Meu bolinho saiu do forno… ficou delicioso!

Então aí vai a receita pra vocês! ?

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Bolo de Fubá com Coco

  • 2 un. leite de coco (400ml)
  • 1 1/2 xícara óleo
  • 6 un. ovos
  • 1 1/2 xícara açúcar demerara
  • 2 xícaras fubá
  • 2 xícaras farinha sem glúten (mistura pronta preparada ou farinha de arroz*)
  • 2 colheres de sopa fermento em pó
  • 3 colheres de sopa semente de erva-doce
  • Coco ralado grosso a gosto
  • Canela em pó a gosto
  1. Bata na batedeira o leite de coco, óleo, ovos e açúcar até misturar bem.
  2. Acrescente o fubá, a farinha sem glúten e o fermento. Mexa primeiro com uma colher e depois bata mais um pouco até homogeneizar.
  3. Misture as sementes de erva-doce e despeje numa forma retangular grande, untada e polvilhada com açúcar e canela.
  4. Por cima da massa polvilhe o coco ralado grosso e canela em pó.
  5. Asse em forno médio 180 graus, preaquecido, por 40 min.

Rende um bolo bem grande, quem quiser pode fazer meia receita.

Quem utilizar apenas a farinha de arroz, adicione 1/2 colheres de chá de goma xantana. Isso vai ajudar na textura do bolo.

*Você pode comprar a farinha preparada ou fazer a sua: 3 xícaras de farinha (ou creme) de arroz, 1 xícara de fécula de batata, 1 xícara de polvilho doce.

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