Esse bolinho tem a cara do Brasil. Recebi a receita de uma amiga, Helena Barradas. Ela tirou de uma daquelas revistinhas de receitas. A original era com leite de vaca, mas a substituição pelo leite de coco fica perfeita!

Bolo de Batata Doce Sem Glúten Sem Lactose

Bolo de Batata Doce

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Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo Total: 1 hora
Refeição: Bolos e Tortas
Cozinha: Brasileira
Dieta: Sem Glúten, Sem Lactose
Palavra Chave: Batata Doce, Bolo
Calorias: 1065kcal

Ingredientes

  • 1 kg batata doce
  • 1/2 xíc margarina sem leite
  • 2 xíc açúcar pode usar menos
  • 3 ovos
  • 1/2 xíc leite de coco
  • 1/2 xíc coco ralado não adoçado
  • 1 colh. sopa fermento em pó para bolo

Instruções

  • Descasque e cozinhe a batata-doce com água, até ficar macia. Escorra e passe ainda quente no espremedor.
  • Junte a margarina, o açúcar e misture até dissolver. Incorpore os ovos, o leite, o coco e o fermento.
  • Coloque numa assadeira média untada e enfarinhada com maizena. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 50 min.

Notas

DICA: Ao ficar pronto, polvilhe canela em pó, deixe esfriar e corte em pedaços para servir.
Adaptação da receita: Sem Glúten Sem Lactose.
Foto: Blog da Gê.
Veja mais em Índice de Receitas.

Nutrição

Calorias: 1065kcal | Carboidratos: 205g | Proteína: 32g | Gordura: 14g | Gordura Saturada: 5g | Colesterol: 491mg | Sódio: 848mg | Potássio: 3552mg | Fibras: 30g | Açúcar: 44g | Vitamina A: 142583IU | Vitamina C: 24mg | Cálcio: 433mg | Ferro de passar: 8mg

18 thoughts on “Bolo de Batata Doce

  1. Márcia Flesher disse:

    Gosto demais de bolos/pães feitos de raizes (aipim, carimã, inhame quisare, batata doce). Sempre faço e nao coloco nem ovos, nem fermento.

  2. Cici disse:

    Ola! Meu filho é autista de alta funcionalidade (Asperger) , fui em congressos , palestras e consultas médicas que adotam a dieta SG/SL.
    As explicações são plausíveis e quem tem familiar com a síndrome tenta de tudo porque não é fácil o convívio e a rotina.
    Vou poupar outros detalhes…
    Iniciei a dieta há 2 semanas, não restringindo, mas evitando os tais ingredientes.
    O orçamento onera , o tempo, esforço e paciencia dispendidos nem se comenta, mas graças aos sites específicos e incentivo de grupos de apoio e
    amigos tenho mais animo para cozinhar e curtir esse momento ( coloco umas músicas ou palestras de autoajuda…seleciono estas…)
    A família tem que estar engajada para dar resultados, FÁCIL É UMA PALAVRA QUE NAO EXISTE…!!
    Enfim, as receitas têm me ajudado muito, OBRIGADAAAAA!!!

  3. Tatiana disse:

    Adoro suas dicas! Parabens pelo belo trabalho!
    Preciso substituir a margarina. Poderia usar óleo de Coco no lugar? E no lugar do açúcar agave por exemplo?
    Obrigada!!!

  4. Nicole disse:

    Este bolo parece delicioso, mas nao posso usar nada com ovos pode me dizer o que posso usar para substituir os ovos ??
    Adoro a sua pagina, está de parabens :)
    xxx

  5. Mariana disse:

    Oi pessoal, tudo bem? Bom, gostaria de parabenizar o site, está lindo e as receitas são maravilhosas!
    Hoje fiz esse bolo e batata doce. Ficou uma delícia, só acho que poderíamos reduzir um pouquinho o açúcar, achei que o meu ficou doce demais…
    Sou nutricionista e adoro experimentar essas receitas não convencionais!
    Sucesso! Grande abraço!

    • Débora disse:

      Oi Mariana, que bom que gostou! Realmente as receitas de bolos quando eu encontro tem muito açúcar. Mas eu uso esse truque, sempre diminuo e uso açúcar orgânico pra dar uma melhoradinha! rsrsrs
      Grande beijo, Débora.

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