leite derivados

Por Tati K. Fischer*

Não só os intolerantes e alérgicos têm motivos para ficar longe do leite de vaca. Todas as pessoas deveriam tomar cuidado com o consumo excessivo de lácteos devido a inúmeros fatores que a mídia e os grandes produtores de laticínios não divulgam, porém muitos estudos e pesquisas importantes mostram que:

1) Nenhum outro animal na terra bebe leite após o desmame, muito menos de outra espécie;

2) O consumo de leite nos primeiros anos de vida aumenta as chances de desenvolvimento de Diabetes do tipo 1;

3) Laticínios aumentam muito a liberação de insulina (hormônio que leva glicose pra dentro da célula) pelo pâncreas, o que pode causar resistência à insulina, que pode levar à diabetes, hipertensão, obesidade abdominal, síndrome do ovário policístico, câncer de mama, acne, entre outros problemas;

4) Estudos associam o consumo de leite com o surgimento de câncer de ovários, testículos e próstata, Doença de Parkinson e Doença das Artérias Coronárias;

5) O consumo de leite piora os sintomas da Artrite Reumatóide;

6) Existe uma correlação muito forte entre o consumo de leite e a prevalência de Esclerose Múltipla;

7) Ao contrário do senso comum, o consumo de leite, ao invés de prevenir, pode ocasionar a osteoporose, pois pode levar à deficiência de magnésio, além de acidificar o sangue, fazendo com que o corpo retire cálcio do osso, aumentando a perda;

8) O leite neutraliza o meio ácido intestinal, necessário para a absorção de vitaminas e minerais, além de favorecer a fermentação de microrganismos patogênicos;

9) O consumo de laticínios leva a um aumento de substâncias inflamatórias e de pequenas calcificações;

10) O leite é um alimento congestionante e leva ao aumento da produção de muco no organismo;

11) As vacas leiteiras são mantidas constantemente grávidas, por isso o leite tem quantidades muito grandes de estrógeno e progesterona, podendo levar, por exemplo, à puberdade precoce.

Levando em consideração todos estes fatos, podemos concluir que o leite não deveria fazer parte de uma alimentação saudável. Além disso, devemos lembrar que, ao consumirmos laticínios, estaremos colaborando com as indústrias nos maus tratos aos animais.

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*A autora é colaboradora do blog, nutricionista, Pós-graduanda em
Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare,
localizada em Jaraguá do Sul – SC – Telefone: (47) 3055-0969

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Todas as informações aqui citadas foram baseadas em artigos científicos, tendo como base de referência as fontes abaixo.
Bibliografia:
BASTOS, P. Potenciais efeitos adversos do consume de leite e derivados. Revista Nutrição Saúde & Performance, Ed. 37, 2008.
FHILIPPS, A. F. Studies regarding intestinal absorption and action of insulin-like growth factors in the newborn. Milk, hormones & human health In: Harvard Conference, Oct. 2006.
HOLT, S. H. A.; MILLER, J. C. B.; PETOCZ, P. An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kj portions of common foods. American Journal of Clinical Nutrition, v. 66, 1997.
SATO, A.; DAVAASAMBUU, G. Health effects of cow Milk. Milk, hormones & human health In: Harvard Conference, Oct. 2006.

30 comentários em “11 Motivos para Não beber Leite

  1. CARLOS disse:

    iMAGINA OS REMEDIOS QUE DAO AS VACAS, E ENCHE O BICHO DE HORMONIOS E TANTA PORCARIA E INJEÇAO, QUEM BEBE ESSE LEITE E O SER HUMANO COMO SEMPRE,…ESSA BOMBA BIOLOGICA,… POR ISSO O SER HUMANO TEM TANTA DOENÇA…

