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Por Tati K. Fischer*

O pinhão é a semente da araucária, facilmente encontrado na região Sul do Brasil, principalmente no mês de Junho. Além de muito saboroso, o pinhão é versátil e super saudável! Então que tal aproveitar este mês para apreciar este alimento frequentemente encontrado nas festinhas juninas?

Rico em gorduras mono e poliinsaturadas, o pinhão ajuda no controle do colesterol e do diabetes, além disso, devido ao seu elevado teor de vitamina B1, ajuda a combater a fadiga e aumenta a oxigenação do cérebro, melhorando o funcionamento do sistema nervoso, o que aprimora principalmente memória e cognição. Como se não bastasse, o teor de zinco encontrado no pinhão ajuda a estimular a libido. Esta semente também é fonte de vitamina B5, cálcio, fósforo e proteínas.

O pinhão pode ser consumido puro cozido em água, assado em brasa ou na fogueira ou utilizado em preparações. A farinha de pinhão também é uma boa opção, podendo ser utilizada em bolos, pães e biscoitos, por exemplo. Uma preparação bem tradicional é a farofa de pinhão. Segue a receita para que você possa aproveitar o friozinho saboreando esta deliciosa iguaria.

*A autora é nutricionista, Pós-graduanda em
Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare,
localizada em Jaraguá do Sul – SC – Telefone: (47) 3055-0969.

Farofa de Pinhão
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Tempo Preparação
15min.
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Ingredientes
Porções:
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Instruções de preparação
  1. Passe os pinhões pelo processador ou moa, aos poucos, no liquidificador até formar uma farofa grossa.
  2. Passe o pinhão para uma tigela e junte com a farinha, misturando bem.
  3. Em uma panela, derreta a manteiga, doure a cebola e depois coloque a farofa para fritar e adicione o sal e a pimenta.
  4. Retire, passe para uma travessa e sirva como acompanhamento.