A receita de hoje foi enviada para nós pela Ingrid Faria. Quando li a receita já tinha imaginado um bolo maravilhoso, mas depois que vi a foto dele pronto, babei! Deve ficar muito bom! E o mais legal ainda é que ele pode ser feito com adoçante culinário (para quem é diabético) e também serve como bolo de aniversário.
Achei maravilhoso, veja o comentário da própria Ingrid:
“Fiz todo o bolo utilizando sucralose, mas ela pode ser substituída por açúcar na mesma medida. Só o bolo, sem recheio, fica muito gostoso e fofinho, perfeito para um café ou um lanche. Ele também é muito bom para bases de bolos de aniversários. Fiz esse bolo para uma amiga que não come glúten, testei várias receitas até chegar nessa.”
Utilize a seguinte Farinha preparada sem glúten para a massa:
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
Misture tudo bem, depois coloque em um pote com tampa, chacoalhe deixe descansar até assentar. Depois utilize.
Dica: como praticamente todo bolo preparado com farinha sem glúten, a massa dele tem uma textura mais seca do que a dos bolos preparados com farinha de trigo. Para contornar este detalhe é bom utilizar caldas de frutas (como a da receita) para deixar o bolo mais molhadinho ou outro líquido de sua preferência (algumas pessoas usam guaraná, mas fica ao gosto de cada um).”
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco.
Acrescente as farinhas aos poucos, por último o fermento.
Coloque em um tabuleiro pequeno untado com óleo. Polvilhe o coco ralado sobre a massa.
Asse em forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Para o recheio cozinhe 1 abacaxi cortado em tira pequenas com 3 colheres de adoçante sucralose forno e fogão por cerca de 20 minutos e reserve.
Para o creme misture 1 litro de leite de coco e 2 caixas de pudim de coco diet. Deixe ferver até engrossar.
Montagem: Corte o bolo ao meio, distribua o abacaxi e a calda em cima da primeira camada de bolo. Acrescente metade do creme e cubra com a outra metade do bolo. Cubra o bolo com o resto do creme e polvilhe coco ralado.
Além do glúten e lactose, tenho alergia a ovo também. Pelo que posso substituir?
Ovo de chia. 3 colheres de sopa de chia de molho em 3 colheres de sopa de agua. Deixe descansar até formar um gel. Essa receita substitui 1 ovo. Espero ter ajudado.
Boa noite! Na receita da farinha preparada, esta 1/2 de polvilho doce. Gostaria de saber se é 1/2 xícara ou 1/2 pacote de polvilho?
Oi Simeia. É xícara. Bjos.
Boa Noite,
Estou me preparando para fazer a receita do bolo de coco com abacaxi.
Nas farinhas mandam misturar 3 xícaras de farinha de arroz, 1 xícara de fécula de batata e 1/2 de polvilho doce. Essa quantidade de farinha misturada dão 4 1/2 xícaras e na receita serão utilizadas somente 2 xícaras? Ficarão sobrando 2 1/2 xícaras? Preciso de resposta urgente, pois pretendo fazer o bolo amanhã para um aniversário. Agradeço a atenção. Neuza.
A quantidade da mistura acima é para fazer sua farinha, depois você vai usar desta farinha a quantidade da receita abaixo.
Ola Debora, posso substituir a fecula de batata por amido de milho para fazer essa farinha sem gluten? No caso quero saber se posso colocar farinha de arroz + amido de milho e polvilho doce? Obrigado e um grande abraco.
A fécula de batata não contém glúten, pode usar Beth, eu sou alérgica a glúten e uso sempre.
Posso substituir a fecula de batata por amido de milho para fazer a farinha sem glutem ?
Sim,Beth pode ser substituído a fécula de batata por amido de milho.
posso usar farinha de coco?
rsrsrsrssr escrevi escrito com y e diet saiu diet rsrsrsrs
Na receita do creme esta escriyo um litro de leite de coco, é isto mesmo? ou seria uma garrafinha de leite de coco?
Tambem esta escrito duas caixas de pudim dite, pode ser de pudim normal?
Obrigada
Oi Angela, é isso mesmo. O pudim pode ser normal. BJs
Olá! gostaria de saber qual a marca do adoçante utilizada, porque de um adoçante pra outro a medida varia. Queria também saber o tamanho da fôrma...
Oi Silvia, não sei qual marca de adoçante a leitora utilizou. BJss
Débora boa noite...
Posso usar o pudim normal , já que a intolerância da minha cliente é só a lactose? ou Precisa ser o Diet ?
Abraço...
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Além do glúten e lactose, tenho alergia a ovo também. Pelo que posso substituir?
Ovo de chia. 3 colheres de sopa de chia de molho em 3 colheres de sopa de agua. Deixe descansar até formar um gel. Essa receita substitui 1 ovo. Espero ter ajudado.
Oi Ludmila. Veja neste link como substituir o ovo. Bjos.
Boa noite! Na receita da farinha preparada, esta 1/2 de polvilho doce. Gostaria de saber se é 1/2 xícara ou 1/2 pacote de polvilho?
Oi Simeia. É xícara. Bjos.
Boa Noite,
Estou me preparando para fazer a receita do bolo de coco com abacaxi.
Nas farinhas mandam misturar 3 xícaras de farinha de arroz, 1 xícara de fécula de batata e 1/2 de polvilho doce. Essa quantidade de farinha misturada dão 4 1/2 xícaras e na receita serão utilizadas somente 2 xícaras? Ficarão sobrando 2 1/2 xícaras? Preciso de resposta urgente, pois pretendo fazer o bolo amanhã para um aniversário. Agradeço a atenção. Neuza.
A quantidade da mistura acima é para fazer sua farinha, depois você vai usar desta farinha a quantidade da receita abaixo.
Ola Debora, posso substituir a fecula de batata por amido de milho para fazer essa farinha sem gluten? No caso quero saber se posso colocar farinha de arroz + amido de milho e polvilho doce? Obrigado e um grande abraco.
A fécula de batata não contém glúten, pode usar Beth, eu sou alérgica a glúten e uso sempre.
Posso substituir a fecula de batata por amido de milho para fazer a farinha sem glutem ?
Sim,Beth pode ser substituído a fécula de batata por amido de milho.
posso usar farinha de coco?
rsrsrsrssr escrevi escrito com y e diet saiu diet rsrsrsrs
Na receita do creme esta escriyo um litro de leite de coco, é isto mesmo? ou seria uma garrafinha de leite de coco?
Tambem esta escrito duas caixas de pudim dite, pode ser de pudim normal?
Obrigada
Oi Angela, é isso mesmo. O pudim pode ser normal. BJs
Olá! gostaria de saber qual a marca do adoçante utilizada, porque de um adoçante pra outro a medida varia. Queria também saber o tamanho da fôrma...
Oi Silvia, não sei qual marca de adoçante a leitora utilizou. BJss
Débora boa noite...
Posso usar o pudim normal , já que a intolerância da minha cliente é só a lactose? ou Precisa ser o Diet ?
Abraço...
Nessa receita? Onde vc quer usar o pudim?