marketing, agência segmentada em nutrição, o Gluten Free São Paulo chega a sua 4ª edição no dia 13 de julho de 2013. Além do segundo Zero Lactose, a novidade para este ano é a 1ª Expo Brasil Alimentos Funcionais, que acontece juntamente com esses dois eventos já reconhecidos pelos profissionais de saúde. O objetivo é promover uma discussão sobre os caminhos que a nutrição vem seguindo em relação às alergias e intolerâncias alimentares, assim como na prevenção e tratamento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).

          O glúten é uma das proteínas mais consumidas no mundo e está em quase todos os produtos industrializados. Do mesmo modo que o sódio, os aditivos químicos e as gorduras saturadas, o glúten deve ser consumido com moderação, principalmente por aqueles que apresentam intolerância permanente (doença celíaca) ou hipersensibilidade a essa proteína.

          De acordo com a nutricionista e coordenadora do evento, Natália Dourado, o glúten é uma proteína considerada de difícil digestão e a redução do seu consumo, ou exclusão do cardápio, não compromete a saúde. “Hoje já existem diversos alimentos isentos de glúten que podem suprir as necessidades nutricionais do indivíduo”, afirma.

          Existem pessoas que apresentam certo grau de sensibilidade ao glúten, com sintomas comuns à doença celíaca (DC), porém os exames bioquímicos e autópsia do intestino delgado são negativos. Estudos demonstram que na hipersensibilidade ao glúten os danos intestinais são menos agressivos do que na DC e sintomas como dor de cabeça, distensão abdominal, flatulência e constipação também são comuns.

          Por isso, o evento tem como proposta levar atualização científica aos profissionais da área da saúde, mostrando que o diagnóstico da DC, quando realizado precocemente, traz menos danos à saúde do paciente. Outro tema frequenta na nutrição, a hipersensibilidade ao glúten, também deve ganhar atenção especial, já que é cada vez mais evidenciada na prática clínica, apesar dos danos menos agressivos comparados à doença celíaca.

          Doenças crônicas não transmissíveis

          No Brasil, o diabetes, câncer, obesidade, problemas respiratórios e cardiovasculares correspondem a 72% das causas de mortes, de acordo com o Ministério da Saúde (MS). O desenvolvimento dessas doenças está ligado aos fatores genéticos e ambientais, como tabagismo, consumo de bebidas alcoólicas, falta de atividade física e alimentação incorreta, que podem ser prevenidos.

          Segundo o MS, somente 18% dos brasileiros consomem cinco porções de frutas e hortaliças mais de cinco vezes por semana, sendo que 34% ingerem alto teor de gordura e para 28% o refrigerante está presente na dieta mais do que cinco dias por semana. São hábitos que resultam em excesso de peso, obesidade e demais doenças crônicas. “Estamos passando por uma crise de saúde com o aumento expressivo das DCNT. Os alimentos funcionais têm um papel importante tanto na redução quanto no auxílio aos tratamentos das doenças crônicas”, afirma o diretor do evento, Gustavo Negrini. Diante dessa realidade, a 1ª Expo Brasil Alimentos Funcionais passa a integrar o Gluten Free São Paulo, com uma programação exclusiva. Confira o ciclo de palestras ministradas por nutricionistas, farmacêuticos, biólogo e médico, que abordarão a importância da nutrição e do conhecimento bioquímico para uma melhor qualidade de vida:

          Gluten Free e Zero Lactose

          • Denise Carreiro – nutricionista especialista em nutrição funcional: “a relação entre o glúten e as doenças crônicas não transmissíveis. Mecanismos imunológicos e não imunológicos”.
          • Gabriel de Carvalho – nutricionista e farmacêutico bioquímico, pós-graduado em medicina funcional: “terapias de desenssibilização para alergias alimentares”.
          • Gisela Savioli – nutricionista especialista em nutrição funcional e fitoterapia: “o desafio de um cardápio sem leite e sem glúten. Mitos e verdades sobre dietas isentas de alergênicos”.
          • Bruno Zylbergeld – biólogo, especialista em diagnósticos intestinais: “microbiota intestinal e seus efeitos sistêmicos”.

          Alimentos Funcionais

          • Jocelem Salgado – nutricionista e professora no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ/USP/Piracicaba: “tendência em alimentos funcionais no Brasil e no mundo”.
          • Henry Okigami – farmacêutico especialista em homeopatia, fitoterapia e farmácia: “gota e controle do ácido úrico, dieta em sinergia a medicamentos”.
          • Roque Savioli – doutor em cardiologia e médico supervisor da Divisão Clínica do Incor: “doenças cardiovasculares em mulheres: novos paradigmas”.
          • Marcelo Carvalho – nutricionista pós-graduado em nutrição esportiva e clínica funcional: “alimentos funcionais e síndrome metabólica”.

          O evento também conta com um salão de expositores com as melhores marcas de alimentos saudáveis. Entre as palestras, haverá coffe break funcional, com opções sem glúten, sem lactose, integrais e orgânicas.

          Informações

          4º Gluten Free, 2º Zero Lactose e 1ª Expo Brasil Alimentos Funcionais
          Data: 13 de julho de 2013
          Horário: das 8h às 18h
          Local: Fecomercio SP – Rua Doutor Plínio Barreto, 285, Bela Vista.

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          http://www.semglutensemlactose.com/eventos/4o-gluten-free-sao-paulo/feed/ 6
          Brownie de Chocolate http://www.semglutensemlactose.com/indice/brownie-de-chocolate/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/brownie-de-chocolate/#comments Mon, 22 Apr 2013 17:00:59 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8991 Uma receita de Brownie! Fazia dias que eu queria uma que fosse deliciosa, e a nossa leitora Lu Mourelle me presenteou com essa receita. Na verdade uma adaptação que ela [...]

          Brownie de Chocolate

          brownie de chocolate sem glúten

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Uma receita de Brownie! Fazia dias que eu queria uma que fosse deliciosa, e a nossa leitora Lu Mourelle me presenteou com essa …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o cacau, o açúcar, o coco, a farinha de maracujá, a linhaça e o fermento.
          2. Arrume a mistura em uma forma retangular untada. De preferência uma forma não muito grande.
          3. Jogue por cima desta massa o mix de castanhas. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e a canela.
          4. Leve ao forno pré-aquecido, asse durante 30 min em forno médio.
          5. Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar, desenforme e é só servir.
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          Uma receita de Brownie! Fazia dias que eu queria uma que fosse deliciosa, e a nossa leitora Lu Mourelle me presenteou com essa receita. Na verdade uma adaptação que ela fez da receita do Bolo de Chocolate sem Farinha.

          Vejam só as comentários: “Ficou simplesmente divino. Já no preparo da massa vi que toda minha ansiedade da TPM estaria aniquilada mesmo com ela crua. Se quisesse daria para comer assim mesmo. Lamber o liquidificador foi um prazer à parte. A aparência era de uma mousse aerada e consistente de chocolate. O cheirinho durante o cozimento de enlouquecer. Recomento mil vezes!”

          DICA: A farinha de maracujá é achada facilmente em casas de produtos naturais.

          Adaptação da Receita e Foto: Lu Mourelle.
          Veja mais em Índice de Receitas.



          Brownie de Chocolate

          brownie de chocolate sem glúten

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Uma receita de Brownie! Fazia dias que eu queria uma que fosse deliciosa, e a nossa leitora Lu Mourelle me presenteou com essa …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o cacau, o açúcar, o coco, a farinha de maracujá, a linhaça e o fermento.
          2. Arrume a mistura em uma forma retangular untada. De preferência uma forma não muito grande.
          3. Jogue por cima desta massa o mix de castanhas. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e a canela.
          4. Leve ao forno pré-aquecido, asse durante 30 min em forno médio.
          5. Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar, desenforme e é só servir.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/brownie-de-chocolate/feed/ 12
          Waffles e Panqueca Americana http://www.semglutensemlactose.com/indice/massa-basica-para-waffles-e-panqueca-americana/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/massa-basica-para-waffles-e-panqueca-americana/#comments Wed, 10 Apr 2013 11:00:38 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8875 Umas das receitas preferidas dos celíacos e dos intolerantes é esse Waffle sem glúten e sem lactose! Essa massa é uma maravilha, porque mesmo que você não tenha a máquina [...]

          Massa Básica para Waffles e Panqueca Americana

          massa para waffle ou panqueca sem glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 10 waffles ou 10 panquecas.
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Umas das receitas preferidas dos celíacos e dos intolerantes é esse Waffle sem glúten e sem lactose! Essa massa é uma maravilha, …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Coloque a farinha, o leite, o açúcar, o sal, o fermento e a margarina no liquidificador e bata por 1 minuto.
          2. Adicione os ovos e volte a ligar o liquidificador na velocidade média, até homogeneizar.
          3. Enquanto isso, pré-aqueça sua máquina de waffle. Ou utilize uma frigideira antiaderente.
          4. Distribua a massa na máquina e aguarde alguns minutos. Se for utilizar a frigideira, distribua por igual e lembre de virar a massa para dourar dos dois lados.
          5. Depois de pronto sirva com o acompanhamento desejado!
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          Umas das receitas preferidas dos celíacos e dos intolerantes é esse Waffle sem glúten e sem lactose! Essa massa é uma maravilha, porque mesmo que você não tenha a máquina de waffle você pode fazer na frigideira comum (antiaderente) aquelas famosas Panquecas Americanas que vemos nos filmes. É super fácil de fazer e não tem segredo nenhum!

          DICA: Se você não tem nenhum mix de farinha sem glúten, pode utilizar um mix feito em casa. Veja ao lado o link de Farinha Preparada sem Glúten. Coloque as farinhas em um pote bem fechado, misture bem por várias vezes e deixe descansar antes de utilizar. E se quiser utilizar água no lugar do leite (vegetal) pode utilizar sem medo que dá certo também.

          Siva apenas com mel ou se preferir com acompanhamentos como:

          • banana picada com açúcar e canela,
          • geleias de frutas,
          • morango picado com mel,
          • frutas diversas com calda de chocolate
          • e o que mais desejar.

          Essa massa é muito versátil e deliciosa, tanto pro café da manhã quanto para o lanche da tarde ou para surpreender o seu amor. Deliciem-se!

          Receita: Ana Paula Beal – Nutricionista Super Festval.
          Para ver mais acesse Índice de Receitas.



          Massa Básica para Waffles e Panqueca Americana

          massa para waffle ou panqueca sem glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 10 waffles ou 10 panquecas.
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Umas das receitas preferidas dos celíacos e dos intolerantes é esse Waffle sem glúten e sem lactose! Essa massa é uma maravilha, …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Coloque a farinha, o leite, o açúcar, o sal, o fermento e a margarina no liquidificador e bata por 1 minuto.
          2. Adicione os ovos e volte a ligar o liquidificador na velocidade média, até homogeneizar.
          3. Enquanto isso, pré-aqueça sua máquina de waffle. Ou utilize uma frigideira antiaderente.
          4. Distribua a massa na máquina e aguarde alguns minutos. Se for utilizar a frigideira, distribua por igual e lembre de virar a massa para dourar dos dois lados.
          5. Depois de pronto sirva com o acompanhamento desejado!
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/massa-basica-para-waffles-e-panqueca-americana/feed/ 73
          Quibe de Carne e Quinoa http://www.semglutensemlactose.com/indice/quibe-de-carne-e-quinoa/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/quibe-de-carne-e-quinoa/#comments Sat, 06 Apr 2013 14:03:50 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8859 Quem tem saudade de comer um quibe bem temperadinho e saboroso? Esse aqui é uma delícia. Conheci essa receita no Spa Colonial Med, além de [...]

          Quibe de Carne e Quinoa

          quibe de carne e quinoa sem glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 15 Porções
          • Cozimento:

          Valor calórico: 180 Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Ferver a água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinoa em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coe e deixe a quinoa esfriar e crescer.
          2. Misture a quinoa com carne e tempere a gosto, junte o manjericão e 1 cebola (cortada em cubos).
          3. Em uma assadeira, coloque uma camada da mistura da carne, depois o recheio (tomates e cebolas), azeite de oliva à vontade, sal e cubra com carne.
          4. Passe um pouco de óleo por cima e asse em forno por cerca de 45 minutos.
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          Quem tem saudade de comer um quibe bem temperadinho e saboroso? Esse aqui é uma delícia. Conheci essa receita no Spa Colonial Med, além de tudo é light!

          DICA: Esta receita pode ser porcionada e congelada, após assado pode ser acompanhada com uma deliciosa salada de folhas verdes, homus e o que mais você desejar. Apesar de assado ser mais saudável, você pode utilizar essa receita sem o recheio para fazer quibe frito de aperitivo ou para aniversário. Use sua imaginação!

          Receita e foto: Glúten & Lactose Free via Spa Colonial Med.
          Veja mais em Índice de Receitas.



          Quibe de Carne e Quinoa

          quibe de carne e quinoa sem glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 15 Porções
          • Cozimento:

          Valor calórico: 180 Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Ferver a água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinoa em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coe e deixe a quinoa esfriar e crescer.
          2. Misture a quinoa com carne e tempere a gosto, junte o manjericão e 1 cebola (cortada em cubos).
          3. Em uma assadeira, coloque uma camada da mistura da carne, depois o recheio (tomates e cebolas), azeite de oliva à vontade, sal e cubra com carne.
          4. Passe um pouco de óleo por cima e asse em forno por cerca de 45 minutos.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/quibe-de-carne-e-quinoa/feed/ 25
          Promoção Fidelidade no Spa Colonial Med http://www.semglutensemlactose.com/noticias/promocao-fidelidade-no-spa-colonial-med/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/promocao-fidelidade-no-spa-colonial-med/#comments Fri, 05 Apr 2013 18:18:49 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8887 Mais uma promoção especial para quem já conhece o Spa Colonial Med e deseja retornar. Sei que algumas leitoras já tiveram uns dias de descanso por lá, então agora é [...]

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          Mais uma promoção especial para quem já conhece o Spa Colonial Med e deseja retornar. Sei que algumas leitoras já tiveram uns dias de descanso por lá, então agora é só aproveitar essa oportunidade!

          Pcte Retorno 2013



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          http://www.semglutensemlactose.com/noticias/promocao-fidelidade-no-spa-colonial-med/feed/ 0
          A importância e as diferenças do Sal http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-importancia-e-as-diferencas-do-sal/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-importancia-e-as-diferencas-do-sal/#comments Thu, 04 Apr 2013 14:17:48 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8871

          Devemos consumir sal? Sal faz mal? Sal marinho é melhor que o sal refinado? Nosso organismo precisa de sal?

          Nosso paladar se adaptou tanto a ele que o [...]

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          sal

          Devemos consumir sal? Sal faz mal? Sal marinho é melhor que o sal refinado? Nosso organismo precisa de sal?

          Nosso paladar se adaptou tanto a ele que o consumo se tornou excessivo. Uma pesquisa recente do Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor) sobre fast-food encontrou sanduíches cujas unidades oferecem quase 80% do sódio recomendado por dia.

          A primeira dica para reduzir a quantidade de sal é valorizar ervas e condimentos que acentuam os sabores. Afinal, “sem sal” não precisa ser sinônimo de “sem graça”. O ser humano não pode viver sem o sal. Biologistas afirmam freqüentemente a importância do cloreto de sódio para a manutenção do metabolismo e do equilíbrio do sistema imunológico, ou de defesa.

          Existe muita confusão, no entanto, quanto ao uso do sal marinho puro e do sal refinado, sendo que o primeiro é o que contém elementos importantes e o segundo é prejudicial.

          QUAL É MELHOR?

          O sal marinho contém cerca de 84 elementos que são, não obstante, eliminados ou extraídos para a comercialização durante o processo industrial para a produção do sal refinado. Perde-se então enxofre, bromo, magnésio, cálcio e outros menos importantes, que, no entanto, representam excelente fonte de lucros. Uma indústria que esteja lucrando com a extração desses elementos do sal bruto é geralmente poderosa e possui a sua forma de controle sobre as autoridades. É claro que será então dada muita ênfase a importância do sal refinado empobrecido e pouca ao sal puro e integral.

          Existem problemas também não observados quanto à adição de iodo artificial no sal refinado. Os aditivos iodados oxidam rapidamente quando expostos à luz. Assim, a dextrose é adicionada como estabilizante, porém, combinada com o iodeto de potássio, produz no sal de mesa uma inconveniente cor roxa, o que exige então a adição de alvejantes como o carbonato de sódio, grande provocador de cálculos renais e biliares, conforme vários estudos científicos. Este produto existe em quantidades descontroladas no sal refinado, pois é impossível a sua distribuição uniforme. Produz cálculos em animais de laboratório, quando usado diariamente em quantidades um pouco inferiores as encontradas habitualmente no sal de cozinha.

          Também no processo de lavagem são eliminados componentes como o plâncton (nutriente), o krill (pequeno camarão invisível, alimento básico das baleias) e esqueletos de animais marinhos invisíveis. De certa forma, em pequenas quantidades, estes fatores fornecem importantes oligoelementos como zinco, cobre, molibdênio etc., além de cálcio natural.

          Na industrialização do sal, freqüentemente é feita, então, uma lavagem a quente para “clarear” o produto, perdendo-se aí a maior parte dos seus macro e micro elementos essenciais, a maior parte deles úteis na ativação e figuração de enzimas e coenzimas. A utilização do vácuo durante o processo auxilia também a perda de elementos.

          ALGUMAS DIFERENÇAS

          Sal marinho - O sal marinho é mais recomendado porque é obtido pela evaporação da água do mar, o que o torna mais puro. Este tipo de sal não passa pelo processo de refinamento. O sal marinho é mais escuro e seu sabor é menos salgado que o do refinado. Na maior parte do mundo, o sal marinho é mais caro que o sal de mesa. Entretanto, no Brasil, em função da escala de produção, é o tipo mais comum e barato.

          Por não ser refinado, o sal marinho mantém os microminerais que geralmente são removidos durante o processo de refinação, inclusive o iodo. O sal marinho pode ser grosso, fino ou em flocos. Pode ser branco, rosa, preto, cinza ou de uma combinação de cores, dependendo do lugar de onde vem e dos minerais contidos nele.

          Alguns amantes da culinária afirmam que quantidades mais altas de microminerais podem deixar os sais marinhos com um sabor único e natural. Outros dizem que o sabor é o mesmo, mas que as cores e texturas diferentes podem fazer a diferença na aparência dos pratos. É mais saudável que o sal refinado.

          Sal de cozinha - O sal de mesa é refinado e basicamente purificado a partir do sal marinho ou obtido de sal rochoso (halite), um mineral obtido por mineração de minas de sal. Este tipo de sal contém aditivos como iodetos (usados como suplemento alimentar) e vários agentes antiaglomerantes. Ele é processado para remover impurezas e contém antiaglutinantes como o fosfato de cálcio. Ao ser refinado o sal perde boa quantidade de minerais, e por isso, é acrescido de iodo, que é utilizado para prevenir o bócio (crescimento anormal da glândula tireóide), como uma medida de saúde pública.

          IMPORTANTE

          Ao chegar à nossa circulação, o sódio interfere na pressão osmótica. A osmose é o transporte de água através de uma membrana semipermeável que, de forma passiva – sem gasto de energia, leva a água do meio menos concentrado (hipotônico) para aquele mais concentrado (hipertônico). Assim, quando temos muito sal na circulação (meio hipertônico), nosso sangue passa a reter água vinda de outras células (meio hipotônico). É como se tentássemos diluir esse excesso de sal, buscando um equilíbrio.

          Dessa forma, aumentamos o volume sanguíneo e, consequentemente, a sua pressão – força aplicada em uma área. A pressão arterial é determinada pelo volume do sangue e pela resistência que as pequenas ramificações das artérias – chamadas arteríolas – oferecem a esse fluxo. Se o volume aumenta e os caminhos percorridos por ele se mantêm inalterados, a pressão sobe.

          Para agravar o problema e intensificar ainda mais a pressão do sistema,o aumento na concentração de sódio faz com que as paredes das arteríolas se contraiam, restringindo seu calibre, aumentando significativamente a resistência à passagem do fluxo sanguíneo.

          O aumento da pressão sobrecarrega não só o coração, mas também os rins, que têm uma capacidade limitada para filtrar e excretar o sal. Quando o consumo é muito alto, eles podem ter seu funcionamento comprometido. O excesso de sal aumenta, ainda, os riscos de formação de pequenas “pedras” nos rins, os cálculos renais.

          Tanto o consumo excessivo de sal quanto a ausência total do elemento podem provocar alterações prejudiciais ao organismo. Busque o equilíbrio e qualidade em sua alimentação para o bem de sua saúde!

          Tema sugerido pela leitora Kátia Carvalho.
          Fontes: Revista EscolaBonde.com.br, Dr. Marcio Bontempo, Folha OnLine.



