Estava a procura de uma receita com a carinha do Natal, gostosa, com cheirinho e gostinho de infância. Acabei encontrando essa receita de biscoitinhos de gengibre, ou os famosos gingerbreads dos americanos. Dá até pra usar como decoração da sua árvore. É só fazer um buraquinho para passar o fio antes de assar.

Depois de pronto passe uma fita e pendure! Vai ficar lindo e as crianças vão amar!

Receita: Glutenfreecooking.about.com.
Para outras receitas acesse Índice de Receitas.

Biscoito de Gengibre (ou Gingerbread Cookies)

  • 1 xícara farinha de arroz integral
  • 1 xícara araruta
  • 1 colher de chá gengibre (em pó)
  • 1 colher de chá canela (em pó)
  • 1/2 colher de chá noz moscada (em pó ou ralada)
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá goma guar
  • 1/2 xícara melado
  • 1/4 xícara açúcar de confeiteiro
  • 1/4 xícara margarina (sem leite, amolecida)
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • farinha de arroz (para polvilhar quando rolar e cortar biscoitos)
  • glacê real (para decorar)
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arrume duas assadeiras grandes com papel manteiga levemente untadas.
  2. Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por 3-5 minutos, até formar um creme.
  3. Adicionar melado e baunilha, bata até misturar. Lentamente, adicione os ingredientes secos peneirados e bata apenas até formar uma massa dura. Essa mistura pode ser à mão ou em batedeira que bata massa mais pesada.
  4. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico polvilhada com farinha de arroz. Estique a massa com aproximadamente 0,5 cm.
  5. Passe farinha de arroz no cortador de biscoitos e cortar no formato desejado. Use uma espátula também polvilhada na farinha de arroz para transferir os cookies para assadeira.
  6. Se a massa deve ficar muito macia enquanto você está trabalhando com ela, basta colocá-lo no freezer por cerca de 5 minutos e depois voltar ao trabalho.
  7. Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido,ou até que os cookies são firmes ao toque. Deixe esfriar e decore com glacê real.

22 thoughts on “Biscoito de Gengibre

  1. ÉRICA ORZIL VIANA disse:

    Fiz uma adaptação desta receita, com doce de coco com abacaxi, diminui um pouco o melado, acrecentei água e gordura de palma. Ficou delicioso demais !!! E o cheiro …. Adoramos !!!

  2. Priscila disse:

    Fiz sem a goma guar e sem noz moscada pois não tinha. Focou MARAVILHOSO. Adorei! Cortei com moldes de ursinhos porém os biscoitos cresceram e acabou rachando um pouco….os ursinho não ficaram tão bonitos, mas ficaram uma delicia.

  3. Aline Melo disse:

    Boa noite! Gostei da receita mas não tenho araruta. Por qual outra farinha poderia substituir? Fécula de batata? Farinha de arroz? Farinha de maracujá?

  4. silvana maria g. braga disse:

    Faço biscoitos decorados para qualquer evento. Me solicitaram que eu fizesse os mesmos biscoitos porem, sem gluten, estou fazendo a sua receita agora…tão logo fique pronto, vou fotografar e postar para voce. Achei a sua receita muito boa na questão dos ingredientes, apenas subistiui a goma pelo CMC pois era o produto que eu tinha em casa. Abrs…

  5. Ingrid Olegario disse:

    Substituí o melado por mel e a goma guar por CMC na mesma quantidade. Ficou um delicioso biscoito de mel, ideal para os biscoitos natalinos! Bjs.

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