Gente do céu… peguei uma receita de Nhoque de Batata tradicional, com farinha de trigo, e fui tentar adaptar. No fim das contas ficou muito gostoso, mas me embolei toda no meio de campo! Hehehehehe

O sabor ficou delicioso, mas na hora de servir o nhoque praticamente desmanchou e virou um enoorrmeeee purê de batatas! Mas que ficou gostoso ficou!

O que eu acho que deve ter dado “errado” é porque não coloquei ovo na massa do nhoque. Da próxima vez que tentar, vou acrescentar e ver o que dá.

Alguém já conseguiu?

Mande sua receita que a gente publica aqui!! Bjos a todas!!

Nhoque de Batata

DIETA Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja
Tempo de Preparo 50 mins
Tempo de Cozimento 19 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Italiana

Ingredientes
  

Nhoque

  • 6 batatas médias
  • 1 xícara farinha sem glúten neste caso usei a farinha de arroz
  • sal a gosto
  • 2 c. sopa margarina

Molho

  • 1 lata molho de tomate
  • 1/2 un. cebola picada
  • 1 c. sopa azeite de oliva
  • 2 tabletes caldo de carne
  • 1/2 kg. carne moída

Instruções
 

Molho

  • Dourar cebola, colocar a carne, os tabeltes, depois o molho, tá pronto. :D

Nhoque

  • Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em água até ficarem bem macias
  • Amasse bem ou passe pelo espremedor, enquanto estiverem quentes
  • Coloquei 2 colh. de margarina na batata amassada
  • Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem
  • Coloque essa massa sobre a superfície enfarinhada – VEJA NOTAS ABAIXO!

Notas

Foi aí que o troço desandou. Até consegui fazer os nhoques, mas na hora de cozinhar, desmanchou.
Então resolvi não cozinhar. Coloquei direto na travessa, com o molho por cima e coloquei assar.

10 thoughts on “Nhoque: 1ª Tentativa

  1. Elisângela Quedas says:

    Bom dia, vi seu comentário sobre o nhoque e já passei por isso.
    Minha filha é celíaca então tbm não usamos nada com gluten ou lactose em casa.
    Me ensinaram a cozinhar as batatas sem agua no microondas, naqueles sacos para freezer e microondas.Você coloca as batatas já descascadas no saco plástico, faz uns furinhos com palito de dente e por por aproximadamente 05 a 06 minnutos, dependendo do seu microondas.
    Assim elas ficam sequinhas e é mais fácil dar o ponto do nhoque.
    Qdo fiz agora usando esse método, coloquei só 1/2 xícara de farinha sem glúten e 04 batatas grandes.
    O ponto ficou excelente, eles enrolaram e cortaram certinhos, cozinharam e ficaram inteirinhos. Deu até pra congelar.
    Tenta fazer assim. Acho que vc vai gostar.

  2. maria olimpia maistro says:

    Débora,
    Eu adoro gnochi, mas também evito batata inglesa. Essa receita abaixo saiu do blog da Cláudia Marcelino, que testa umas receitas ótimas!!!!
    Pode-se misturar meio a meio – batas inglesas e batatas doces, ou usar mandioca, usando as mesmas farinhas, é só uma questão de sentir que a massa não fique muito seca (firme o suficiente para enrolar).
    Experimente, depois vc nos conta como ficou.
    grande bj!!!

    Nhoque Sem Glúten:

    – 1 kg de batata inglesa cozida com a casca

    – 2 ovos

    – 1 colher de creme vegetal (azeite)

    – 2 xícaras de farinha de arroz

    – 1/2 xícara de fécula de batata

    – 1/4 de xícara de amido de milho

    – 1 colher das de chá de sal

    Modo de fazer:

    1º Quando as batatas estiverem frias, retire a casca e esprema-as.

    2º Em uma vasilha grande, coloque as batatas espremidas e junte todos os outros ingredientes. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme, macia e que grude levemente nas mãos.

    3º Coloque uma panela grande com água e um fio de óleo para ferver.

    4º Enfarinhe levemente uma mesa ou bancada de trabalho com farinha de arroz e faça rolinhos com a massa de cerca de 1,5 cm de largura. Adicione uma quantidade de farinha na bancada somente o suficiente para trabalhar a massa. Muita farinha irá deixar o nhoque duro. Corte pedacinhos de 1 cm de comprimento e transfira para um pirex.
    Faça o mesmo com toda a massa.

    5º Quando a água estiver fervendo, coloque os nhoques com a ajuda de uma escumadeira e deixe-os cozinhar até boiarem, quando então você deve ir retirando-os da água com a escumadeira e transferí-los para a travessa que serão servidos. Não coloque todos os nhoques de uma vez na água, vá cozinhando-os aos poucos. O processo é muito rápido e você não perderá muito tempo com isso.

    6º Após cozinhar todos os nhoques, imediatamente cubra-os com o molho de sua preferência bem quente e sirva-os!
    Rendimento: 6 porções.

    • Débora says:

      @maria olimpia maistro, hummmmmmmmmmmmmmm que delícia! menina, e hj tô com uma fomeeee! aiiii q gostoso, vou testar sim, certeza! brigadão pela dica!! um bjão e ótimo fim de semana pra vc ;)

  3. Bruna says:

    Um dica, minha nutricionista recomendou que eu evitasse batata inglesa.. então utilizo aipim/mandioca para fazer o nhoque.. Aliás, já comia assim antes, porque é muito mais gostoso e fica leve.

    • Débora says:

      @Bruna, verdade, ótima sugestão! Vi hj num site uma receita de nhoque com farinha de arroz e batata, mas vou tentar fazer com mandioca no lugar… falando nisso, vc tem a receita? Se puder me passar p/eu publicar eu agradeço! Bjo grande!

  4. Anonymous says:

    Amiga, suas receitas doces sao um show!!!
    Já as salgadas, parecem ser apetitosas mas somente para o grupo carnivoros!!!!!!
    Tenho que te passar umas receitinhas deliciosas mais pacificas heheheh
    Beijos da sua amiguinha doidinha vegetariana!

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