Uma dica deliciosa nesse creme catalão com morango e crocante de castanhas é substituir na sobremesa o leite tradicional por leite vegetal. Pode ser o de soja, o de arroz, o de amêndoas… o da sua preferência! Esses leites vegetais são bem mais saudáveis do que o leite de vaca. Espero que gostem dessa receita desse creme catalão com morangos e castanhas, que pode ser consumido até por quem possui essa limitação.

Receita e foto: br.mulher.yahoo.com.
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Creme Catalão com Morango e Crocante de Castanhas

  • 400 mililitros leite vegetal
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • 4 colheres de sopa açúcar mascavo (para utilizar no creme)
  • 4 xícaras morango (picado)
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavo (para misturar nos morangos)
  • folhas de hortelã (a gosto)
  • 3 xícaras castanha do pará (picadas ou trituradas)
  • 4 colheres de sopa mel (para fazer o crocante)
  1. Creme:
    Em uma panela, misture com um fouet o leite frio com o amido. Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  2. Morangos:
    Coloque os morangos em uma frigideira, polvilhe o açúcar e deixe em fogo médio até caramelar. Deixe cozinhar por 15 minutos, aproximadamente. Adicione o hortelã e reserve.
  3. Crocante:
    Coloque em uma frigideira o mel e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque em seguida as castanhas e vá mexendo sempre, até as castanhas dourarem. Retire do fogo, e assim que esfriar pique-as em pedaços pequenos.
  4. Sirva em taças.
    Coloque uma parte do creme, parte dos morangos e finalize com outra camada de creme. Repita o processo com as demais taças. Deixe gelar por aproximadamente 25 minutos. Finalize com as castanhas e sirva em seguida.

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