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pão sem glúten máquina de fazer

Pão sem Glúten na Máquina de Fazer Pão – MFP

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pão sem glúten máquina de fazer mfpBoa tarde, boa tarde!

Tudo bem com vocês? Essa semana comentei no twitter que tinha conseguido fazer meu 1º pão sem glúten feito na máquina de pão decente, pois aí está! É uma receita da Clara Miranda, que ela gentilmente cedeu para a Beta do blog Desbagunçando. Eu peguei e fui testar, pois há tempos estava procurando uma receita e agora que já tenho minha máquina de fazer pão, pra mim juntou o útil ao agradável.

Pela primeira vez consegui uma receita que o pão fique mais fofinho (e não tão duro como das outras vezes) por causa do CMC, que é um tipo de espessante. O meu CMC eu comprei quando fui para Belo Horizonte e visitei o mercado municipal. Eu sei que tem como pedir pela internet, só digitar no google.

Minha avaliação desse pão foi a seguinte:

Poderia ser melhor (claro), mas já ficou muito bom para a proposta. No segundo dia ficou mais “esponjoso”, mas continuou fofinho. Acho que a melhor dica é separar em porções ou fatias, congelar e ir utilizando conforme a necessidade, pois ele fresquinho é muito melhor. Até coloquei na chapa, não melhorou muito, mas ficou bom.

E segue a receita.

Ingredientes:

  • ½ xíc de farinha de arroz
  • ½ xíc de farinha de soja
  • ¾ xíc de polvilho doce
  • ¾ xíc de amido de milho
  • 1 ovo e 1 clara
  • ½ colh. (chá) de vinagre de vinho branco (usei o de maçã que era o que eu tinha)
  • 1 xíc (250ml) de água
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • ½ colh. (chá) de sal
  • 1 ½ colh. (sopa) de CMC
  • 3 colh. (chá) de fermento biológico para pão

Modo de Fazer:

Coloque todas as farinhas numa pequena bacia, junto com o CMC e o sal. Misture com a ajuda de um batedor de ovos. Coloque todos os outros ingredientes, exceto o fermento, na cuba da sua máquina de pão. Por cima, coloque a mistura das farinhas. Depois disso, faça um buraquinho na farinha com uma colher e coloque o fermento. Coloque a cuba na máquina e programe para o ciclo básico.

pão sem glúten máquina de fazer

*Não sei qual é a marca da máquina da Beta, a minha é Britânia. Coloquei no ciclo de pão normal e funcionou. Espero que dê certo! A Clara falou que já fez com passas e colocou um pouco de açúcar na massa. Deve ficar gostoso também! Bjos a todos e me contem as experiências…

38 respostas para "Pão sem Glúten na Máquina de Fazer Pão – MFP"
  1. Olá! Tentei a receita do post, mas o pão não ficou bom. Ficou com cheiro e um pouco de sabor de pão de pão de queijo ruim e a textura também ficou bastante borrachuda. Já essa outra receita, postada por márcia Cristina, fica maravilhosa! Um pão macio, com casca crocante, muito próximo a um pão normal. O ideal é comer no mesmo dia, mas até no dia seguinte fica bom. Obrigada por compartilhar!

    • Olá Rita!
      Vc poderia me passar a receita do pão sem glúten que citou, a que foi postada pela Marcia Cristina? Estou iniciando na aventura de pães sem glúten na MFP e já joguei alguns no lixo… kkk
      Obrigada,
      Maristela

      • Será q é este? Só copiei e colei, ainda não fiz.
        Pão de farinha de arroz com polvilho doce
        ciclo 7 – ultra rápido – cor da casca: média ou escura – 600 gr.

        Ingredientes:
        1 copo de leite
        2 col. de sopa de óleo de soja
        1 colher de chá de sal
        1 colher de sopa de açucar
        2 ovos
        2 copos de farinha de arroz
        1 copo de polvilho doce
        2 colheres de sopa de fermento biologico seco
        1 colher chá de goma xantana

        Modo de preparo:
        retire a forma da máquina de pão, coloque todos os ingredientes na ordem da receita.
        recoloque a forma na máquina, feche a tampa, programe o ciclo indicado e a cor desejada.

