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salada grão de bico sem gluten lactose

Ceia de Natal sem Glúten e sem Lactose – Saladas

por

Opções de Saladas para a Ceia de Natal Sem Glúten e Sem Lactose, por Tati K. Fischer*.

OPÇÃO 1:
Salada de folhas verdes com manga, palmito e tomate

salada rúcula agrião alface manga palmito tomate sem gluten lactose

[foto extraída daqui]

Ingredientes:

  • Rúcula, alface e agrião à vontade
  • Manga cortada em cubos ou em tiras
  • Palmito em rodelas
  • Tomate cereja cortados ao meio

Preparo:

Lavar bem as folhas e arrumar num refratário primeiro a alface, depois a rúcula e por cima o agrião. Depois disponha por cima a manga, o palmito em rodelas e os tomates cortado ao meio. Regue com azeite de oliva, suco de limão e tempere com sal marinho.

Uma outra sugestão de tempero é o Molho de Especiarias, que combina com qualquer salada.

OPÇÃO 2:
Cenoura ralada com tofú, nozes e molho de linhaça

tofu sem gluten lactose

[foto extraída daqui]

Ingredientes:

  • Tofu em cubos
  • Cenoura ralada no ralador fino
  • Nozes quebradas grosseiramente
  • Molho de Linhaça

Preparo:

Misture delicada mente os ingredientes num refratário ou saladeira e sirva.

OPÇÃO 3:
Salada de grão de bico com pimentões

salada grão de bico sem gluten lactose

[foto extraída daqui]

Ingredientes:

  • ½ Kg de grão de bico
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • Salsinha
  • Suco de limão
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe até que ele fique macio (de 30 a 45 min.). Escorra e reserve. Pique os pimentões em cubinhos e misture com o grão de bico. Tempere com azeite, salsinha, suco de limão e sal. Para servir você pode dispor em uma saladeira ou servir em porções nas folhas de alface americana.

*A autora é nutricionista, Pós-graduada em
Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare,
localizada em Jaraguá do Sul – SC – Telefone: (47) 3055-0969.

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