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Nhoque: 1ª Tentativa

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Gente do céu… peguei uma receita de Nhoque de Batata tradicional, com farinha de trigo, e fui tentar adaptar. No fim das contas ficou muito gostoso, mas me embolei toda no meio de campo! Hehehehehe

A receita original é a seguinte:
– 6 batatas médias
– 1 xíc. farinha de trigo (que substituí por farinha de arroz)
– sal a gosto

Para o molho:
– 1 lata de molho de tomate
– 1/2 cebola picada
– 1 colh. (sopa) de azeite
– 2 tabletes de caldo de carne
– 1/2 kg. carne moída
O preparo do molho nem preciso explicar né? Dourar cebola, colocar a carne, os tabeltes, depois o molho, tá pronto. :D

O preparo do nhoque eu fiz igual, só substituindo a farinha de trigo pela de arroz:
– Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em água até ficarem bem macias, depois amasse bem ou passe pelo espremedor, enquanto estiverem quentes

* Coloquei 2 colh. de margarina na batata amassada.

– Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem.
– Coloque essa massa sobre a superfície enfarinhada.

* Foi aí que o troço desandou. Até consegui fazer os nhoques, mas na hora de cozinhar, desmanchou. Então resolvi não cozinhar. Coloquei direto na travessa, com o molho por cima e coloquei assar.

O sabor ficou delicioso, mas na hora de servir o nhoque praticamente desmanchou e virou um enoorrmeeee purê de batatas! Mas que ficou gostoso ficou!
O que eu acho que deve ter dado “errado” é porque não coloquei ovo na massa do nhoque. Da próxima vez que tentar, vou acrescentar e ver o que dá.  Alguém já conseguiu? Mande sua receita que a gente publica aqui!! Bjos a todas!!
10 respostas para "Nhoque: 1ª Tentativa"
  1. Bom dia, vi seu comentário sobre o nhoque e já passei por isso.
    Minha filha é celíaca então tbm não usamos nada com gluten ou lactose em casa.
    Me ensinaram a cozinhar as batatas sem agua no microondas, naqueles sacos para freezer e microondas.Você coloca as batatas já descascadas no saco plástico, faz uns furinhos com palito de dente e por por aproximadamente 05 a 06 minnutos, dependendo do seu microondas.
    Assim elas ficam sequinhas e é mais fácil dar o ponto do nhoque.
    Qdo fiz agora usando esse método, coloquei só 1/2 xícara de farinha sem glúten e 04 batatas grandes.
    O ponto ficou excelente, eles enrolaram e cortaram certinhos, cozinharam e ficaram inteirinhos. Deu até pra congelar.
    Tenta fazer assim. Acho que vc vai gostar.

  2. Débora,
    Eu adoro gnochi, mas também evito batata inglesa. Essa receita abaixo saiu do blog da Cláudia Marcelino, que testa umas receitas ótimas!!!!
    Pode-se misturar meio a meio – batas inglesas e batatas doces, ou usar mandioca, usando as mesmas farinhas, é só uma questão de sentir que a massa não fique muito seca (firme o suficiente para enrolar).
    Experimente, depois vc nos conta como ficou.
    grande bj!!!

    Nhoque Sem Glúten:

    – 1 kg de batata inglesa cozida com a casca

    – 2 ovos

    – 1 colher de creme vegetal (azeite)

    – 2 xícaras de farinha de arroz

    – 1/2 xícara de fécula de batata

    – 1/4 de xícara de amido de milho

    – 1 colher das de chá de sal

    Modo de fazer:

    1º Quando as batatas estiverem frias, retire a casca e esprema-as.

    2º Em uma vasilha grande, coloque as batatas espremidas e junte todos os outros ingredientes. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme, macia e que grude levemente nas mãos.

    3º Coloque uma panela grande com água e um fio de óleo para ferver.

    4º Enfarinhe levemente uma mesa ou bancada de trabalho com farinha de arroz e faça rolinhos com a massa de cerca de 1,5 cm de largura. Adicione uma quantidade de farinha na bancada somente o suficiente para trabalhar a massa. Muita farinha irá deixar o nhoque duro. Corte pedacinhos de 1 cm de comprimento e transfira para um pirex.
    Faça o mesmo com toda a massa.

    5º Quando a água estiver fervendo, coloque os nhoques com a ajuda de uma escumadeira e deixe-os cozinhar até boiarem, quando então você deve ir retirando-os da água com a escumadeira e transferí-los para a travessa que serão servidos. Não coloque todos os nhoques de uma vez na água, vá cozinhando-os aos poucos. O processo é muito rápido e você não perderá muito tempo com isso.

    6º Após cozinhar todos os nhoques, imediatamente cubra-os com o molho de sua preferência bem quente e sirva-os!
    Rendimento: 6 porções.

    • @maria olimpia maistro, hummmmmmmmmmmmmmm que delícia! menina, e hj tô com uma fomeeee! aiiii q gostoso, vou testar sim, certeza! brigadão pela dica!! um bjão e ótimo fim de semana pra vc ;)

  3. Um dica, minha nutricionista recomendou que eu evitasse batata inglesa.. então utilizo aipim/mandioca para fazer o nhoque.. Aliás, já comia assim antes, porque é muito mais gostoso e fica leve.

    • @Bruna, verdade, ótima sugestão! Vi hj num site uma receita de nhoque com farinha de arroz e batata, mas vou tentar fazer com mandioca no lugar… falando nisso, vc tem a receita? Se puder me passar p/eu publicar eu agradeço! Bjo grande!

  4. Amiga, suas receitas doces sao um show!!!
    Já as salgadas, parecem ser apetitosas mas somente para o grupo carnivoros!!!!!!
    Tenho que te passar umas receitinhas deliciosas mais pacificas heheheh
    Beijos da sua amiguinha doidinha vegetariana!

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