        OBS.
        para pessoas com intolerância a lactose usar leite de soja. Use sempre ingredientes a temperatura ambiente.
        Após retirasd da maquina de pão, esperar esfriar, fatiar e colocar no congelador ou freezer conforme consumo. Depois é só tirar e levar ao microondas para descongelar. Como não tenho freezer levo ao congelador e para consumir coloco 20 seg. no microondas e já está pronto para consumir.

        Abraços,

        Márcia Cristina Montagner
        Campinas – SP

  2. Olá , gostaria de saber qual o site que encontro CMC, posso comprar pela internet?…..minha filha foi diagnosticada com alergia a glúten e intolerância a lactose, comprei a máquina de fazer pão, ainda não usei, pois estou perdida….gostaria de ajuda!!!bjs!!!

  3. Olá, por favor me mande a relação da Nestle.
    Fiz um pão que vai polvilho azedo e doce, não gostei, fica com textura de pão de queijo.
    Esse fica sequinho?
    Obrigada, bjs.

    • Barbara não fica sequinho, não sei bem qual textura vc quer dizer. Os pães sem glúten normalmente ficam com aquela textura de “batumado” devido às farinhas. Tem uma receitinha de “pão de leite” ali no índice que várias leitoras fizeram e aprovaram. Bjsss

  4. É este, Débora!
    Já substitui a far de soja por fécula de batata e por fubá…maravilha…e uso 3 colheres sopa de óleo girassol no lugar da bebel….
    Bjks

  5. Bom dia! minha filha foi diagnosticada ontem 10/01/13 com intolerancia a gluten (foi um baque no inicio e) e já corremos no mercado comprar as coisas para ela, e ela tem somente 7 anos, estou pensando em comprar a maquina de pão pois nao tenho batedeira e o preço do pão sem gluten é muito alto. Preciso que me ajudem a char este CMC, pela internet se tem algum site que vende ou se alguem tem para me enviar. Obrigada.

    • Oi Flavia, eu comprei o CMC no mercado municipal, normalmente em casa de produtos naturais (celeiros) vc encontra. Sobre a máquina, eu utilizo mais pra fazer os preparados prontos de pão sem glúten, esses vc encontra pra vender pela internet. Um grande abraço, sucesso!

      • Obrigada Débora.
        Para quem interessar eu recenbi da nestlê uma lista atualizada de produtos sem gluten quem quioser so me mandar um e-mail solicitando [email protected]
        tbm para quem interessa como o Nescau tem Gluten depois de procurar mto eu achei o achocolatado em pó Shefa e o Qualitá que não tem gluten, minha filha gostou demais e tem em quase todas as redes de supermercados maiores.

  6. Oi Pessoal, eu estou começando agora uma dieta sem glúten e sem leite… mas o que eu estou tendo mais dificuldade é em relação ao pão. Pelo que vi, parece que tem muitas receitas de pão que é feito em máquina. Eu gostaria de saber qual é a máquina mais indicada…é uma boa opção comprar uma máquina?! Muito obrigada!

    • Oi Maressa!! É… comprei a minha mas não tenho utilizado muito não. Agora que comprei alguns preparados de pães que vou usar porque minha batedeira não é muito boa. Mas se você tiver uma batedeira q bata massa de pão, acho que não precisa comprar não… só se você quiser!! A minha é da Britânia. Bjssss

  7. Débora,

    Descobri a intolerancia ao glutem e a lactose em novembro/2010 e desde então venho procurando receitas e adaptando as que tenho. As vezes dão certo, outras é necessário uns ajustes melhores. Como tenho acompanhado pessoas que querem receita de pão sem glutem/sem lactose para máquina de pão resolví compartilhar com vcs a que uso como base e que vou colocando outros ingredientes para dar sabor. Já fiz com cenoura cozida e amassada no garfo, fiz de mandioquinha (mesmo processo da cenoura), com calabresa moída, canela,…
    Como pesquisei vários sites, não sei de qual tirei esta receita. em apenas 01 hora o pão está pronto. Percebí apenas que é preciso ajudar a misturar as farinha com uma espátula já que elas são mais pesadas que o trigo e ficam nas bordas da forma mas, é apenas uma ajudinha.

