A receita de hoje foi enviada para nós pela Ingrid Faria. Quando li a receita já tinha imaginado um bolo maravilhoso, mas depois que vi a foto dele pronto, babei! Deve ficar muito bom! E o mais legal ainda é que ele pode ser feito com adoçante culinário (para quem é diabético) e também serve como bolo de aniversário.
Achei maravilhoso, veja o comentário da própria Ingrid:
“Fiz todo o bolo utilizando sucralose, mas ela pode ser substituída por açúcar na mesma medida. Só o bolo, sem recheio, fica muito gostoso e fofinho, perfeito para um café ou um lanche. Ele também é muito bom para bases de bolos de aniversários. Fiz esse bolo para uma amiga que não come glúten, testei várias receitas até chegar nessa.”
Utilize a seguinte Farinha preparada sem glúten para a massa:
- 3 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de polvilho doce
- Misture tudo bem, depois coloque em um pote com tampa, chacoalhe deixe descansar até assentar. Depois utilize.
Dica: como praticamente todo bolo preparado com farinha sem glúten, a massa dele tem uma textura mais seca do que a dos bolos preparados com farinha de trigo. Para contornar este detalhe é bom utilizar caldas de frutas (como a da receita) para deixar o bolo mais molhadinho ou outro líquido de sua preferência (algumas pessoas usam guaraná, mas fica ao gosto de cada um).”
Espero que tenham gostado! Beijos…
Fotos: Ingrid Faria
Ingredientes
- 3 unidades ovo
- 1 xícara adoçante sucralose forno e fogão
- 1/2 xícara óleo
- 200 ml leite de coco
- 2 xícaras farinha preparada sem glúten ver acima
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 100 gramas coco ralado sem açúcar
- coco ralado a gosto para polvilhar
Instruções
- Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco.
- Acrescente as farinhas aos poucos, por último o fermento.
- Coloque em um tabuleiro pequeno untado com óleo. Polvilhe o coco ralado sobre a massa.
- Asse em forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Para o recheio cozinhe 1 abacaxi cortado em tira pequenas com 3 colheres de adoçante sucralose forno e fogão por cerca de 20 minutos e reserve.
- Para o creme misture 1 litro de leite de coco e 2 caixas de pudim de coco diet. Deixe ferver até engrossar.
- Montagem: Corte o bolo ao meio, distribua o abacaxi e a calda em cima da primeira camada de bolo. Acrescente metade do creme e cubra com a outra metade do bolo. Cubra o bolo com o resto do creme e polvilhe coco ralado.
Além do glúten e lactose, tenho alergia a ovo também. Pelo que posso substituir?
Oi Ludmila. Veja neste link como substituir o ovo. Bjos.
Ovo de chia. 3 colheres de sopa de chia de molho em 3 colheres de sopa de agua. Deixe descansar até formar um gel. Essa receita substitui 1 ovo. Espero ter ajudado.
Boa noite! Na receita da farinha preparada, esta 1/2 de polvilho doce. Gostaria de saber se é 1/2 xícara ou 1/2 pacote de polvilho?
Oi Simeia. É xícara. Bjos.
Boa Noite,
Estou me preparando para fazer a receita do bolo de coco com abacaxi.
Nas farinhas mandam misturar 3 xícaras de farinha de arroz, 1 xícara de fécula de batata e 1/2 de polvilho doce. Essa quantidade de farinha misturada dão 4 1/2 xícaras e na receita serão utilizadas somente 2 xícaras? Ficarão sobrando 2 1/2 xícaras? Preciso de resposta urgente, pois pretendo fazer o bolo amanhã para um aniversário. Agradeço a atenção. Neuza.
A quantidade da mistura acima é para fazer sua farinha, depois você vai usar desta farinha a quantidade da receita abaixo.
Ola Debora, posso substituir a fecula de batata por amido de milho para fazer essa farinha sem gluten? No caso quero saber se posso colocar farinha de arroz + amido de milho e polvilho doce? Obrigado e um grande abraco.
A fécula de batata não contém glúten, pode usar Beth, eu sou alérgica a glúten e uso sempre.
Posso substituir a fecula de batata por amido de milho para fazer a farinha sem glutem ?
Sim,Beth pode ser substituído a fécula de batata por amido de milho.
posso usar farinha de coco?
rsrsrsrssr escrevi escrito com y e diet saiu diet rsrsrsrs
Na receita do creme esta escriyo um litro de leite de coco, é isto mesmo? ou seria uma garrafinha de leite de coco?
Tambem esta escrito duas caixas de pudim dite, pode ser de pudim normal?
Obrigada
Oi Angela, é isso mesmo. O pudim pode ser normal. BJs
Olá! gostaria de saber qual a marca do adoçante utilizada, porque de um adoçante pra outro a medida varia. Queria também saber o tamanho da fôrma…
Oi Silvia, não sei qual marca de adoçante a leitora utilizou. BJss
Débora boa noite…
Posso usar o pudim normal , já que a intolerância da minha cliente é só a lactose? ou Precisa ser o Diet ?
Abraço…
Nessa receita? Onde vc quer usar o pudim?
Preparei um bolo com esta receita ontem e realmente ficou muito bom! Enfeitei com cerejas. Receita aprovada!
Que bom Helena! Fico feliz!! Bjssss
preciso de recheio de bolo que nao vai leite a minha subrinha e alergica a leite me manda receita pra mim
Oi Edna, veja todas as nossas receitas aqui no Índice de Receitas: https://www.semglutensemlactose.com/receitas/
Abs!
Adorei a receita. Mas estou com uma dúvida, posso substituir o adoçante por açúcar demerara? Se sim, qual a quantidade?
Pode sim Ana, utilize a mesma quantidade. BJsss
Obrigado por postar a receita amei vou usar esse recheio para o bolo de aniversario do meu filho estava a procura. Um forte abraço.
Sim Silvana, vai ficar uma delícia pra bolo de aniversário :) Bjsss
esse bolo eu tenho que fazer para o meu sobinho,
Estou há dias procurando uma receita de bolo de aniversário. Finalmente encontrei. E fácil de fazer. Grata.
Que bom Gloria!! Depois que fizer tire uma foto e mande pra gente, daí eu posto no facebook pro pessoal ver ok? Bjsss
Gostei da receita, atualmente temos vivenciado uma grande facilidade de obter informação e adquirir coisas, mas, para os celíacos ainda há uma dificuldade de opções para consumo. Continuem postando novas receitas, pois tenho certeza que auxiliará muitas pessoas.
Obrigada pelo carinho Nidalva, ficamos feliz em poder ajudar! Bjss
posso guardar as farinhas por mais tempo
oi pessoal, gostaria de saber se esse bolo com abacaxi eu posso substituir o ovo. meu filho tem alergia ao ovo e preciso de uma receita boa para sua festa de 2aninhos. por favor me ajudem.
Oi Claudia, ali na parte de artigos tem um sobre a substituição do ovo… dê uma olhada: http://www.semglutensemlactose.com/artigos/como-substituir-o-ovo-em-receitas-culinarias/
Bjss
muinto bom
Ah, faltou deixar mais uma dica!
Como praticamente todo bolo preparado com farinha sem glúten, a massa dele tem uma textura mais seca do que a dos bolos preparados com farinha de trigo. Para contornar este detalhe, é bom utilizar caldas de frutas (como a da receita) para deixar o bolo mais molhadinho ou outro líquido de sua preferência (algumas pessoas usam guaraná, mas fica ao gosto de cada um).
posso guardar as farinhas por mais tempo
Pode sim, respeitando o prazo de validade de cada uma delas (verifique na hora de comprar). Bjss