A cena foi a seguinte:
Aniversário da irmã que fez 23 anos e seus amigos jovens sem problema de intolerância/restrição alimentar. Por isso na foto vocês podem ver torradas e patê de queijo junto. Como o aniversário era dela, e como a festinha de aniversário era para consumidores comuns, tinha que ter comida comum também né? Mas teve o patê de berinjela (não é com G, é com J) para salvar.
Eu já experimentei essa delícia várias vezes. Fica ótimo para colocar na salada como tempero também. Espero que gostem da sugestão de hoje!
DICA: Faça com uma semana de antecedência pois o sabor fica muito mais apurado conforme o tempo vai passando. Depois de pronto guarde em potes de vidro na geladeira. Se quiser utilize 1 xícara de azeite de oliva e 1 xíc. de óleo de milho ou canola.
Receita: Eda Donadussi.
Foto: Sem Glúten Sem Lactose.
Foto: Sem Glúten Sem Lactose.
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Antepasto/Patê de Berinjela
- 8 unidades berinjela
- 1 quilo sal
- 1 litro vinagre branco
- 1/2 xícara salsa picada
- 8 colher de sopa orêgano
- 1 colher de café molho de pimenta
- 1/2 xícara azeitonas verdes (sem caroço e picadas)
- 4 colheres de sopa mostarda (em grãos)
- 2 dentes alho (amassados (opcional))
- 2 xícaras azeite de oliva
- Descascar as berinjelas e cortar primeiro em rodelas, depois em tiras (ou ralada no ralador grosso).
- Depois de ralada coloque a berinjela numa bacia e cubra com o sal e deixe descansar por 3h.
- Após o molho lave a berinjela e cubra com o vinagre branco, deixe descansar por mais 3h.
- Lave novamente e depois tempere com os demais ingredientes.
- Armazene em potes de vidro.
ola, queria saber se pode ser liquidificado esse antepasto?
Oi Roberta. Não sei se ficaria bom. Mas faça só com um pouco, e se ficar gostoso e “agradável” ao paladar, faça com o restante rss. Bjos.
Olá e um quilo de sal mesmo
Oi Marisa. Isso mesmo! Bjos.
Vai 1 quilo de sal mesmo
muito bom