Não resisto. Com esse friozinho uma sopa ou um caldo combinam e muito!

Ontem a noite fiz uma de tomate. Segue aqui a receita que recebi da AllRecipes.com.br. Esta é uma maneira fantástica de fazer uso de tomates frescos maduros em abundância e o resultado é uma sopa bem cremosa que acompanha muito bem torradinhas feitas de pão sem glúten.

DICA: Na receita você pode substituir a margarina por manteiga (para tirar suas dúvidas sobre o uso da manteiga veja esse post).

Sopa Creme de Tomate

Sem avaliação
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora 15 minutos
Refeição: Sopas e Caldos
Cozinha: Cotidiana
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Vegetariana
Porção: 4 pessoas

Ingredientes

  • 900 gramas tomate maduro
  • 2 cubos caldo de carne
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá sal
  • 1 folha louro
  • ¼ colher de chá manjericão seco
  • ¼ colher de chá pimenta do reino em pó
  • 110 gramas margarina sem leite (ou manteiga para quem não tem IL)
  • 5 colheres de sopa farinha de arroz ou fécula de batata
  • 1 litro leite vegetal sem sabor – a Yoki tem um para uso culinário

Instruções

  • Retire as sementes e peles dos tomates e amasse-os. Coloque em uma panela grande em fogo médio.
  • Junte o caldo de carne, açúcar, sal, manjericão, louro, e pimenta. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Em outra panela em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente a farinha de arroz de uma só vez para formar um roux (base do molho branco), e cozinhe por 1 minuto.
  • Misture o leite vegetal, um pouco de cada vez, cozinhando e mexendo sempre até engrossar.
  • Despeje o molho branco nos tomates e aqueça bem.

8 comentários em “Sopa Creme de Tomate

  1. Tereza disse:

    Pode usar ghee (manteiga clarificada) pois não tem lactose, e é muito usada na medicina ayurvedica. E tb é saborosíssima (…)
    Agora, usar margarina… não sei não…. Não é nada saudável!
    O único problema do ghee, é que é um pouco calórico. Mas é uma gordura do bem!
    bjinho

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