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Leite de Arroz

Oi gente!

Eu quis dar uma folga pro leite de soja e achei essa receita de Leite de Arroz Caseiro, no blog da Claudia Marcelino.
Achei bem fácil de fazer e fui pra cozinha testar. Deu certo, maaaaassss eu achei o sabor diferente. Claro, pra quem já estava acostumada com o leite de soja há anos, é meio chatinho mudar. Vou confessar que não tomei tudo, porque também tenho diminuído bastante a ingestão de leites vegetais. Tenho dado preferência aos sucos e o uso dos leites vegetais estão mais restritos às preparações como bolos, etc.

Mas é uma opção!! Veja como fazer.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz, qualquer tipo, sem lavar
  • 10 xícaras de água mineral ou 2 litros e meio
  • 1/2 colher das de chá de sal
  • Metade de uma fava de baunilha

Modo de fazer:

Leve ao fogo a água com o arroz, o sal e a metade da fava de baunilha cortada ao meio, por 15 minutos, não mais que isso.
Passe o arroz com a água do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em três pulsadas rápidas para apenas quebrar os grãos sem formar uma papa. Se você esperar o arroz esfriar ele cozinhará mais e absorverá mais água e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficará bem grosso.
Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o líquido. Está pronto para ser utilizado.

A Claudia dá algumas dicas:

– para o preparo de shakes, misturar com outros leites, como o leite de amêndoas e o leite de coco,
– para acrescentar cálcio ao leite misture uma colher de chá de pó de casca de ovo ou cálcio de ostras em pó, encontrados em boas lojas de produtos naturais. Se misturá-lo a um pouco de leite de avelãs ele já estará enriquecido de cálcio, pois as avelãs são ricas em cálcio, mais até do que o leite de vaca,
– para acrescentar ômega 3 adicione 1 colher das de sopa de óleo de linhaça, ou de nozes, ou de canola prensados à frio e depois de pronto; estes óleos não são os óleos de cozinha encontrados em supermercados. São vendidos em lojas de produtos naturais em pequenas garrafas de vidro.

*Espero que tenham gostado! Abs!

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  • Será que é possível dar alguma utilidade/receita com a pasta de arroz que sobra resultante do leite é coado?

    • Beatriz veja a receita de Beijinho de arroz, use a pasta no lugar do arroz batido q acho q dá certo. Bjss

  • Parabéns pelo site!!! Esse leite de arroz é maravilhoso para misturar com o Nutren que utilizo ! Essa receita veio na hora certa !
    Sucesso

  • Ache esta receita muito boa, porém, com a correria do dia a dia, e na minha casa são 3 pessoas que não podem tomar "leite" ,fui a procura de opções que a médica indicou e achei o BIOV Arroz da Jasmine Alimentos, tem o BIOV Aveia também (este tem glúten), tenho comprado vários produtos da Jasmine ,pois nenhum deles contém leite, e tem alguns produtos da linha que não contém glúten.Facilitou a nossa vida!

      • Nossa não sabia que tinha essa marca. Assim que os meus BIOV estiverem no fim, vou tentar experimentar esse. Vi que é importado também. No Brasil ainda não industrilizam o "leite " de arroz?

        • Tenho comprado o RISOVITA (industrializado em SC) que me pareceu mais saboroso e... fabricado no Brasil, e também, uns 6 ou 7 reais mais barato... O da Jasmine aqui no Sul (perto de onde moro é só envasado aqui) e custa R$ 21,00 ou mais.

        • Então... por enquanto conheço apenas essas... quem sabe com a demanda comece a surgir mais empresas brasileiras né? Um bjoo e participe sempre!

  • Olá Débora,

    Adorei a receita, mas ainda não a fiz... no caso, não deveríamos lavar o arroz não? Sei lá, e as impurezas? No caso, você fala "qualquer tipo de arroz", mas é de arroz branco? E só mais uma dúvida hehe, pode usar para cozinhar? Tipo, levar ao fogo e fazer panqueca, bolo... Por quanto tempo pode ficar na geladeira para consumir? Eu trabalho e gostaria de levar numa garrafinha para o trabalho, tem perigo de estragar no caminho?
    Urfa! Desculta tanta pergunta, mas se puder ajudar e só agradeço! :)

    • Oi Veronica, td bem? Não precisa lavar o arroz não, mas se quiser não tem problema. Ele dura na geladeira por uns 3 dias. Ainda não textei no fogo, o industrializado eu sei que pode, mas esse feito em casa não experimentei no fogo.
      Aqui no site tem uma receita de leite de amêndoa que é bem facinho de fazer, eu fiz e dá certinho. Esses leites feitos em casa tem que ser bem coados, se não fica com resíduos.
      Abraços!!

    • Oi Jacira, é a baunilha no formato original. Parece um pauzinho, como se fosse um pau de canela sabe? Em lojas de produtos naturais creio q vc encontrará. Bjss

  • Eu to com os objetivos de até tomar muita das vezes até mesmo um leite de arroz e coisa tal.

  • Sera que da pra preparar o leite com arroz integral?
    Eu gostaria de utilizar mais o arroz integral nas receitas e etc....

    • @Jackie, eu nunca experimentei.... acho que nesse caso é meio tentativa e erro né.. ehhehehe mas se der certo depois me avise! É bom ter essas dicas. Um abração!! :)

  • Ola Debora
    Eu costumo fazer o leite com castanha do para, fica bem gostoso...segue..
    1 litro de agua mineral e 1 xicara de castanha do para, colocar os dois ingredientes em uma jarra e deixar descansar de um dia para o outro.
    No dia seguinte é so bater tudo no liquidificador e coar, esta pronto....

    Pode ser feito com tambem com quinoa em flocos, amendoas....
    super abraco

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