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ovo pascoa sem gluten sem lactose

Olá queridos leitores, pela 1ª vez fiz o experimento de fazer um Ovo de Páscoa Caseiro sem glúten e sem lactose. Não tenho muito talento para quitutes delicados e trabalhosos, mas fui com a cara e com a coragem.

Consegui algumas dicas de ouro da nutricionista funcional, leitora do site e também doceira, Erika Ota. Tenho certeza que isso irá fazer toda a diferença quando você for fazer o seu.

DICAS:

  • Alguns chocolates não necessitam choque térmico, confira com o fabricante.
  • Se for adicionar algo ao chocolate, pique bem pequeno as frutas secas para deixar mais uniforme para conseguir o melhor molde. Você pode utilizar frutas secas, castanhas ou flocos de arroz.
  • Ao colocar a forma já com chocolate na geladeira, certifique-se que não haja umidade (na forma e nos ingredientes). Não pode haver contato com umidade!
  • Uma sugestão é levar à geladeira em algum pote com tampa.
  • Se sobrar chocolate, mergulhe damascos, biscoitos sem glúten ou guarde para fazer uma cobertura de bolo ou sobremesa.
  • O ponto certo para saber se está na hora de desenformar é quando a forma fica transparente, meio fosca.
  • Assim que tirar seu ovo (ou bombons) da geladeira, deixe secando por 10 minutos em um ambiente livre de luz e calor. Pode ser na despensa ou em qualquer local seco.
  • E o mais importante, nunca devemos misturar chocolate e água! Umidade precisa ficar longe de chocolate.

Minha experiência:

  • Eu utilizei chocolate da marca Ouro Moreno, o sabor ficou uma delícia e além de tudo é sem soja também. A Erika faz com o da ChocoSoy e não necessita de choque térmico.
  • Eu quis colocar pedaços maiores de frutas secas e quase que não deu certo. Tive que levar rápido para a geladeira e deixar a forma virada para não acumular tudo no fundo da forma do ovo.
  • Ao tirar da geladeira o chocolate “suou” e começou a derreter de novo. Voltei à geladeira e está lá, retiro para consumir e depois guardo de novo.

O meu resultado não foi dos melhores. Creio que o clima úmido do dia afetou o chocolate. Mas assim como o meu, se o seu não der certo na primeira, não preocupe, a regra é praticar! Garanto que o sabor ficou delicioso!

Se preferir, pode comprar os Ovos de Páscoa em nossa Loja Virtual.

Veja nosso Índice de Receitas sem glúten e sem lactose.
Receita e fotos: Débora Pusebon – Sem Glúten e Sem Lactose.

Ovo de Páscoa Caseiro
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  • 5
Votos: 2
Classificação: 3.5
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Porções Tempo Preparação
12bombons e 1 ovo de 300 gr 35min.
Porções Tempo Preparação
12bombons e 1 ovo de 300 gr 35min.
Ingredientes
Porções: bombons e 1 ovo de 300 gr
Ingredientes
Porções: bombons e 1 ovo de 300 gr
Instruções de preparação
  1. Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve para derreter em banho-maria.
  2. Preencha e espalhe na forma do ovo com o chocolate. Não deixe a camada muito grossa. Leve à geladeira por 5 a 10 minutos.
  3. Arrume as formas, caso vá colocar "recheio" nos bombons deixe pronto. No meu caso foram nozes, pistache e passas.
  4. Depois passe uma nova camada e coloque o recheio que deseja. Eu arrumei damasco, banana passa e ameixa, todos picados. Leve à geladeira novamente e aguarde.
  5. Reserve um pouco do chocolate para os bombons, preencha a forma com o cuidado de ocupar todos os espaços e leve à geladeira pra endurecer.
  6. Espere a forma ficar transparente/fosca para desenformar. É só virar em um tabuleiro que o chocolate sai facilmente.
  7. Depois de desenformar deixe descansar 10 minutos em local seco, protegido de umidade, luz e calor. Após esse tempo pode embrulhar conforme deseja. Utilize os bombons para rechear o ovo! Obs.: veja como ficou a parte de dentro do ovo com frutas secas. Delicioso!