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farinha preparada
Uma amiga minha me mandou duas receitas de farinha preparada. Segundo ela, podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em pães, bolachas, bolos, etc. Os bolos feitos com essas farinhas preparadas não ficam tão fofinhos quanto os feitos com farinha de trigo. Fiz a tentativa de um pão sem glúten esses dias e não fica igual, mas é uma opção para substituir!
Farinha Preparada 1:
  • 1 kg de farinha de arroz
  • 330 gr de fécula de batata
  • 165 gr de araruta
  • Misturar bem e guardar em pote bem fechado.
Farinha Preparada 2:
  • 3 xíc de farinha de arroz
  • 1 xíc de fécula de batata
  • ½ xíc de polvilho doce
  • Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

83 Respostas para Farinha sem Glúten para substituir a Farinha de Trigo

  1. gislaine disse:

    olá essa medida 2farinha preparada essa medida é para uma massa de 1 bolo

    • Débora disse:

      Oi Gislaine, essa farinha você prepara e deixa ela guardada. Quando for fazer um bolo, vc usa a medida que pede na receita, exemplo, 1 ou 2 xíc, dependendo do bolo ok? Bjss

  2. Josy Nogueira disse:

    Acabei da fazer esse pão, não tinha iogurte natural em casa, como não tenho intolerância a lactose usei creme de leite normal mesmo, o pão ficou muito delicioso, ah! E troquei a farinha de arroz por creme de arroz! Queria postar a foto mas não sei como rsrsrsrsrs

  3. Giselle Guedes disse:

    Débora, sou intolerante ao gluten, à lactose, ao milho, ao arroz, à soja e a batata… alguma sugestão de troca para essa farinha preparada?! :S Obrigada pela ajuda!

    • Débora disse:

      Oi Giselle… Puxa agora dificultou… Dependendo da receita dá pra usar os polvilhos, tem farinha de amendoa e de grao de bico q eu sei (nunca usei mas sei de gente q usa e da certo). Q tal?

      • Giselle Guedes disse:

        Vou tentar, Débora! Te conto depois!
        Saiu uma matéria interessante no O Globo deste domingo sobre as intolerâncias alimentares e lá mostraram que tem uma chef aqui no Rio, a Carol Carpintéro, fazendo um monte de coisas sem gluten, lactose, soja, ovo… Ela tem site e é bem legal: http://www.dadinda.com Ela inclusive disponibilizou uma receita de cuscuz de tapioca que eu posso comer! Um beijo, obrigada pela sua resposta e parabéns pelo site!

  4. carla disse:

    Boa noite :)
    Esse mix preparado dura quanto tempo? Tem que deixar na geladeira? Abraço

  5. Olá! Boa tarde.
    Sou de Gravataí/RS. Preciso cuidar a alimentação pois estou quase diabética e com quase 80 Kg. e meço 1:60m. Preciso de ajuda pois não entendo absolutamente nada de cozinhar sem glúten e alimentos que me façam emagrecer.
    Se puder me ajudar agradeço.
    valdite

  6. dayana disse:

    boa noite,
    gostaria de saber se creme de arroz da yoki é igual a farinha de arroz?
    obrigada.

  7. Elinei Nunes disse:

    Preciso saber se posso usar nas receitas de bolo a mesma quantidade de farinha de arroz no lugar de farinha de trigo,
    Ex: a receita normal manda colocar 2xicara de trigo em vez disso posso colocar 2 xicara de farinha de arroz.

  8. Cibele disse:

    Olá, minha filha não pode com trigo, ovo, leite e arroz. Será que teria algum outro produto para colocar no lugar da farinha de arroz? Obrigada.

  9. Oi Débora, suas dicas são muito boas. Agradeço pela oportunidade que que nos dá, não é fácil encontrar esclarecimento sobre o assunto. Gostaria que me enviasse uma receita básica de um bolo sem glúten e com adoçante de modo que fique o menos seco possível.Agradeço antecipadamente.

