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Essa receita foi enviada pela nossa leitora Thanara Greice Rossi Radaelli.

Comentários: “Pode ser feito com sobras de aipim guardadas no freezer. O aipim pode ter sido cozido com sal que não altera o gosto do bolo. Foi retirado de um site da internet, mas era com farinha de trigo e manteiga, fiz com farinha de arroz e Becel e ficou uma delícia. Infelizmente minha máquina estragou e não tenho fotos. Fiz a receita com uma sobra de aipim que não havia cozinhado bem e mesmo assim deu super certo. Mau marido disse que ficou parecendo um pudim. Também coloquei uma cobertura feita com açúcar, água e coco (ralado grosso). Fica muito bom!

Thanara, mesmo sem fotos, muito obrigada por ter enviado!! Tenho certeza que deve ficar uma delícia!
Um grande beijo e ótima semana!!

Bolo de Aipim Cozido
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Tempo Preparação Tempo Cozedura
10min. 40min.
Tempo Preparação
10min.
Tempo Cozedura
40min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
Porções:
Instruções de preparação
  1. Bata no liquidificador o aipim, os ovos, o leite de coco e a margarina, formando um creme. Reserve.
  2. Em um recipiente coloque o açúcar, a farinha de arroz, o coco seco ralado, misture e adicione o creme batido no liquidificador.
  3. Por fim adicione o fermento, misture e Coloque em forma untada e enfarinhada com farinha de arroz.
  4. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, até que doure e passe no teste do palito.