Achei essa receita que estava na embalagem do creme de soja e fui testar. Achei que ficou um pouquinho forte devido à grande quantidade de cacau em pó (da próxima vez vou usar menos), mas deu certo e ficou gostosa. Segue receita na íntegra.

DICA: Experimente servir em taças individuais. Fica um charme! Se quiser variar a calda, experimente com frutas vermelhas, amora, framboesa e mirtilos.

Foto: Sem Glúten e Sem Lactose.

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mousse chocolate calda morango

Mousse de Chocolate com Calda de Morango

5 de 1 voto
Refeição: Doces e Sobremesas
Cozinha: Outras
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja

Ingredientes

  • 3 claras
  • 10 colh. de sopa açúcar refinado
  • 1 casca de limão
  • 300 gr. chocolate em pó
  • 1 cx. creme vegetal de soja ou de arroz, para substituir o creme de leite
  • 2 xíc. morango picados para a calda
  • 4 colh. de sopa açúcar para a calda
  • folhas de hortelã a gosto

Instruções

  • Misture em uma panela o açúcar com as claras e a casca do limão. Leve ao fogo baixo sem parar de mexer, até amornar.
  • Retire do fogo, elimine a casca do limão e bata na batedeira até obter um merengue firme.
  • Acrescente aos poucos o chocolate em pó alternando com o creme de soja ou de arroz.
  • Separadamente faça a calda levando ao fogo os morangos picados com as 4 colh (sopa) açúcar, mexa e deixe cozinhar por aproximadamente 3 min.
  • Distribua no refratário e leve para gelar. Na hora de servir coloque em cima da mousse e decore com folhinhas de hortelã.

21 thoughts on “Mousse de Chocolate com Calda de Morango

  1. Samantha disse:

    Meu merengue não virou merengue! Ficou na mesma textura que tirei do fogo… por que será, hein?! Mas não desisti e misturei amido de milho pra dar uma engrossada no creme. Ficou bom, mas não com cara de mousse, e sim de creme achocolatado mesmo

  2. Rúbia Sá disse:

    Oi, Débora!
    Testei a receita; é deliciosa. Só que usei apenas 200g de chocolate em pó (50% cacau) e a calda fiz com kiwi.
    Amei! Comi d+++++

  3. Lucirene disse:

    A massa fica bem pesada, difícil de misturar, é assim mesmo? Depois de pronto o merengue, bate junto, na batedeira o cacau e o creme de soja?

  4. Vanessa disse:

    olá, tentei fazer a sobremesa com o adoçante de forno e fogão, mas o merengue não deu certo =/ não sei se errei em algum outro passo, ou talvez só dá certo com açuçar mesmo!

    • Débora disse:

      Oi Vanessa… é, eu nunca tentei com adoçante. Talvez o açúcar é que faça a diferença por causa da textura né? Mas não desanima… na cozinha de ingredientes substitutos é assim mesmo, na base da tentativa e erro! :) Um gde beijo e ótima semana! ;)

  5. Fernanda disse:

    Oi Débora!
    Sua receita parece deliciosa, por isso vou fazer à uma amiga que tem intolerância a lactose. No estanto, gostaria de saber se esse creme de soja pode ser levado ao fogo, uma vez que pretendia bater as claras em neve, misturar os demais ingredientes no fogo e depois adicionar ao creme as claras em neve. Acha que daria certo?

    Obrigada!!!
    bjos

    • Débora disse:

      @Fernanda, acho que pode ser levado ao fogo sim, como não tem leite, não corre o risco de coalhar. Agora, sobre inverter a ordem da receita, não sei como que ficaria… hehehehe não posso garantir, mas experimenta, vai que dá certo!!! :) Depois vc me conta sua experiência!! :D Um bjãoooo

    • Débora disse:

      @Gabrielle, olá! Provavelmente dá certo sim… eu não testei, mas creio que dá tranquilamente. Existem adoçantes culinários que equivalem à mesma qtdade do açúcar, por ex, se na receita pede 3 colh (sopa) de açúcar, vc substitui por 3 colh (sopa) de adoçante culinário, não precisando recalcular. Um gde abraço!

    • Débora disse:

      @Joana Brinox, que bom que vai fazer!!! Eu só recomendo mesmo diminuir a qtdade do cacau em pó… hj provei um restinho que ficou, e tava forte mesmo.. hehehehe mas é só diminuir a qtdade q fica bom!! Bjosss

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