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Bolo Ovo

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Sabemos que existem milhares de pessoas, entre crianças e adultos, que sofrem de intolerância e alergia a lactose. Mas, e em festas de aniversário alguma ocasião especial? Quem sofre de alergias ou intolerância à lactose não precisa se privar das delícias.

Bolo Ovo

DIETA Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo de Preparo 30 mins
Tempo Total 34 mins
Refeição Bolos e Tortas
Cozinha Brasileira
Porção 6 porções

Ingredientes
  

Massa

  • 9 un. ovo
  • 3/4 xícara de chá açúcar 120g.
  • 3/4 xícara de chá farinha de arroz 90g.
  • 3 colheres de sopa leite vegetal em pó

Leite Condensado

  • 1 colher de sopa creme vegetal
  • 1 1/2 xícara de chá açúcar 240g.
  • 3 colheres de chá leite vegetal em pó

Recheio

  • 1/2 receita leite condensado feita anteriormente (145ml) (Olhe este link: https://goo.gl/yFnRJz)
  • 80 gramas nozes picadas
  • 1/2 colheres de sopa cacau em pó
  • 1 un. gema
  • 1 un. ovo
  • 1/2 colher de sopa creme vegetal 7g.

Cobertura

  • 2 colheres de sopa leite vegetal em pó
  • 1/2 xícara de chá açúcar
  • 1 colher de sopa cacau em pó
  • 15 un. nozes inteiras para decorar

Instruções
 

Massa

  • Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 10 minutos até obter um creme claro e fofo. Enquanto isso peneire a farinha com o leite em pó em uma vasilha e reserve. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha com o leite em pó. Unte com creme vegetal ou óleo e cubra 2 assadeiras retangulares de (22cm x 32cm) com papel manteiga untado e enfarinhado.
  • Divida a massa em 2 partes iguais e distribua entre as assadeiras. Asse em forno, preaquecido, a 180°C por aproximadamente 12 minutos. Retire e reserve.

Leite Condensado

  • Bata no liquidificador o creme vegetal, o açúcar e o leite vegetal em pó. Junte, aos poucos, ½ xícara (chá) de água fervente (100ml) sem parar de bater até obter uma mistura bem homogênea. Retire do liquidificador e deixe descansar por uma hora.

Recheio

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Reserve.

Cobertura

  • Leve todos os ingredientes da cobertura, exceto as nozes, ao fogo com 1 xícara (chá) de água (200ml). Ferva por aproximadamente 15 minutos ou até ficar com uma textura parecida com a de brigadeiro mole. Reserve.

Montagem

  • Forre um molde de ovo de páscoa de 500g com filme plástico. Coloque metade de uma das massas em toda a parte côncava do molde. Pique e misture ao recheio a outra metade da massa e preencha o ovo. Com a massa restante tampe o ovo. Cubra com filme e refrigere por 4 horas.
  • Vire o molde em um prato para bolo e, com o auxílio de uma espátula, cubra toda a superfície do ovo com a cobertura fria e decore com as nozes inteiras.

Notas

Dica: Pode-se rechear o bolo com brigadeiro sem lactose.