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Bom dia gente! Sexta-feira, que delícia!
E pra ficar ainda melhor, recebi uma receita enviada pela Nathalia Tebaldi Ferrão. Esse Pãozinho Rápido delícia fica ótimo pro café da manhã ou da tarde (e também sempre que bater a fominha!). Olha só o que ela conta:

“Olá Pessoal! Vi esta receita no site Vida Sem Glúten e Alergias. É tão, mas tãããão fácil de fazer, que até eu, a pessoa mais desastrada e sem paciência do mundo culinário, consegui! Sem falar que fica muito gostoso! Bem macio por dentro e crocante por fora.. foi um sucesso total. Como essa receita não vai sal, ele fica meio docinho, mas pra quem quiser pode acrescer sal sem problemas. Espero que gostem! Beijão! Obs: No site tem o vídeo da receita pra ver a consistência da massa.”

A receita pede farinha preparada, veja aqui como fazer para utilizá-la:

Ingredientes da Farinha Preparada sem Glúten

  • 200g de farinha de arroz (aproximadamente 1 e 1/2 xíc. de chá)
  • 200g de polvilho doce (aproximadamente 1 e 1/2 xíc. de chá)
  • 2 colheres (de chá cheias) de Goma Xantana

Como misturar: Primeiramente misture bem com uma colher, depois coloque no recipiente onde guardará a mistura (pote com tampa). Feche-o muito bem e agite-o bastante. Deixe uns minutinhos sem abrir para assentar e estará pronto para uso. Guardar num recipiente de plástico ou de vidro bem fechado.

Receita original publicada em Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 - www.vidasemglutenealergias.com
Foto: Nathalia Tebaldi Ferrão.

Pãozinho Rápido
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Tempo Preparação Tempo Cozedura Tempo passivo
10min. 25min. 15min.
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Tempo Cozedura Tempo passivo
25min. 15min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
Porções:
Instruções de preparação
  1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher.
  2. Quando estiver bem misturado, fazer os pãezinhos untando a palma da mão com margarina.
  3. Colocar em assadeira levemente untada e pincelar com gema de ovo.
  4. Aquecer o forno em temperatura máxima por 10 ou 15 minutos.
  5. Enquanto o forno está sendo aquecido, deixe os pãezinhos descansando. Passado esse tempo leve-os ao forno.
  6. Deixe por 5 min em forno máximo. Depois abaixe para 200 graus e deixe mais 10 min nessa temperatura.
  7. Depois abaixe novamente o forno para 180 graus e deixe assar os pães por mais 10 min.
  8. Desligue. Retire do forno. Sirva quentinho ou deixe esfriar.

93 Respostas para Pãozinho Rápido

  1. Sharline disse:

    Gostaria de saber se alguem ja fez com água ao inves do leite vegetal? obrigada

  2. Tassila disse:

    Gente é o seguinte, minha receita em nada ficou parecida :-), aqui em Maceió sinto certa dificuldade em encontrar alguns produtos, então, ou me jogo na cozinha ou não como :/, tentei seguir essa receita como base mas de cara tive dificuldade em encontrar a goma xantana e o cmc, com isso testei o emusificante para sorvete, ele é uma pasta com isso ao preparar a farinha tive que deixar ele de fora e colocar so na hora da receita, coloquei duas colheres de cha assim como pede na receita, percebi que posso seguir com ele a mesma medida pedida para o cmc… Outra mudança foi a farinha de arroz que também não esta disponivel sempre, pois estou tentando utilizar produtos que encontro com facilidade por isso mesmo usei a farinha de arroz, enfim, deu certo estou muito feliz com meu pão… Obrigadaaaaaaa

  3. DANIELLE disse:

    O que eu posso substituir pelo ovo, help? meu filho tambem não pode óleo de coco. E agora?
    Dani

  4. rita campos disse:

    o fermento utilizado é o fermento quimico ou biológico ?? obrigada

  5. Adriana disse:

    Olá Débora, eu estou tentando fazer o pão, mas não achei a goma xantana, posso substituir por outra coisa? Estou adorando o site e o face.
    Felicidades.

