Alfajores. Que coisa mais gostosa de comer! Navegando outro dia no facebook vi uma receita que me chamou atenção e resolvi compartilhar.

Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos, O nome vem do árabe al hasu e significa recheado. Doce composto de duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Com o passar dos anos, entretanto, a receita tradicional foi perdendo espaço para sabores de alfajor novos e exóticos. 

Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do País, onde são consumidos seis milhões de alfajores todos os dias de mais de uma centena de marcas. A mais famosa delas, Havanna, data de 1948 e possui mais de cento e oitenta lojas no país.

A farinha sem glúten pode ser utilizada de mix pronto ou pode ser preparada em casa.
Espero que tenham gostado!

Fonte: wikipedia.org
Receita e foto: Tudo Gostoso.

Veja mais em Índice de Receitas.

Alfajores

3.7 de 6 votos
Refeição: Bolachas e Biscoitos
Cozinha: Outras
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja

Ingredientes

  • 100 gramas margarina sem leite
  • ½ xícara açúcar
  • 4 gemas
  • raspas de limão
  • 1 e ¾ xícara amido de milho
  • ½ xícara farinha sem glúten preparada ou mix pronto (veja acima o link)
  • 1 colher de chá fermento em pó

Instruções

  • Bata a margarina com açúcar e as gemas.
  • Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirada com o fermento.
  • Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos.
  • Leve para assar em forma polvilhada com farinha. Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma.
  • Una dois biscoitos com com goiabada, doce de amendoim, geleias variadas ou doce de soja (para substituir o doce de leite) e passe coco ralado em volta.

31 comentários em “Alfajores

  1. Daniela disse:

    Olá… Essa receita me deu água na boca! Mas fiquei com uma duvida: como fica a consistência da massa? Fica fofinha ou fica igual a dos biscoitinhos?

    Abraços,
    Dani.

  2. Elaine disse:

    Oi
    Adoro esse site.
    Tenho intolerância ao Gluten e também tenho restrição ao açucar.
    Posso utilizar o adoçante? Pergunto isso pq nos biscoitos de maisena o aodçante altera a consistência da massa.
    Abs

  3. Rafaelly disse:

    Achei que nunca mais fosse comer alfajor na minha vida!! Mas vejo que vai ser possível sim!!!!
    Como não tenho intolerância ao Glúten, posso fazer com farinha normal? E outra coisa, pode ser manteiga Ghee??

    • Débora disse:

      Oi Rafaelly, tudo bem? Pode usar a ghee sem problemas em qualquer receita que vá manteiga ou margarina. E pode fazer com a farinha normal, só fique atenta á quantidade, pode ser que vá um pouco menos. Bjsss

  4. Karlla Beatriz R. Salim disse:

    Vocês não teriam uma versão para impressão? Cliquei para imprimir esta receita e foram 4 páginas com os comentários além da receita que saiu em 2 páginas.

    • Débora disse:

      Oi Minéia, não tentei. Não sei qual daria certo. Tem uma que é a mistura de linhaça com água, muitas pessoas utilizam essa. Ali no site na sessão de artigos tem um só sobre substituição do ovo. Veja lá!!! Bjsss

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