Receitinha adaptadíssima da original que deu super-certo. Fico tão feliz quando isso acontece! Ainda mais porque canjica é um receita brasileira bem tradicional e deliciosa.

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Canjica à minha moda

5 de 1 voto
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Refeição: Doces e Sobremesas
Cozinha: Brasileira
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Vegetariana

Ingredientes

  • 250 gramas canjica branca
  • 750 mililitros leite vegetal pode ser de soja ou de arroz, eu utilizei o Ades Original
  • 3 colheres de sopa açúcar cristal
  • 400 mililitros água
  • 1 pitada sal
  • 200 mililitros leite de coco
  • canela em pau
  • 50 gramas coco ralado

Instruções

  • Lavar a canjica e deixar de molho por algumas horas.
  • Escorra e cozinhe na panela de pressão por 45min com metade do leite, mais o açúcar e a água.
  • Desligue o fogo e espere esfriar para abrir a panela.
  • Acrescente o restante do leite, o sal, o leite de coco, o coco ralado e a canela. Misture bem e leve ao fogo novamente até engrossar. Não precisa dar pressão dessa vez.
  • Na hora de servir, polvilhe com canela.

17 thoughts on “Canjica

  1. Nathalya disse:

    Olá Debora tudo bem? Amei a receita, vou fazer! Posso substituir o açúcar branco por açúcar de coco? Devo usar a mesma quantidade? Super obrigada!

    • Samuel Costa disse:

      Oi Nathalya. Peço desculpas pela Débora não conseguir responder mais os e-mails. Eu assumi essa parte, apesar dela continuar com a gestão do site. Nunca usei o açúcar de coco, mas se a mesma quantidade relativa do açúcar branco adoçar de forma similar ao outro, então será a mesma quantidade. Vá experimentando. Bjos.

  2. Suzimara Couto disse:

    olá débora tudo bem?
    Uma duvida…
    o leite de soja pode ser fervido e ou mesmo colocado na pressão, como Vc indica na receita?
    O leite não acaba perdendo todas as suas propriedades?
    grata
    abraços
    Suzi

    • Débora disse:

      Erica sempre utilizo o líquido… Ades ou Mais Vita que são os que eu mais compro. Às vezes dependendo do preço ou da marca encontrada acabo comprando outros também. O leite de soja em pó utilizo só quando a preparação pede especificamente “leite em pó”. Bjs!!

  3. Anderson disse:

    Débora,

    Fiz e ficou muito bom. Fiz uma adaptação e não usei açúcar branco(acredito ser nocivo) e sim leite condensado de soja(não tem lactose). Poderia ter usado o mascavo ou o mel também que fica bom também. Outra dica seria adicionar creme de leite de soja. No mais a gente cria, inventa e cria novos sabores e aromas. Afinal, culinária, para mim que moro sozinho, é se reinventar a cada prato.
    Congratulações pelo site.
    Abraço.

    • Débora disse:

      @Anderson, que bom que ficou gostoso!! Eu tb não gosto mto de usar açúcar branco, uso bastante o açúcar orgânico/demerara e agora comecei a comprar o mascavo pra usar nas preparações. Obrigada pelas dicas e participe sempre!!! Um abração!

  4. ANA - PSICO... disse:

    OI
    GOSTEI MUITO DO Que VI AQUI
    POREM SOU ALERGICA A:
    Gluten
    Lactose e
    Soja
    se puderem publicar mais receitas sem estes tres componentes agradeço imensamente
    bjusssssssss

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