  6. Priscila disse:

    Boa noite!
    Não sou celíaca, mas tenho intolerância a lactose. Minha nutri retirou o glúten e a lactose da minha alimentação para ver como meu corpo se comporta!
    Fiz a receita utilizando uma farinha sem glúten pronta q encontrei numa loja de produtos naturai. Substituí o açúcar normal por mascavo. Fiz o leite de arroz integral em casa tb! Ficou mto bom! Até meu marido q não compartilha da minha dieta gostou! Adorei as receitas e as dicas. O leite de arroz fiz a receita indicada nesse blog:http://mara-flor.blogspot.com.br/2013/04/leite-vegetal-conheca-os-tipos-e.html?m=1

  7. Taiomara disse:

    Olá,estou na luta para achar uma receita de pão que não vire uma borracha :), posso substituir a farinha de arroz por creme de arroz? Obrigada

  8. Andrea disse:

    Acabei de fazer e amei!!!!!!!!!!! Obrigada!!!

  9. Luciana disse:

    Oi, será que posso substituir a margarina por oleo de coco? E em que proporção…mto obrigada!! Estou amando suas receitas!!!

  10. Caroline Gabriela de Souza disse:

    Boa Tarde Débora!

    Gostaria de saber se posso substituir a farinha preparada por farinha de arroz.O seu site esta sendo uma bença na minha vida, depois que descobri que sou celíaca.

    Um abraço Caroline.

    • Débora disse:

      Oi Carol, td bem? Pode substituir em partes. O bom da farinha pronta é que ela tem as proporções certas… se trocar só pela farinha de arroz acho que a textura não vai ficar muito boa. Que bom que tem gostado do site! BJssss

  11. Sumara disse:

    Acabei de fazer os pães ficou muito mácio, aliás até agora o mais mácio de todos que já testei.
    Obrigada,salvou meu café da manhã!

  12. Alessandra Paulista disse:

    Fiz o pãozinho, ficou parecendo uma broa de fubá, só que bem macio, uma delicia, todos gostaram aqui!! Deu vários pãezinhos e a receita ficou barata, gostei muito!! A médica nutróloga que me indicou se chama Cíntia, o telefone da clínica é 43 31521738.
    Beijos!!

  13. julia barreto disse:

    ola,
    o fermento usado nesse paozinho é o para pão biologiico ou é o branquinho ???
    obrigada
    Julia

  14. Alessandra Paulista disse:

    Olá, fui numa consulta com a médica nutróloga e ela me mostrou esse site, visto que estou com alergia do glúten e da lactose, gostei muito….Parabéns!!Legal neh….. vou tentar fazer esse pãozinho rápido, estou grávida e não consigo ficar sem um pãozinho de vez em quando….Obrigado pelas receitas, depois digo como ficou….Bjinhuss

  15. Lygia Garcia disse:

    Menina, acabei de fazer esse pao…as crianças adoraram!! Super aprovado!!
    Obrigada pelas ótimas dicas!!
    Bjus

  16. Chaiene disse:

    Olá amei esse receita , mais será q posso fazer sem a goma xantana, pq moro no interior e ñ encontrei para comprar !!!!!

  17. Berenice Botelho disse:

    Oí Débora, feliz em lhe ver sempre! Fiz agora o paõzinho Rápido! Acrescentei um açúcar baunilhado que deu um cheirinho mto bom , tb leite de coco no lugar do leite de arroz,gordura de coco no lugar da margarina!!! Achei legal este geito de ir me adaptando, p diminuir a minha injestão do glúten , uma vez q sei de alterações q vão acontecendo em nosso organismo. Parabéns pela sua disponibilidade e seu carinho! Abs

  18. heisil Benati disse:

    Debora pegue esa receita na capa da sua pagina e estou com a mao na massa mas nao consigo que ele de a liga, pode me ajudar?

