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Bolo de Coco

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“Olá, faz 2 semanas que estou seguindo essa dieta, depois que uma amiga nutricionista funcional me passou a dieta que inclusive ela está aderindo também. Estou gostando bastante. Fizemos bolo de fubá, pão, pão-de-queijo etc… e estamos dando conta!! Hoje fiz esse bolo e gostaria de compartilhar com vc e todos q visitam seu blog. Esta aí! Espero que tenha gostado!! Valeu, Dani Caimi.”

BOLO DE COCO

Ingredientes:
– 1 xíc. farinha de arroz
– 1 colh. (sopa) de fermento em pó
– 200g de coco ralado
– 1 xíc. de óleo
– 1 vidro de leite de coco (200ml)
– 2 xíc. de açúcar
– 5 ovos

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, o fermento e o coco ralado, misture e reserve. No liquidificador, coloque o resto dos ingredientese bata até ficar homogênea. Misture o conteúdo batido aos ingredientes da tigela delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio ou uma forma retangular pequena de 22cm untada (com óleo), e leve ao forno médio. Preaquecido, por 30min. Ou até dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e polvilhe com coco ralado.

*Dani, que bom que me mandou essa receita! Eu já tinha testado outra de bolo de coco, mas não tinha ficado muito bom. Vou testar essa, com certeza! Bjão!

12 respostas para "Bolo de Coco"
  1. Ola…
    Por incrivel que pareça eu não posso comer a farinha de soja e não sou muito fã da farinha de arroz.
    Gostaria de saber se eu posso subistituir a farinha de arroz por fécula de batata?
    Logico em todas as receitas.
    Abraços
    bjusss

  2. Sou alérgica à coco (por incrível que pareça!), isso é maldade! Hehe. Mas parece ser simplesmente delicioso!

    De qualquer forma, vou arriscar a fazer para o meu namorado! Tenho certeza de que irá adorar!

    Obrigada pela dica!
    Beijos e bom fim-de-semana!

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