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Pizza sem Glúten e sem Leite

massa de pizza

Essa é a outra receita que minha sogra me passou, do dia 20/10/10 veiculada no Jornal Hoje. Essa massa para pizza eu particularmente gostei muito! E o marido também, pois ele sempre é cobaia né?

Bom, vamos aos ingredientes para 1 massa:

  • 1 xíc. de leite de soja sem sabor
  • 2 ovos
  • 2 xíc. arroz cozido com pouco ou nenhum sal
  • 1 colh. (sopa) fermento em pó
  • amido de milho para polvilhar a forma

Preparo:

pizza

Primeiro, bater no liquidificador o leite de soja e os ovos. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo até formar um creme homogêneo. Por último acrescente o fermento e uma pitada de sal se desejar.

pizza

Coloque a massa em forma de pizza e leve para assar. Obs: a forma deve estar untada e enfarinhada com amido de milho. Eu usei uma forma de teflon e não precisei untar.

pizza

Deixe assar por uns 20 min. em fogo alto. Ela vai ficar assim, meio furadinha.

pizza

Acrescente o molho, o recheio desejado e leve ao fogo por mais 5 a 10 min. Depois é só servir!

Eu fiz a pizza meia portuguesa e meia atum. É muito simples.

Recheio de Atum: apenas coloque 1 lata de atum ralado por cima do molho de tomate e orégano.
Recheio Portuguesa coloque o recheio na seguinte ordem: presunto cozido em tiras, cebola em rodelas, azeitonas picadas e ovos cozidos picados. Por último orégano. Não precisa colocar queijo.

*Eu já me acostumei e amo essa pizza!!! Espero que gostem também!!

46 Respostas para Pizza sem Glúten e sem Leite

  1. Cássia PInheiro disse:

    Olá!
    Gostaria de informar que fiz essa receita acrescentando tb a biomassa de banana verde, e ficou excelente.
    Adoro suas receitas e aos poucos estou testando as que mais me agradam.
    Não temos restrição ao glúten, mas com as suas receitas estou vendo que podemos viver sem ele, com prazer.
    Bjs

    Cássia Pinheiro

  2. Mônica disse:

    Achei a massa muito fácil de fazer, minha família adorou a leveza dela, mas só achei que ficou muito molenga. Como posso fazer para que ela fique crocante, seguinha por baixo? Ficou coradinhaaaa mas mole. Obrigada pelas dicas.

  3. Cristine disse:

    Obrigada pelas receitas, realmente nos ajuda bastante!!
    Onde eu moro a maioria dos fermentos em pó contém glúten ou sao feitos em fábricas que processam glúten, o que eu poderia usar para substituir o fermento em pó?
    Será que existe alguma receita de pastel sem precisar usar a goma xantana, ou pelo que posso substituir-la, onde eu moro também nao encontro.
    Obrigada mais uma vez!!

    • Débora disse:

      Oi Cristine… A dr. Oatker tem glúten, mas outros não tem. Dê uma olhadinha! E sobre a goma, tem a goma guar ou o c.m.c. q são espessantes. O c.m.c. vc encontra em lojas q vendem produtos para doceiras e confeitarias, casas de festas sabe? Veja se encontra! Bjsss e boa sorte :)

    • Fabi Magnabosco disse:

      Oi Cristine,

      Eu uso o fermento em pó químico da Royal, este não contém glúten.

  4. Amanda disse:

    Olá Possi substituir o leite por água?

  5. dora disse:

    Adorei as receitas espero fazer muitas, parece ser fáceis, este mundo do sem lactose e glúten é novo para mim e meu marido.

  6. Stella disse:

    Pode substituir o arroz por arroz integral?
    Bjs

  7. Cecília disse:

    Será que dá pra substituir o leite de soja pelo leite de arroz? bjs

  8. Lorena disse:

    No recheio pode colocar um queijo mais duro, como o tipo Ementhal que tem pouca ou nenhuma lactose?

  9. Marcélly disse:

    Oi Débora!
    Posso utilizar a receita dessa massa para fazer calzone?