    3 batatas médias
    5 xícaras de chá de polvilho azedo
    5 xícaras de chá de polvilho doce
    1 xícara de chá de óleo
    1 ½ xícara de chá de água
    1 colher de café de sal

    MODO DE PREPARO
    1. Cozinhe as batatas e amasse-as em seguida, para formar um purê.
    2. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
    3. Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de sopa. Pré-aqueça o
    forno.
    4. Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno alto (250ºC),
    por 45 minutos.

  19. Lídia disse:

    Eu não sou intolerante a nada, mas fiquei muito interessada neste assunto e decidi começar uma dieta sem glúten e lactose para ver como é a vida de uma pessoa celíaca e intolerante a lactose, tenho que admitir que é bem mais difícil em relação a alimentação e socialização já que a maioria dos eventos sociais giram em torno de comida. A partir daí percebi como é muito mais caro e difícil de encontrar produtos sem glúten e resolvi que todos deveriam saber o que é glúten e doença celíaca. Seu site salvou minhas economias (hehe)e me deu uma ideia: fazer um evento na minha casa, como se fosse um chá da tarde, porém servindo somente produtos isentos de glúten e dar uma pequena “palestra” para espalhar essa informação. Enfim, adorei seu site, tenho certeza que ajudou muitas pessoas, do mesmo jeito que me ajudou, e por influência das minhas experiências e pelo seu site quero ajudar outras pessoas, conscientizando o máximo de pessoas que eu conseguir, incluindo no banquete esse pãozinho com um pouco de geleia =P. abraços e até a próxima =D

    • Débora disse:

      Oi Lídia, tudo bem? Sim é bem mais difícil mesmo… mas olha, não sei se você chegou a ir em alguma nutricionista que te indicou essa dieta… ajuda muito no bem estar geral, no funcionamento do intestino, uma beleza! MAs tem que seguir uma orientação, não adianta sair comendo tudo só porque é sem glúten e sem lactose hehehe
      Essa sua ideia do café da tarde é muito legal!! Ali na parte dos artigos tem vários textos que se vc quiser pode pegar pra ter informações :D
      Depois tira fotos desse momento e me manda, eu coloco no face pra todo mundo ver!! :D
      Bjsssss

  20. Mariane disse:

    Amei a receita! Mas encontrei um probleminha… a minha irmã tem alergia ao milho também, e por isso nao podemos usar a Goma Xantana nas receitas, por causa do milho que ela contêm. Posso usar como alternativa a Fécula de Batata?

  21. Flávia disse:

    Fiz o pãozinho com uma mistura de farinhas sem goma. Ficou meio esquinho, mas bem bom! Coloquei sal na massa, e uma calabresinha de recheio! Recomendo!!!

  22. Adriana disse:

    Oieeee…

    Sou louca para fazer pão em casa, mas nunca acertei a mão na farinha sem gluten. Como sou intolerante apenas a lactose, será que com farinha integral ou normal ficaria a mesma coisa??

    • Débora disse:

      Oi Adriana!!! Florzinha, mais fácil ainda! Se vc é intolerante apenas à lactose, pegue uma receita normal de pão e altere apenas o leite (por leite sem lactose ou leite vegetal – de soja, de arroz, etc). Tenho certeza que vai dar certo! Sobre essa receita, não sei como ficaria com a farinha de trigo. Provavelmente daria certo, mas a quantidade precisaria ser ajustada. Bjsss

  23. cleide disse:

    Ola… adorei a pagina. Estou tentando me adaptar a ficar sem o glúten e a lactose, confesso que estou perdida. Vou fazer os pãeszinhos pra ver como fica. Adorei o site, pq parece aqueles Oi eu sou fulana…e ai todos respondem, Oi bem vinda… rsrsrs adorei. Não sei onde comprar a goma xantana… :(