    • Débora disse:

      Oi Marcia, tudo bem? No ÍNDICE DE RECEITAS vc vai conseguir ver todas as receitas de bolos. Se quiser uma diet/light clica nas categorias do lado esquerdo do site, aí vai selecionar pra vc. Dá uma pesquisada, se não achar me avise. Bjsss

  10. amanda disse:

    Oi Deboraa!!! Bom dia!!
    Achei a receita abaixo na revista da boa forma deste mês.
    Vou substituir a farinha de trigo pela mistura da farinha preparada.
    Espero que de certo.
    Se eu tiver sucesso te aviso…
    Segue a receita abaixo:
    Rende: 20 cookies
    Calorias por cookie: 57

    Ingredientes
    • 1 xíc. (chá) de quinua em flocos
    • 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral (substituir pela farinha preparada)
    • 1/2 xíc. (chá) de açúcar mascavo
    • 1 col. (chá) de fermento em pó
    • 2 col. (sopa) de mel
    • 1 col. (sopa) de margarina (ou manteiga) light derretida
    • 1 ovo
    • 2 col. (sopa) de água

    Modo de fazer
    Em uma tigela funda, misture a quinua, a farinha, o açúcar, o fermento, o mel, a margarina, o ovo e a água. Mexa até obter uma massa grossa. Molde os cookies com as mãos e coloque sobre uma fôrma forrada com papel alumínio. Se preferir, faça bolinhas com o auxílio da colher. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar totalmente e guarde em um vidro bem fechado.

    BJUSS!!!!

  11. Daiane disse:

    Oi gostaria de saber se essa farinha substitui a farinha de trigo em qualquer preparo: bolo, pães etc?

  12. jocelaine disse:

    Boa Tarde
    gostaria de saber quanto rende essa mistura no caso da que usa 1 kg de farinha de arroz, seria 1kg de farinha normal?
    outra coisa, usso essa mistura na mesma quantidade solicitada da farinha de trigo???
    obrigada

  13. helaine bolosdoces disse:

    BOM DIA!
    SOU CONFEITEIRA,E COMO TENHO CLIENTES QUE NÃO COMEM GLUTÉN…. ACABEI ADAPTANDO ALGUMAS RECEITAS. E A PRINCIPAL FOI OS BOLOS E AS MASSAS FICAM SUPER MACIAS E LEVES. POSSO ENVIAR A VOCÊS ALGUMAS?
    OBRIGADA!

  14. Jamile disse:

    Como faço, ou onde encontro a farinha de arroz?

  15. Natalia A disse:

    Estou pensando em elaborar essa farinha acrescentando goma xantana ou guar. Alguém já experimentou fazer isso?

  16. Hanne disse:

    oie… aqui é dificil achar fécula de batata, achei fécula de mandioca, será que serve? e farinha de milho, posso usar tambem? Obrigada

  17. Alda disse:

    Agora sim aprendi a preparar a farinha sem glúten q posso utilizar no preparo dos meus bolos, tortas, pq sou celíaca e só colocava a farinha de arroz, o q deixava a receita com aspecto “seco”. Obrigada por estar sempre nos auxiliando!!!! Bj

  18. regiane disse:

    boa tarde!!!!!11 gostaria de saber quando a receita contem amido de milho, o qual não posso comer eu posso substituir pelo qual produto que você acha melhor…. estou aprendendo sobre essas trocas ah pouco tempo obrigada Regiane

  19. OI DÉBORA,TD BEM QUERIDA?
    COLOCO A MESMA QUANTIDADE DA FARINHA MISTURADA QUE COLOCARIA DE FARINHA DE TRIGO,NA MASSA DE TORTA QUE JÁ FAÇO?
    BJNHO,,OBRIGADA

  20. Cátia disse:

    Posso apenas substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz ? ou tenho que fazer essa farinha misturada?
    Desde já obrigada pela ajuda!

    • Débora disse:

      Oi Cátia.. depende da receita sim… mas não é sempre garantido que irá dar certo. O ideal é se tiver a mistura ou se vc comprar o mix de farinha sem glúten, aí sim pode apenas substituir por ela. Abs.

  21. Débora, eu posso trocar algum desses ingredientes descritos acima por farinha de Quinoa ou de Lentilha?

  22. Andressa disse:

    Olá Débora!
    Adorei o blog. Meu filho é intolerante lactose e à soja então está complicado encontrar alternativas. Mas aqui vi várias receitas que posso fazer pra ele.
    Como não tenho problemas com glúten, qual seria a proporção de farinha de trigo para substituir a farinha preparada?
    Abraço.

    • Débora disse:

      Oi Andressa, que bom que não tem problema com glúten! Pode usar a farinha de trigo na mesma proporção (no caso da farinha preparada um pouquinho a menos, coisa pouca). Nos bolos, onde fala farinha de soja e de arroz é só substituir por partes iguais, dá certíssimo. Um grande beijo, Débora.

