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Coxinha de Batata Doce Assada

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A batata-doce está com tudo. Mas agora a queridinha dos cardápios de academia ganha uma versão diferente, como coxinha assada.

Aprenda a preparar a delícia e bom apetite!

Receita do instagram da @patriciadavidsonhaiat. Foto do site Dia a Dia.

Veja mais receitas no Índice de Receitas.

Coxinha de Batata Doce Assada

DIETA Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja
Tempo de Preparo 40 mins
Tempo de Cozimento 30 mins
Tempo Total 1 hr 10 mins
Refeição Lanches e Salgados
Cozinha Brasileira
Porção 8 un. pequenas

Ingredientes
  

Massa

  • 100 g. batata-doce cozida 1 copo americano, ou pode fazer com Aipim
  • 100 g. frango cozido desfiado
  • 80 g. farinha de aveia sem glúten 8 colheres de sopa rasas. Ou de farinha de quinoa ou de amaranto, Veja nas Notas onde comprar.
  • 1 un. ovo inteiro
  • farinha de rosca sem glúten para empanar Veja onde comprar nas notas

Recheio

  • 100 g. frango cozido desfiado
  • 1/2 xícara molho de tomate natural
  • 1/3 un. cebola picada
  • 1 un. dente de alho amassado
  • 1 colher de sopa azeite
  • pimenta e sal rosa a gosto

Instruções
 

  • Para fazer a massa, bata no liquidificador a batata doce ou Aipim, o ovo e o frango. Despeje em uma bacia e adicione a farinha de sua preferência. Vá misturando até que fique homogênea. Reserve.
  • Coloque na panela para refogar no azeite a cebola, alho e o tomate. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta, e deixe ferver até que o molho seque um pouco.
  • Pegue a massa reservada, forme bolinhas, faça um buraco no meio e recheie. Depois é só fechar em formato de coxinha.
  • Empane na farinha de rosca sem glúten e leve ao forno já pré aquecido a 180 graus, por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.

Notas

Prontinho, é só se deliciar com essa maravilha! ??
Veja onde comprar a Farinha de Rosca sem Glúten.
Veja onde comprar a Farinha de Aveia sem Glúten.
5 respostas para "Coxinha de Batata Doce Assada"
  1. Ficou muito boa, minha filha é alérgica a leite, ela adorou fiz para levar a uma festinha de aniversário, mas fritei no óleo de coco e estava com aparência igual às que eram servidas .

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