Dica: Desenforme depois de frio e aplique o recheio ou cobertura a gosto. Sirva com um chá quente ou um suco natural fresco.
Receita retirada do site Receita e Coisas.
Bolo dos Anjos
- 6 un. ovo
- 300 gramas açúcar (mascavo (ou demerara))
- 1 colher de chá sal (fino)
- 1/2 un. limão (apenas o sumo)
- 200 gramas fécula de batata
- Comece por bater as claras em neve, com o sal fino e reserve-as. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça grande junte as gemas, o açúcar e o sumo de limão (se for da sua preferência pode juntar a raspa, nós não usámos), bata os ingredientes em velocidade alta até que fique uma mistura bem cremosa e pálida.
- Misture a farinha à mão ou com a batedeira na velocidade mais baixa.
- Envolva as claras em neve neste preparado, sem bater para que não se perca muito ar, que é o que vai dar altura ao bolo.
- Verta a mistura para uma forma redonda sem buraco e leve ao forno por cerca de 35-45min, ou até que o palito saia limpo.