  10. Sandra disse:

    Fiz essa massa, mas nao sei pq ficou muito mole, como fica a massa? Tenho q por pouca ou muita massa na forma? Tambem grudou eu untei como o falado mas grudou tudo, queria saber aonde eu errei, pois quero fazer de novo…obgdo bj

    • Débora disse:

      Oi Sandra, é difícil dizer onde vc errou. A massa fica mole, mas não líquida. Na forma você coloca um pouco menos da borda e lembre-se de untar bem. Se tiver forma antiaderente melhor. É assim mesmo, tente novamente… não desista! BJss

  11. Márcia Ferreira disse:

    Olá será que voçe tem uma receita de pastel frito sem glutem?Se puder me responde no facebook Márcia Reda Ferreira. Obrigada

  12. Rosely Saldanha disse:

    Olá Débora, será que posso congelar esta massa pré assada, para facilitar a vida, rsrsrs?
    Estou me adaptando agora a essa nova realidade, suas receitas estão me ajudando muuuiiito. Obrigada!

  13. Carla disse:

    Será que serve com arroz integral? Obrigada!

  14. Majui disse:

    Será se presta substituir o arroz pelo “mix” (farinha de arroz , amido de milho e fecula de milho) que substitui a farinha de trigo postada aqui nó site?! Alguém já testou!?

    • Débora disse:

      Oi Majui, acho que nessa receita não vai dar certo, porque o arroz é que dá a consistência. Dá pra fazer outro tipo de massa com ela, mas utilizando outra receita. Vou ver se encontro e posto aqui. Bjss

  15. cristina disse:

    Ola, estou um tanto desesperada, minha filha de 16 anos é alergica ao trigo,ovo,leite animal e chocolate, e tem fome, não tenho pao pra oferecer e moro numa cidade de interioir onde nao acho a goma xantana, não sei mais o que fazer e preciso de ajuda.

    • Débora disse:

      Oi Cristina, tudo bem? Não se desespere. No nosso índice tem bastante receitas que vc pode usar sem a goma xantana. Comece pelos bolos que são mais fáceis, tem o de chocolate sem farinha, o de cenoura, de milho, de laranja… com ingredientes que normalmente encontra no mercado. Depois aos poucos vá vendo outras receitas, tem várias receitinhas de pães q vc pode testar e ver qual melhor se adapta. Se quiser, pode adquirir alguns produtos aqui: http://www.semglutensemlactose.com/loja/
      Espero ter ajudado! Bjs e sucesso pra vcs!! :)

  16. Neiva Votto disse:

    Muito obrigado!!!Termos uma donte de receitas com esta é tudo!!! Valeu!!! Grata

  17. Cristiane disse:

    Bem boa, fiz ontem, só que errei o fermento, botei o de pão, não cresceu muito mas ficou bem boa!! bjs :)

  18. Priscila de Andrade disse:

    Olá, eu fiz a pizza ficou uma delícia, amei vou fazer sempre agora já faz parte do meu cardápio!!!

  19. Priscila disse:

    Nossa amei a receita estou louca pra comer uma pizza vou fazer hoje mesmo, sou intolerante ao glúten e lactose. Sempre venho dar uma olhadinha nas receitas, muito bom !!!

    • Débora disse:

      Oi Priscila, que bom!! Essa receita quebra um galho danado. Fica diferente da massa convencional (claro) mas é uma ótima opção. Depois me conte como ficou, tira uma foto :) bjssss

  20. pricilla disse:

    oi queria saber se o fermento usado na massa é para pao ou é fermento de bolo
    ?

  21. Fernanda disse:

    Boa tarde… Pode substituir o leite de soja pelo leite de vaca?

    • Débora disse:

      Oi Fernanda, se você não é intolerante nem alérgica, pode sim!! Tds as receitas aqui do site podem ser feitas com leite de vaca para quem não tem problema em consumir. Abs!!!

  22. ana disse:

    Olá,adoro seu site, estou aqui pegando várias receias hehe
    pretendo fazer essa pizza, mas estou com uma dúvida: qual o diametro da forma ara esse tanto de smasa?

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