A cena foi a seguinte:
Aniversário da irmã que fez 23 anos e seus amigos jovens sem problema de intolerância/restrição alimentar. Por isso na foto vocês podem ver torradas e patê de queijo junto. Como o aniversário era dela, e como a festinha de aniversário era para consumidores comuns, tinha que ter comida comum também né? Mas teve o patê de berinjela (não é com G, é com J) para salvar.

Eu já experimentei essa delícia várias vezes. Fica ótimo para colocar na salada como tempero também. Espero que gostem da sugestão de hoje!

DICA: Faça com uma semana de antecedência pois o sabor fica muito mais apurado conforme o tempo vai passando. Depois de pronto guarde em potes de vidro na geladeira. Se quiser utilize 1 xícara de azeite de oliva e 1 xíc. de óleo de milho ou canola.
Receita: Eda Donadussi.
Foto: Sem Glúten Sem Lactose.
Veja mais em Índice de Receitas.

Antepasto/Patê de Berinjela

  • 8 unidades berinjela
  • 1 quilo sal
  • 1 litro vinagre branco
  • 1/2 xícara salsa picada
  • 8 colher de sopa orêgano
  • 1 colher de café molho de pimenta
  • 1/2 xícara azeitonas verdes (sem caroço e picadas)
  • 4 colheres de sopa mostarda (em grãos)
  • 2 dentes alho (amassados (opcional))
  • 2 xícaras azeite de oliva
  1. Descascar as berinjelas e cortar primeiro em rodelas, depois em tiras (ou ralada no ralador grosso).
  2. Depois de ralada coloque a berinjela numa bacia e cubra com o sal e deixe descansar por 3h.
  3. Após o molho lave a berinjela e cubra com o vinagre branco, deixe descansar por mais 3h.
  4. Lave novamente e depois tempere com os demais ingredientes.
  5. Armazene em potes de vidro.

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