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Eu achava que sabia, mas descobri que eu não sabia fazer estrogonofe. O que eu fazia era carne frita com molho vermelho e creme de leite. Depois que descobri minha restrição ao leite, substituí pelo creme de soja. Mas essa receita, tirada de um livro que ganhei há anos atrás me trouxe uma receita original. O livro foi escrito por mulheres do Círculo Italiano (de Cascavel, Pr), então imaginem o grau de gostosura das receitas!

Feliz da vida que aprendi a fazer estrogonofe de verdade.

DICA: Para acompanhar, no lugar do tradicional arroz branco e batata palha, sirva arroz integral ou purê de batatas. Bom apetite!

Foto: Ormuzd Alves – Editora Abril.
Receita: Círculo Italiano de Cascavel.

Para outras receitas veja Índice de Receitas.

Estrogonofe de Carne
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  • 5
Votos: 5
Classificação: 3.6
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Estrogonofe de Carne
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Porções Tempo Preparação
04 30min.
Porções Tempo Preparação
04 30min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
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Instruções de preparação
  1. Aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e frite até perder a cor vermelha.
  2. Se precisar, divida a carne em duas porções e faça em duas vezes para não soltar água. Retire com a escumadeira e reserve.
  3. Junte na panela ou frigideira já usada o catchup, o molho inglês e a mostarda.
  4. Deixe esquentar e acrescente o creme de soja.
  5. Misture bem e coloque a carne reservada. Misture novamente, acerte o tempero e sirva.