Eu já estava com vontade de fazer esse bolo faz tempo. Ai era só fazer uma adaptação (porque a receita era uma receita com ingredientes que não podemos), e pronto.

Confesso que a massa não ficou nada bonita. Ficou meio líquida, e um pouco feia. Talvez porque as bananas estavam beem maduras.

Testem e comentem como ficou.

Receita original: Siamar. Adaptação: Débora Pusebon.

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Bolo de Banana com Açúcar Mascavo Sem Glúten Sem Lactose

Bolo de Banana com Açúcar Mascavo

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Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 35 minutos
Tempo Total: 1 hora 5 minutos
Refeição: Bolos e Tortas
Cozinha: Brasileira
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja
Porção: 6 pessoas

Ingredientes

  • 3 un. ovos
  • 3 xícaras açúcar mascavo pode misturar com o demerara
  • 1 xícara leite de coco
  • 35 g. óleo
  • 2 colheres de sopa margarina sem leite
  • 1 1/2 xícara aveia usar aveia sem glúten (pode misturar farelo e flocos se quiser)
  • 1 xícara farinha de arroz
  • 3/4 xícara amido de milho
  • 1 1/2 xícara uva passa
  • 2 colheres de sopa fermento em pó
  • 8 a 10 un. bananas nanicas cortadas em fatias compridas

Instruções

  • Na batedeira bata os ovos com o açúcar por 5 min.
  • Acrescente o óleo, a margarina e o leite de coco. Bata até misturar.
  • Em seguida acrescente aos poucos a farinha de arroz, o amido de milho e a aveia.
  • Acrescente o fermento e misture levemente. Coloque a uva passa e misture.
  • Coloque metade da massa em forma retangular (30 cm), untada e enfarinhada. Cubra com metade das fatias de banana. Despeje o resto da massa e coloque as outras bananas. Polvilhe canela em pó e leve assar em forno preaquecido (180 graus) por 35 min.

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