Compartilhe!
estrogonofe de carne sem lactose

Estrogonofe de Carne

by

Eu achava que sabia, mas descobri que eu não sabia fazer estrogonofe. O que eu fazia era carne frita com molho vermelho e creme de leite. Depois que descobri minha restrição ao leite, substituí pelo creme de soja. Mas essa receita, tirada de um livro que ganhei há anos atrás me trouxe uma receita original. O livro foi escrito por mulheres do Círculo Italiano (de Cascavel, Pr), então imaginem o grau de gostosura das receitas!

Feliz da vida que aprendi a fazer estrogonofe de verdade.

DICA: Para acompanhar, no lugar do tradicional arroz branco e batata palha, sirva arroz integral ou purê de batatas. Bom apetite!

Foto: Ormuzd Alves – Editora Abril.
Receita: Círculo Italiano de Cascavel.

Para outras receitas veja Índice de Receitas.

Estrogonofe de Carne
Imprimir Receita
Imprimir Receita
Estrogonofe de Carne
Imprimir Receita
Porções Tempo Preparação
04 30min.
Porções Tempo Preparação
04 30min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
Porções:
Instruções de preparação
  1. Aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e frite até perder a cor vermelha.
  2. Se precisar, divida a carne em duas porções e faça em duas vezes para não soltar água. Retire com a escumadeira e reserve.
  3. Junte na panela ou frigideira já usada o catchup, o molho inglês e a mostarda.
  4. Deixe esquentar e acrescente o creme de soja.
  5. Misture bem e coloque a carne reservada. Misture novamente, acerte o tempero e sirva.
26 Responses to "Estrogonofe de Carne"
  1. A RECEITA DEVE SER SABOROSA. NO ENTANTO O AZEITE EXTRA VIRGEN, O OVO, A BATATA E QUAISQUER TIPO DE ARROZ TÊM GLÚTEN.
    O IDEAL É PROCURAR UMA NUTRICIONISTA, A FIM DE QUE SEJA AVALIADO O SEU ORGANISMO. ATÉ O HIDRÓXINO DE CALCIO CONSTANTE EM SUPLEMENTO ALIMNTAR CAUSA “GASES” (BCAAS, DENTRE OUTROS).

  2. Adorei…fiz mas coloquei mais 2 colheres de molho ingles e + 1/4 de xicara de katchup para tirar o gosto da soja. Ficou maravilhoso. Peguei algumas receitas suas para fazer esse mes de abril. Há 2 anos que tenho intolerancia a lactose e alergia ao gluten. E achei seu blog essa semana e to adorando. Obrigada mesmo.

  3. Amei a receita, mas os ingredientes catchup, mostarda e molho inglês podem contêm traços de leite, portanto não são recomendados para quem é APLV correto? Tem alguma indicação de marcas limpas de traços?

    • Esse eu comprei na loja Sos Alergia, mas creio que vc encontra em outras tb de produtos naturais/especiais. Se não encontrar, experimente colocar leite de coco, mas não muito, apenas o suficiente para clarear um pouco o molho. Bjsss

  4. Pessoal,

    Fica ótimo o estrogonofe com o creme de soja. Uma dica, nem fale para os seus convidados que vai soja! Aqui em casa fizemos e nem falamos nada. No final, com todos satisfeitos, perguntei: “E aí? Alguém sentiu algo diferente na comida?” Ninguém soube responder! É uma dica! Pessoas que fazem dietas restritivas sofrem um pouco com preconceito: “Ah, é sem açúcar?” “É sem leite?” Quem nunca viveu isso na pele?

  5. Queridos,
    Como o título diz, entendo que as receitas deveriam ser SEM LACTOSE.
    No primeiro ingrdiente já tem lactose. Manteiga é derivado de leite.
    E para os alérgicos a lactose, a carne vermelha também é proibida e, em alguns casos, a soja também.
    tenham cuidado ao divulgar as receitas, pois desavisados podem causar problemas sérios.
    Abraços.

    • @Flavia, oi querida, obrigada pela sua contribuição!
      Estou preparando um post sobre manteiga e margarina que poderá retirar todas as dúvidas. E sobre a carne vermelha e soja, o que acontece é que algumas pessoas não digerem bem esses alimentos, mas não há ligação direta com a intolerância à lactose.

      De qquer forma obrigada por comentar.
      Um gde abraço,

    • Manteiga? Nos “ingredientes” não há manteiga. Só no “modo de fazer” que como ela explicou antes, retirou a receita de um livro normal e adaptou mostrou a opção pros alérgicos – azeite. Acho que aqui não há desavisados: pra saber que é alérgico ou intolerante tem que se passar por exames e médicos, receber listas e explicações médicas, etc, etc… Todos sabem o que pode ou não comer. Gostei de achar o site, um trabalho bacana de divulgação e troca de receitas chatas de se encontrar

      • Oi Mônica, brigada pelo comentário! Pois é, tinha manteiga na lista dos ingredientes mas tirei e acabou ficando no modo de fazer. Mas enfim, como você falou, cada um sabe o que pode ou não ingerir né? Que bom que nos encontrou, participe sempre! Seja bem vinda :D
        Bjsss

    • Alérgico a lactose ou leite pode comer carne e soja sim.A não ser quem tenha alergia ou intolerância ou não consiga digerir adequadamente. No último caso pode ser retirada da dieta ou usar enzima digestiva. Sobre a manteiga pode ser usada à ghee. Cada pessoa deve ser capaz de adaptar a receita as suas alergias sem responsabilizar quem faz o post.Em nenhum momento li nos posts que não precisava procurar um profissional. Achei as dicas e receitas excelentes. Obrigada por compartilhar as receitas. Meus filhos são alergicos a muitos alimentos, alem do leite, gluten e soja. Sou da área de saúde e as receitas tambem servirão pra algumas crianças que atendo. Muito obrigada mesmo!

    • Eu dei uma olhada e não vi muitas receitas, apenas três. Lá tem vendas de produtos que podemos fazer facilmente com as receitas desse site MARAVILHOSO, alias estava passando aperto para comer depois que descobrir minha intolerância ao Glúten e nesse momento estou amamentando e a minha baby tem intolerância a proteína do leite, não tem passado mais aperto depois do seu site. Estou louca para sua loja abrir para comprar produtos que não acho na minha cidade!

      • Oi Daniella!!! Ah flor, que bom que gosta do nosso site! Realmente qdo a gente descobre passa um pouco de aperto, mas depois se adapta. Cuide bem de vc e da sua baby, um bjão!! Ah, a loja inaugura dia 20, semana q vem passo o site direto da loja pra vcs ok?

  6. Débora, lembrei muito de vc hj no almoço!
    Teve estrogonofe aqui em casa, sabe e…confesso… foi total “carne frita com molho vermelho e creme de leite”.
    Mâs…agora, vou seguir essa receitinha maravilhosa aqui so semglutensemlactose e depois te conto…hehe!
    Bjs
    Tati

  7. Olá,
    Que belo prato.
    descobri por acaso este teu bolg,gostei e vou voltar,achei interessante pk cada vez mais á pessoas celiacos, eu tenho uma sobrinha que é celiace e tb uma amiga.visita meu cantinho!
    bej
    bom fds

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *