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mousse de maracuja

Mousse de Maracujá

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mousse de maracuja[Fonte: Batavo]

MOUSSE DE MARACUJÁ

Quem aqui gosta de uma das mais tradicionais sobremesas do Brasil levanta a mão! o/
Bom, eu gosto. Mas acontece que, depois que comecei a restringir o leite (e tem o marido que é intolerante também), não é mais tão comum degustar essa gostosura sem sentir as consequências depois.

Por isso, descobri uma receita que vai resolver nossos problemas! Segue abaixo:

Ingredientes:

  • 1 creme de soja (ou de arroz, para substituir o creme de leite)
  • 3 colh. (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 2 claras
  • 3 colh. (sopa) de adoçante em pó próprio para culinária
  • 1 xíc. (chá) de suco concentrado de maracujá
  • Polpa de maracujá para decorar

Preparo:

Em uma tigela refratária hidrate a gelatina em 5 colh. (sopa) de água. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 5 min. ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e reserve. Coloque em uma panela as claras e o adoçante. Leve ao fogo até amornar. Retire do fogo e despeje na tigela da batedeira. Bata por 5 minutos ou até ficar leve. Incorpore a gelatina dissolvida, o creme de soja ou de arroz e o suco de maracujá. Bata por mais 15 segundos. Arrume a mistura em taças e leve à geladeira por 4 horas ou até encorpar.

Dica: No momento de servir, decore com polpa de maracujá.

*Que gostoso poder sentir esse gostinho de novo!

18 respostas para "Mousse de Maracujá"
  1. Oi Débora, Adoro suas receitas!
    Onde encontro o creme de arroz para substituir pelo creme de soja? Além da intolerância a lactose descobri que a soja também me faz mal.
    Obrigada.

    • Oi Andrea, antes achava mais fácil… hoje está com pouco mais difícil por causa da importação. Normalmente tinha da BioRice, talvez procurando na internet você encontre. Nós tínhamos na loja virtual até um tempo atrás, mas a importação está complicando nossa vida hehehehe Se eu encontrar aviso por aqui. Bjss

  2. por favor Debora querida me diga se eu for substituir a gelatina pelo agar agar é na mesma proporção vc já usou esse agar agar? e o suco eu posso colocar o da fruta mesmo puro?obrigada amo as suas receitas

  3. débora, tudo bem? como está o baby?
    quero testar a receita com o condesado de arroz. você já fez com ele? o que tiro da receita caso use ou basta adicionar?
    obrigada!

  4. Não conheço esse “adoçante em pó próprio para culinária”, podem me dar um exemplo, marca ou como é a embalagem? Se alguém tentar com açúcar, por favor, conte se deu certo!

  5. Adoro mousse de maracujá, mas como tenho intolerância à lactose também não como. É possível colocar açúcar no lugar do adoçante? Qual a quantidade?

    Obrigada,

    Patrícia

    • @Patrícia, que bom que agora temos essa opção né? ainda não fiz com açúcar, mas acredito q dê certo…. coloque a mesma qtdade e experimente se ficou bom, qquer coisa coloque um pouquinho a mais. Lembre-se que o açúcar cristal adoça mais que o refinado. Um bjão e boa semana!!! :D

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