Compartilhe!

Cozido à Portuguesa

por

Receitinha deste site muito 10. A receita do Bolo dos Anjos também veio de lá. A Tita é muito caprichosa nas fotos.

Vamos experimentar um prato típico daquela terra maravilhosa?

Cozido à Portuguesa

Refeição Carnes
Porção 6 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 kg. carne de gado para cozinhar
  • 2 un. orelha de porco
  • 1/2 kg. carne de porco para cozinhar
  • 2 un. chouriços de carne ou chamado de chouriço de sangue
  • 2 un. nabos
  • 6 un. batatas
  • 5 un. cenouras
  • 1 un. couve verde ou coração-de-boi, ou couve portuguesa
  • 200 g. grão de bico cozido
  • 300 g. arroz branco
  • 1 ramo hortelã

Instruções
 

  • Comece lavando muito bem as carnes e coloque numa panela de pressão, a carne de vaca, de porco, as orelhas de porco, e tempere com sal. Deixe cozinhar por cerca de 15-20min após levantar fervura.
  • Retire a carne e coloque no caldo as cenouras, batatas e nabos em quartos, a hortelã e couve desfolhada e por cima os chouriços. Tempere com pouco sal e deixe cozer.
  • Enquanto os legumes cozinham, corte as carnes em pedaços e coloque numa travessa.
  • Posteriormente retire as chouriços da panela e corte-as também. Escorra os legumes depois de cozidos e reserve o caldo que dará uma bela “sopa do cozido”.
  • Com este caldo faça o arroz e sirva juntamente com carne e os legumes.

Notas

Pode juntar no caldo os restos dos legumes e carnes, bem como umas massinhas Sem Glúten e servir no dia seguinte.