  2. José Jayme disse:

    Sobre a maioria dos itens, não posso opinar pois nao sou profissional em biomedicina, mas não entendi porque o leite acidifica o sangue se ele é uma base, ou seja, o oposto do acido. Existe um item que confirma isso, quando diz que o leite anula a acidez intestinal, justamente por ser uma base.
    Também queria entender como o calcio do leite não absorvido pelo organismo se meu proprio dentista ja me falou que tenho dentes fortes por sempre ter consumido leite toda a minha vida.
    A propósito somos os unicos animais que bebem leite após o desmame pois somos os únicos que sabemos ordenhar vacas :D Os seres humanos ja fazem coisas bem mais bizarras do que beber leite, como mascar chiclete e fumar cigarro. Beber leite é a menor das coisas estranhas

    • ruben disse:

      o leite em si nao e propriamente basico. tem um pH 6.5. Como qualquer alimento, aumenta o pH do estomago. Considerando que o pH do estomago e cerca de um, ate agua reduz a acidez.
      O leite torna o sangue acido devido a proteina que contem. Tal como qualquer outro alimento que contenha proteina (nao. nao e so a proteina do leite ou proteina animal)
      basicamente uma alimentacao variada e a solucao para a saude.
      contudo se cortar no leite, nao tem mal. Beber demais e que nao convem

    • Ana disse:

      Nosso corpo não absorve o cálcio do leite de vaca simplesmente pq as moléculas de calcio deste leite são muito maiores que nossos receptores de cálcio. O organismo humano não faz a quebra desta molécula pois não produzimos as enzimas necessárias. Somos animais de espécies muito diferentes….niveis hormonais, tamanho, etc. O leite da vaca é para o bezerro e o leite materno é para o bebê.

  3. Fernando Lo Iacono disse:

    No meu caso fui alertado a não ingerir laticínios não por algum nutricionista terreno, mas por uma equipe médica espiritual, de médicos ( espíritos ) espanhóis, que me sugeriram evitar o leite vaca porque poderia sofrer com problemas urinários sérios e de próstata! Acho que os médicos do espaço não costumam falar bobagens! E aqui em Goiás temos muitos Centros de Cura Espiritual muito bons e sérios! Acho que esta informação nunca havia sido veiculada antes ! E depois que parei de consumir laticínios minha saúde melhorou muito mesmo ! Como se diz: ” Leite de Vaca é bom para bezerro ” ! Abc e tudo de bom ! Prof. Fernando Lo Iacono

  4. GMB disse:

    Olá…fala-se mto sobre as quantidades de Cálcio nos alimentos (vegetais principalmente), entretanto o mais importante é a biodisponibilidade desse nutriente. De acordo com artigos que li, nenhum cálcio é mais biodisponível do que o do leite.

    • Tati Fischer disse:

      Realmente o cálcio do leite é bastante biodisponível, mas o problema não é a absorção pelo organismo, mas o aproveitamento deste cálcio no seu corpo. Como já respondi para Thanara, o leite de vaca produz uma alta carga renal ácida, gerando um estado de acidose metabólica e aumentando a excreção renal de cálcio.

  5. Pedro disse:

    Pessoal, só para acrescentar uma informação interessante sobre leite e cálcio. Tem um estudo que mostra que demonstra que não há relação entre consumo de leite e osteoporose. Em países com alto consumo de leite a incidência de osteoporose é quase a mesma de países com baixo consumo. Infelizmente não me lembro onde achei esse estudo mas se procurar no google vai encontrar outras referências. Deixo também um artigo muito interessante: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0104-42302010000200025&script=sci_arttext

  6. Bruno Lopes da Silva disse:

    Ótimo post. O leite ainda é uma questão dividida entre os especialistas, contudo, mesmo quem o defenda, sabe que é um alimento que pode ser tranquilamente substituido por outros, garantindo os mesmos benefícios.

    Eu trabalho com nutrição e sei que alguns dos motivos apresentados aqui são apenas estudos, sem comprovação concreta, contudo, eu concordo que é interessante frear o consumo de alimentos que não temos certeza dos seus efeitos.

    Acabo de fazer um post sobre o Cálcio. Na segunda parte, irei falar especificamente sobre o leite. Link para o post:

    Um abraço!

