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Alfajores

Alfajores. Que coisa mais gostosa de comer! Navegando outro dia no facebook vi uma receita que me chamou atenção e resolvi compartilhar.

Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos, O nome vem do árabe al hasu e significa recheado. Doce composto de duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Com o passar dos anos, entretanto, a receita tradicional foi perdendo espaço para sabores de alfajor novos e exóticos. 

Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do País, onde são consumidos seis milhões de alfajores todos os dias de mais de uma centena de marcas. A mais famosa delas, Havanna, data de 1948 e possui mais de cento e oitenta lojas no país.

A farinha sem glúten pode ser utilizada de mix pronto ou pode ser preparada em casa.
Espero que tenham gostado!

Fonte: wikipedia.org
Receita e foto: Tudo Gostoso.

Veja mais em Índice de Receitas.

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Alfajores

Refeição Bolachas e Biscoitos
Cozinha Outras
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja

Ingredientes

  • 100 gramas margarina sem leite
  • ½ xícara açúcar
  • 4 gemas
  • raspas de limão
  • 1 e ¾ xícara amido de milho
  • ½ xícara farinha sem glúten preparada ou mix pronto (veja acima o link)
  • 1 colher de chá fermento em pó

Instruções

  • Bata a margarina com açúcar e as gemas.
  • Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirada com o fermento.
  • Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
  • Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos.
  • Leve para assar em forma polvilhada com farinha. Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma.
  • Una dois biscoitos com com goiabada, doce de amendoim, geleias variadas ou doce de soja (para substituir o doce de leite) e passe coco ralado em volta.
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