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Bolo de Banana com cobertura de Creme de Abacate

Bom dia meus amores!
Mais uma semana, para mim é a última semana antes das férias. Que delícia! Já estou contando os dias para ir visitar meu povo. Mas o que eu queria mesmo é dividir com vocês uma receita que a nossa nutri Tati Fischer me mandou. Espero que gostem!! Aí vai:

*Dica da Tati: Essa receita da cobertura pode ser consumida como sorvete também. É só congelar! Fica muito bom!

** Boa semana pra nós!

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Bolo de Banana com cobertura de Creme de Abacate

Refeição Bolos e Tortas
Dieta Sem Glúten, Sem Lactose
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose

Ingredientes

Massa

  • 1 xíc de farinha de arroz
  • ½ xíc de amido de milho
  • ½ xíc de farinha de farinha de soja para quem não é celíaco pode-se usar aveia sem glúten
  • 1 ½ xíc xíc. de açúcar mascavo
  • 3 bananas bem maduras
  • 1 colh. de sobremesa canela em pó
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 1 colh. de sopa fermento químico
  • 1 pitada de sal
  • 1 xíc de água morna
  • 1 de margarina sem leite

Creme

  • 1 abacate maduro
  • 2 bananas
  • ½ limão espremido
  • 2 colh. de sopa de cacau em pó
  • 2 colh. de sopa de açúcar mascavo

Instruções

  • Massa
  • Bata todos os ingredientes na batedeira (menos as claras e o fermento) até que fique um creme homogêneo.
  • Após acrescente o fermento e as claras e misture suavemente.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200 C°) por aproximadamente 40 minutos.

Creme

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo.
  • Após assado, cubra o bolo com o creme de abacate.
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Ver Comentário

  • Olá, Débora
    Acabei de fazer esse bolo aqui em casa, foi um sucesso!!! So substituir farinha de soja pela fecula e não usei amido, coloquei mais farinha de arroz.

      • Esqueci de comentar que no lugar da água, eu usei leite 0% Lactose. Na cobertura, tive que usar o leite 0% lactose, porque não tava ficando na consistência de cobertura. Ninguém acredita que tem abacate na cobertura

  • Ficou uma delicia!!! bem leve....acabei esquecendo de colocar margarina, usei fecula de batata no lugar do amido de milho e ñ coloquei a cobertura...
    Mas ficou muito bom!!!!

    • Oi Silvana... olha só, que gostoso! Que bom que deu certo!! :) Na verdade as receitas são um guia, mas vira e mexe é necessário fazermos adaptações né, ou pela falta de ingredientes ou por qquer outro motivo. Fico feliz!! Obrigada por ter participado. Bjsss e boa semana!

  • Olá Débora!
    Que coisa boa essa cobertura hein? Estou com um abacate na fruteira dando mole, acho acabei de encontrar uma utilidade para ele rsrs
    Depois te conto como ficou!
    Boas férias, aproveite bastante! :D
    Bjus

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