    • Tati Fischer disse:

      @Bruno Lopes da Silva, me desculpe, mas não sei o que você considera algo com comprovação concreta. Acho que artigos publicados no American Journal of Clinical Nutrition e estudos apresentados na Conferência de Harvard, por exemplo, são de grande valia científica.

  7. Thaís Banho disse:

    Desde que descobri a intolerância à caseina há quase 2 anos e excluí o leite e todos os seus derivados da minha alimentação, nunca mais tive crise de asma!!! As crises de rinite diminuiram significativamente (não totalmente, pois sou alérgica a algumas coisas mais difícieis de se controlar, como poeira, ácaros.) e meu intestino passou a funcionar perfeitamente. Já fiz um teste, seguindo orientação da minha nutricionista, e incrível como os sintomas voltaram, constatando o estrago que o leite faz!!

    • Débora disse:

      @Thaís Banho, realmente, tb fiz um teste, mas em relação à enxaqueca. E dá diferença né? Obrigada pela sua participação, seja sempre bem-vinda!!! Um grande abraço e bom fim de semana ;)

  8. Thanara disse:

    Tati,

    sou nutricionista e vejo que muitas nutricionista com formação em alimentos funcionais não são adeptas ao consumo de leite. Até ai tudo bem, mas fico pensando, como conseguem consumir a quantidade de cálcio diário necessário sem consumo de suplemento? Gostaria de uma explicação, pois o que vi na faculdade e em muitos artigos científicos e que só conseguimos alcançar a quantidade de cálcio com leite e derivados.

    • Tati Fischer disse:

      @Thanara, Entendo sua dúvida, pois realmente o que aprendemos na faculdade é que o leite é praticamente a única fonte de cálcio da alimentação.

      Na verdade o leite é muito rico em cálcio sim, porém não podemos deixar de lado todos os fatores que citei acima. O leite de vaca produz uma alta carga renal ácida, gerando um estado de acidose metabólica e aumentando a excreção renal de cálcio. Portanto não conseguimos aproveitar tão bem o cálcio consumido através do leite. Por outro lado o cálcio obtido por meio dos vegetais verde-escuros, repolho, sementes (gergelim, linhaça, abóbora, etc), sardinha e tofú, por exemplo, é muito melhor aproveitado pelo nosso organismo, inclusive prevenindo a osteoporose, pois não geram carga ácida e, diferentemente do leite, são ricos em magnésio, outro nutriente muito importante para a saúde óssea.

  9. Clara Miranda disse:

    Um motivo pra tomar leite: é gostoso!
    Débora, foi mal a palhaçada, rs, nem gosto de leite puro.
    Não sou especialista no assunto, mas existem bons argumentos para o consumo de leite também.
    O consumo de vários produtos podem levar a vários problemas de saúde…
    Ó o drama, nega!
    (não me odeie por esse comentário não, pufavô!…)
    B-jão!

    • Débora disse:

      @Clara Miranda, hahahaahaha eu achei é engraçado isso sim!! :D Na verdade é um assunto muito controverso… aliás, é demais!

      Então menina, já li muito sobre de onde obter cálcio, inclusive os vegetais verdes-escuros são excelentes fontes. E tem estudos também que falam que o excesso de vitamina D (ou cálcio, ñ sei) até atrapalham… mas vou deixar essa parte pra nutri responder… hehehehe

      Bom, eu senti na pele que o leite faz mal pra mim, então sempre que possível eu deixo ele de fora da minha cozinha!!

      Bjão querida!!! Comente sempre!

    • Cristiano disse:

      A questão antiética do consumo de leite foi simplesmente desconsiderada em sua pseudo-piada. E considerando, claro, que estamos falando de leite orgânico, sem tudo aquilo que a indústria do leite acrescenta: conservantes, amônia, sequestrantes e tudo o mais. Conforme já mostraram diversas pesquisas, no leite costuma sempre haver partes de pus e sangue da vaca, que doa leite compulsoriamente por horas, dias, a vida inteira.

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