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-importancia-e-as-diferencas-do-sal/feed/ 5
          Nhoque de Mandioquinha http://www.semglutensemlactose.com/indice/nhoque-de-mandioquinha/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/nhoque-de-mandioquinha/#comments Wed, 03 Apr 2013 14:03:26 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8855 Esse é um dos pratos que experimentei no Spa Colonial Med. Simplesmente delicioso e muito leve!

          DICA: Faça um molho de tomate caseiro bem caprichado, [...]

          Nhoque de Mandioquinha

          nhoque sem glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 08 Porções
          • Preparação:

          Valor calórico: 262 Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água fervente, depois amasse como se fosse um purê.
          2. Reserve um pouco do amido de milho para polvilhar a bancada e misture o restante com a mandioquinha.
          3. Faça um molho de tomate e sirva. Finalize com a salsinha picada e o manjericão.
          4. Polvilhe a bancada com amido de milho, faça tirinhas/rolinhos e corte em pedacinhos.
          5. Na hora de cozinhar a água deve estar fervendo (se não vai desmanchar). Acrescente o nhoque sem mexer.
          6. O nhoque vai subir em aproximadamente 5 minutos. Retire delicadamente com uma espumadeira.
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          Esse é um dos pratos que experimentei no Spa Colonial Med. Simplesmente delicioso e muito leve!

          DICA: Faça um molho de tomate caseiro bem caprichado, utilizando tomates sem pele e sem semente, azeite de oliva e manjericão fresco. Vai dar um toque especial!

          Receita e foto: Gluten & Lactose Free via Spa Colonial Med.
          Para ver mais acesse Índice de Receitas.

           



          Nhoque de Mandioquinha

          nhoque sem glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 08 Porções
          • Preparação:

          Valor calórico: 262 Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água fervente, depois amasse como se fosse um purê.
          2. Reserve um pouco do amido de milho para polvilhar a bancada e misture o restante com a mandioquinha.
          3. Faça um molho de tomate e sirva. Finalize com a salsinha picada e o manjericão.
          4. Polvilhe a bancada com amido de milho, faça tirinhas/rolinhos e corte em pedacinhos.
          5. Na hora de cozinhar a água deve estar fervendo (se não vai desmanchar). Acrescente o nhoque sem mexer.
          6. O nhoque vai subir em aproximadamente 5 minutos. Retire delicadamente com uma espumadeira.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/nhoque-de-mandioquinha/feed/ 19
          Ovo de Páscoa Caseiro http://www.semglutensemlactose.com/indice/ovo-de-pascoa-caseiro/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/ovo-de-pascoa-caseiro/#comments Tue, 26 Mar 2013 14:53:14 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8767

          Olá queridos leitores, pela 1ª vez fiz o experimento de fazer um Ovo de Páscoa Caseiro sem glúten e sem lactose. Não tenho [...]

          Ovo de Páscoa Caseiro

          ovo pascoa sem gluten sem lactose

          Por Publicado:

          • Porções: 12 bombons e 1 ovo de 300 gr
          • Preparação:

          Olá queridos leitores, pela 1ª vez fiz o experimento de fazer um Ovo de Páscoa Caseiro sem glúten e sem lactose. Não tenho …

          Ingredientes

          Instruções

          1. ovo de páscoa caseiro (6)Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve para derreter em banho-maria.
          2. ovo de páscoa caseiro (1)Preencha e espalhe na forma do ovo com o chocolate. Não deixe a camada muito grossa. Leve à geladeira por 5 a 10 minutos.
          3. ovo de páscoa caseiro (3)Arrume as formas, caso vá colocar "recheio" nos bombons deixe pronto. No meu caso foram nozes, pistache e passas.
          4. ovo de páscoa caseiroDepois passe uma nova camada e coloque o recheio que deseja. Eu arrumei damasco, banana passa e ameixa, todos picados. Leve à geladeira novamente e aguarde.
          5. ovo de páscoa caseiro (2)Reserve um pouco do chocolate para os bombons, preencha a forma com o cuidado de ocupar todos os espaços e leve à geladeira pra endurecer.
          6. ovo de páscoa caseiro (9)Espere a forma ficar transparente/fosca para desenformar. É só virar em um tabuleiro que o chocolate sai facilmente.
          7. ovo de páscoa caseiro (12)Depois de desenformar deixe descansar 10 minutos em local seco, protegido de umidade, luz e calor. Após esse tempo pode embrulhar conforme deseja. Utilize os bombons para rechear o ovo! Obs.: veja como ficou a parte de dentro do ovo com frutas secas. Delicioso!
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          ovo pascoa sem gluten sem lactose

          Olá queridos leitores, pela 1ª vez fiz o experimento de fazer um Ovo de Páscoa Caseiro sem glúten e sem lactose. Não tenho muito talento para quitutes delicados e trabalhosos, mas fui com a cara e com a coragem.

          Consegui algumas dicas de ouro da nutricionista funcional, leitora do site e também doceira, Erika Ota. Tenho certeza que isso irá fazer toda a diferença quando você for fazer o seu.

          DICAS:

          • Alguns chocolates não necessitam choque térmico, confira com o fabricante.
          • Se for adicionar algo ao chocolate, pique bem pequeno as frutas secas para deixar mais uniforme para conseguir o melhor molde. Você pode utilizar frutas secas, castanhas ou flocos de arroz.
          • Ao colocar a forma já com chocolate na geladeira, certifique-se que não haja umidade (na forma e nos ingredientes). Não pode haver contato com umidade!
          • Uma sugestão é levar à geladeira em algum pote com tampa.
          • Se sobrar chocolate, mergulhe damascos, biscoitos sem glúten ou guarde para fazer uma cobertura de bolo ou sobremesa.
          • O ponto certo para saber se está na hora de desenformar é quando a forma fica transparente, meio fosca.
          • Assim que tirar seu ovo (ou bombons) da geladeira, deixe secando por 10 minutos em um ambiente livre de luz e calor. Pode ser na despensa ou em qualquer local seco.
          • E o mais importante, nunca devemos misturar chocolate e água! Umidade precisa ficar longe de chocolate.

          Minha experiência:

          • Eu utilizei chocolate da marca Ouro Moreno, o sabor ficou uma delícia e além de tudo é sem soja também. A Erika faz com o da ChocoSoy e não necessita de choque térmico.
          • Eu quis colocar pedaços maiores de frutas secas e quase que não deu certo. Tive que levar rápido para a geladeira e deixar a forma virada para não acumular tudo no fundo da forma do ovo.
          • Ao tirar da geladeira o chocolate “suou” e começou a derreter de novo. Voltei à geladeira e está lá, retiro para consumir e depois guardo de novo.

          O meu resultado não foi dos melhores. Creio que o clima úmido do dia afetou o chocolate. Mas assim como o meu, se o seu não der certo na primeira, não preocupe, a regra é praticar! Garanto que o sabor ficou delicioso!

          Se preferir, pode comprar os Ovos de Páscoa em nossa Loja Virtual.

          Veja nosso Índice de Receitas sem glúten e sem lactose.
          Receita e fotos: Débora Pusebon – Sem Glúten e Sem Lactose.



          Ovo de Páscoa Caseiro

          ovo pascoa sem gluten sem lactose

          Por Publicado:

          • Porções: 12 bombons e 1 ovo de 300 gr
          • Preparação:

          Olá queridos leitores, pela 1ª vez fiz o experimento de fazer um Ovo de Páscoa Caseiro sem glúten e sem lactose. Não tenho …

          Ingredientes

          Instruções

          1. ovo de páscoa caseiro (6)Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve para derreter em banho-maria.
          2. ovo de páscoa caseiro (1)Preencha e espalhe na forma do ovo com o chocolate. Não deixe a camada muito grossa. Leve à geladeira por 5 a 10 minutos.
          3. ovo de páscoa caseiro (3)Arrume as formas, caso vá colocar "recheio" nos bombons deixe pronto. No meu caso foram nozes, pistache e passas.
          4. ovo de páscoa caseiroDepois passe uma nova camada e coloque o recheio que deseja. Eu arrumei damasco, banana passa e ameixa, todos picados. Leve à geladeira novamente e aguarde.
          5. ovo de páscoa caseiro (2)Reserve um pouco do chocolate para os bombons, preencha a forma com o cuidado de ocupar todos os espaços e leve à geladeira pra endurecer.
          6. ovo de páscoa caseiro (9)Espere a forma ficar transparente/fosca para desenformar. É só virar em um tabuleiro que o chocolate sai facilmente.
          7. ovo de páscoa caseiro (12)Depois de desenformar deixe descansar 10 minutos em local seco, protegido de umidade, luz e calor. Após esse tempo pode embrulhar conforme deseja. Utilize os bombons para rechear o ovo! Obs.: veja como ficou a parte de dentro do ovo com frutas secas. Delicioso!
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/ovo-de-pascoa-caseiro/feed/ 6
          Nutrição na Adolescência http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/nutricao-na-adolescencia/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/nutricao-na-adolescencia/#comments Thu, 21 Mar 2013 17:00:20 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8683  

          Na adolescência é importante que os jovens estabeleçam uma rotina que contemple uma alimentação equilibrada e sadia, pois além de favorecer as necessidades nesse período, auxilia [...]

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           adolescentes

          Na adolescência é importante que os jovens estabeleçam uma rotina que contemple uma alimentação equilibrada e sadia, pois além de favorecer as necessidades nesse período, auxilia na criação e manutenção de bons hábitos alimentares para as outras etapas da vida.

          A nutrição na adolescência deve focar no sustento ao crescimento e promoção da saúde, uma vez que várias alterações fisiológicas e hormonais tendem a influenciar as necessidades nutricionais, como no caso dos meninos que apresentam um crescimento da massa muscular desproporcional, resultando em maior porcentagem de massa magra. As meninas contam com uma porcentagem mais elevada de gordura corporal em relação aos garotos.

          O rápido crescimento, em complemento com um estilo de vida acelerado e escolhas alimentares pouco nutritivas e saudáveis, podem ocasionar em deficiências de ferro ou até mesmo em anemias.

          Destacamos os principais cuidados com a alimentação dos adolescentes:

          • Evite pular refeições e consumir alimentos calóricos, gordurosos, ricos em açúcares e sal;
          • Beba bastante água;
          • Consuma com moderação frituras, carnes gordurosas (bacon, toucinhos), balas, chocolates, bolachas recheadas e bolos;
          • Procure substituir hambúrguer, batata-frita, cachorro-quente por sanduíches naturais;
          • Dê preferência ao consumo de alimentos integrais;
          • Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes.

          Os especialistas apontam à deficiência de ferro muito comum, sendo que os adolescentes representam um grupo de maior risco, ou seja, aproximadamente 13% dos jovens têm reservas de ferro baixas.

          A carne vermelha é tida como a principal fonte de ferro, porém existem outros alimentos como: legumes de cor verde e cereais fortificados, que combinados com vitamina C aumentam as chances de absorção do organismo. A saúde óssea é uma outra agravante, pois aproximadamente 25% dos adolescentes ingerem as quantidades recomendadas de cálcio.

          Cuide do seu filho, especialmente os intolerantes à lactose, busque ajuda especializada!

          Fonte: Universidade Gama Filho (UGF).
          Foto: Munfitness.

          Veja outros textos em Dicas, Artigos e Nutrição.



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/nutricao-na-adolescencia/feed/ 0
          Sopa de Cenoura e Gengibre http://www.semglutensemlactose.com/indice/sopa-de-cenoura-e-gengibre/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/sopa-de-cenoura-e-gengibre/#comments Mon, 18 Mar 2013 17:00:54 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8480 Aí vai uma receita que faz parte do cardápio do Spa Colonial Med. Estive lá, provei e aprovei!

          A Cenoura trás benefícios para os olhos, [...]

          Sopa de Cenoura e Gengibre

          sopa de cenoura

          Por Publicado:

          • Porções: 04 Porções

          Cada porção tem 207Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Descasque a cenoura e a batata e corte em pedaços menores.
          2. Coloque para cozinhar em uma panela com água fervente, até ficar bem molinha. Escorra a água e deixe esfriar.
          3. Bata a batata e a cenoura no liquidificador com o gengibre e a água.
          4. Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o conteúdo do liquidificador, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Sirva a seguir com ervas de sua preferência (cebolinha, salsinha, etc).
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          Aí vai uma receita que faz parte do cardápio do Spa Colonial Med. Estive lá, provei e aprovei!

          A Cenoura trás benefícios para os olhos, a pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico; previne úlceras, reumatismo e arteriosclerose. O Gengibre é ótimo para eliminar as toxinas do corpo e ajudar na digestão, também é um atibiótico natural e um dos grandes descongestionantes da natureza.

          DICA: É uma ótima opção para o jantar, pois além de nutritivo é uma refeição leve e saudável.

          Receita Original de Glúten & Lactose Free, adaptada por Spa Colonial Med.
          Veja outras receitas em Índice de Receitas.



          Sopa de Cenoura e Gengibre

          sopa de cenoura

          Por Publicado:

          • Porções: 04 Porções

          Cada porção tem 207Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Descasque a cenoura e a batata e corte em pedaços menores.
          2. Coloque para cozinhar em uma panela com água fervente, até ficar bem molinha. Escorra a água e deixe esfriar.
          3. Bata a batata e a cenoura no liquidificador com o gengibre e a água.
          4. Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o conteúdo do liquidificador, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Sirva a seguir com ervas de sua preferência (cebolinha, salsinha, etc).
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/sopa-de-cenoura-e-gengibre/feed/ 13
          Guia de Páscoa – 2013 http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/pascoa-ocasioes/guia-de-pascoa-2013/ http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/pascoa-ocasioes/guia-de-pascoa-2013/#comments Tue, 12 Mar 2013 12:00:31 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8361

          Todo ano é assim, perto da Páscoa dá-se início à essa loucura dos chocolates. E como nos cuidar, o que fazer, como proceder, o que comprar, onde comprar? [...]

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          Ovo de Páscoa sem glúten e sem lactose

          Todo ano é assim, perto da Páscoa dá-se início à essa loucura dos chocolates. E como nos cuidar, o que fazer, como proceder, o que comprar, onde comprar? Mil perguntas. Por isso fiz um guia pra resumir e facilitar a nossa vida. É fácil, é só clicar em cima do título que o post irá abrir para você ver o conteúdo.

          Vamos começar?

          Em primeiro lugar leia esse post: A Invasão dos Chocolates. Tem informações nutricionais muito importantes sobre as diferenças entre os chocolates, qual é mais saudável, calorias e etc.

          Aqui no blog  O Diário de Receitas Sem Lactose, da amiga Monalisa, tem um apanhado com Ovos de Páscoa e algumas gostosuras que podemos consumir. O site Sem Lactose também fez uma pesquisa com algumas Delícias de Páscoa.

          Uma loja que eu confio e que você pode comprar pela internet é a SOS Alergia. Eles são muito cuidadosos e tenho certeza que seu ovo chegará à tempo e inteiro!

          E para finalizar, selecionei algumas receitas aqui do site que tem como ingrediente principal nosso amado chocolate, e que você pode fazer em casa para rechear ainda mais sua Páscoa e da sua família:

          Espero que tenham gostado!



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          http://www.semglutensemlactose.com/ocasioes/pascoa-ocasioes/guia-de-pascoa-2013/feed/ 4
          Papinha para Criança http://www.semglutensemlactose.com/indice/papinha-para-crianca/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/papinha-para-crianca/#comments Thu, 07 Mar 2013 13:36:54 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8317 Você é mamãe ou papai? Tem um baby novinho em casa? Não quer encher seu anjinho(a) de conservantes e químicos? Então arregace as mangas e mãos à obra!

          Os filhos [...]

          Papinha de Frango com Legumes

          papinha para criança

          Por Publicado:

          • Preparação:

          Você é mamãe ou papai? Tem um baby novinho em casa? Não quer encher seu anjinho(a) de conservantes e químicos? Então arregace as …

          Ingredientes

          • 1 colher de sobremesa óleo vegetal
          • 1 colher de chá cebola picadinha
          • 2 colheres de sopa frango em cubinhos
          • 1/2 batata pequena em cubinhos
          • 2 colheres de sopa beterraba em cubinhos
          • 2 colher de sopa chuchu em cubinhos
          • 2 colheres de sopa acelga picadinha

          Instruções

          1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango.
          2. Acrescente a batata, a beterraba e o chuchu e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo.
          3. Junte a acelga e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva em seguida.
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          Você é mamãe ou papai? Tem um baby novinho em casa? Não quer encher seu anjinho(a) de conservantes e químicos? Então arregace as mangas e mãos à obra!

          Os filhos são as coisas mais preciosas que os pais podem ter, e por que não cuidar da melhor forma possível? Não sou mãe (ainda), imagino que em alguns (talvez muitos) momentos é necessário apelar para as papinhas prontas. Mas quando houver tempo e disponibilidade, prepare na sua própria cozinha o alimento do seu filhote.

          Aqui dou uma sugestão da Papinha de Frango com Legumes, mas veja também outras 10 receitas de papinhas bem nutritivas.

          Leia também este artigo sobre os Prós e Contras da papinha industrializada e sobre a Alimentação nos Primeiros Anos de Vida.

          Receita:  Ana Paula Beal – Nutricionista do Superfestval.
          Para mais receitas para crianças veja Infantil.



          Papinha de Frango com Legumes

          papinha para criança

          Por Publicado:

          • Preparação:

          Você é mamãe ou papai? Tem um baby novinho em casa? Não quer encher seu anjinho(a) de conservantes e químicos? Então arregace as …

          Ingredientes

          • 1 colher de sobremesa óleo vegetal
          • 1 colher de chá cebola picadinha
          • 2 colheres de sopa frango em cubinhos
          • 1/2 batata pequena em cubinhos
          • 2 colheres de sopa beterraba em cubinhos
          • 2 colher de sopa chuchu em cubinhos
          • 2 colheres de sopa acelga picadinha

          Instruções

          1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o frango.
          2. Acrescente a batata, a beterraba e o chuchu e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem macios e com um pouco de caldo.
          3. Junte a acelga e cozinhe por mais 5 minutos. Amasse todos os ingredientes com um garfo e sirva em seguida.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/papinha-para-crianca/feed/ 4
          Parceria e descontos com a rede SOS Alergia http://www.semglutensemlactose.com/noticias/parceria-e-descontos-com-a-rede-sos-alergia/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/parceria-e-descontos-com-a-rede-sos-alergia/#comments Wed, 06 Mar 2013 13:00:25 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8286

          Há tempos conheci uma loja chamada SOS Alergia, na cidade de Marília, SP. Achei a ideia muito interessante, gostei do atendimento e tudo mais. Tempos atrás descobri que [...]

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          sos alergia

          Há tempos conheci uma loja chamada SOS Alergia, na cidade de Marília, SP. Achei a ideia muito interessante, gostei do atendimento e tudo mais. Tempos atrás descobri que os donos da loja e eu tínhamos amigos em comuns. Acabei sendo apresentada à Sandra (proprietária) e ficamos amigas.

          Semana passada voltei lá e no meio da conversa chegamos à uma parceria muito legal. Ou seja, a loja SOS Alergia irá oferecer 15% de desconto em diversos produtos na loja virtual. A entrega é para todo Brasil.

          Clique aqui para acessar o link da promoção.

          Se você quiser conversar com o pessoal da loja, escreva para o e-mail sosalergia@sosalergia.com.br ou visite a loja física. Em Marília fica na Rua XV de Novembro, 458 . O telefone é (14) 3453-1501.

          Digam que são leitores do site Sem Glúten e Sem Lactose, falem com a Sandra (proprietária) ou com a Bianca, elas são uns amores e irão recebê-los muito bem.

          A promoção vai até dia 28/03/2013 ou enquanto tiver estoque. Aproveitem!!



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          http://www.semglutensemlactose.com/noticias/parceria-e-descontos-com-a-rede-sos-alergia/feed/ 2
          Alimentação nos primeiros anos de vida http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/alimentacao-nos-primeiros-anos-de-vida/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/alimentacao-nos-primeiros-anos-de-vida/#comments Tue, 05 Mar 2013 13:00:22 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8251 O Ministério da Saúde, juntamente com a Organização Mundial da Saúde, preconiza 10 passos para uma alimentação saudável da criança até os 2 anos. Veja a seguir: Dar [...]

