Aprendi esse molho de espinafre com uma amiga vegetariana e amei! Não só eu, meu esposo pede seguido pra eu fazer esse molho. Pode ser servido com qualquer massa sem glúten: pena, parafuso, espaguete… Fim de semana fiz no almoço e ficou uma delícia!

Segue receita abaixo para duas pessoas.

DICA: Se você não tiver problema em consumir realçador de sabor (tipo ajinomoto), pode acrescentar 1 colh. (chá) ao final do preparo.

Veja uma sugestão de receita para usar esse molho: Macarrão sem glúten com molho de espinafre.

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Receita: Renata Noé.
Fotos: Sem Glúten Sem Lactose.

Veja mais em Índice de Receitas.

Molho de Espinafre

DIETA Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Vegetariana
Tempo de Preparo 25 mins
Tempo Total 25 mins
Refeição Molhos
Cozinha Italiana

Ingredientes
  

  • 1 maço espinafre crú
  • 1/2 xíc. água
  • 1 cx creme vegetal creme de soja ou de arroz para substituir o creme de leite
  • 1 colh. (sopa) óleo
  • 10 dentes alho bem picados ou triturados
  • 1 tablete caldo de legumes verifique se é sem glúten
  • 1 colh. (chá) realçador de sabor tipo aji-no-moto, opcional

Instruções
 

  • Primeiro retire as folhas do maço de espinafre, retirando os caules mais grossos. Lave bem e leve ao fogo com água para murchar. Não precisa cozinhar muito.
  • Depois que murchar as folhas bata no liquidificador com a água da panela (eu costumo usar o mixer direto na panela mesmo, caso tenha pode utilizar). Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e frite o alho até dourar.
  • Acrescente o caldo de legumes e o espinafre batido. Deixe cozinhar até evaporar um pouco a água (+ - uns 5 minutos). Desligue.
  • Tempere com o realçador de sabor (caso possa utilizar) e acrescente o creme de soja ou de arroz. Se desejar acerte o sal, e misture com a massa de preferência.

10 thoughts on “Molho de Espinafre

  1. Anne says:

    Oi Débora, tudo bem? Estou ensaiando fazer este molho de espinafre :)
    Tenho uma dúvida: Por que não pode por o espinafre com os galhos e tudo pra bater no liquidificador?
    Estou testando várias receitas aqui do site e estou adorando. Só delícias!!!

      • Anne says:

        Oi! O molho de espinafre foi aprovado. Não coloquei os galhos grossos, resolvi seguir sua sugestão ;)
        Da próxima vez colocarei menos espinafre, (acho que o meu maço era muito generoso)e assim o sabor ficará mais suave.
        Não usei o realçador de sabor e achei que o alho é o segredo da recita saborosa.

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