      • Lourdes Castro disse:

        Sabe que estou fazendo um teste de alimentação sem glúten esta semana por indicação da minha nutricionista. O que ela disse que até quem não precisa comer sem o glúten é bom fazer alimentação sem, por que trás vários benefícios para o organismo!

        • Débora disse:

          Verdade Lourdes, sabe que eu sou da mesma oponião? Qdo e o qto mais se pider evitar, melhor!! Bjinhos e obrigada por participar :) seja sempre bem vinda!

        • Lourdes Castro disse:

          Obrigada Débora. Eu estou experimentando fazer algumas receitas passadas pela minha Nutricionista. Hoje eu fiz pão com mandioquinha, fécula de batata, ovos, óleo, fermento biológico. Faço qualquer receita sempre na máquina de pão. Mas confesso que este não me agradou muito, o gosto do ovo ficou bem acentuado. Mas nas receitas que ela indica não tem espessante nenhum. Para que serve o Xantana, por exemplo? Achei muito legal os preparos das farinhas. Bjs

        • Débora disse:

          Oi flor, então a goma xantana, goma guar ou c.m.c. (todos espessantes) ajudam para dar uma textura mais macia e menos quebradiça aos pães sem glúten. Faz a função que o glúten faria nos pães com trigo. Fiz alguns com e outros sem, e realmente dá diferença. Se puder encontrar para utilizar fica bem melhor. Bjss!!

      • sheila mara disse:

        Então quando vc colocar farinha preparada, eu coloco a mesma quantidade de farinha de trigo?

  23. Mércia disse:

    Olá. boa noite.
    Então estou precisando de receitas com fecula de batata e farinha de arroz, para bolos,pães e lanches. Obrigada.

  24. Ana Elisa disse:

    Boa tarde, teria uma receita de massa para empadao e quiche?

  25. Cristiane disse:

    Débora, qualquer receita de pão tenho q usar goma xantana? Ou estas combinações de farinha fazem este papel? É q aqui não encontro a goma.

    • Débora disse:

      Oi Cris, depende da receita, algumas usam o CMC (outro espessante) ou uma mistura de farinha… é meio com base numa receita, mas na tentativa e erro. Eu utilizo muito preparados prontos, até agora foi o que mais acertei. Tem uma receita de Pãozinho Rápido que o pessoal tem acertado bem. E a do pão francês também os leitores já fizeram e acertaram, tem até foto no facebook :) Um bjão!!

  26. Katia disse:

    Oi Débora…sou eu. Katia do face…
    Qual a diferença de utilização dessas 2 farinhas?
    Pra fazer somente pães?….pra bolos eu tenho usado apenas farinha de arroz na mesma proporção de qqr receita.
    A gomaxantana se utiliza em pó ou tem que diluir????
    Da uma luz!!!
    Bjks

    • Débora disse:

      Oi Katia, tudo bem? Essa farinha pode ser para bolo também, não foi em todos que eu testei. Normalmente eu faço com farinha de arroz e de soja (meio a meio), mas dá pra fazer também com fécula de batata (fica um pouco mais quebradiço) ou com essas farinhas preparadas. Na verdade é uma opção a mais para quem deseja. A goma até onde sei se usa sem diluir, a não ser que na receita fale.

      Espero ter ajudado!! Bjocas!

  27. Érika Verena disse:

    O q é liga neutra e onde encontrar em Salvador-Ba?

  28. Thaís disse:

    Por favor, onde eu posso encontrar araruta em SP ou pela internet???????

  29. André Luiz Botelho disse:

    Oi Debora, eu tenho conseguidos bons resultados misturando farinha de arroz, polvilho doce e amido de milho. Ainda não cheguei a uma proporção ideal mas mais ou menos 1/2 farinha de arroz, 3/4 polvilho e 1/2 de amido de milho.

    Testa aí e me conta.

    Ps.: Por enquanto só fiz pão, não sei se ficaria bom para panetone.

    • Débora disse:

      @André Luiz Botelho, ahhh muito boa sua dica!!! Eu tenho feito poucos pães.. ou melhor, quase nada! Mas tb as vezes q eu fiz não ficaram muito gostosos, vou marcar sua dica!!! Valeu!!! Boa semana pra vc! ;)

  30. Marco Soarez disse:

    Vc sabe fazer massa para macarronada sem gluten?
    Muito obrigado.
    Marco Soarez

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