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          alimentação para bebês
          O Ministério da Saúde, juntamente com a Organização Mundial da Saúde, preconiza 10 passos para uma alimentação saudável da criança até os 2 anos. Veja a seguir:
          1. Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chá ou qualquer outro alimento. Lembre-se: o leite materno é o melhor alimento para o bebê! Ele pode protegê-lo contra infecções, doenças e desnutrição.
          2. A partir dos 6 meses, oferecer outros alimentos de forma lenta e gradual, mantendo o leite materno até os dois anos (ele vai continuar alimentando a criança e protegendo-a). A partir dos 6 meses, o organismo do bebê já está preparado para receber alimentos complementares.
          3. Os alimentos complementares que devem ser oferecidos à criança após os 6 meses de idade são: cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes. Se a criança estiver mamando no peito, 3 refeições/dia com esses alimentos complementares serão suficientes.
          4. É importante ressaltar que a alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando sempre a vontade da criança. As mães devem desenvolver a sensibilidade de entender se o desconforto do bebê é por fome ou por outros motivos, para não insistir em oferecer alimentos quando este não está com fome.
          5. A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher. Ou seja, começar com papinhas e purês, e evoluir gradativamente até chegar à consistência da alimentação da família (mais ou menos aos 8 meses, desde que os alimentos sejam amassados, picados e desfiados sempre que necessário).
          6. Oferecer à criança diferentes alimentos por dia. Uma alimentação saudável e variada é uma alimentação colorida! Assim, você estará garantindo a quantidade de ferro e vitaminas que a criança precisa.
          7. Estimular o consumo diário de frutas, legumes e verduras nas refeições. Elas devem acostumar a comer esses alimentos desde cedo, pois eles são fontes de vitaminas, cálcio, ferro e fibras.
          8. Evitar açúcar, café, enlatados, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas. E usar o sal com bastante moderação. O açúcar somente deve ser utilizado na alimentação da criança após 1 ano de idade.
          9. Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos. Os mesmos também devem ser armazenados corretamente para evitar a contaminação dos alimentos e a transmissão de doenças. Opte sempre por alimentos frescos.
          10. Estimular a criança doente a se alimentar, oferecendo os alimentos que ela mais gosta, respeitando sua aceitação. Crianças com pouco apetite devem receber um volume menor de alimentos por refeição e maior oferta de refeições/dia.
          Confira também este artigo sobre a Alimentação das Futuras Mamães.
          Fonte: Guia Alimentar par Crianças Menores de Dois Anos – Ministério da Saúde.
          Texto extraído de: Blog Superfestval.


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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/alimentacao-nos-primeiros-anos-de-vida/feed/ 0
          Cream Cheese de Castanha http://www.semglutensemlactose.com/indice/cream-cheese/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/cream-cheese/#comments Fri, 01 Mar 2013 18:30:05 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8277 Recebi essa dica de ouro das meninas do Spa Colonial Med. É uma delícia e vale muito a pena fazer. Esta receita que tem como base [...]

          Cream Cheese de Castanha

          queijo cremoso sem lactose

          Por Publicado:

          • Preparação:

          Possui 75Kcal por porção de 20 gramas. O cream cheese tradicional possui 84Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. creamcheese-7Deixar as castanhas de caju de molho em água filtrada durante 12 horas. Escorrer a água e lavar as castanhas.
          2. creamcheese-11Em seguida, coloque todos os ingredientes (com exceção dos temperos) no liquidificador. Bata por 2 minutos ou até a mistura ficar cremosa, utilize a ajuda de um misturador.
          3. Retire o creme e coloque em um recipiente, cubra com plástico filme e faça pequenos furos para passar ar.
          4. Deixe em temperatura ambiente em local fresco por 24hs, o sabor é alterado no processo de fermentação, não se preocupe em experimentar a receita antes das 24hs pois você não vai gostar.
          5. Após 24hs tempere o creme com sal, pimenta caiena, salsinha e/ou cebolinha, pois o creme in natura não tem muito sabor.
          6. Manter na geladeira por até 4 dias.
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          Recebi essa dica de ouro das meninas do Spa Colonial Med. É uma delícia e vale muito a pena fazer. Esta receita que tem como base um ingrediente tipicamente brasileiro, a castanha de cajú, foi testada no Spa e aprovada!

          Realmente para quem não pode consumir leite e derivados, dá uma saudade do requeijão na hora do café da manhã ou do lanche da tarde. Eu pessoalmente acho isso. Mas agora com esse substituto vai ficar mais fácil.

          Vejam alguns benefícios da Castanha de Cajú:

          • Rica em vitaminas B1 e B2, potássio, fósforo, zinco e ferro, além de vitamina E que auxilia no anti-envelhecimento.
          • É um alimento considerado anti-depressivo por fornecer esta variedade de vitaminas e minerais, que o organismo necessita para metabolizar os açúcares.
          • É rica em ácidos graxos insaturados (não saturados), portanto, considerado uma fonte de energia saudável, que mantém o índice do HDL, o colesterol bom.

          Espero que tenham gostado!

          Receita e fotos: Spa Colonial Med.
          Para outras receitas acesse o Índice de Receitas.



          Cream Cheese de Castanha

          queijo cremoso sem lactose

          Por Publicado:

          • Preparação:

          Possui 75Kcal por porção de 20 gramas. O cream cheese tradicional possui 84Kcal.

          Ingredientes

          Instruções

          1. creamcheese-7Deixar as castanhas de caju de molho em água filtrada durante 12 horas. Escorrer a água e lavar as castanhas.
          2. creamcheese-11Em seguida, coloque todos os ingredientes (com exceção dos temperos) no liquidificador. Bata por 2 minutos ou até a mistura ficar cremosa, utilize a ajuda de um misturador.
          3. Retire o creme e coloque em um recipiente, cubra com plástico filme e faça pequenos furos para passar ar.
          4. Deixe em temperatura ambiente em local fresco por 24hs, o sabor é alterado no processo de fermentação, não se preocupe em experimentar a receita antes das 24hs pois você não vai gostar.
          5. Após 24hs tempere o creme com sal, pimenta caiena, salsinha e/ou cebolinha, pois o creme in natura não tem muito sabor.
          6. Manter na geladeira por até 4 dias.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/cream-cheese/feed/ 17
          Pesquisa de Opinião dos nossos leitores http://www.semglutensemlactose.com/noticias/pesquisa-de-opiniao-dos-nossos-leitores/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/pesquisa-de-opiniao-dos-nossos-leitores/#comments Thu, 28 Feb 2013 17:03:33 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8297

          Olá queridos amigos e amigas do Sem Glúten e Sem Lactose.

          Sabendo que somos uma comunidade que se ajuda muito mutuamente, tenho um pedido a fazer. [...]

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          pesquisa de opiniao

          Olá queridos amigos e amigas do Sem Glúten e Sem Lactose.

          Sabendo que somos uma comunidade que se ajuda muito mutuamente, tenho um pedido a fazer. Montamos uma pesquisa de opinião, que surgiu de uma iniciativa pessoal. Na verdade vendo como eu mesma tenho dificuldade em encontrar certos produtos e variedades nesse mercado específico, pensei em desenvolver uma pesquisa que pudesse auxiliar as empresas a melhorarem o atendimento para nós, que somos o consumidor final.

          Com esse resultado em mãos pretendo melhorar o conteúdo do nosso site e também firmar parcerias que nos auxiliem e facilitem nossa vida. Fiquem tranquilos, os e-mails não serão divulgados, apenas o restante da pesquisa.

          Espero contar com a participação de todos, pois quanto mais adesão tivermos, melhor será para identificar qual é a nossa maior necessidade. Eu também vou responder!

          RESPONDER PESQUISA DE OPINIÃO.

          Muito obrigada, vocês são demais!
          Débora.



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          http://www.semglutensemlactose.com/noticias/pesquisa-de-opiniao-dos-nossos-leitores/feed/ 12
          Como fazer os famosos “Sucos Verdes” http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-fazer-os-famosos-sucos-verdes/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-fazer-os-famosos-sucos-verdes/#comments Tue, 26 Feb 2013 17:46:59 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8241

          Os sucos verdes são um complemento maravilhoso para dieta, pois além muito saudável, ajudam na desintoxicação, no emagrecimento e promovem a nutrição celular. Eles dão ao corpo os melhores [...]

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          sucos verdes

          Os sucos verdes são um complemento maravilhoso para dieta, pois além muito saudável, ajudam na desintoxicação, no emagrecimento e promovem a nutrição celular. Eles dão ao corpo os melhores nutrientes com a mais fácil ingestão do planeta.

          Os sucos retêm 95% dos nutrientes de frutas e vegetais. Estes macro e micro nutrientes são altamente poderosos e muito mais biodisponíveis para suas células, ou seja, os nutrientes chegarão onde são necessários. Saiba mais sobre a Sucoterapia.

          Sabemos que muitas pessoas têm dúvida de como fazer as combinações dos sucos, então criamos um esquema super básico para ensinar vocês. A primeira coisa a se fazer é ter um Juicer (aquele aparelho extrator de suco, tem diversas marcas). Deve custar entre R$150,00 a R$200,00.

          Depois é só comprar frutas e verduras frescas, se possível orgânicas e seguir o passo a passo da montagem do suco a seguir.

          ESCOLHER SEMPRE 01 ITEM DE CADA GRUPO:

          FRUTAS FRESCAS
          Ajudam a adoçar o suco e neutralizar outros sabores: Maçã (1 un.), Pêra (1 un.), Banana (1 un. pequena), Morango (1 punhado), Kiwi (2 un.), etc.

          RAÍZES E FRUTAS
          Promovem saciedade: Inhame (1 un.), Acabate (1 colh. sopa), etc.

          FOLHAS CRUAS E TALOS
          São os componentes verdes: Couve (3 folhas), Escarola (3 folhas), Salsão (2 talos), Erva Doce (3 talos), etc.

          FORMADORES AQUOSOS
          Que ajudam com a água do próprio alimento: Chuchu (1 un.), Pepino (1 un.), Cenoura (1 un.), Beterraba (1/2 un.).

          FIBRAS E SUPER FOODS
          Usar sempre 1 colh. de sopa: Biomassa de Banana Verde, Quinoa em Flocos, Extrato de Soja, Goji, Linhaça ou Semente de Chia (hidratadas em água).

          EXTRAS
          Que auxiliam na limpeza dos pulmões: Gengibre (2 cm) ou Hortelã (um punhado).

          PREPARO
          *A banana, o abacate e as frutas que contém massa devem ser batidos no liquidificador. Apenas alimentos mais rígidos devem ser inseridos no extrator de suco.
          Basta lavar e cortar os ingredientes acima, não é preciso descascar nada pois o próprio extrator de suco já faz a divisão dos sólidos e líquidos. Com o tempo você vai aprender as combinações que mais te agrada. Faça os sucos verdes todas as manhãs em jejum o seu corpo agradece.

          DICA: Para aqueles que tiverem interesse no assunto segue uma ótima dica de leitura: “A dieta do suco” de Jason Vale. Esse autor tem espalhado a filosofia dos suco pelo mundo a fora. Ele também tem um site muito bacana com diversas receitas: http://www.juicemaster.com

          Fonte: Spa Colonial Med.



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-fazer-os-famosos-sucos-verdes/feed/ 9
          Promoção no Spa Colonial Med com refeições especiais para I.L. e alérgicos http://www.semglutensemlactose.com/noticias/promocao-no-spa-colonial-med-com-refeicoes-especiais-para-i-l-e-alergicos/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/promocao-no-spa-colonial-med-com-refeicoes-especiais-para-i-l-e-alergicos/#comments Fri, 22 Feb 2013 16:00:35 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8145 Lembram que eu contei que visitei o Spa Colonial Med no ano passado?
          Foi uma experiência ótima… e para o mês de Março eles estão [...]

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          Lembram que eu contei que visitei o Spa Colonial Med no ano passado?
          Foi uma experiência ótima… e para o mês de Março eles estão com uma promoção muito bacana!

          Vejam aqui:

          Spa Colonial Med

           Quem desejar fazer a reserva, escreva para reservas@colonialmed.com.br e digam que são leitores do site Sem Glúten e Sem Lactose.
          Garanto que vocês serão muito bem tratados!



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          http://www.semglutensemlactose.com/noticias/promocao-no-spa-colonial-med-com-refeicoes-especiais-para-i-l-e-alergicos/feed/ 0
          Maionese Caseira http://www.semglutensemlactose.com/indice/maionese-caseira/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/maionese-caseira/#comments Thu, 21 Feb 2013 13:30:25 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8149 Super dica! Em vez de ficar comprando maionese industrializada (que possui ovos, e sei que vários leitores nossos são alérgicos a ovo), por quê não fazer sua própria maionese?

          E [...]

          Maionese Caseira de Alho

          maionese-de-alho-vegana

          Por Publicado:

          • Porções: Serve 08 pessoas
          • Preparação:

          Super dica! Em vez de ficar comprando maionese industrializada (que possui ovos, e sei que vários leitores nossos são alérgicos a …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Em um liquidificador coloque o leite de soja gelado, não adocicado, o alho sem o miolo (para o sabor ficar mais suave), o vinagre branco e tempere com sal a gosto.
          2. Bata bem em velocidade alta, e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos (vai bastante óleo).
          3. Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador.
          4. Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar. Está pronto! Armazene na geladeira.
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          Super dica! Em vez de ficar comprando maionese industrializada (que possui ovos, e sei que vários leitores nossos são alérgicos a ovo), por quê não fazer sua própria maionese?

          E essa aqui ainda por cima é de Alho, pra ficar mais saborosa!

          DICA: Aproveite essa maionese caseira para fazer aquela maionese de domingo, com batatas cozidas, para acompanhar o churrasco. Você pode acrescentar também cenoura cozida em cubinhos, milho e ervilha ou até mesmo palmito. Vai ficar uma delícia!

          Receita: Vi no Cantinho Vegetariano, mas foi publicada originalmente no Presunto Vegetariano.
          Foto: Presunto Vegetariano.



          Maionese Caseira de Alho

          maionese-de-alho-vegana

          Por Publicado:

          • Porções: Serve 08 pessoas
          • Preparação:

          Super dica! Em vez de ficar comprando maionese industrializada (que possui ovos, e sei que vários leitores nossos são alérgicos a …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Em um liquidificador coloque o leite de soja gelado, não adocicado, o alho sem o miolo (para o sabor ficar mais suave), o vinagre branco e tempere com sal a gosto.
          2. Bata bem em velocidade alta, e vá acrescentando o óleo vegetal aos poucos (vai bastante óleo).
          3. Conforme a mistura for encorpando, vá diminuindo a velocidade do liquidificador.
          4. Quando as lâminas começarem a patinar, vai ser a hora de desligar. Está pronto! Armazene na geladeira.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/maionese-caseira/feed/ 41
          Nosso informativo semanal – Newsletter http://www.semglutensemlactose.com/noticias/nosso-informativo-semanal-newsletter/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/nosso-informativo-semanal-newsletter/#comments Wed, 20 Feb 2013 13:00:07 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8110 Antes de falar sobre nosso informativo (ou newsletter), queremos explicar uma opção muito comum quando falamos sobre newsletter por e-mail (informativos), vamos explicar a diferença entre formato de e-mail HTML [...]

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          newsletter sgsl

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          Antes de falar sobre nosso informativo (ou newsletter), queremos explicar uma opção muito comum quando falamos sobre newsletter por e-mail (informativos), vamos explicar a diferença entre formato de e-mail HTML e Somente Texto (plain-text).

          A maioria das mensagens de e-mail marketing é construída em HTML – A mesma linguagem que é usada para construir os sites. Mas isso não significa que este é o único formato que existe para enviar estas mensagens. Em alguns casos o e-mail marketing (formato mais comum para notícias por e-mail) usando apenas texto, sem formatação.

          Atualmente, todos os programas de e-mail conhecidos – webmail’s e desktop – suportam a exibição de mensagens em HTML.

          Texto sem formatação (plain-text): Este é um formato com suporte em todos os aplicativos de email. Mensagens com texto sem formatação NÃO oferecem suporte a fontes com negrito, itálico ou coloridas, ou mesmo outra formatação de texto. Também não oferece suporte a imagens exibidas no corpo da mensagem, apesar de ser possível incluir as imagens como anexos.

          HTML: HyperText Markup Language, ou Linguagem de Marcação de Hipertexto. Esse é o formato padrão das mensagens do Sem Glúten Sem Lactose. Ele também é o melhor formato para usar quando você deseja criar mensagens similares a sites, com várias fontes, cores e listas de marcadores.

          Veja o passo a passo para se cadastrar ou atualizar seu cadastro:

          1. Faça o seu cadastro em nossa newsletter (informativo) semanal, ou pode usar algum aplicativo em seu smartphone para leitura de QR Code:

            qr code newsletter sgsl

            Clique na imagem para ampliar

          2. Para os que já se cadastraram, podem atualizar seus dados no link “atualizar o cadastro”.

            update-profile-news

            Clique na imagem para ampliar

          3. Na opção Formato Preferido (no momento do cadastro ou atualização) escolha HTML ou Texto. Lembre-se que o formato Texto não aparecerá imagens, e parecerá sem formatação.

          Não esqueça de olhar a sua caixa de SPAM (Lixo Eletrônico), ou de cadastrar nosso endereço de de envio de e-mails em seus contatos: info@semglutensemlactose.com.

          Qualquer dúvida, podem perguntar nos comentários.



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          Nhoque de Batata http://www.semglutensemlactose.com/indice/nhoque-de-batata/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/nhoque-de-batata/#comments Fri, 15 Feb 2013 13:45:22 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8084 Na volta do feriado de Carnaval parei em um restaurante italiano e me lembrei como eu gosto de nhoque! Claro que os do restaurante eram feitos com farinha de trigo, [...]

          Nhoque de Batata

          nhoque de batata

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Na volta do feriado de Carnaval parei em um restaurante italiano e me lembrei como eu gosto de nhoque! Claro que os do restaurante …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Descasque as batatas e cozinhe com água e sal. Quando estiverem bem macias, reserve um copo do caldo e escorra o restante.
          2. Amasse as batatas, junte o caldo reservado, o óleo e ¾ de copo da farinha de arroz. Volte ao fogo, mexendo bem até formar um pirão.
          3. Deixe amornar e amasse com o restante da farinha de arroz. Faça rolinhos com espessura de 1 centímetro e meio.
          4. Corte os nhoques e cozinhe em bastante água com sal e algumas gotas de óleo, retirando-os com espumadeira quando forem subindo para a superfície da panela.
          5. Sirva com molho de tomate (ao sugo) e folhas de manjericão fresco.
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          Na volta do feriado de Carnaval parei em um restaurante italiano e me lembrei como eu gosto de nhoque! Claro que os do restaurante eram feitos com farinha de trigo, então cheguei em casa e fui rapidamente procurar uma receita de nhoque para fazer. Encontrei essa no site da Urbano e achei prática. Não fiz ainda, mas não deve ser tão difícil né?

          DICA: Sirva com o molho de sua preferência, pode ser ao sugo, bolonhesa ou de frango. Delicioso!

          Receita: Urbano Alimentos.
          Para ver mais, acesse o Índice de Receitas.



          Nhoque de Batata

          nhoque de batata

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
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          Na volta do feriado de Carnaval parei em um restaurante italiano e me lembrei como eu gosto de nhoque! Claro que os do restaurante …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Descasque as batatas e cozinhe com água e sal. Quando estiverem bem macias, reserve um copo do caldo e escorra o restante.
          2. Amasse as batatas, junte o caldo reservado, o óleo e ¾ de copo da farinha de arroz. Volte ao fogo, mexendo bem até formar um pirão.
          3. Deixe amornar e amasse com o restante da farinha de arroz. Faça rolinhos com espessura de 1 centímetro e meio.
          4. Corte os nhoques e cozinhe em bastante água com sal e algumas gotas de óleo, retirando-os com espumadeira quando forem subindo para a superfície da panela.
          5. Sirva com molho de tomate (ao sugo) e folhas de manjericão fresco.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/nhoque-de-batata/feed/ 43
          Torta de Bacalhau http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-de-bacalhau/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-de-bacalhau/#comments Fri, 15 Feb 2013 12:57:42 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=5818 Recebi mais uma receita de torta de bacalhau por e-mail, da leitora Gilca. E olha, pelo que vi deve ficar uma delícia! Que tal experimentar você também?

          A receita original [...]

          Torta de Bacalhau

          bacalhau

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          • Preparação:
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          Recebi mais uma receita de torta de bacalhau por e-mail, da leitora Gilca. E olha, pelo que vi deve ficar uma delícia! Que tal …

          Ingredientes

          Instruções

          1. MASSA: Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Em uma tigela misture as farinhas e o sal. Junte o conteúdo que foi batido no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Misture, sem bater, o fermento em pó.
          2. RECHEIO: Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola picada, o bacalhau e os tomates, nesta ordem. Adicionar a cebola em rodelas, e outros temperos desejados.
          3. MONTAGEM: Em uma forma untada com margarina (creme vegetal sem leite) e polvilhada com farinha de arroz, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
          4. Asse no forno a 200ºC até a massa crescer, e depois, abaixe para 180ºC para dourar.
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          Recebi mais uma receita de torta de bacalhau por e-mail, da leitora Gilca. E olha, pelo que vi deve ficar uma delícia! Que tal experimentar você também?

          A receita original é com Talos e Sardinha, adaptada de um curso do SESC Teresópolis sobre Cozinha Criativa que teve uma equipe de vários nutricionistas e os culinaristas: Antonio Costa e Quezia Salles.

          DICAS: Faça a base da torta e varie, o recheio pode ser de diversos sabores. 

          Adaptação da Receita: Gilca Pachedo da Rosa. 



          Torta de Bacalhau

          bacalhau

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          Recebi mais uma receita de torta de bacalhau por e-mail, da leitora Gilca. E olha, pelo que vi deve ficar uma delícia! Que tal …

          Ingredientes

          Instruções

          1. MASSA: Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Em uma tigela misture as farinhas e o sal. Junte o conteúdo que foi batido no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Misture, sem bater, o fermento em pó.
          2. RECHEIO: Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola picada, o bacalhau e os tomates, nesta ordem. Adicionar a cebola em rodelas, e outros temperos desejados.
          3. MONTAGEM: Em uma forma untada com margarina (creme vegetal sem leite) e polvilhada com farinha de arroz, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
          4. Asse no forno a 200ºC até a massa crescer, e depois, abaixe para 180ºC para dourar.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-de-bacalhau/feed/ 2
          Aniversário de 4 anos do Sem Glúten e Sem Lactose http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/aniversario-de-4-anos-do-site-sem-gluten-e-sem-lactose/ http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/aniversario-de-4-anos-do-site-sem-gluten-e-sem-lactose/#comments Thu, 14 Feb 2013 16:00:24 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=8061

          É com muita alegria que venho contar pra vocês que essa semana completamos 4 anos de vida!

          Tudo começou em 2009, depois de passar praticamente 2 anos inteiros [...]

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          bolo de aniversario

          É com muita alegria que venho contar pra vocês que essa semana completamos 4 anos de vida!

          Tudo começou em 2009, depois de passar praticamente 2 anos inteiros em dieta 100% restritiva sem leite (e derivados) e sem glúten. Descobrir essa dieta foi a melhor coisa que aconteceu na minha vida! Fiquei tão empolgada que quis compartilhar com as amigas e com todo mundo à minha volta. Então assim surgiu o site, que no início era blog.

          Após 4 anos (e alguns pensamentos de desistir) realmente vejo que valeu à pena. Hoje continuo nem mais tanto por mim, mas por vocês. Vejo tantas pessoas que passaram e que passam pela mesma situação que eu ou até mesmo mais difíceis, e que não desistiram.

          Um dos presentes para você, nosso(a) querido(a) leitor(a) que nos acompanha todos os dias, é essa remodelação do site. Agora nosso lema é que você viva “sua vida mais leve”. Estamos aqui pra isso! Queremos ajudar a levar com leveza, com as dicas, com receitas novas, com maior interação entre o site e o público, respondendo as perguntas que sabemos e pesquisando as que não sabemos a resposta.

          Por isso nesse dia deixo aqui meu enorme PARABÉNS, para mim, para você e para cada um que apesar da luta não deixa de viver, vendo que vale à pena.

          E muito obrigada pelo carinho, pelo feedback, pela participação e pela paciência. Vocês são de mais! E rumo aos 5 anos!

          Love,
          Débora.



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          http://www.semglutensemlactose.com/blog-da-debora/aniversario-de-4-anos-do-site-sem-gluten-e-sem-lactose/feed/ 4
          Pudim de Chocolate http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-de-chocolate/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-de-chocolate/#comments Fri, 08 Feb 2013 12:30:09 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7973 Nossa querida leitora Katia publicou no facebook essa delícia. E claro que eu não poderia de compartilhar aqui com vocês, para aproveitar esse fim de semana lindo que se aproxima!

          [...]

          Pudim de Chocolate

          pudim de chocolate

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Nossa querida leitora Katia publicou no facebook essa delícia. E claro que eu não poderia de compartilhar aqui com vocês, para …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata todos os ingredientes no liquidificador para que se incorporem bem.
          2. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que engrosse.
          3. Coloque em uma forma para pudim molhada e leve a geladeira por 1h ou até firmar.
          4. Solte as beiradas com a ponta de uma faca e desenforme. Salpique as raspinhas e sirva gelado.
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          Nossa querida leitora Katia publicou no facebook essa delícia. E claro que eu não poderia de compartilhar aqui com vocês, para aproveitar esse fim de semana lindo que se aproxima!

          É uma deliciosa sugestão para aqueles momentos de almoço em família, sobremesa para as crianças, doce para a tarde, festa de aniversário… só sei que adorei.

          DICAS: Pode ser colocado em potinhos individuais ou, em uma ocasião mais festiva, pode ser feito naqueles copinhos usados em  brigadeiro de colher.  A casca de laranja é coadjuvante para quebrar o sabor de baunilha do leite de soja.
          Receita e foto: Katia Carvalho.


          Pudim de Chocolate

          pudim de chocolate

          Por Publicado:

          • Preparação:
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          Nossa querida leitora Katia publicou no facebook essa delícia. E claro que eu não poderia de compartilhar aqui com vocês, para …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata todos os ingredientes no liquidificador para que se incorporem bem.
          2. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que engrosse.
          3. Coloque em uma forma para pudim molhada e leve a geladeira por 1h ou até firmar.
          4. Solte as beiradas com a ponta de uma faca e desenforme. Salpique as raspinhas e sirva gelado.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-de-chocolate/feed/ 19
          Queijo Prato (Vegano) http://www.semglutensemlactose.com/indice/queijo-prato-vegano/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/queijo-prato-vegano/#comments Tue, 05 Feb 2013 12:53:11 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7909 Depois do Queijo Vegano (receitinha já postada aqui anteriormente), tenho descoberto que muitas receitas vegetarianas acabam se encaixando na nossa dieta sem glúten e sem lactose. Principalmente as [...]

          Queijo Prato (Vegano)

          queijo prato

          Por Publicado:

          • Porções: 300 gramas

          Depois do Queijo Vegano (receitinha já postada aqui anteriormente), tenho descoberto que muitas receitas vegetarianas acabam se …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Junte todos os ingredientes, amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
          2. Coloque a massa num recipiente no formato que desejar (redondo, oval) untado com óleo.
          3. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
          4. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira antiaderente para dourar e cozinhar os polvilhos.
          5. SUGESTÃO: Sobre uma fatia de pão sem glúten, coloque queijo, tomate fatiado e orégano, cubra com outra fatia de pão e leve para uma sanduicheira elétrica (ou tostex) para aquecer e dourar o pão.
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          Depois do Queijo Vegano (receitinha já postada aqui anteriormente), tenho descoberto que muitas receitas vegetarianas acabam se encaixando na nossa dieta sem glúten e sem lactose. Principalmente as que partem para o lado vegan (deixam de consumir leite, ovos e mel, que também são produzidos por animais). Passeando pela web encontrei o site Cantinho Vegetariano. Estou aprendendo bastante coisa e tem muitas receitas legais. Uma delas é essa, de Queijo Prato. Essa é versão vegana, espero que gostem! DICAS:

          • Espere a mandioca esfriar para fazer o queijo, se estiver quente pode não dar o ponto desejado.
          • Se precisar acrescente um pouco mais de polvilho.
          • Esta receita pode ser adaptada para queijo cremoso. Basta adicionar mais purê de mandioquinha e gordura até atingir a consistência esperada.
          • Se quiser use a máquina de pão ou batedeira para homogeneizar a massa. Quanto mais bater, mais lisa fica a massa e mais com aparência de queijo fica.

          ATENÇÃO! Muitas pessoas questionaram a respeito do Lêvedo de Cerveja (vai na receita). Encontrei a informação no site http://celiacos-rs.com.br/produtos.asp no fim da página diz que “a maltodextrina, a dextrose, a glicose ou glucose, o gergelim, a levedura de cerveja e a glutamina ou glutamato podem ser consumidos naturalmente pelos celíacos, por não haver nenhuma relação entre eles e o malte e/ou glúten”, à não ser que estejam contaminados [acrescentado pela autora]. Fonte: Cantinho Vegetariano (publicado originalmente no Guia Vegano, com adaptações e foto de Valeria Elena Paioli). Para outras receitas acesse Índice de Receitas.



          Queijo Prato (Vegano)

          queijo prato

          Por Publicado:

          • Porções: 300 gramas

          Depois do Queijo Vegano (receitinha já postada aqui anteriormente), tenho descoberto que muitas receitas vegetarianas acabam se …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Junte todos os ingredientes, amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
          2. Coloque a massa num recipiente no formato que desejar (redondo, oval) untado com óleo.
          3. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
          4. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira antiaderente para dourar e cozinhar os polvilhos.
          5. SUGESTÃO: Sobre uma fatia de pão sem glúten, coloque queijo, tomate fatiado e orégano, cubra com outra fatia de pão e leve para uma sanduicheira elétrica (ou tostex) para aquecer e dourar o pão.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/queijo-prato-vegano/feed/ 36
          Massa Cremosa para Torta Salgada http://www.semglutensemlactose.com/indice/massa-cremosa-para-torta-salgada/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/massa-cremosa-para-torta-salgada/#comments Tue, 29 Jan 2013 18:11:15 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7801

          Massa Cremosa para Torta Salgada

          massa para torta salgada

          Por Publicado:

          • Porções: 01 torta
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Recebi essa receita da nossa leitora Marcia. Como ela não tem IL (intolerância a lactose), fez o recheio com ricota e queijo. Mas …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bati os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos depois os secos.
          2. Untar uma assadeira coloquei metade da massa, cobrir com restante da massa e salpicar orégano.
          3. Assar em forno 220ºC por 30 min.
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          Recebi essa receita da nossa leitora Marcia. Como ela não tem IL (intolerância a lactose), fez o recheio com ricota e queijo. Mas abaixo tem várias outras sugestões, que inclusive eu sempre utilizo nas minhas tortas salgadas e fica muito bom!
          Alguém tem alguma sugestão de recheio diferente para provarmos?
          Sugestões de Recheio:
          • Salsicha com cebola, alho, orégano, sal, salsinha, cebolinha, tomates ou um pouco de molho pronto
          • Carne moída refogada bem sequinha, tomate e cebola picados
          • Frango desfiado com milho, ervilha, azeitona
          • Seleta de legumes com sardinha
          • Atum com abobrinha

          Receita e foto: Marcia Drica.



          Massa Cremosa para Torta Salgada

          massa para torta salgada

          Por Publicado:

          • Porções: 01 torta
          • Preparação:
          • Cozimento:
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          Recebi essa receita da nossa leitora Marcia. Como ela não tem IL (intolerância a lactose), fez o recheio com ricota e queijo. Mas …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bati os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos depois os secos.
          2. Untar uma assadeira coloquei metade da massa, cobrir com restante da massa e salpicar orégano.
          3. Assar em forno 220ºC por 30 min.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/massa-cremosa-para-torta-salgada/feed/ 29
          Arroz com leite de coco http://www.semglutensemlactose.com/indice/arroz-com-leite-de-coco/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/arroz-com-leite-de-coco/#comments Wed, 23 Jan 2013 16:00:13 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7540 Recebi mais uma receita bem interessante do site AllRecipes. Gostei da alternativa para o arroz branco. Uma sugestão é utilizar o arroz basmati, mas o [...]

          Arroz com leite de coco

          arroz com leite de coco

          Por Publicado:

          • Porções: 08 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
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          Recebi mais uma receita bem interessante do site AllRecipes. Gostei da alternativa para o arroz branco. Uma sugestão é utilizar o …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Leve tudo para ferver.
          2. Assim que ferver, abaixe o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar até secar, uns 20-25 minutos.
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          Recebi mais uma receita bem interessante do site AllRecipes. Gostei da alternativa para o arroz branco. Uma sugestão é utilizar o arroz basmati, mas o agulhinha também serve. O leite de coco deixa o arroz bem cremoso.

          Receita: Emma Maher.

          Veja mais em Índice de Receitas.



          Arroz com leite de coco

          arroz com leite de coco

          Por Publicado:

          • Porções: 08 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
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          Recebi mais uma receita bem interessante do site AllRecipes. Gostei da alternativa para o arroz branco. Uma sugestão é utilizar o …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Leve tudo para ferver.
          2. Assim que ferver, abaixe o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar até secar, uns 20-25 minutos.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/arroz-com-leite-de-coco/feed/ 0
          A polêmica Dieta Sem Glúten para emagrecimento http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-polemica-dieta-sem-gluten-para-emagrecimento/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-polemica-dieta-sem-gluten-para-emagrecimento/#comments Wed, 16 Jan 2013 13:47:29 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7125
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          pao frances

          Há muito se fala sobre os benefícios de uma dieta sem glúten, mas ultimamente esse assunto está ainda mais na moda. Isso devido ao fato de muitas celebs terem descoberto que essa dieta emagrece. Encontrei algumas matérias rodando pela internet e vou reproduzí-las aqui pra vocês.

          Vejam abaixo o que saiu no site da Folha:
          Fonte: folha.uol.com.br

          Antes praticada só por necessidade, a dieta sem glúten está conquistando novos adeptos: interessados em perder peso ou ganhar saúde. O cardápio, já adotado por celebridades como a atriz Juliana Paes, condena a farinha de trigo e seus derivados, como pão e macarrão, e proíbe qualquer alimento com aveia, malte, centeio e cevada – incluindo cerveja. A promessa é melhorar a função do intestino e, de quebra, acabar com males como a enxaqueca.

          O glúten é uma proteína vegetal que, no organismo de pessoas sensíveis, pode provocar reações, entre elas diarreia, flatulência e fadiga. A sensibilidade mais comum é a doença celíaca, intolerância ao nutriente que atinge cerca de 1% da população. Para quem tem a doença, ficar longe do glúten é fundamental. Para pessoas saudáveis, há controvérsia.

          Recentemente, o Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Região (que inclui o Estado de São Paulo) lançou um parecer oficial sobre o tema. O documento diz que o glúten só deve ser tirado da dieta se houver diagnóstico de doença celíaca, alergia ou sensibilidade ao nutriente.

          “Nutricionistas estavam tirando a proteína da alimentação de pessoas que queriam emagrecer ou curar um problema digestivo, sem diagnóstico”, diz Thiago Sacchetto de Andrade, nutricionista e conselheiro da entidade. “É errado. Glúten não faz mal para a população em geral.”

          BENEFÍCIOS 

          A proteína não faz diferença na nutrição. A publicitária Patrícia Nery, 38, deixou de comer glúten para emagrecer. De junho a dezembro do ano passado, perdeu 11 quilos. “Foi a única coisa que mudei na minha alimentação. Se quero comer macarrão, tudo bem. Só que como sem glúten”, diz. Ela conta que já havia seguido várias dietas sem sucesso. “Perdia peso em pouco tempo, mas recuperava. Hoje está mais fácil manter.”

          Regina Racco, 61, professora de ginástica, tinha falhas de memória. Pesquisando, achou estudos segundo os quais a alimentação sem glúten é boa para portadores de Alzheimer. Com orientação de nutricionista, cortou a proteína e, em oito semanas, perdeu 13 quilos. “Emagreci sem perceber. Minha compulsão por comida acabou.” A memória, diz ela, melhorou.

          Especialistas concordam que a sensibilidade ao glúten pode ter muitos sintomas. A gastropediatra Vera Lúcia Sdepanian, chefe do ambulatório de celíacos da Unifesp, lembra de cabeça mais de 20 manifestações da doença celíaca, desde deficiências de vitaminas, dermatite e dor articular até osteoporose. Mesmo quem não tem a doença pode manifestar algum tipo de sensibilidade, de acordo com a gastroenterologista Lorete Maria da Silva Kotze, professora da PUC-PR. “Há um espectro muito grande de desconfortos relacionados ao glúten. O nutriente é absorvido pelo aparelho digestivo, mas sua ação é sistêmica. Isso torna o diagnóstico mais complicado”, complementa.

          Ganho de peso não está na lista de sintomas associados à intolerância a glúten. Mesmo assim, alguns médicos acreditam que tirar o nutriente ajuda a perder peso. “A digestão dessa proteína é difícil, o intestino fica inchado. Pessoas com sobrepeso ou doenças crônicas deveriam tirar o glúten”, diz a nutróloga Tamara Mazaracki, membro da Associação Brasileira de Nutrologia. “É uma proteína que não faz falta. Sem ela, você se alimenta melhor. Em vez de ficar no pão com trigo, passa a consumir quinoa, milho.”

          Para a gastropediatra Lenora Gandolfi, da Universidade de Brasília, não há comprovação científica de que tirar o glúten faz perder peso. O mesmo pensa a nutricionista Lara Natacci, da DietNet. “Não é a ausência do glúten que emagrece. Ao cortar esse item, você troca alimentos gordurosos e industrializados por opções mais saudáveis. A perda de peso deve ser relacionada a isso.”

          Para Vera Sdepanian, qualquer recomendação nutricional feita sem diagnóstico deve ser condenada. “A doença celíaca é séria, exige mudança de hábitos e pode ter consequências graves se não for tratada. A dieta é restritiva e difícil de ser seguida. Não pode ser para todos.”

          O diagnóstico da intolerância alimentar pode ser feito com um exame de sangue, teste genético e, se necessário, biópsia do intestino.

          trigo

           

          E o que saiu no site da revista Saúde:
          Fonte: saude.abril.com.br

          Há quem suspeite que esse ingrediente, encontrado em pães e massas, seja o novo inimigo da balança — e da saúde. Os especialistas, no entanto, acreditam que isso não passa de mera falácia.

          Sabe aquelas coisas que estão sempre por perto, mas a gente nem nota ou sequer conhece o nome? Com o glúten é assim. Apesar de estar presente em todos os alimentos que levam trigo, centeio, cevada, aveia ou malte, essa proteína é uma desconhecida de grande parte do público. Na verdade, era. De uma hora para outra, os holofotes se voltaram para esse nutriente graças a uma nova dieta que bane o glúten do cardápio com a promessa de enxugar a silhueta.

          Celebridades como Luciana Gimenez divulgam que já aderiram ao menu sem o ingrediente. Além de laticínios, a apresentadora de tevê restringiu o consumo de trigo para ostentar 6 quilos a menos. Para adicionar mais fermento ao modismo, um livro intitulado Glúten e Obesidade: A Verdade Que Emagrece (Editora R. Racco), da carioca Regina Racco, já vendeu 50 mil exemplares, tornando-se um bestseller. Nele, a professora de ginástica íntima conta ter descoberto por acaso que abolir a substância dos pratos a fazia perder peso.

          Quem não pensa só no ponteiro da balança também começa a se questionar: seria melhor evitar o glúten por uma questão de saúde? Afinal, a oferta de produtos sem essa proteína aumenta nas gôndolas dos supermercados. Sem falar em muita gente por aí que anda dizendo que ganhou mais disposição e ficou com um abdômen menos inchado depois de cortar massas e pães do dia-a-dia. Diante de tanta celeuma, SAÚDE! foi averiguar essa história com nutrólogos, nutricionistas e gastroenterologistas.

          Os especialistas afirmam sem papas na língua: a doença celíaca é o único problema de saúde que exige a retirada total do glúten da alimentação (veja o complemento desta matéria). “Não existe base científica para condenar esse componente do trigo”, diz Jaime Amaya Farfan, cientista de alimentos da Universidade Estadual de Campinas, no interior paulista. “A não ser no caso da doença celíaca, não há evidências de que o glúten seja uma proteína ruim para o organismo de indivíduos saudáveis nem que tenha a ver com a obesidade.”

          Esse elo também é contestado pela nutricionista Daniela Margo, de São Paulo. “Inexistem provas de que eliminá-lo reduz a circunferência abdominal”, frisa a especialista. Sua colega Mônica Beyruti, corresponsável pelo Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, completa: “Ok, se minimizarmos o consumo do glúten, que está presente em muitas fontes de carboidrato, haverá redução de calorias e de peso. Mas isso vale para qualquer tipo de restrição alimentar”.

          E você, o que acha?
          Veja outras matérias relacionadas e o que estão falando por aí:

          Folha – Repórter que abriu mão da farinha de trigo (e derivados) e perdeu 10 kg!
          Pense Leve – Dieta sem Glúten
          Dieta Já – Elimine 2 kg com dieta sem glúten
          Spa Colonial Med – A Dieta sem Glúten



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/a-polemica-dieta-sem-gluten-para-emagrecimento/feed/ 30
          Como substituir o ovo em Receitas Culinárias? http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-substituir-o-ovo-em-receitas-culinarias/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-substituir-o-ovo-em-receitas-culinarias/#comments Mon, 07 Jan 2013 13:22:39 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7117
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          ovo cru

          Hoje estava respondendo um comentário a respeito de como poderia se substituir um ovo numa receita de cupcake. Bem, fui pesquisar e achei algumas dicas em outros sites do que pode dar certo.

          Precisamos entender a diferença de funções da gema e da clara. A gema do ovo tem a função de emulsificação, que é a mesma dos óleos. Já a da clara é de aerar, deixar mais leve e mais macio para que o bolo cresça.

          Substituto para um ovo:

          • Moer sementes de linhaça no liquidificador e guardá-las no freezer. No preparo usar 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sopa de água. Misturar, deixar em uma tigela pequena descansando por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo). Em algumas receitas abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos.