    • Débora disse:

      Ai Cleide, tive que rir!! heheeh achei o máximo!
      No fundo é bem isso mesmo.. é + – um grupo tipo o A.A., cada um se ajuda, cada um conta sua experiência… heheeh e todos são bem vindos! :D
      Que bom que nos encontrou! Esse pãozinho é bem prático, e tem a torta salgada de maisena que é uma mão na roda. Se quiser um doce, experimente os bolos que não tem erro!! A goma xantana encontra em casa de produtos naturais, ou a goma guar ou o cmc (todos espessantes). Bjsss

  24. janaína disse:

    Boa tarde Debora, o meu pãozinho virou uma broinha..rs.. não cresceu e tb ficou endurecido, o sabor ficou bom ! qual fermento vc usou? eu substitui a goma xantana por 1 col de chá de CMC… bj

    • Débora disse:

      Oi Janaína, é o fermento de bolo mesmo. Não use o fermento biológico. Pode ter sido isso e a substituição para o CMC. Mas não desista, várias leitoras já fizeram e deu certo, às vezes na primeira não fica como gostaríamos, mas nas próximas já dá certo :) Bjsss

  25. SIRLEY disse:

    O QUE SIGNIFICA CMC???

  26. Paolla disse:

    Fiz agora pra janta, usei margarina comum e leite de vaca pq o problema aqui eh so o glúten. Ficou uma delicia! E rapidinho, o que foi ótimo, já que tenho uma criança impaciente de 3 anos.

  27. karen albuquerque disse:

    sera que da para substituir o.ovo.?minha filha tem alergia.

  28. Glória ezerra disse:

    Gostaria de saber! Onde posso guardar a mistura preparada. “Farinha sem Glúten”, pode ser na geladeira?…Obrigada.

  29. Glória ezerra disse:

    Ola! Gostaria de saber onde consigo a margarina sem leite e sem sal, e a goma xantana…Obrigada…

  30. Elisa Neumam disse:

    Bom Dia
    Descobri a pouco tempo a intolerância ao glúten e ainda estou me adaptando.Gostei muito do seu site,parabéns.
    Quanto a receita,gostaria de saber se posso usar a farinha sem glúten que já vem pronta.Em outras receitas eu uso sem problemas.
    Abraços.

    • Débora disse:

      Oi Elisa, que bom que gosta do nosso site, obrigada! So re a receita, sinceramente não sei qual será o resultado. Creio que vai resultar num pão, mas talvez altere a consistência. Experimente, o máximo que vai acontecer e vc ter que fazer torrada com o pão ou farinha de rosca. Depois me conte o resultado! Fiquei curiosa! Bjsss

  31. Fátima disse:

    Boa noite! Fiz esses pãezinhos hj, ficaram deliciosos,fofinhos…substituí a goma xantana por 1 colher de chá de CMC; açúcar cristal pelo demorara e substituí metade do polvilho doce por fécula de batata. Pode consumir com geléia ou sem q fica gostoso.

  32. Cadu disse:

    Ei bom dia !
    Testei a receita aqui e ficaram muito gostosos !
    Só tenho duas perguntas….
    1 – Quanto posso colocar de sal para que ele nao fique doce ?
    2 – A receita deu MUITOS pãezinhos… devo levar uns 2 ou 3 dias pra consumi-los… devo deixa-los numa vasilha fechada à temperatura ambiente ou é melhor colocar na geladeira ?

    Um abraço !
    Cadu.

    • Débora disse:

      Oi Cadu… ah que notícia legal!! Fico tão feliz quando dá certo :) Rendeu quantas unidades pra você?
      Bom, a conservação deles pode ser em recipiente (ou saco plástico) bem vedado e em geladeira. Até se quiser pode congelar e ir retirando conforme for sua necessidade. Antes de consumir aqueça no forninho elétrico.
      Sobre o sal, creio que 1 colh. (chá) cheia a princípio seria uma medida boa.

