Quem nunca comeu este bolo na infância, não sabe o que está perdendo! Adaptamos para a versão sem glúten e sem lactose e agora você pode comer sem se preocupar.

É para comer de joelhos!!!

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Bolo Nega Maluca Sem Glúten Sem Lactose

Bolo Nega Maluca

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Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora
Refeição: Bolos e Tortas
Cozinha: Brasileira
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja
Porção: 6 pessoas

Ingredientes

Massa

  • 3 un ovos
  • 2 xícaras açúcar (sim, é bastante mesmo!)
  • 2 xícaras farinha sem glúten preparada* ou comprada pronta
  • 3/4 xícara óleo vegetal usei de girassol mas pode usar o de coco
  • 1 xícara chocolate em pó
  • 1 xícara água quente
  • 1 colher de sopa fermento em pó

Cobertura

  • 3/4 xícara leite de coco
  • 1/4 xícara água
  • 3 colheres de sopa açúcar
  • 3 colheres de sopa chocolate em pó
  • 1 colher de sopa manteiga (ghee ou margarina sem leite, ou óleo de coco)
  • 1 colher de café amido de milho

Instruções

Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe (amido de milho ou farinha de arroz) uma forma de 34x24cm.
  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar até ficar bem clarinho.
  • Peneirar a farinha e ir misturando à mão, aos poucos na massa, e depois o óleo delicadamente.
  • Depois acrescente o chocolate em pó também peneirado, mistura com uma colher e coloque a água quente aos poucos, misturando sempre até incorporar tudo.
  • Por último o fermento e misture. Coloque na forma e leve assar por 30 min.

Cobertura:

  • Leve ao fogo 3/4 xíc de leite de coco (complete 1/4 com água) juntamente com 3 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de manteiga (ghee, ou margarina sem leite ou óleo de coco). Misture e deixe ferver até reduzir. Acrescente 1 colh de café de amido de milho dissolvida num pouquinho de leite de coco.
  • Junte à cobertura e espere engrossar levemente.
  • Despeje sobre o bolo morno e furadinho.
    Bolo Nega Maluca Sem Glúten Sem Lactose

Notas

*Você pode comprar a farinha preparada ou assistir ao vídeo da receita como fazer a sua.

20 thoughts on “Bolo Nega Maluca

    • Samuel Costa disse:

      Oi Amanda, boa tarde.
      O eritritol apresenta um poder adoçante de cerca de 70% do açúcar. Isso significa que 100 gramas de eritritol adoçam o mesmo tanto que 70 gramas de açúcar. Sabendo disso, você percebe que teria de adicionar mais eritritol para adoçar o mesmo que 100g de açúcar.
      Só tome cuidado porque tem pessoas o intestino não se adapta ao eritritol e/ou xilitol.
      Bjos.

  1. Maria Eduarda disse:

    Quando eu era mais nova adorava comer esse bolo, mas recentemente descobri que tenho problemas cm lactose, fiquei meio triste por que não iria poder comer mais bolos e outras coisas com lactose, por isso adoro procurar novas receitas sem lactose, adorei essa receita e com toda a certeza vou fazer.

    • Diana disse:

      Já tentei com amido de milho, mas ele fica com a consistência um pouco mais “pesada”, gosto de usar 1 xícara de farinha de arroz e 1 de amido – fica perfeito!

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