          Para bolos de tabuleiro, trocar um ovo por:

          • 2 colheres de sopa de leite vegetal
          • ¼ de colher de chá de fermento em pó

          Bolos em geral, trocar um ovo por:

          • 2 colheres de chá de fermento em pó
          • 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
          • 1 colher de chá de vinagre de cidra
          • Misture tudo muito bem, dose para cada ovo indicado na receita.

           Substituto da clara de ovo em receitas:

          • Dissolver 1 xícara de polvilho azedo em uma tigela com água. Coloque na panela e mexa, até dar o ponto de clara de ovo
          • 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó, dissolva em 1 colher de sopa de água, bata bem, deixe esfriar e bata novamente

          Substituto da gema de ovo:

          • ¼ xícara de purê de batatas
          • 2 colheres de sopa de amido de batata

          Para pincelar a massa:

          • Diluir em água açafrão e pincelar
          • Colocar por cima um pouco de oleaginosas (nozes, castanhas) de manteiga vegetal
          • Diluir shoyu com água e pincelar
          • Diluir molho de tomate e pincelar

          Para bolos de tabuleiro, trocar um ovo por:

          • 2 colheres de sopa de leite vegetal
          • ¼ de colher de chá de fermento em pó

          Bolos em geral, trocar um ovo por:

          • 2 colheres de chá de fermento em pó
          • 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
          • 1 colher de chá de vinagre de cidra
          • Misture tudo muito bem, dose para cada ovo indicado na receita.

          Outros substitutos: 

          • ½ colher de chá de fermento em pó + 1 colher de sopa de líquido + 1 colher de sopa de vinagre
          • 1 colher de chá de levedo dissolvido em ¼ de xícara de água quente
          • 3 colheres de sopa de purê de maçã
          • Metade de uma banana (para receitas doces)
          • 1 ½ colher de sopa de água + 1 ½ colher de chá de óleo + 1 colher de chá de fermento em pó
          • 1 pacote de gelatina comum + 2 colheres de sopa de água quente (não misturar até estar pronta para usar)
          • 1 colher de sopa de purê de damascos
          • 1 banana pequena verde cozida e triturada = biomassa
          • ¼ xícara de ameixa seca amassada
          • 1 colher de sopa de óleo e 1 de sumo de maçã
          • 2 colheres de sopa leite vegetal + ½ colher de chá de limão
          • ¼ xícara de purê de maçã
          • 1 colher de sobremesa de lecitina de soja com + 1 colher de sobremesa de água
          • 2 colheres de sopa de água + 1 colher de sopa de azeite + 2 colheres de chá de fermento

          O que é importante lembrar:

          1. Sempre misture bem os itens molhados de cada receita.
          2. Observe se sua preparação é doce ou salgada. Em geral as substituições com frutas ficam boas em receitas doces.

          Fonte: www.svbpoa.orgwww.alergiaaoleitedevaca.com.brwww.comernaturalmente.blogspot.com.br.



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/como-substituir-o-ovo-em-receitas-culinarias/feed/ 31
          Feliz Natal e um Feliz 2013 http://www.semglutensemlactose.com/noticias/feliz-natal-feliz-2013/ http://www.semglutensemlactose.com/noticias/feliz-natal-feliz-2013/#comments Sat, 22 Dec 2012 17:00:04 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7099

          Nossos votos de muito sucesso e de muitas conquistas para o próximo ano que vem chegando.

          Obrigada pela companhia em 2012 e esperamos vocês em 2013!





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          Cartão boas festas SGSL 2012

          Nossos votos de muito sucesso e de muitas conquistas para o próximo ano que vem chegando.

          Obrigada pela companhia em 2012 e esperamos vocês em 2013!



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          http://www.semglutensemlactose.com/noticias/feliz-natal-feliz-2013/feed/ 0
          Congelados da Sônia – Pacote de refeições sem glúten http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/congelados-da-sonia-pacote-de-refeicoes-sem-gluten/ http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/congelados-da-sonia-pacote-de-refeicoes-sem-gluten/#comments Fri, 21 Dec 2012 13:25:41 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7086 Confiram os lançamentos especiais. Produção Limitada!

          Pacotes de refeições Sem Glúten
          7 Dias: para quem deseja se preparar para o verão restringindo o glúten da alimentação.

          Acessem o site 

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          Confiram os lançamentos especiais. Produção Limitada!

          Pacotes de refeições Sem Glúten
          7 Dias: para quem deseja se preparar para o verão restringindo o glúten da alimentação.

          Acessem o site www.congeladosdasonia.com.br.

           

           

          pacote sem gluten

           



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          Janeiro 2013 no SPA Colonial Med (Itanhaém, SP) http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/janeiro-2013-no-spa-colonial-med-itanhaem-sp/ http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/janeiro-2013-no-spa-colonial-med-itanhaem-sp/#comments Thu, 20 Dec 2012 15:00:09 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7064





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          Pacote SPA Janeiro 2013



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          http://www.semglutensemlactose.com/post-patrocinado/janeiro-2013-no-spa-colonial-med-itanhaem-sp/feed/ 0
          Biscoito de Gengibre http://www.semglutensemlactose.com/indice/biscoito-de-gengibre-gluten-free-gingerbread-cookies/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/biscoito-de-gengibre-gluten-free-gingerbread-cookies/#comments Tue, 18 Dec 2012 17:00:58 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7053 Estava a procura de uma receita com a carinha do Natal, gostosa, com cheirinho e gostinho de infância. Acabei encontrando essa receita de biscoitinhos de gengibre, ou os famosos gingerbreads [...]

          Biscoito de Gengibre (ou Gingerbread Cookies)

          gingerbread

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Estava a procura de uma receita com a carinha do Natal, gostosa, com cheirinho e gostinho de infância. Acabei encontrando essa …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arrume duas assadeiras grandes com papel manteiga levemente untadas.
          2. Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por 3-5 minutos, até formar um creme.
          3. Adicionar melado e baunilha, bata até misturar. Lentamente, adicione os ingredientes secos peneirados e bata apenas até formar uma massa dura. Essa mistura pode ser à mão ou em batedeira que bata massa mais pesada.
          4. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico polvilhada com farinha de arroz. Estique a massa com aproximadamente 0,5 cm.
          5. Passe farinha de arroz no cortador de biscoitos e cortar no formato desejado. Use uma espátula também polvilhada na farinha de arroz para transferir os cookies para assadeira.
          6. Se a massa deve ficar muito macia enquanto você está trabalhando com ela, basta colocá-lo no freezer por cerca de 5 minutos e depois voltar ao trabalho.
          7. Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido,ou até que os cookies são firmes ao toque. Deixe esfriar e decore com glacê real.
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          Estava a procura de uma receita com a carinha do Natal, gostosa, com cheirinho e gostinho de infância. Acabei encontrando essa receita de biscoitinhos de gengibre, ou os famosos gingerbreads dos americanos. Dá até pra usar como decoração da sua árvore. É só fazer um buraquinho para passar o fio antes de assar.

          Depois de pronto passe uma fita e pendure! Vai ficar lindo e as crianças vão amar!

          Receita: Glutenfreecooking.about.com.
          Para outras receitas acesse Índice de Receitas.



          Biscoito de Gengibre (ou Gingerbread Cookies)

          gingerbread

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Estava a procura de uma receita com a carinha do Natal, gostosa, com cheirinho e gostinho de infância. Acabei encontrando essa …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arrume duas assadeiras grandes com papel manteiga levemente untadas.
          2. Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por 3-5 minutos, até formar um creme.
          3. Adicionar melado e baunilha, bata até misturar. Lentamente, adicione os ingredientes secos peneirados e bata apenas até formar uma massa dura. Essa mistura pode ser à mão ou em batedeira que bata massa mais pesada.
          4. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico polvilhada com farinha de arroz. Estique a massa com aproximadamente 0,5 cm.
          5. Passe farinha de arroz no cortador de biscoitos e cortar no formato desejado. Use uma espátula também polvilhada na farinha de arroz para transferir os cookies para assadeira.
          6. Se a massa deve ficar muito macia enquanto você está trabalhando com ela, basta colocá-lo no freezer por cerca de 5 minutos e depois voltar ao trabalho.
          7. Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido,ou até que os cookies são firmes ao toque. Deixe esfriar e decore com glacê real.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/biscoito-de-gengibre-gluten-free-gingerbread-cookies/feed/ 14
          Creme Catalão com Morango e Crocante de Castanhas http://www.semglutensemlactose.com/indice/creme-catalao-com-morango-e-crocante-de-castanhas/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/creme-catalao-com-morango-e-crocante-de-castanhas/#comments Tue, 11 Dec 2012 17:24:24 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7041 Uma dica deliciosa nesse creme catalão com morango e crocante de castanhas é substituir na sobremesa o leite tradicional por leite vegetal. Pode ser o de soja, o de arroz, [...]

          Creme Catalão com Morango e Crocante de Castanhas

          Foto: br.mulher.yahoo.com

          Por Publicado:

          • Porções: 04 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Uma dica deliciosa nesse creme catalão com morango e crocante de castanhas é substituir na sobremesa o leite tradicional por leite …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Creme: Em uma panela, misture com um fouet o leite frio com o amido. Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
          2. Morangos: Coloque os morangos em uma frigideira, polvilhe o açúcar e deixe em fogo médio até caramelar. Deixe cozinhar por 15 minutos, aproximadamente. Adicione o hortelã e reserve.
          3. Crocante: Coloque em uma frigideira o mel e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque em seguida as castanhas e vá mexendo sempre, até as castanhas dourarem. Retire do fogo, e assim que esfriar pique-as em pedaços pequenos.
          4. Sirva em taças. Coloque uma parte do creme, parte dos morangos e finalize com outra camada de creme. Repita o processo com as demais taças. Deixe gelar por aproximadamente 25 minutos. Finalize com as castanhas e sirva em seguida.
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          Uma dica deliciosa nesse creme catalão com morango e crocante de castanhas é substituir na sobremesa o leite tradicional por leite vegetal. Pode ser o de soja, o de arroz, o de amêndoas… o da sua preferência! Esses leites vegetais são bem mais saudáveis do que o leite de vaca. Espero que gostem dessa receita desse creme catalão com morangos e castanhas, que pode ser consumido até por quem possui essa limitação.

          Receita e foto: br.mulher.yahoo.com.
          Veja mais em Índice de Receitas.



          Creme Catalão com Morango e Crocante de Castanhas

          Foto: br.mulher.yahoo.com

          Por Publicado:

          • Porções: 04 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Uma dica deliciosa nesse creme catalão com morango e crocante de castanhas é substituir na sobremesa o leite tradicional por leite …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Creme: Em uma panela, misture com um fouet o leite frio com o amido. Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
          2. Morangos: Coloque os morangos em uma frigideira, polvilhe o açúcar e deixe em fogo médio até caramelar. Deixe cozinhar por 15 minutos, aproximadamente. Adicione o hortelã e reserve.
          3. Crocante: Coloque em uma frigideira o mel e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque em seguida as castanhas e vá mexendo sempre, até as castanhas dourarem. Retire do fogo, e assim que esfriar pique-as em pedaços pequenos.
          4. Sirva em taças. Coloque uma parte do creme, parte dos morangos e finalize com outra camada de creme. Repita o processo com as demais taças. Deixe gelar por aproximadamente 25 minutos. Finalize com as castanhas e sirva em seguida.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/creme-catalao-com-morango-e-crocante-de-castanhas/feed/ 2
          Bolo de Laranja com casca http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-laranja-com-casca/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-laranja-com-casca/#comments Tue, 27 Nov 2012 15:25:50 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=7028 Recebi uma receita muito curiosa da nossa leitora Angela Ferreira. É um bolo de laranja com casca. Eu nunca fiz, justamente por achar que fica amargo, mas olha só o [...]

          Bolo de Laranja com casca

          Foto: Angela Ferreira

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Recebi uma receita muito curiosa da nossa leitora Angela Ferreira. É um bolo de laranja com casca. Eu nunca fiz, justamente por achar …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Pré aqueça o forno a 180º C. Separe as gemas das claras. Lave bem a laranja e corte em 4 partes. Remova as sementes e o todo o miolo branco que tem no centro da laranja, pois isso pode amargar a massa.
          2. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo vegetal e a laranja com casca. Reserve.
          3. Em outro recipiente misture a fécula de batata, a farinha de arroz e o fermento. Reserve.
          4. Bata as claras em neve e vá incorporando a ela, aos poucos, a mistura seca (farinha, fécula e fermento) e a mistura líquida do liquidificador. DICA: faça essa última parte à mão para deixar a massa bem fofinha.
          5. Unte uma forma apenas com óleo vegetal e asse a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.
          6. Após assado, ainda com o bolo quente, cobrir com o sumo de duas laranjas para que ele fique bem molhadinho.
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          Recebi uma receita muito curiosa da nossa leitora Angela Ferreira. É um bolo de laranja com casca. Eu nunca fiz, justamente por achar que fica amargo, mas olha só o que ela fala:

          “Há um tempo venho procurando receitinhas de bolo de laranja sem glúten, mas que fique semelhante com o feito com farinha de trigo. Como não encontrei, em um momento de inspiração decidi tentar adaptar uma e deu super certo! Não se assustem. A laranja vai com casca e tudo, pois é a casca que dará aquele gostinho de laranja e que vai perfumar a sua casa enquanto estiver no forno. O resultado foi exatamente o que eu esperava. Casa perfumada e bolo delicioso para tomar com café! Espero que façam e aprovem!” 

          Obrigada pela receitinha, Angela! Eu fiquei curiosa e vocês?

          Receita e foto: Angela Ferreira.



          Bolo de Laranja com casca

          Foto: Angela Ferreira

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Recebi uma receita muito curiosa da nossa leitora Angela Ferreira. É um bolo de laranja com casca. Eu nunca fiz, justamente por achar …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Pré aqueça o forno a 180º C. Separe as gemas das claras. Lave bem a laranja e corte em 4 partes. Remova as sementes e o todo o miolo branco que tem no centro da laranja, pois isso pode amargar a massa.
          2. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo vegetal e a laranja com casca. Reserve.
          3. Em outro recipiente misture a fécula de batata, a farinha de arroz e o fermento. Reserve.
          4. Bata as claras em neve e vá incorporando a ela, aos poucos, a mistura seca (farinha, fécula e fermento) e a mistura líquida do liquidificador. DICA: faça essa última parte à mão para deixar a massa bem fofinha.
          5. Unte uma forma apenas com óleo vegetal e asse a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos.
          6. Após assado, ainda com o bolo quente, cobrir com o sumo de duas laranjas para que ele fique bem molhadinho.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-laranja-com-casca/feed/ 36
          Você já experimentou alguma dessas dietas? http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/voce-ja-experimentou-alguma-dessas-dieta/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/voce-ja-experimentou-alguma-dessas-dieta/#comments Thu, 22 Nov 2012 16:30:42 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6998
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          tipos de dietas

          Você já experimentou alguma dessas dietas?

          Existe toda uma gama de regimes e dietas dos mais diferentes disponível na internet. Não só isso, remédios para emagrecer, fitoterápicos, aparelhos de ginástica portáteis, enfim, soluções as mais variadas para nos ajudar a chegar na silhueta perfeita.

          Quais dessas você já tentou?

          Dieta da Sopa - Uma dieta que substitui a maioria das refeições por sopas com baixo teor calórico, reduzindo o consumo de carboidratos e outros nutrientes.

          Dieta do Tipo Sanguíneo – Uma dieta que atribui uma alimentação específica para cada tipo sanguíneo que existe. Ela se justifica dizendo que cada tipo sanguíneo processa melhor cada tipo de alimento, portanto enquanto uns engordam comendo carne vermelha, por exemplo, outros emagreceriam.

          Dieta da USP - Uma dieta rigorosíssima, que estipula horários e porções extremamente reduzidas que devem ser seguidas à risca para surtir efeito, porém não pode ser seguida por muito tempo.

          Eu preciso confessar que já fui atrás da dieta da sopa e do tipo sanguíneo, mas não segui. E a da USP que é a mais rígida, eu já fiz. Foi bem difícil e claro, não consegui por muito tempo. Foi na época que eu fazia algumas loucuras pra emagrecer.

          Você pode até não ter tentado nenhuma dessas, mas com certeza já leu diversos artigos a respeito sobre elas espalhados pela internet. Elas são algumas das dietas mais procuradas por internautas brasileiros. São muito mais procuradas, por exemplo, do que os termos “alimentação balanceada” ou “exercícios para emagrecer”. Tenho percebido que o que está na moda agora são as dietas sem glúten, que são feitas por pessoas que não tem restrição nenhuma, justamente por cortar a farinha de trigo (que é a principal fonte de carboidrato) é que as pessoas acabam emagrecendo.

          Isso mostra que as pessoas procuram muito mais soluções rápidas, que requerem menos disciplina, do que um caminho mais saudável. E é nessa onda que todo um mercado especulativo cresce a cada dia, prometendo soluções milagrosas e impossíveis de serem alcançadas. Eu pude sentir a diferença em mim mesma quando comecei a fazer os exercícios aliados à minha dieta. Os resultados são muito mais animadores e recompensadores!

          Portanto mantenha sempre os olhos bem abertos – procure apenas sites confiáveis para se informar a respeito de dieta e nutrição, procure sempre consultar a opinião de profissionais (muito importante!) de pessoas que já estiveram na mesma situação que você.

          Emagreça bem e com saúde!
          Beijos, Débora.



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/voce-ja-experimentou-alguma-dessas-dieta/feed/ 0
          Leite de Amêndoas (Receita em Vídeo) http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-de-amendoas-receita-em-video/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-de-amendoas-receita-em-video/#comments Fri, 16 Nov 2012 12:36:49 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6989 Oi pessoal! Tudo bem com vocês?

          Quando estive no Spa Colonial Med aprendi uma receita de Leite de Amêndoas. A nutricionista Carol foi [...]

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          Oi pessoal! Tudo bem com vocês?

          Quando estive no Spa Colonial Med aprendi uma receita de Leite de Amêndoas. A nutricionista Carol foi um amor e topou gravar a explicação todinha para nós. Espero que gostem! Assistam e compartilhem com seus amigos e familiares. Beijos, Débora.



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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-de-amendoas-receita-em-video/feed/ 3
          Tabule de Quinoa http://www.semglutensemlactose.com/indice/tabule-de-quinoa/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/tabule-de-quinoa/#comments Tue, 23 Oct 2012 11:02:16 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6958 Recebi por e-mail uma receita bem legal de tabule de quinoa do site AllRecipes.com.br. Achei ótima ideia, já que o trigo para tabule e quibe contém glúten [...]

          Tabule de Quinoa

          Foto: Allrecipes.com.br

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Recebi por e-mail uma receita bem legal de tabule de quinoa do site AllRecipes.com.br. Achei ótima ideia, já que o trigo para tabule …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos.
          2. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.
          3. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.
          4. Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.
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          Recebi por e-mail uma receita bem legal de tabule de quinoa do site AllRecipes.com.br. Achei ótima ideia, já que o trigo para tabule e quibe contém glúten né. E além de tudo, a quinoa é um substituto muito saudável.

          Espero que gostem! É saudável, leve e a cara do verão que parece estar chegando por aqui.

          Vejam a receitinha.



          Tabule de Quinoa

          Foto: Allrecipes.com.br

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Recebi por e-mail uma receita bem legal de tabule de quinoa do site AllRecipes.com.br. Achei ótima ideia, já que o trigo para tabule …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos.
          2. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.
          3. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.
          4. Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/tabule-de-quinoa/feed/ 7
          Cheesecake de Tofu http://www.semglutensemlactose.com/indice/cheesecake-de-tofu/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/cheesecake-de-tofu/#comments Fri, 19 Oct 2012 13:19:13 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6951 Após uma semana linda em Curitiba voltei com essa receita maravilhosa de cheesecake de tofú que eu descolei pra vocês. A receita original é com massa de farinha de trigo [...]

          Cheesecake de Tofu

          cheesecake de tofu (2)

          Por Publicado:

          • Porções: 01 torta (10 Porções)
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Após uma semana linda em Curitiba voltei com essa receita maravilhosa de cheesecake de tofú que eu descolei pra vocês. A receita …

          Ingredientes

          Instruções

          1. cheesecake 1Para preparar a massa é só misturar a farinha, a margarina e o açúcar com a ponta dos dedos até dar liga.
          2. cheesecake 2Unte uma forma com fundo removível e abra a massa no fundo e em volta da forma. Reserve. Não precisa pré-assar.
          3. cheesecake 3Para o recheio bata no liquidificador o tofú, o condensado e os ovos.
          4. cheesecake 4Coloque a mistura liquidificada dentro da forma com fundo removível, já com a massa.
          5. Leve ao forno médio pré-aquecido. O tempo de forno pode variar de 30 min a 1 hora. Depende do seu forno. Para saber se assou veja se ele começou a ficar mais moreninho em cima.
          6. cheesecake de tofu (1)Espere esfriar e coloque a cobertura. Depois de pronto leve à geladeira para firmar.
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          Após uma semana linda em Curitiba voltei com essa receita maravilhosa de cheesecake de tofú que eu descolei pra vocês. A receita original é com massa de farinha de trigo e ricota, mas adaptamos a massa com o mix pronto da Schar e o recheio de tofu. Quem vai encarar esse desafio?