    Pão de farinha de arroz com polvilho doce
    ciclo 7 – ultra rápido – cor da casca: média ou escura – 600 gr.

    Ingredientes:
    1 copo de leite
    2 col. de sopa de óleo de soja
    1 colher de chá de sal
    1 colher de sopa de açucar
    2 ovos
    2 copos de farinha de arroz
    1 copo de polvilho doce
    2 colheres de sopa de fermento biologico seco
    1 colher chá de goma xantana

    Modo de preparo:
    retire a forma da máquina de pão, coloque todos os ingredientes na ordem da receita.
    recoloque a forma na máquina, feche a tampa, programe o ciclo indicado e a cor desejada.

    OBS.
    para pessoas com intolerância a lactose usar leite de soja. Use sempre ingredientes a temperatura ambiente.
    Após retirasd da maquina de pão, esperar esfriar, fatiar e colocar no congelador ou freezer conforme consumo. Depois é só tirar e levar ao microondas para descongelar. Como não tenho freezer levo ao congelador e para consumir coloco 20 seg. no microondas e já está pronto para consumir.

    Abraços,

    Márcia Cristina Montagner
    Campinas – SP

  8. Ontem fiz meu primeiro pão sem farinha de trigo. Achei esta receita hoje, mas a que fiz é parecida. Coloquei uma clara a mais pra substituir o CMC, e não achei que ficou tão massudo ou duro. Gostei da textura e do gosto. Vou comprar o CMC pra sentir a diferença.

    • @Aline, que legal!! Qdo puder nos envie sua receita com foto, tantas pessoas me pedem receita boa de pão sem glúten, é bom para compartilharmos né? Seja sempre bem-vinda, valeu por comentar!!! Gde abraço e bom fim de semana!! :)

  9. Oi. Testei a receita deste pão na minha maquina da britânia, mas coloquei duas gemas e tirei a clara que não me faz bem, ficou bom mas achei que faltou sal ficou um pouco sem sabor, mas o aspecto ficou bom. Bom comi inteiro. Vou colocar o alho, dobrar a receita, tentar colocar um pouco de leite de soja colocar no ciclo rápido da maquina de pão e ver o que acontece. bjs a todos

    • @Eloise Suga Benites, oi querida!! Qdo fizer essa sua receita, me mande bem direitinho com foto pra eu poder publicar, o q acha? Publico com nome e tudo mais, só pra compartilhar com as outras pessoas… um bjao e nos visite sempre! Bom fim de semana.. ;)

  10. Olá! gostaria que alguem me indicasse onde poderia comprar o cmc, ou a goma xantana. Onde eu moro nao acho nada s/ glutem e sem lactose, ai eu mesmo tenho que fazer, e quase nunca acerto.rsrs
    desde já agradeço.
    ATT/ MARY

    • @Mary, vc pode comprar pela internet, há algumas lojas virtuais de produtos especiais que vc encontra. Eu tb tenho dificuldade, consegui achar um outro ingrediente (o CMC) em Belo Horizonte. Não é fácil né? Mas não desista!! Bjão e boa semana!

  11. Nega,
    Dica de ouro que testei essa semana: coloque no ciclo rápido, de 1:40.
    Achei ele mais fofinho ainda.
    Minha máquina é Britânia também.
    O meu pão passa a semana inteira no microondas.
    Guardadinho lá.
    Confesso que não tenho paciência pra congelar pão não…
    Outra ideia é colocar alho picado na massa!
    Fica óóóótimo!
    Se você quiser, posso ver o valor do envio do CMC pra você!

    Beijim!

    • @Clara Miranda, ai que legal!!!! vou testar sim, certeza :)
      o meu eu deixei na geladeira, aí quando tirei ficou 2 dias fora, eu acho mas mofou.. :( vou deixar no micro!
      sobre o CMC, eu ainda tenho… qdo acabar eu te aviso, pq faz mta diferença usar né?
      um bjão e bom restinho de semana… ;)

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