      Obrigada pela participação!! Um grande abraço…

      • Cadu disse:

        Com 1 colher de sal ficou muito bom !
        Eu nao separo os pãezinhos nao… faço um mega pao gigante e vou cortando fatias dele depois… rsss..rsss… só pra mim dura uns 3 dias !

        Parabéns pela qualidade do seu site…

        Abraços,
        Cadu.

  33. maria alice disse:

    pessoal… gome de xantana e goma guar sao mto caras onde moro…tem outro ingrediente mais barato que faça o msm efeito?

    • Débora disse:

      Oi Maria, tem o CMC (também é um espessante), mas é um pouco mais difícil de encontrar. Eu comprei da última vez no mercado municipal, em lojas de produtos naturais, sabe? Vendem a granel.

  34. isaura disse:

    Fiz essa receita com o CMC, não sei se foi ele ou se errei em alguma coisa, mas o resultado não saiu nem a sombra do que mostra a foto. Ficou parecendo uma mini-pizza só que doce. O sabor ficou agradável mas a textura não. Puxa vida:(

  35. Samara disse:

    Olá, boa tarde. Nesta receita seria possível substituir a goma xantana por outra coisa ou não colocá-la? Sou alérgica a isso também :(
    Obrigada.

  36. Ana Pimenta disse:

    Parabéns! Parece delicioso e super fácil. Vou experimentar.

    • Débora disse:

      Oi Ana… que bom, depois que fizer conte pra gente como foi!
      Bjss

      • Ana Pimenta disse:

        Ficaram muito bons! Obrigada pela inspiração. As marcas são as portuguesas.

        Alterei um pouco a receita aqui vai:
        155g de farinha de arroz Globo
        75 g mix C Shar (para ficar tipo brioche / sem esta farinha fica tipo pão de leite e a massa gruda mais às mãos)
        40 g farinha de trigo sarraceno
        195g de polvilho doce
        2 g goma xantana
        1 colher de café de psilio em pó
        15 g de fermento em pó Continente
        75 g de açúcar
        100 g Minarine Alpro Soya
        2 ovos médios e uma gema
        200 ml leite sem lactose Mimosa

        Misturar todos os ingredientes numa tigela.
        Quando estiver bem misturado, fazer os pãezinhos untando a palma da mão com óleo / àgua. Agarra mesmo às mãos pois, fica mole. Molde bolinhas ou forma de pão de leite. Pode variar colocando m alguns numa ranhura no topo massa de coco ralado (continente) / clara de ovo / açucar amarelo/ mnarine alpro soya.
        Colocar no tapete anti-aderente e pincelar com gema de ovo.
        Aquecer o forno em temperatura máxima por 10 ou 15 minutos.
        Nesse tempo deixe repousar a massa.
        Coza: 5´a 250 C, 10´a 200 C, 5´a 180 C.
        Deixe esfriar em rede de arrefecimento ou sirva morno. Bom apetite!

  37. Maressa disse:

    Olá, gostei da receita, mas será que essa goma xantana pode ser substituída?! Ou então, aonde eu encontro para comprar?! Muito obrigada.

  38. Beibiane disse:

    Olá!! Gostei muito da receita…mas será que se por só as gemas ficaria bom?!?
    Minha pequena, tem alergia tbm a clara de ovo, além do leite e glúten!

    • Débora disse:

      Oi Beibiane, normalmente a clara entra para deixar a massa mais leve e fofinha… se ela tem alergia, experimente fazer só com a gema mas acrescente uma… em vez de 2 coloque 3. Talvez fique não tão fofinho, mas acho que dá certo. Depois me conta como ficou. Se der tire uma foto :D Bjs e brigada pela visita!!!! Seja sempre bem vinda!!

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