          Cobertura: o legal dessa torta é que feita a base, a cobertura você pode fazer do que desejar. Na receita original a cobertura foi feita com goiabada derretida, morangos, amoras e mirtilos. Você pode variar fazendo com maracujá, com pêssego em calda, com nozes e castanhas ou com a fruta de sua preferência.

          DICA: Se não tiver o mix de farinha sem glúten, faça em um refratário de vidro sem a massa. Ficará como se fosse uma mousse. Não deixe de fazer!

          Eu experimentei a de goiabada com frutas vermelhas e estava muito boa!

          Foto: Sem Glúten e Sem Lactose.
          Para ver mais, acesse o Índice de Receitas.



          Cheesecake de Tofu

          cheesecake de tofu (2)

          Por Publicado:

          • Porções: 01 torta (10 Porções)
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Após uma semana linda em Curitiba voltei com essa receita maravilhosa de cheesecake de tofú que eu descolei pra vocês. A receita …

          Ingredientes

          Instruções

          1. cheesecake 1Para preparar a massa é só misturar a farinha, a margarina e o açúcar com a ponta dos dedos até dar liga.
          2. cheesecake 2Unte uma forma com fundo removível e abra a massa no fundo e em volta da forma. Reserve. Não precisa pré-assar.
          3. cheesecake 3Para o recheio bata no liquidificador o tofú, o condensado e os ovos.
          4. cheesecake 4Coloque a mistura liquidificada dentro da forma com fundo removível, já com a massa.
          5. Leve ao forno médio pré-aquecido. O tempo de forno pode variar de 30 min a 1 hora. Depende do seu forno. Para saber se assou veja se ele começou a ficar mais moreninho em cima.
          6. cheesecake de tofu (1)Espere esfriar e coloque a cobertura. Depois de pronto leve à geladeira para firmar.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/cheesecake-de-tofu/feed/ 12
          Sugestões de receitas para as Crianças http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/dia-das-criancas-sem-gluten-e-sem-lactose/ http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/dia-das-criancas-sem-gluten-e-sem-lactose/#comments Thu, 11 Oct 2012 12:00:25 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6927
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          Imagem ilustrativa.

          Sei que tem muitas mamães e papais que se desesperam quando se trata de conseguir lanches e comidas gostosas para os filhos que são intolerantes/alérgicos. Então fiz um apanhado das receitas aqui do site que vão bem pra criançada, para dar uma mão e para fazer uma homenagem ao Dia da Criança! 

          Olha só quantas opções, e o melhor, todas sem glúten e sem lactose (sem leite)!
          É só clicar em cima do nome da receita que ela irá aparecer na versão completa.

          DOCES:

          SALGADOS:

          Viram só quantas receitas?
          Agora use sua criatividade!! Você pode fazer qualquer um dos bolos em forminhas de cupcakes, incrementar com coberturas e colocar confeitos coloridos. Fica lindo! E as tortas salgadas faça nas forminhas de empada, enfeite com azeitona picadinha, temperinhos… tudo para ficar mais atrativo para os pequenos.

          Comemore o Dia da Criança Sem Glúten e Sem Lactose!!



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          http://www.semglutensemlactose.com/artigos-nutricao-dicas/dia-das-criancas-sem-gluten-e-sem-lactose/feed/ 4
          Bolo de Chocolate Sem Farinha http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-chocolate-gluten-free/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-chocolate-gluten-free/#comments Tue, 09 Oct 2012 13:20:42 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6921 Oi gente, como vocês estão? Recebi mais uma receita deliciosa da Andréa, do Spa Colonial Med. Um bolo de chocolate sem farinha, sem glúten, sem leite, sem soja! [...]

          Bolo de Chocolate Sem Farinha

          bolo de chocolate sem farinha

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo (32 Porções)
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Possui 27Kcal por porção de 15 gr aproximadamente.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o cacau, o açúcar, o coco e o fermento.
          2. Arrume a mistura em uma forma untada. De preferência uma forma redonda, não muito grande.
          3. Leve ao forno pré-aquecido, asse durante 30 min em forno médio.
          4. Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar, desenforme e é só servir.
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          Oi gente, como vocês estão? Recebi mais uma receita deliciosa da Andréa, do Spa Colonial Med. Um bolo de chocolate sem farinha, sem glúten, sem leite, sem soja! Maravilhoso para você e para aproveitar o dia das crianças e fazer para os pimpolhos.

          Você pode fazer os bolinhos em forminhas de empadinha, congelar e comer de lanche (colocar 15 segundos no microondas).

          DICA: Para transformar num brownie, misture nozes à massa e asse em forma retangular baixa. Depois de assado polvilhe com açúcar de confeiteiro ou calda de chocolate. Fica maravilhoso!

          Receita: Glúten & Lactose Free via Spa Colonial Med.
          Para ver mais, acesse o Índice de Receitas.



          Bolo de Chocolate Sem Farinha

          bolo de chocolate sem farinha

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo (32 Porções)
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Possui 27Kcal por porção de 15 gr aproximadamente.

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o cacau, o açúcar, o coco e o fermento.
          2. Arrume a mistura em uma forma untada. De preferência uma forma redonda, não muito grande.
          3. Leve ao forno pré-aquecido, asse durante 30 min em forno médio.
          4. Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar, desenforme e é só servir.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-chocolate-gluten-free/feed/ 32
          Suco funcional de Maracujá http://www.semglutensemlactose.com/indice/suco-funcional-de-maracuja/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/suco-funcional-de-maracuja/#comments Thu, 04 Oct 2012 11:00:25 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6911 Olá amores… o frio vem, o frio vai e o calor chega matando! Pelo menos aqui. E pra ajudar vai uma receita que a Andréa (que vocês já [...]

          Suco funcional de Maracujá

          suco de maracuja funcional

          Por Publicado:

          • Porções: 04 Porções
          • Preparação:

          Calorias por porção: 112kcal

          Ingredientes

          Instruções

          1. Coloque em uma jarra as folhas de hortelã, as rodelas de limão e os pedacinhos de gengibre.
          2. Retire a polpa do maracujá e adicione na jarra juntamente com o suco de laranja, a água com gás e o gelo. Misture.
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          Olá amores… o frio vem, o frio vai e o calor chega matando! Pelo menos aqui. E pra ajudar vai uma receita que a Andréa (que vocês já conhecem do SPA Colonial Med) nos enviou. É um suco funcional, ou seja, utiliza alimentos que potencializam algumas ações no organismo. O de hoje é de Maracujá. Aproveite é uma receita super refrescante!! 

          Receita: Glúten & Lactose Free.



          Suco funcional de Maracujá

          suco de maracuja funcional

          Por Publicado:

          • Porções: 04 Porções
          • Preparação:

          Calorias por porção: 112kcal

          Ingredientes

          Instruções

          1. Coloque em uma jarra as folhas de hortelã, as rodelas de limão e os pedacinhos de gengibre.
          2. Retire a polpa do maracujá e adicione na jarra juntamente com o suco de laranja, a água com gás e o gelo. Misture.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/suco-funcional-de-maracuja/feed/ 0
          Pacote de Outubro para o SPA Colonial Med (Itanhaem, SP) http://www.semglutensemlactose.com/vitrine/pacotes-de-outubro-para-o-spa-colonial-med-itanhaem-sp/ http://www.semglutensemlactose.com/vitrine/pacotes-de-outubro-para-o-spa-colonial-med-itanhaem-sp/#comments Tue, 02 Oct 2012 12:03:08 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6906 Bom dia queridas leitoras (e queridos leitores também)!

          Vim apresentar mais um pacote promocional que o SPA Colonial Med fechou para nós. Programe-se e aproveite essa maravilha à beira-mar, com [...]

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          Bom dia queridas leitoras (e queridos leitores também)!

          Vim apresentar mais um pacote promocional que o SPA Colonial Med fechou para nós. Programe-se e aproveite essa maravilha à beira-mar, com a alimentação na medida (e na qualidade) que você precisa. Dá uma olhadinha:



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          http://www.semglutensemlactose.com/vitrine/pacotes-de-outubro-para-o-spa-colonial-med-itanhaem-sp/feed/ 0
          Torta de Maçã e Banana usando Receita Bolo Base http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-de-maca-e-banana-usando-receita-bolo-base/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-de-maca-e-banana-usando-receita-bolo-base/#comments Fri, 21 Sep 2012 14:15:54 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6898 Oi pessoal! Olha que receita legal que a Beibiane Lemes de Souza Neres enviou. Isso só prova que é super possível adaptar até mesmo as receitas que já estão no [...]

          Torta de Maçã e Banana usando Receita Bolo Base

          Foto: Beibiane

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Utilizar a Receita Base (link acima) e além dos ingredientes da receita base, acrescentar os ingredientes abaixo:

          Ingredientes

          Instruções

          1. Seguir a receita base (acima).
          2. depois acrescentei as bananas amassadas na própria massa, seguindo a dica da autora.
          3. Para evitar a secura que normalmente ocorre, antes de colocar a massa preparar uma calda com o açúcar e colocar sobre a forma, depois as maçãs e por último a massa!
          4. Leve assar por 30 minutos ou até dourar. Desenformar quente.
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          Oi pessoal! Olha que receita legal que a Beibiane Lemes de Souza Neres enviou. Isso só prova que é super possível adaptar até mesmo as receitas que já estão no nosso site. Ela utilizou a Receita Base do Bolo sem trigo, sem ovos e sem leite e deu um charme a mais.

          Dica: Dá para fazer comotorta de banana. Quanto mais calda melhor, isso deixa um pouco mais úmido o bolo.

          Beibiane, que legal, fiquei muito feliz em ver que nossas receitas tem ajudado! Beijos e espero que gostem da dica!
          Fotos: Beibiane Lemes de Souza Neres.



          Torta de Maçã e Banana usando Receita Bolo Base

          Foto: Beibiane

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Utilizar a Receita Base (link acima) e além dos ingredientes da receita base, acrescentar os ingredientes abaixo:

          Ingredientes

          Instruções

          1. Seguir a receita base (acima).
          2. depois acrescentei as bananas amassadas na própria massa, seguindo a dica da autora.
          3. Para evitar a secura que normalmente ocorre, antes de colocar a massa preparar uma calda com o açúcar e colocar sobre a forma, depois as maçãs e por último a massa!
          4. Leve assar por 30 minutos ou até dourar. Desenformar quente.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/torta-de-maca-e-banana-usando-receita-bolo-base/feed/ 4
          Promoção Spa Colonial Med – Setembro http://www.semglutensemlactose.com/promocao/promocao-spa-colonial-med-setembro/ http://www.semglutensemlactose.com/promocao/promocao-spa-colonial-med-setembro/#comments Thu, 20 Sep 2012 12:00:37 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6889 Oi meninas e meninos!

          Bom, vocês já estão sabendo que passei uns dias no Spa Colonial Med né? O legal foi que enquanto eu estava lá conseguimos fechar uma parceria [...]

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          Oi meninas e meninos!

          Bom, vocês já estão sabendo que passei uns dias no Spa Colonial Med né? O legal foi que enquanto eu estava lá conseguimos fechar uma parceria muito legal com os leitores do nosso site e a promoção está abaixo!!

          Aproveitem os últimos dias, pois esse combinado vale pelo mês de Setembro!! Tenho certeza que vocês irão amar a experiência. E ao ligar para efetuar a reserva, não esqueçam de dizer que são nossos leitores!!

          Beijinhos com carinho,
          Débora.



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          http://www.semglutensemlactose.com/promocao/promocao-spa-colonial-med-setembro/feed/ 0
          Pudim de Sorvete http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-de-sorvete/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-de-sorvete/#comments Thu, 13 Sep 2012 16:00:25 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6878 Bom dia amigos, recebi essa receita da Andréa e da Renata, nossas anfitriãs no Spa Colonial Med. E o melhor de tudo, quando estive lá pude [...]

          Pudim de Sorvete

          Foto: Spa Colonial Med

          Por Publicado:

          • Porções: 01 pudim médio
          • Preparação:

          80 kcal por porção (uma fatia fina).

          Ingredientes

          Instruções

          1. Leve ao fogo as gemas, o leite condensado de soja, o leite de soja e a cremogema, mexa bem por 10 minutos e reserva.
          2. Incorpore as claras em neve e o açúcar light.
          3. Junte as duas misturas e adicione a essência de rum.
          4. Em um recipiente misture água e o achocolatado light e mexa bem.
          5. Unte uma forma com furo central de 25 cm com a mistura de achocolatado e acrescente a mistura.
          6. Envolva com filme plástico e leve para gelar por 1 hora.
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          Bom dia amigos, recebi essa receita da Andréa e da Renata, nossas anfitriãs no Spa Colonial Med. E o melhor de tudo, quando estive lá pude provar essa delícia. E realmente, é uma delícia mesmo!

          Aproveite que o fim de semana está chegando, compre os ingredientes e prepare esta gostosura, tenho certeza que vocês irão amar!

          Dica: Antes de colocar pra congelar pode rechear com nozes, cereja ou chocolate picado. A cobertura pode ser também de goiabada ou frutas vermelhas para quem quiser variar.

          Receita e foto: Spa Colonial Med.
          Para mais receitas como essa acesse Diet/Light.



          Pudim de Sorvete

          Foto: Spa Colonial Med

          Por Publicado:

          • Porções: 01 pudim médio
          • Preparação:

          80 kcal por porção (uma fatia fina).

          Ingredientes

          Instruções

          1. Leve ao fogo as gemas, o leite condensado de soja, o leite de soja e a cremogema, mexa bem por 10 minutos e reserva.
          2. Incorpore as claras em neve e o açúcar light.
          3. Junte as duas misturas e adicione a essência de rum.
          4. Em um recipiente misture água e o achocolatado light e mexa bem.
          5. Unte uma forma com furo central de 25 cm com a mistura de achocolatado e acrescente a mistura.
          6. Envolva com filme plástico e leve para gelar por 1 hora.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/pudim-de-sorvete/feed/ 10
          Granola http://www.semglutensemlactose.com/indice/granola-sem-gluten/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/granola-sem-gluten/#comments Mon, 10 Sep 2012 14:07:45 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6871 Que gostoso começar a semana e o dia bem saudável! Por isso que fui procurar uma receita de granola que fosse sem glúten e sem leite (e derivados) [...]

          Granola Completa

          granola

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Que gostoso começar a semana e o dia bem saudável! Por isso que fui procurar uma receita de granola que fosse sem glúten e sem …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Misture todos os ingredientes, menos a linhaça.
          2. Leve ao forno médio por 10 minutos.
          3. Depois misture a linhaça e deixe esfriar.
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          Que gostoso começar a semana e o dia bem saudável! Por isso que fui procurar uma receita de granola que fosse sem glúten e sem leite (e derivados) para publicar pra vocês. E acontece que achei duas.

          Vejam só essa receita simples, e logo abaixo a completa. É só escolher a sua, fazer, saborear com seu leite vegetal preferido, frutas ou vitamina.

          Granola Simples
          • 200 gr de flocos de arroz
          • 100 gr de flocos de coco ou coco ralado sem açúcar
          • 100 gr de flocos de milho ligeiramente esmagados
          • 3 colh. (sopa) de mel
          • 100 gr de castanha do pará trituradas grosseiramente
          • 2 colh. (sopa) de gergelim (ou linhaça)
          • 100 gr uva passas
          Misture todos os ingredientes, menos as passas. Leve para assar em forma untada com óleo, em forno baixo, por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 15. Retire do forno, misture as passas e deixe esfriar.
          Receitas: Lenisa e Clínica Mirella Freire.
          Para outras receitas acesse Índice de Receitas.
          Conheça também nossa Loja Virtual.


          Granola Completa

          granola

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Que gostoso começar a semana e o dia bem saudável! Por isso que fui procurar uma receita de granola que fosse sem glúten e sem …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Misture todos os ingredientes, menos a linhaça.
          2. Leve ao forno médio por 10 minutos.
          3. Depois misture a linhaça e deixe esfriar.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/granola-sem-gluten/feed/ 9
          Parceria Sem Glúten Sem Lactose & Spa Colonial Med http://www.semglutensemlactose.com/videos/parceria-sem-gluten-sem-lactose-spa-colonial-med/ http://www.semglutensemlactose.com/videos/parceria-sem-gluten-sem-lactose-spa-colonial-med/#comments Mon, 03 Sep 2012 16:57:35 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6841 Oi gente! Tudo bem?

          Bom, depois de 3 dias num spa maravilhoso, 2 kg a menos, pele melhor, disposição à mil e tudo lindo… vim aqui [...]

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          Spa colonial Med. Lugar maravilhoso e super indicado por mim!

          Oi gente! Tudo bem?

          Bom, depois de 3 dias num spa maravilhoso, 2 kg a menos, pele melhor, disposição à mil e tudo lindo… vim aqui contar um pouco da minha experiência para vocês. Recebi o convite da Renata para ir conhecer o spa. Chegamos lá na 4ª feira e saímos no sábado. Logo que chegamos já percebi um clima bem aconchegante. Fomos encaminhados para nosso quarto e descemos fazer o check-in e escolher a dieta que iríamos fazer.

          Nosso quarto delícia!

          Eu e o marido escolhemos a dieta de desintoxicação, mas eu com 800 e ele com bem mais de 1000 calorias. No meu caso para emagrecer e no dele pra engordar (a vida é injusta, eu sei… rsrsrs). Nos pesamos e fomos almoçar. E aí que tudo começou. Veio um pratão de salada e depois o prato principal e depois a sobremesa. No meu caso a sobremesa era sempre gelatina, devido à escolha da minha dieta. Mas o marido se deliciou com várias coisinhas gostosas.

          Na parte da tarde fomos para a academia com o prof. Ricardo fazer um circuito aeróbico muito legal. Como estava um ventinho gelado, não deu pra fazer hidroginástica à tarde. E nesse mesmo dia já acabei conhecendo a Andrea, irmã da Renata. Não preciso nem falar que desde o início fomos muito bem recebidos e muito bem tratados por todos!! Desde a entrada até a saída, por todos os funcionários. Excelente serviço.

          No outro dia começamos com caminhada na praia em turma, sempre com o prof. Ricardo acompanhando. Depois academia e depois hidro. O legal é que é um hotel onde você já tem todas as refeições inclusas e tudo é muito saudável. Entre as refeições principais o pessoal da cozinha prepara um suco especial e bem nutritivo, sempre misturando vegetais e frutas. Teve com maçã, com pêra, com couve, com gengibre, até com pepino e chuchu, coisas que a gente nem imagina que daria para colocar no suco.

          Suco verde entre as refeições.

          Uma coisa legal é que nos períodos da tarde a nutricionista Carol fica no spa para fazer o acompanhamento e tirar dúvidas dos hóspedes. Principalmente para quem está começando a descobrir a dieta sem glúten e sem lactose (e sem caseína como no meu caso, que é a proteína do leite).

          E junto com esse acompanhamento, a Carol dava umas aulinhas de culinária para ensinar a preparar coisinhas gostosas, saudáveis e que substituem tudo que tem farinha de trigo e leite. Uma das receitas é o Biscoito de Mel, que já postamos aqui no site. E eu provei! Na mesma noite esse biscoitinho foi servido com chá. Cada hóspede recebe a ceia no quarto. Ótima ideia! :)

          À noite a Carol sempre fazia uma palestra (era mais um bate-papo) legal para conhecermos um pouco mais das vantagens da alimentação funcional. Um dos vídeos é esse aqui:

          Nos dias seguintes continuei aproveitando as aulas do prof. Ricardo, as aulas da Carol e fiz dois tratamentos estéticos: a máscara facial de argila e a endermoterapia (vácuo). Olha, quem tiver a oportunidade, faça. Gente, nunca fiz tanto xixi na minha vida! Sério, elimina muito as toxinas do organismo. Claro que combinado com exercícios físicos, uma dieta super equilibrada, saudável e cheia de fibras. Mas eu recomendo! Meus agradecimentos também à Thaís, que tem as mãos mais maravilhosas que alguém poderia ter. Outros hóspedes que experimentaram a massagem relaxante disseram que ela é ótima também.

          No mais, só tenho a acrescentar que a experiência foi ótima, além de ter perdido 2 kg… bom não?

          Conheci um lugar lindo, pessoas super queridas, outros hóspedes, outras histórias, outros alimentos… Com certeza vou voltar. E vou indicar para muita gente, porque para mim fez toda a diferença.

          ATENÇÃO! Abaixo segue um vídeo que fizemos (eu, Renata e Andrea) contando da nova parceria que estamos firmando. Então você que é leitor do site, que curtiu as páginas no face e quer passar uns dias no spa tem uma condição especial para os meses de Setembro e Outubro. E com certeza depois dessa muitas outras coisas virão.

