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Eu achava que sabia, mas descobri que eu não sabia fazer estrogonofe. O que eu fazia era carne frita com molho vermelho e creme de leite. Depois que descobri minha restrição ao leite, substituí pelo creme de soja. Mas essa receita, tirada de um livro que ganhei há anos atrás me trouxe uma receita original. O livro foi escrito por mulheres do Círculo Italiano (de Cascavel, Pr), então imaginem o grau de gostosura das receitas!

Feliz da vida que aprendi a fazer estrogonofe de verdade.

DICA: Para acompanhar, no lugar do tradicional arroz branco e batata palha, sirva arroz integral ou purê de batatas. Bom apetite!

Foto: Ormuzd Alves – Editora Abril.
Receita: Círculo Italiano de Cascavel.

Para outras receitas veja Índice de Receitas.

Estrogonofe de Carne
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Estrogonofe de Carne
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Porções Tempo de Preparação
04 30min.
Porções Tempo de Preparação
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Ingredientes
Porções:
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Instruções de preparação
  1. Aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e frite até perder a cor vermelha.
  2. Se precisar, divida a carne em duas porções e faça em duas vezes para não soltar água. Retire com a escumadeira e reserve.
  3. Junte na panela ou frigideira já usada o catchup, o molho inglês e a mostarda.
  4. Deixe esquentar e acrescente o creme de soja.
  5. Misture bem e coloque a carne reservada. Misture novamente, acerte o tempero e sirva.

19 Respostas para Estrogonofe de Carne

  1. gislene disse:

    boa tarde amiga, como sempre arrasando nas receitas, vou fazer está maravilha na segunda feira e depois te conto se as novidades. bis sempre

  2. Solange Silva disse:

    Onde eu posso achar um creme de arroz? ou faze lo? não gosto do sabor de creme de soja!!

    • Débora disse:

      Esse eu comprei na loja Sos Alergia, mas creio que vc encontra em outras tb de produtos naturais/especiais. Se não encontrar, experimente colocar leite de coco, mas não muito, apenas o suficiente para clarear um pouco o molho. Bjsss

  3. Leonardo Araujo disse:

    Pessoal,

    Fica ótimo o estrogonofe com o creme de soja. Uma dica, nem fale para os seus convidados que vai soja! Aqui em casa fizemos e nem falamos nada. No final, com todos satisfeitos, perguntei: “E aí? Alguém sentiu algo diferente na comida?” Ninguém soube responder! É uma dica! Pessoas que fazem dietas restritivas sofrem um pouco com preconceito: “Ah, é sem açúcar?” “É sem leite?” Quem nunca viveu isso na pele?

  4. Flavia disse:

    Queridos,
    Como o título diz, entendo que as receitas deveriam ser SEM LACTOSE.
    No primeiro ingrdiente já tem lactose. Manteiga é derivado de leite.
    E para os alérgicos a lactose, a carne vermelha também é proibida e, em alguns casos, a soja também.
    tenham cuidado ao divulgar as receitas, pois desavisados podem causar problemas sérios.
    Abraços.

    • Débora disse:

      @Flavia, oi querida, obrigada pela sua contribuição!
      Estou preparando um post sobre manteiga e margarina que poderá retirar todas as dúvidas. E sobre a carne vermelha e soja, o que acontece é que algumas pessoas não digerem bem esses alimentos, mas não há ligação direta com a intolerância à lactose.

      De qquer forma obrigada por comentar.
      Um gde abraço,

    • Mônica disse:

      Manteiga? Nos “ingredientes” não há manteiga. Só no “modo de fazer” que como ela explicou antes, retirou a receita de um livro normal e adaptou mostrou a opção pros alérgicos – azeite. Acho que aqui não há desavisados: pra saber que é alérgico ou intolerante tem que se passar por exames e médicos, receber listas e explicações médicas, etc, etc… Todos sabem o que pode ou não comer. Gostei de achar o site, um trabalho bacana de divulgação e troca de receitas chatas de se encontrar

      • Débora disse:

        Oi Mônica, brigada pelo comentário! Pois é, tinha manteiga na lista dos ingredientes mas tirei e acabou ficando no modo de fazer. Mas enfim, como você falou, cada um sabe o que pode ou não ingerir né? Que bom que nos encontrou, participe sempre! Seja bem vinda :D
        Bjsss

  5. Simone Raquel disse:

    Posso substituir o catchup e a mostarda por outros ingredientes? Alguma sugestão?

    Obrigada :)

  6. Luciana Cirne disse:

    Boa noite, pessoal! Pra quem quizer dar uma variada no cardápio, acesse http://www.100gluten.com.br
    Cardápio variado e envio para todo o Brasil.

    • Daniella disse:

      Eu dei uma olhada e não vi muitas receitas, apenas três. Lá tem vendas de produtos que podemos fazer facilmente com as receitas desse site MARAVILHOSO, alias estava passando aperto para comer depois que descobrir minha intolerância ao Glúten e nesse momento estou amamentando e a minha baby tem intolerância a proteína do leite, não tem passado mais aperto depois do seu site. Estou louca para sua loja abrir para comprar produtos que não acho na minha cidade!

      • Débora disse:

        Oi Daniella!!! Ah flor, que bom que gosta do nosso site! Realmente qdo a gente descobre passa um pouco de aperto, mas depois se adapta. Cuide bem de vc e da sua baby, um bjão!! Ah, a loja inaugura dia 20, semana q vem passo o site direto da loja pra vcs ok?

  7. Tati Pereira disse:

    Débora, lembrei muito de vc hj no almoço!
    Teve estrogonofe aqui em casa, sabe e…confesso… foi total “carne frita com molho vermelho e creme de leite”.
    Mâs…agora, vou seguir essa receitinha maravilhosa aqui so semglutensemlactose e depois te conto…hehe!
    Bjs
    Tati

  8. Mary disse:

    Olá,
    Que belo prato.
    descobri por acaso este teu bolg,gostei e vou voltar,achei interessante pk cada vez mais á pessoas celiacos, eu tenho uma sobrinha que é celiace e tb uma amiga.visita meu cantinho!
    bej
    bom fds

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