E aqui segue a outra receita da dra. Tati que ela falou neste post, sobre Alimentação no Inverno.

Receita: Revista dos Vegetarianos.
Veja mais em Índice de Receitas.

cara

Creme de Cará com Shitake

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Tempo de Preparo: 40 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 1 hora 10 minutos
Refeição: Entradas e Acompanhamentos
Cozinha: Brasileira
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja, Vegetariana

Ingredientes

  • 2 xícaras cará
  • 1 xícara shitake hidratado
  • 2 colheres de sopa gengibre picado
  • 2 colheres de sopa semente de linhaça
  • 1 colher de sopa óleo de girassol
  • 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
  • sal a gosto

Instruções

  • Hidrate o shitake em água morna por 30 minutos, coe e aproveite a água para cozinhar o cará.
  • Corte o shitake em tirinhas, refogue com o gengibre no óleo de girassol e reserve metade.
  • No processador, passe o cará cozido com a linhaça e parte do refogado. Junte tudo na panela para aquecer, cerca de 2 minutos.
  • Desligue o fogo e adicione o sal e o óleo de gergelim. Salpique semente de linhaça.

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