          Fiquem acompanhando!

          Para conhecer o Spa acesse o site: www.colonialmed.com.br e para fazer sua reserva escreva para reservas@colonialmed.com.br. Não esqueça de avisar que você é nosso leitor!

          Renata, eu e Andrea. Felizes com a parceria!

          *Para quem deseja ver todas as fotos, acesse aqui o álbum e curta nossa página no facebook



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          http://www.semglutensemlactose.com/videos/parceria-sem-gluten-sem-lactose-spa-colonial-med/feed/ 0
          Biscoito de Mel http://www.semglutensemlactose.com/indice/biscoito-de-mel/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/biscoito-de-mel/#comments Fri, 31 Aug 2012 16:48:24 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6817 Essa receita aprendi no Spa Colonial Med, na aulinha de culinária com a nutricionista Carol. À noite tivemos degustação e foi uma delícia! Confiram abaixo [...]

          Biscoito de Mel

          biscoito de mel

          Por Publicado:

          • Porções: 22 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Essa receita aprendi no Spa Colonial Med, na aulinha de culinária com a nutricionista Carol. À noite tivemos degustação e foi uma …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Photo SliceColocar primeiro os líquidos (ovo, azeite e mel) e bater bem com um garfo.
          2. Depois acrescentar os outros ingredientes e mexer bem com o garfo até ficar tudo misturado e homogêneo.
          3. Se a massa ficar muito grudenta, colocar maisena aos poucos.
          4. No local que irá abrir a massa, forre com maisena e despeje a massa para abrir. A massa deve ficar fina e não grudar embaixo.
          5. Corte com cortador redondo e coloque numa assadeira antiaderente.
          6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 minutos em fogo baixo.
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          Essa receita aprendi no Spa Colonial Med, na aulinha de culinária com a nutricionista Carol. À noite tivemos degustação e foi uma delícia! Confiram abaixo os ingredientes e o preparo.

          Não deixem de fazer. Não é difícil. Eu aprovei!

          Receita: Spa Colonial Med.
          Fotos: Sem Glúten Sem Lactose.

          Veja mais em Índice de Receitas, e conheça também nossa Loja Virtual.



          Biscoito de Mel

          biscoito de mel

          Por Publicado:

          • Porções: 22 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Essa receita aprendi no Spa Colonial Med, na aulinha de culinária com a nutricionista Carol. À noite tivemos degustação e foi uma …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Photo SliceColocar primeiro os líquidos (ovo, azeite e mel) e bater bem com um garfo.
          2. Depois acrescentar os outros ingredientes e mexer bem com o garfo até ficar tudo misturado e homogêneo.
          3. Se a massa ficar muito grudenta, colocar maisena aos poucos.
          4. No local que irá abrir a massa, forre com maisena e despeje a massa para abrir. A massa deve ficar fina e não grudar embaixo.
          5. Corte com cortador redondo e coloque numa assadeira antiaderente.
          6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 minutos em fogo baixo.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/biscoito-de-mel/feed/ 12
          Farinha para empanar http://www.semglutensemlactose.com/indice/farinha-para-empanar-sem-gluten/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/farinha-para-empanar-sem-gluten/#comments Tue, 28 Aug 2012 13:00:06 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6807 Essa semana postei uma foto facebook.com/semgluten.semlactose do meu prato de comidinha oriental. Nele havia camarões empanados (com glúten, mas era do marido!).

          Passei dias pensando nisso e lembrei [...]

          Farinha para empanar

          farinha para empanar

          Por Publicado:

          • Porções: 2 xícaras

          Essa semana postei uma foto facebook.com/semgluten.semlactose do meu prato de comidinha oriental. Nele havia camarões empanados (com …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Numa frigideira antiaderente coloque o óleo e as farinhas, misture bem.
          2. Com uma colher de pau mexa o tempo todo até obter uma farofa ligeiramente dourada.
          3. Espere esfriar e use para empanar bifes, filés, camarões, bolinhos, salgados, verduras e etc.
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          Essa semana postei uma foto facebook.com/semgluten.semlactose do meu prato de comidinha oriental. Nele havia camarões empanados (com glúten, mas era do marido!).

          Passei dias pensando nisso e lembrei de uma receita bem fácil e bem simples para podermos fazer nossos próprios empanadinhos sem que nos façam mal. Vamos aprender? Adorei e espero que facilite a vida de vocês!

          DICA: Essa farinha serve para fazer bife à milanesa, empanados de frango, nuggets, empanados de legumes e o que mais sua imaginação permitir.

          Para ver mais acesse Índice de Receitas.



          Farinha para empanar

          farinha para empanar

          Por Publicado:

          • Porções: 2 xícaras

          Essa semana postei uma foto facebook.com/semgluten.semlactose do meu prato de comidinha oriental. Nele havia camarões empanados (com …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Numa frigideira antiaderente coloque o óleo e as farinhas, misture bem.
          2. Com uma colher de pau mexa o tempo todo até obter uma farofa ligeiramente dourada.
          3. Espere esfriar e use para empanar bifes, filés, camarões, bolinhos, salgados, verduras e etc.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/farinha-para-empanar-sem-gluten/feed/ 13
          Bolo de Coco com Abacaxi http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-coco-com-abacaxi/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-coco-com-abacaxi/#comments Thu, 23 Aug 2012 14:27:16 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6794 A receita de hoje foi enviada para nós pela Ingrid Faria. Quando li a receita já tinha imaginado um bolo maravilhoso, mas depois que vi a foto dele pronto, babei! [...]

          Bolo de Coco com Abacaxi

          Foto: Ingrid Faria.

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          A receita de hoje foi enviada para nós pela Ingrid Faria. Quando li a receita já tinha imaginado um bolo maravilhoso, mas depois que …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco.
          2. Acrescente as farinhas aos poucos, por último o fermento.
          3. Coloque em um tabuleiro pequeno untado com óleo. Polvilhe o coco ralado sobre a massa.
          4. Foto: Ingrid Faria. Asse em forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
          5. Para o recheio cozinhe 1 abacaxi cortado em tira pequenas com 3 colheres de adoçante sucralose forno e fogão por cerca de 20 minutos e reserve.
          6. Para o creme misture 1 litro de leite de coco e 2 caixas de pudim de coco diet. Deixe ferver até engrossar.
          7. Montagem: Corte o bolo ao meio, distribua o abacaxi e a calda em cima da primeira camada de bolo. Acrescente metade do creme e cubra com a outra metade do bolo. Cubra o bolo com o resto do creme e polvilhe coco ralado.
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          A receita de hoje foi enviada para nós pela Ingrid Faria. Quando li a receita já tinha imaginado um bolo maravilhoso, mas depois que vi a foto dele pronto, babei! Deve ficar muito bom! E o mais legal ainda é que ele pode ser feito com adoçante culinário (para quem é diabético) e também serve como bolo de aniversário. 

          Achei maravilhoso, veja o comentário da própria Ingrid: 

          “Fiz todo o bolo utilizando sucralose, mas ela pode ser substituída por açúcar na mesma medida. Só o bolo, sem recheio, fica muito gostoso e fofinho, perfeito para um café ou um lanche. Ele também é muito bom para bases de bolos de aniversários. Fiz esse bolo para uma amiga que não come glúten, testei várias receitas até chegar nessa.”

          Utilize a seguinte Farinha preparada sem glúten para a massa:

          • 3 xícaras de farinha de arroz
          • 1 xícara de fécula de batata
          • 1/2 de polvilho doce 
          • Misture tudo bem, depois coloque em um pote com tampa, chacoalhe deixe descansar até assentar. Depois utilize.

          Dica: como praticamente todo bolo preparado com farinha sem glúten, a massa dele tem uma textura mais seca do que a dos bolos preparados com farinha de trigo. Para contornar este detalhe é bom utilizar caldas de frutas (como a da receita) para deixar o bolo mais molhadinho ou outro líquido de sua preferência (algumas pessoas usam guaraná, mas fica ao gosto de cada um).”

           Espero que tenham gostado! Beijos…

          Fotos: Ingrid Faria



          Bolo de Coco com Abacaxi

          Foto: Ingrid Faria.

          Por Publicado:

          • Porções: 01 bolo
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          A receita de hoje foi enviada para nós pela Ingrid Faria. Quando li a receita já tinha imaginado um bolo maravilhoso, mas depois que …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco.
          2. Acrescente as farinhas aos poucos, por último o fermento.
          3. Coloque em um tabuleiro pequeno untado com óleo. Polvilhe o coco ralado sobre a massa.
          4. Foto: Ingrid Faria. Asse em forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
          5. Para o recheio cozinhe 1 abacaxi cortado em tira pequenas com 3 colheres de adoçante sucralose forno e fogão por cerca de 20 minutos e reserve.
          6. Para o creme misture 1 litro de leite de coco e 2 caixas de pudim de coco diet. Deixe ferver até engrossar.
          7. Montagem: Corte o bolo ao meio, distribua o abacaxi e a calda em cima da primeira camada de bolo. Acrescente metade do creme e cubra com a outra metade do bolo. Cubra o bolo com o resto do creme e polvilhe coco ralado.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolo-de-coco-com-abacaxi/feed/ 18
          Manteiga de Azeite de Oliva e Ervas http://www.semglutensemlactose.com/indice/manteiga-de-azeite-de-oliva-e-ervas/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/manteiga-de-azeite-de-oliva-e-ervas/#comments Mon, 13 Aug 2012 13:00:13 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6775 Eu já vi e revi essa dica muitas vezes, ainda não fiz em casa, estou louca pra fazer e quis compartilhar com vocês. Alguns até já me sugeriram algo parecido. [...]

          Manteiga de Azeite de Oliva e ervas

          Foto: Carol Morais

          Por Publicado:

          • Porções: 200 gramas
          • Preparação:

          Eu já vi e revi essa dica muitas vezes, ainda não fiz em casa, estou louca pra fazer e quis compartilhar com vocês. Alguns até já …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Coloque as ervas escolhidas no recipiente que irá fazer a "manteiga". Depois cubra com o azeite.
          2. Leve ao congelador até endurecer por completo e depois pode manter na geladeira.
          3. Você pode utilizar em preparações salgadas, para passar no pãozinho de queijo sem queijo, tapioca ou torradinhas de pão sem glúten.
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          Eu já vi e revi essa dica muitas vezes, ainda não fiz em casa, estou louca pra fazer e quis compartilhar com vocês. Alguns até já me sugeriram algo parecido. Enfim, lembrei do site da Carol Morais - www.falecomanutricionista.com.br e dessa dica valiosa que ela passou para os seus leitores.

          A sugestão que ela dá é: Utilizar azeite de oliva EXTRA-VIRGEM (aquele de vidro escuro com acidez 0,3%) e ervas de sua preferência. Um bom teste para saber se o azeite é puro e de boa qualidade é que se ele não solidificar em baixa temperatura significada que pode estar misturado com outros óleos.

          As ervas podem ser as mais variadas: manjericão, tomilho, alecrim, etc. Ótima ideia, eu amei! E aí, quem curtiu essa super dica?

          Receita e foto: Carol Morais.
          Veja mais em Índice de Receitas.

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          Manteiga de Azeite de Oliva e ervas

          Foto: Carol Morais

          Por Publicado:

          • Porções: 200 gramas
          • Preparação:

          Eu já vi e revi essa dica muitas vezes, ainda não fiz em casa, estou louca pra fazer e quis compartilhar com vocês. Alguns até já …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Coloque as ervas escolhidas no recipiente que irá fazer a "manteiga". Depois cubra com o azeite.
          2. Leve ao congelador até endurecer por completo e depois pode manter na geladeira.
          3. Você pode utilizar em preparações salgadas, para passar no pãozinho de queijo sem queijo, tapioca ou torradinhas de pão sem glúten.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/manteiga-de-azeite-de-oliva-e-ervas/feed/ 15
          Alfajores http://www.semglutensemlactose.com/indice/alfajor-sem-gluten-e-sem-lactose/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/alfajor-sem-gluten-e-sem-lactose/#comments Thu, 09 Aug 2012 17:07:13 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6768 Alfajores. Que coisa mais gostosa de comer! Navegando outro dia no facebook vi uma receita que me chamou atenção e resolvi compartilhar.

          Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, [...]

          Alfajores

          alfajor

          Por Publicado:

          • Porções: 20 a 30 Porções

          Alfajores. Que coisa mais gostosa de comer! Navegando outro dia no facebook vi uma receita que me chamou atenção e resolvi …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata a margarina com açúcar e as gemas.
          2. Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirada com o fermento.
          3. Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
          4. Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos.
          5. Leve para assar em forma polvilhada com farinha. Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma.
          6. Una dois biscoitos com com goiabada, doce de amendoim, geleias variadas ou doce de soja (para substituir o doce de leite) e passe coco ralado em volta.
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          Alfajores. Que coisa mais gostosa de comer! Navegando outro dia no facebook vi uma receita que me chamou atenção e resolvi compartilhar.

          Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos, O nome vem do árabe al hasu e significa recheado. Doce composto de duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Com o passar dos anos, entretanto, a receita tradicional foi perdendo espaço para sabores de alfajor novos e exóticos. 

          Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do País, onde são consumidos seis milhões de alfajores todos os dias de mais de uma centena de marcas. A mais famosa delas, Havanna, data de 1948 e possui mais de cento e oitenta lojas no país.

          A farinha sem glúten pode ser utilizada de mix pronto ou pode ser preparada em casa.
          Espero que tenham gostado!

          Fonte: wikipedia.org
          Receita e foto: Tudo Gostoso.

          Veja mais em Índice de Receitas.



          Alfajores

          alfajor

          Por Publicado:

          • Porções: 20 a 30 Porções

          Alfajores. Que coisa mais gostosa de comer! Navegando outro dia no facebook vi uma receita que me chamou atenção e resolvi …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata a margarina com açúcar e as gemas.
          2. Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirada com o fermento.
          3. Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
          4. Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos.
          5. Leve para assar em forma polvilhada com farinha. Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma.
          6. Una dois biscoitos com com goiabada, doce de amendoim, geleias variadas ou doce de soja (para substituir o doce de leite) e passe coco ralado em volta.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/alfajor-sem-gluten-e-sem-lactose/feed/ 11
          Kafta http://www.semglutensemlactose.com/indice/kafta/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/kafta/#comments Mon, 06 Aug 2012 12:56:15 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6755 Bom dia queridos e queridas! Ontem à noite postei no face os espetinhos de Kafta que estava saboreando no jantar. Aqueles eu havia comprado pronto, mas encontrei [...]

          Kafta

          kafta sem gluten

          Por Publicado:

          • Porções: 20 Porções

          Bom dia queridos e queridas! Ontem à noite postei no face os espetinhos de Kafta que estava saboreando no jantar. Aqueles eu havia …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Passe a carne e o bacon pelo moedor.
          2. Corte a cebola em pedaços e misture com a carne, a salsa, o manjericão, a menta, os temperos e o sal. Passe novamente no moedor.
          3. Se você não tiver moedor, peça para o açougueiro moer a carne para você duas vezes, depois em casa passe o restante dos ingredientes no processador e misture com as mãos.
          4. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e coloque na geladeira até a hora de utilizá- las.
          5. Os espetinhos de Kafta indo para o grill.Retire da geladeira, modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em forno médio até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.
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          Bom dia queridos e queridas! Ontem à noite postei no face os espetinhos de Kafta que estava saboreando no jantar. Aqueles eu havia comprado pronto, mas encontrei uma receita  que achei bem legal pra passar pra vocês. Vejam abaixo.

          Dica: Você pode fazer no grill em vez do forno convencional. Fica bem saboroso!

          Receita: M de Mulher



          Kafta

          kafta sem gluten

          Por Publicado:

          • Porções: 20 Porções

          Bom dia queridos e queridas! Ontem à noite postei no face os espetinhos de Kafta que estava saboreando no jantar. Aqueles eu havia …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Passe a carne e o bacon pelo moedor.
          2. Corte a cebola em pedaços e misture com a carne, a salsa, o manjericão, a menta, os temperos e o sal. Passe novamente no moedor.
          3. Se você não tiver moedor, peça para o açougueiro moer a carne para você duas vezes, depois em casa passe o restante dos ingredientes no processador e misture com as mãos.
          4. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e coloque na geladeira até a hora de utilizá- las.
          5. Os espetinhos de Kafta indo para o grill.Retire da geladeira, modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em forno médio até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/kafta/feed/ 2
          Leites Vegetais (arroz, coco, gergelim e quinoa) http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-de-arroz-integral-leite-de-coco-leite-de-gergelim-e-leite-de-quinoa/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-de-arroz-integral-leite-de-coco-leite-de-gergelim-e-leite-de-quinoa/#comments Fri, 03 Aug 2012 16:48:37 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6748 Recebi essas receitas de uma amiga, que faz para sua filhinha de 3 aninhos. Quis compartilhar porque sei que muitas mamães não sabem o que dar para [...]

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          Recebi essas receitas de uma amiga, que faz para sua filhinha de 3 aninhos. Quis compartilhar porque sei que muitas mamães não sabem o que dar para seus filhotes para beber. Então segue abaixo as sugestões:

          Leite de arroz integral

          Cozinhe bem o arroz integral até obter uma papa. Bata no liquidificador e coe em seguida. Essa pasta deve ser mantida na geladeira, em recipiente fechado. No preparo do leite, use 2 colheres de sopa dessa pasta, misturada com água. Complete com chá de erva doce ou água para obter a diluição desejada.

          Leite de coco

          Ingredientes:

          • 1 coco fresco
          • 1 litro de água

          Como fazer: Rale um coco grande e maduro. Coloque na água e ferva por 30 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador por 2 minutos. Coe em um tecido fino (tipo voil de nylon). Tempere com uma pitada de sal e açúcar mascavo ou mel.

          Leite de gergelim

          Ingredientes:

          • ½ xícara de semente de gergelim com casca
          • ½ litro de água

          Como fazer: Deixe as sementes de molho por 4 horas. Escorra a água e bata no liquidificador e coe. Tempere com uma pitada de sal e açúcar ou mel.

          Leite de quinoa

          Ingredientes:

          • 4 colheres (sopa) de grão de quinua
          • 1l de água
          • mel ou açúcar mascavo a gosto

          Ferver a quinua na água, em fogo baixo, durante 15 minutos. Desligar. Bater no liquidificador e coar em peneira bem fina, para obter o leite.

          DICAS: Utilizar como substituto do leite de vaca e do leite de soja em caso de alergia a ambos compostos. Caso queira armazenar em geladeira, mantenha por cerca de 24 hs. Se desejar um leite mais consistente, diminuir a água ou aumente a quantidade de quinoa.

          Para ver mais, acesse o Índice de Receitas.



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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/leite-de-arroz-integral-leite-de-coco-leite-de-gergelim-e-leite-de-quinoa/feed/ 11
          Pãozinho de Leite Vegetal http://www.semglutensemlactose.com/indice/paozinho-de-leite-vegetal/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/paozinho-de-leite-vegetal/#comments Tue, 31 Jul 2012 20:26:52 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6741 Olá galera! Estava vasculhando os e-mails e achei um que a leitora Clara Miranda me enviou, com uma receita de Pão de Leite que é da Rita Belo mas que vi [...]

          Pão de Leite sem glúten e sem lactose

          Foto: Cozinhando sem Glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 15 pãezinhos
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Olá galera! Estava vasculhando os e-mails e achei um que a leitora Clara Miranda me enviou, com uma receita de Pão de Leite que …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Num recipiente misture: polvilho doce, leite em pó, farinha de arroz, açúcar, fermento de pão (10g). Deixe descansando e reserve.
          2. Enquanto isso leve ao fogo a água e o polvilho doce.
          3. Vá mexendo sempre até formar um grude transparente, desligue o fogo e reserve.
          4. Faça um buraco no meio daquela mistura que estava descansando e coloque o sal, ovos, óleo, margarina.
          5. Misture bem, coloque o grude reservado ainda quente e vá amassando com as mãos (neste momento, depois de tentar amassar um pouco, se não achar fácil coloque tudo na máquina de fazer pão, no ciclo massa).
          6. Se for necessário, a sugestão é de colocar mais ou menos 1 xícara de farinha de arroz até obter uma massa lisa, parecida com a de trigo, macia e sem grudar nas mãos.
          7. Coloque uma bolinha em um copo com água, quando ela subir o pão está crescido. Antes de ir ao forno, faça cortes com uma faca e pincele leite para dar brilho.
          8. Asse por 35 a 40 minutos. Cuide para não queimar.
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          Olá galera! Estava vasculhando os e-mails e achei um que a leitora Clara Miranda me enviou, com uma receita de Pão de Leite que é da Rita Belo mas que vi publicada no blog da Gilda – Cozinhando sem Glúten.

          Papo vem e papo vai, conseguimos adaptar para Pão de Leite sem glúten e sem lactose. Quer saber como fazer? Só ver abaixo!!!

