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Coxinha sem Glúten

por

Fonte: Urbano

Coxinha sem Glúten

Coxinha sem glúten, dá para acreditar? Agora a paixão nacional pode ser aproveitada por quem tem intolerância ao glúten, então anote a receita.
DIETA Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja
Tempo de Preparo 2 mins
Tempo Total 2 mins
Refeição Lanches e Salgados
Cozinha Brasileira

Ingredientes
  

Recheio

  • 400 g frango peito, coxa ou sobrecoxa
  • 2 litros água p/ cozinhar
  • 1 dente alho
  • óleo e azeite a gosto
  • sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem semente
  • 1 tablete/saquinho tempero pronto a gosto
  • 1 colher salsa picada

Massa

  • 1 litro caldo de frango
  • 1 colher de sopa margarina
  • 1 colher de sopa salsa picada
  • 1/2 quilo batata cozida e amassada
  • 450 gramas farinha de arroz
  • tempero a gosto
  • sal a gosto
  • Fuba mimoso

Instruções
 

Recheio

  • Cozinhe o frango em água com alho e sal.
  • Depois de esfriar, desfie o frango em um processador.
  • Refogue a cebola, o alho, os tomates e o tempero pronto com sal em óleo e azeite bem quente.
  • Desligue o fogo e adicione a salsa.

Massa

  • Ferva o caldo de frango com a margarina, o tempero pronto, o sal, a salsa e a batata.
  • Acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo até desgrudar da panela. Deixe esfriar em uma vasilha e sove a massa.
  • Abra-a na mão em pequenos círculos. Recheie e amasse para ficar na forma da coxinha. Depois, molhe levemente em água, passe no fubá e frite em óleo bem quente, deixando-as douradas.