Torta de Limão com Lactosil
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Em época de Copa do Mundo, uma receita bem brasileirinha como essa pode ser uma solução deliciosa pra receber os amigos em casa ou para a sobremesa do almoço de fim de semana. Essa sobremesa é sem glúten e se você utilizar a enzima Lactosil, os desconfortos de quem tem Intolerância a Lactose (IL) serão solucionados. Isso porque Lactosil ajuda a ‘quebrar’ a lactose e auxilia na digestão de quem é IL.
Confira a receita!
Torta de limão sem glúten
Tempo de preparo: 1 hora
Rende: 10 porções
Ingredientes:
Massa:
1 copo de farinha de arroz
1/2 copo de amido de milho
1/2 copo de polvilho doce
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
4 a 5 colheres de sopa de água
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
Suco de 2 limões
Cobertura:
2 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Massa:
1- Em uma tigela misture a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce.
2- Junte a manteiga e o ovo.
3- Amasse tudo com a ponta dos dedos.
4- Coloque a água aos poucos, conforme necessário, até formar uma massa lisa que não grude nas mãos.
5- Coloque a massa no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível.
6- Faça furos na massa com um garfo
7- Leve ao forno 180º por cerca de 20 minutos.*
Recheio:
1- Em uma tigela misture o limão e o leite condensado, mexendo com uma colher.
2- Inclua o creme de leite e mexa até incorporar e virar um mouse. Não vai ao fogo.
3- Reserve.
Cobertura:
1- Em uma panela junte as claras e o açúcar.
2- Leve ao fogo baixo para amornar. Não pode aquecer demais para não cozinhar as claras.
3- Retire do fogo e passe para uma tigela.
4- Bata com a batedeira até ficar firme.
Montagem:
1- retire a forma do forno
2- recheie com com o mousse de limão.
3- cubra com o merengue.
4- leve ao forno em baixa temperatura por cerca de 5 minutos.
5- deixe esfriar e desenforme com cuidado.
Modo de uso Lactosil:
3 sachês de 10.000 ALU ou 6 sachês de 4.000 ALU*
*É necessário esperar 1 hora antes de colocar ao forno, para que a enzima faça seu efeito em temperatura menor que 60 graus.
**Cálculo médio de uso de lactase nos alimentos com lactose, variável por condições de temperatura e tempo de ação.
Lactosil não altera o sabor e nem a consistência dos alimentos.
Para maiores informações acesse www.lactosil.com.br.
4 respostas para "Torta de Limão com Lactosil"
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Eu até entendo o uso de lactosil, mas não seria mais natural usar leite condensado e creme de leite de soja e alguma gelatina para dar uma consistência mais firme? Não acho que vá alterar assim tanto o sabor, aliás, eu até gosto do saborzinho da soja :D
Oi Augusto, essa é uma opção para quem ainda quer usar os ingredientes tradicionais em vez de substituir. Pos isso colocamos a enzima na receita, pois ela ajuda a quebrar a lactose e a digestão fica mais fácil. Mas vc pode substituir sem problemas que dá certo tb. Bjss
Como que isso é sem lactose???
ta lotado de lactose essa receita :/
Oi Naíze, o título diz que é uma receita com lactosil, que é uma enzima que quebra a lactose qdo adicionado na receita. Mas vc pode substituir os ingredientes se preferir. Abs!