          Comentários da Clara:

          “Bom, o meu pão ficou mais de 40 minutos no forno e deu uma queimadinha, mas nada que comprometesse o sabor. Ficou bem gostoso, com aquele gostinho de farinha de arroz no fundo, que eu não gosto muito. No meio ele tem uma consistência de pão de queijo (por causa do polvilho). Dá pra fazer ele recheado com mil coisas. Quando tá assando, sobe um cheiro bem doce, parece que tem mel dentro (boa ideia).  

          A receita parece complicada, mas não é não. O grude vira grude rapidinho. Aí é só colocar tudo na máquina, se tiver. Em uns 20 minutos a massa tá pronta pra modelar, rechear e por aí vai”.

          Receita: Rita Belo.
          Foto: Cozinhando sem Glúten.

          Veja mais em Índice de Receitas.

           



          Pão de Leite sem glúten e sem lactose

          Foto: Cozinhando sem Glúten

          Por Publicado:

          • Porções: 15 pãezinhos
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Olá galera! Estava vasculhando os e-mails e achei um que a leitora Clara Miranda me enviou, com uma receita de Pão de Leite que …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Num recipiente misture: polvilho doce, leite em pó, farinha de arroz, açúcar, fermento de pão (10g). Deixe descansando e reserve.
          2. Enquanto isso leve ao fogo a água e o polvilho doce.
          3. Vá mexendo sempre até formar um grude transparente, desligue o fogo e reserve.
          4. Faça um buraco no meio daquela mistura que estava descansando e coloque o sal, ovos, óleo, margarina.
          5. Misture bem, coloque o grude reservado ainda quente e vá amassando com as mãos (neste momento, depois de tentar amassar um pouco, se não achar fácil coloque tudo na máquina de fazer pão, no ciclo massa).
          6. Se for necessário, a sugestão é de colocar mais ou menos 1 xícara de farinha de arroz até obter uma massa lisa, parecida com a de trigo, macia e sem grudar nas mãos.
          7. Coloque uma bolinha em um copo com água, quando ela subir o pão está crescido. Antes de ir ao forno, faça cortes com uma faca e pincele leite para dar brilho.
          8. Asse por 35 a 40 minutos. Cuide para não queimar.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/paozinho-de-leite-vegetal/feed/ 40
          Pãozinho Rápido http://www.semglutensemlactose.com/indice/paozinho-rapido/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/paozinho-rapido/#comments Fri, 27 Jul 2012 13:30:47 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6726 Bom dia gente! Sexta-feira, que delícia!
          E pra ficar ainda melhor, recebi uma receita enviada pela Nathalia Tebaldi Ferrão. Esse Pãozinho Rápido delícia fica ótimo pro café da manhã ou da [...]

          Pãozinho Rápido

          Foto:

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
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          Bom dia gente! Sexta-feira, que delícia! E pra ficar ainda melhor, recebi uma receita enviada pela Nathalia Tebaldi Ferrão. …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher.
          2. Quando estiver bem misturado, fazer os pãezinhos untando a palma da mão com margarina.
          3. Colocar em assadeira levemente untada e pincelar com gema de ovo.
          4. Aquecer o forno em temperatura máxima por 10 ou 15 minutos.
          5. Enquanto o forno está sendo aquecido, deixe os pãezinhos descansando. Passado esse tempo leve-os ao forno.
          6. Deixe por 5 min em forno máximo. Depois abaixe para 200 graus e deixe mais 10 min nessa temperatura.
          7. Depois abaixe novamente o forno para 180 graus e deixe assar os pães por mais 10 min.
          8. Desligue. Retire do forno. Sirva quentinho ou deixe esfriar.
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          Bom dia gente! Sexta-feira, que delícia!
          E pra ficar ainda melhor, recebi uma receita enviada pela Nathalia Tebaldi Ferrão. Esse Pãozinho Rápido delícia fica ótimo pro café da manhã ou da tarde (e também sempre que bater a fominha!). Olha só o que ela conta:

          “Olá Pessoal! Vi esta receita no site Vida Sem Glúten e Alergias. É tão, mas tãããão fácil de fazer, que até eu, a pessoa mais desastrada e sem paciência do mundo culinário, consegui! Sem falar que fica muito gostoso! Bem macio por dentro e crocante por fora.. foi um sucesso total. Como essa receita não vai sal, ele fica meio docinho, mas pra quem quiser pode acrescer sal sem problemas. Espero que gostem! Beijão! Obs: No site tem o vídeo da receita pra ver a consistência da massa.”

          A receita pede farinha preparada, veja aqui como fazer para utilizá-la:

          Ingredientes da Farinha Preparada sem Glúten

          • 200g de farinha de arroz (aproximadamente 1 e 1/2 xíc. de chá)
          • 200g de polvilho doce (aproximadamente 1 e 1/2 xíc. de chá)
          • 2 colheres (de chá cheias) de Goma Xantana

          Como misturar: Primeiramente misture bem com uma colher, depois coloque no recipiente onde guardará a mistura (pote com tampa). Feche-o muito bem e agite-o bastante. Deixe uns minutinhos sem abrir para assentar e estará pronto para uso. Guardar num recipiente de plástico ou de vidro bem fechado.

          Receita original publicada em Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 - www.vidasemglutenealergias.com
          Foto: Nathalia Tebaldi Ferrão.



          Pãozinho Rápido

          Foto:

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
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          Bom dia gente! Sexta-feira, que delícia! E pra ficar ainda melhor, recebi uma receita enviada pela Nathalia Tebaldi Ferrão. …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher.
          2. Quando estiver bem misturado, fazer os pãezinhos untando a palma da mão com margarina.
          3. Colocar em assadeira levemente untada e pincelar com gema de ovo.
          4. Aquecer o forno em temperatura máxima por 10 ou 15 minutos.
          5. Enquanto o forno está sendo aquecido, deixe os pãezinhos descansando. Passado esse tempo leve-os ao forno.
          6. Deixe por 5 min em forno máximo. Depois abaixe para 200 graus e deixe mais 10 min nessa temperatura.
          7. Depois abaixe novamente o forno para 180 graus e deixe assar os pães por mais 10 min.
          8. Desligue. Retire do forno. Sirva quentinho ou deixe esfriar.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/paozinho-rapido/feed/ 83
          Pão Francês http://www.semglutensemlactose.com/indice/pao-frances-sem-gluten/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/pao-frances-sem-gluten/#comments Mon, 23 Jul 2012 18:15:24 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6676 Olá a todos! Iniciamos a semana com uma ótima notícia!! Preciso compartilhar essa receita que achei, na verdade foi através da comunidade Viva sem Glúten do facebook [...]

          Pão Francês sem glúten

          pão francês 07

          Por Publicado:

          • Porções: 02 pães tipo baguete Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Olá a todos! Iniciamos a semana com uma ótima notícia!! Preciso compartilhar essa receita que achei, na verdade foi através da …

          Ingredientes

          Instruções

          1. pão francês 01Misturar os ingredientes secos.
          2. pão francês 02Fazer levedura com açúcar, fermento e água. IMPORTANTE: a água não pode estar quente, tem que estar morna. Deixar uns 20 min. que ela vai crescer bastante.
          3. Depois misture os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante).
          4. pão francês 03Bater tudo na batedeira por 3min. ( o liquidificador não aguenta, pois a massa fica pesada e viscosa).
          5. pão francês 04Coloque na forma untada.
          6. pão francês 06Cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25 min.
          7. pão francês 08Aquecer o forno e assar o pão por 30 min. Depois de 30 min. cobrir o pão com papel alumínio para cozer e deixar mais uns 20 min. no forno.
          8. Foto:Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.
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          Olá a todos! Iniciamos a semana com uma ótima notícia!! Preciso compartilhar essa receita que achei, na verdade foi através da comunidade Viva sem Glúten do facebook que fiquei sabendo. Entrei no site da receita original Fire and Salt (tudo em inglês), mas depois vi que a Raquel Benati e Erivane Moreno traduziram e repassaram para o grupo com alguns comentários.

          Ainda não testei, mas já vi vários comentários de que dá super certo. Acho que vale a pena experimentar! As fotos são do site Fire and Salt.

          Mais uma vez estendo os agradecimentos ao pessoal que encontrou, traduziu e publicou. Beijos!!

          Receita e fotos: Site Fire and Salt



          Pão Francês sem glúten

          pão francês 07

          Por Publicado:

          • Porções: 02 pães tipo baguete Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Olá a todos! Iniciamos a semana com uma ótima notícia!! Preciso compartilhar essa receita que achei, na verdade foi através da …

          Ingredientes

          Instruções

          1. pão francês 01Misturar os ingredientes secos.
          2. pão francês 02Fazer levedura com açúcar, fermento e água. IMPORTANTE: a água não pode estar quente, tem que estar morna. Deixar uns 20 min. que ela vai crescer bastante.
          3. Depois misture os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante).
          4. pão francês 03Bater tudo na batedeira por 3min. ( o liquidificador não aguenta, pois a massa fica pesada e viscosa).
          5. pão francês 04Coloque na forma untada.
          6. pão francês 06Cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25 min.
          7. pão francês 08Aquecer o forno e assar o pão por 30 min. Depois de 30 min. cobrir o pão com papel alumínio para cozer e deixar mais uns 20 min. no forno.
          8. Foto:Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/pao-frances-sem-gluten/feed/ 20
          Bolinho de Chuva http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolinho-de-chuva-sem-gluten-e-sem-leite/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolinho-de-chuva-sem-gluten-e-sem-leite/#comments Wed, 18 Jul 2012 12:11:46 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6664 Bom dia gelado para todos nós! Pra ajudar a aquecer, vou publicar essa receita que a Gabriela Lopes nos enviou de Bolinho de Chuva sem glúten e sem leite. A receita é [...]

          Bolinho de Chuva

          bolinho de chuva

          Por Publicado:

          • Porções: 20 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Bom dia gelado para todos nós! Pra ajudar a aquecer, vou publicar essa receita que a Gabriela Lopes nos enviou de Bolinho de Chuva …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata os ovos (pode ser com um garfo), acrescente o açúcar e misture bem.
          2. Adicione a farinha de arroz já misturada ao polvilho e depois a água. ATENÇÃO: Coloque a água aos poucos, vá verificando a textura para que a massa não fique mole. Misture até formar uma massa uniforme e consistente.
          3. Coloque o fermento em pó e misture bem. Você poderá observar que a massa cresce um pouco enquanto espera o óleo esquentar.
          4. Coloque bastante óleo em uma panela funda, e quando estiver quente, despeje a massa com uma colher de sopa, formando os bolinhos.
          5. Vire o bolinho quando estiver dourado e doure do outro lado. Retire com uma escumadeira e coloque em cima de um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
          6. Controle a temperatura do óleo para não queimar os bolinhos, diminuindo e aumentando de vez em quando a chama do fogo.
          7. Prepare uma mistura o açúcar e a canela pó para passar nos bolinhos enquanto ainda estiverem quentes.
          8. As quantidades de açúcar e canela podem variar conforme do gosto de cada pessoa. Caso não goste de canela, pode passar os bolinhos somente no açúcar. Servir de preferência quentes.
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          Bom dia gelado para todos nós! Pra ajudar a aquecer, vou publicar essa receita que a Gabriela Lopes nos enviou de Bolinho de Chuva sem glúten e sem leite. A receita é do site Vida Sem Glúten e Alergias.

          Nada mais gostoso que um bolinho desse, quentinho, com cheirinho de açúcar e canela… Amei!

          Receita: Vida Sem Glúten e Alergias.
          Foto: Sem Glúten e Sem Lactose.



          Bolinho de Chuva

          bolinho de chuva

          Por Publicado:

          • Porções: 20 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Bom dia gelado para todos nós! Pra ajudar a aquecer, vou publicar essa receita que a Gabriela Lopes nos enviou de Bolinho de Chuva …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bata os ovos (pode ser com um garfo), acrescente o açúcar e misture bem.
          2. Adicione a farinha de arroz já misturada ao polvilho e depois a água. ATENÇÃO: Coloque a água aos poucos, vá verificando a textura para que a massa não fique mole. Misture até formar uma massa uniforme e consistente.
          3. Coloque o fermento em pó e misture bem. Você poderá observar que a massa cresce um pouco enquanto espera o óleo esquentar.
          4. Coloque bastante óleo em uma panela funda, e quando estiver quente, despeje a massa com uma colher de sopa, formando os bolinhos.
          5. Vire o bolinho quando estiver dourado e doure do outro lado. Retire com uma escumadeira e coloque em cima de um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
          6. Controle a temperatura do óleo para não queimar os bolinhos, diminuindo e aumentando de vez em quando a chama do fogo.
          7. Prepare uma mistura o açúcar e a canela pó para passar nos bolinhos enquanto ainda estiverem quentes.
          8. As quantidades de açúcar e canela podem variar conforme do gosto de cada pessoa. Caso não goste de canela, pode passar os bolinhos somente no açúcar. Servir de preferência quentes.
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          http://www.semglutensemlactose.com/indice/bolinho-de-chuva-sem-gluten-e-sem-leite/feed/ 29
          Cupcake Diet de Chocolate http://www.semglutensemlactose.com/indice/cupcake-de-chocolate-2/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/cupcake-de-chocolate-2/#comments Mon, 16 Jul 2012 13:18:13 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6654 Bom dia queridos e querida! Para inciar a semana mais doce, recebi uma receita da Jacqueline Hunter de Cupcake de Chocolate. Hmmm que gostoso! Veja o comentário dela:

          “Oi Débora, [...]

          Cupcake Diet de Chocolate

          Foto: Jacqueline Hunter

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Bom dia queridos e querida! Para inciar a semana mais doce, recebi uma receita da Jacqueline Hunter de Cupcake de Chocolate. Hmmm que …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bater tudo no liquidificador e por último acrescentar o fermento.
          2. Colocar em forminhas de cupcake.
          3. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 min ou até fazer o teste do palito.
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          Bom dia queridos e querida! Para inciar a semana mais doce, recebi uma receita da Jacqueline Hunter de Cupcake de Chocolate. Hmmm que gostoso! Veja o comentário dela:

          “Oi Débora, essa receita estava no site da minha nutricionista, http://www.denisecarreiro.blogger.com.br e eu fiz a receita e adaptei para cupcake! Ficou bem gostoso, como não posso comer açúcar, fiz com adoçante. Não fica a mesma coisa, mas deu para enganar. Espero que goste!”

          Foto e adaptação: Jacqueline Hunter
          Receita original: Denise Carreiro



          Cupcake Diet de Chocolate

          Foto: Jacqueline Hunter

          Por Publicado:

          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Bom dia queridos e querida! Para inciar a semana mais doce, recebi uma receita da Jacqueline Hunter de Cupcake de Chocolate. Hmmm que …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Bater tudo no liquidificador e por último acrescentar o fermento.
          2. Colocar em forminhas de cupcake.
          3. Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 min ou até fazer o teste do palito.
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          Caldo Verde http://www.semglutensemlactose.com/indice/caldo-verde/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/caldo-verde/#comments Fri, 13 Jul 2012 12:34:01 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6646 A temperatura caiu e sabe a primeira coisa que me veio à cabeça? Uma sopinha bem quentinha. Ou melhor, um caldinho! Lembrei dessa receita de Caldo Verde que é bem [...]

          Caldo Verde

          Foto: GNT.

          Por Publicado:

          • Porções: 06 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          A temperatura caiu e sabe a primeira coisa que me veio à cabeça? Uma sopinha bem quentinha. Ou melhor, um caldinho! Lembrei dessa …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Doure a cebola e o alho em 3 colh. de azeite em uma panela grande. Junte as batatas, adicione a água e cozinhe em fogo médio por 20 min. ou até as batatas amolecerem.
          2. Separadamente doure a linguiça em em outra panela até que ela tenha soltado bastante gordura, aproximadamente 10 minutos (se desejar, deixe secar sobre papel toalha para tirar mais a gordura).
          3. Tire as batatas da panela e amasse com o garfo ou passe no processador. Depois de amassadas volte à panela.
          4. Junte a linguiça e tempere com sal se necessário e pimenta. Cubra e deixe esquentar em fogo médio por 5 min.
          5. Um pouco antes de servir a sopa coloque a couve fatiada, misture e deixe cozinhar rapidamente. Por cima coloque o restante do azeite de oliva.
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          A temperatura caiu e sabe a primeira coisa que me veio à cabeça? Uma sopinha bem quentinha. Ou melhor, um caldinho! Lembrei dessa receita de Caldo Verde que é bem fácil. Cada um faz de um jeito, mas gostei desse aqui. Fica a dica pra quem quiser curtir o comecinho do fim de semana de uma forma bem aconchegante.

          O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país – é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas.

          Fonte: Wikipedia.org
          Foto: GNT

          Dicas: Há quem bata a mistura inicial (cebola, alho e batatas cozidas) tudo no liquidificador e depois volta à panela, há quem use cubos de peito de peru para o caldo ficar mais light, etc.

          E você, qual sua dica para o caldo ficar mais gostoso e saboroso? 



          Caldo Verde

          Foto: GNT.

          Por Publicado:

          • Porções: 06 Porções
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          A temperatura caiu e sabe a primeira coisa que me veio à cabeça? Uma sopinha bem quentinha. Ou melhor, um caldinho! Lembrei dessa …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Doure a cebola e o alho em 3 colh. de azeite em uma panela grande. Junte as batatas, adicione a água e cozinhe em fogo médio por 20 min. ou até as batatas amolecerem.
          2. Separadamente doure a linguiça em em outra panela até que ela tenha soltado bastante gordura, aproximadamente 10 minutos (se desejar, deixe secar sobre papel toalha para tirar mais a gordura).
          3. Tire as batatas da panela e amasse com o garfo ou passe no processador. Depois de amassadas volte à panela.
          4. Junte a linguiça e tempere com sal se necessário e pimenta. Cubra e deixe esquentar em fogo médio por 5 min.
          5. Um pouco antes de servir a sopa coloque a couve fatiada, misture e deixe cozinhar rapidamente. Por cima coloque o restante do azeite de oliva.
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          Cupcake de Coco e Limão http://www.semglutensemlactose.com/indice/cupcakes-de-coco-e-limao/ http://www.semglutensemlactose.com/indice/cupcakes-de-coco-e-limao/#comments Mon, 02 Jul 2012 11:56:56 +0000 http://www.semglutensemlactose.com/?p=6587 Olha só que receita mais linda pra iniciar bem uma segunda-feira de sol e céu azul! São os Cupcakes de Coco e Limão que a Gilda Moreira do Cozinhando Sem Glúten me enviou. Vê se isso [...]

          Cupcake de Coco e Limão

          cupcakes coco limão 01

          Por Publicado:

          • Porções: 18 bolinhos
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Olha só que receita mais linda pra iniciar bem uma segunda-feira de sol e céu azul! São os Cupcakes de Coco e Limão que a Gilda …

          Ingredientes

          Instruções

          1. Raspar a casca dos limões e cobrir com filme para não secar. Reserve.
          2. Colocar o coco em uma vasilha e espremer os limões, mexer para misturar, deixe hidratando.
          3. Em outra vasilha, misturar os ingredientes secos. Fazer um buraco no meio dos secos e acrescentar as gemas, o óleo e o leite de coco.
          4. Mexer para misturar, acrescentar as raspas de limão (deixe um pouquinho para enfeitar) e bater um pouco com uma colher.
          5. Por último adicionar as claras batidas em neve. Mexer bem até a massa ficar bem homogênea.
          6. Colocar em forminhas até a metade. Levei ao forno pré 180ºC até começar a dourar, uns 20 min dependendo do forno. Deixe esfriando.
          7. cupcakes coco limão 02Enquanto isso preparar uma cobertura com o açúcar de confeiteiro e suco de 1 limão. Bater até dar o ponto de espalhar. Cubra os bolinhos e enfeite com o restante das raspas de limão.
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          Olha só que receita mais linda pra iniciar bem uma segunda-feira de sol e céu azul! São os Cupcakes de Coco e Limão que a Gilda Moreira do Cozinhando Sem Glúten me enviou. Vê se isso não anima qualquer um, hãn?

          Olha só o que ela diz: “Bom dia, estou enviando essa receita que é fácil e saborosa. Segue três fotos para você escolher. Seu blog é muito bacana, recebo as atualizações no meu e-mail. Um abraço, Gilda.”

          Amo cupcakes, amo bolinhos! Espero que vocês experimentem!! Beijos a todos e ótima semana!

          Receita e foto: Cozinhando Sem Glúten.
          Para ver outras, acesse Índice de Receitas.



          Cupcake de Coco e Limão

          cupcakes coco limão 01

          Por Publicado:

          • Porções: 18 bolinhos
          • Preparação:
          • Cozimento:
          • Fica pronto em:

          Olha só que receita mais linda pra iniciar bem uma segunda-feira de sol e céu azul! São os Cupcakes de Coco e Limão que a Gilda …

          Ingredientes