Pizza sem Glúten e sem Leite
Essa é a outra receita que minha sogra me passou, do dia 20/10/10 veiculada no Jornal Hoje. Essa massa para pizza eu particularmente gostei muito! E o marido também, pois ele sempre é cobaia né?
Bom, vamos aos ingredientes para 1 massa:
- 1 xíc. de leite de soja sem sabor
- 2 ovos
- 2 xíc. arroz cozido com pouco ou nenhum sal
- 1 colh. (sopa) fermento em pó
- amido de milho para polvilhar a forma
Preparo:
Eu fiz a pizza meia portuguesa e meia atum. É muito simples.
Recheio de Atum: apenas coloque 1 lata de atum ralado por cima do molho de tomate e orégano.
Recheio Portuguesa coloque o recheio na seguinte ordem: presunto cozido em tiras, cebola em rodelas, azeitonas picadas e ovos cozidos picados. Por último orégano. Não precisa colocar queijo.
*Eu já me acostumei e amo essa pizza!!! Espero que gostem também!!
Sou nova nesse mundo então estou me adequando. Posso fazer e congelar? sempre recebo amigos e o cardápio sempre pizza, pensei em deixar algumas no congelador. será que pode? Att Loren
Olá,
Fiz essa pizza e ficou uma delicia, minha tia que não pode com glúten adorou!!!
Adoro suas receitas!!!
Parabéns bjss
Olá! Posso trocar o leite por água???
Grata.
Oi Ana Paula, tem que testar. Ontem na receita da torta de maizena minha esposa fez com água e ficou bom. Na massa de pizza talvez fique. Bjos.
Irei testar então. Muito obrigada por sua atenção!! ?
Procurando receitas encontrei esse site, maravilhoso, e fiz agora essa pizza com o dobro da receita, e no lugar do leite de soja coloquei leite sem lactose.
Despejei na forma retangular grande e assei aproximadamente meia hora.
Recheio que fiz:
Cozinhei a metade de um peito grande de frango em água com um pouquinho de sal na panela de pressão.
Escorri a água, fechei a panela sem o pino e a sacudi até que o frango ficasse desfiado.
Pulsei levemente no liquidificador 4 tomates grandes, sem sementes, porém, sem deixá-los se dissolverem.
Misturei a metade desses tomates com o frango desfiado, 01 lata de milho verde, 01 cebola picada em quadradinhos, sal a gosto, e um pouco de azeite de oliva.
A outra metade dos tomates misturei com 150 gramas de presunto picado em quadradinhos , azeitonas verdes sem caroço, e reguei um fio de azeite.
Sobre a massa já assada coloquei primeiramente a mistura do frango.
Sobre ela coloquei 4 ovos cozidos amassados ligeiramente com o garfo ( ou pode cortar em pedaços pequenos com a faca).
Coloquei a mistura do presunto sobre os ovos, reguei com um pouco mais de azeite (de oliva), orégano, e levei ao forno até o ponto desejado.
Todos da família puderam comer com minha norinha, que é celíaca, e adoraram a pizza!
Fica aí a dica do recheio que fiz!
Tirei fotos para colocar aqui mas não consegui!
Agradeço a Débora Pusebon por essa receita, é maravilhosa, e desejo bom apetite e boa sorte a todos vocês.
Olá!
Gostaria de informar que fiz essa receita acrescentando tb a biomassa de banana verde, e ficou excelente.
Adoro suas receitas e aos poucos estou testando as que mais me agradam.
Não temos restrição ao glúten, mas com as suas receitas estou vendo que podemos viver sem ele, com prazer.
Bjs
Cássia Pinheiro
Oi cássia, que legal! Como q vc fez com a biomassa? Me conte que fiquei curiosa! Bjss
Achei a massa muito fácil de fazer, minha família adorou a leveza dela, mas só achei que ficou muito molenga. Como posso fazer para que ela fique crocante, seguinha por baixo? Ficou coradinhaaaa mas mole. Obrigada pelas dicas.
Oi Mônica, essa massa não vai ficar crocante, ela é mais molinha mesmo. Experimente deixar alguns minutinhos a mais no forno antes de colocar o recheio. Bjss
Obrigada pelas receitas, realmente nos ajuda bastante!!
Onde eu moro a maioria dos fermentos em pó contém glúten ou sao feitos em fábricas que processam glúten, o que eu poderia usar para substituir o fermento em pó?
Será que existe alguma receita de pastel sem precisar usar a goma xantana, ou pelo que posso substituir-la, onde eu moro também nao encontro.
Obrigada mais uma vez!!
Oi Cristine… A dr. Oatker tem glúten, mas outros não tem. Dê uma olhadinha! E sobre a goma, tem a goma guar ou o c.m.c. q são espessantes. O c.m.c. vc encontra em lojas q vendem produtos para doceiras e confeitarias, casas de festas sabe? Veja se encontra! Bjsss e boa sorte :)
Estou adorando as receitas, quero fazer essa massa, não sou celiaca, mas vi q influencia muito a SOP (Sindrome dos Ovarios Policisticos)
Ainda estou me adaptando, não tinha lido o rotulo do fermento, que bom que eu sempre uso o Royal, vou chegar em casa e olhar.
Já mudei muito minha alimentação, mas as vezes como algo com gluten, e logo ja tenho dor de cabeça que não passa, nem tomando remedio.
Adorei as receitas, obrigada por compartilhar.
Oi Cristine,
Eu uso o fermento em pó químico da Royal, este não contém glúten.
Olá Possi substituir o leite por água?
Oi Amanda, não testei essa substituição. Mas faça depois me conte como ficou! BJsss
Adorei as receitas espero fazer muitas, parece ser fáceis, este mundo do sem lactose e glúten é novo para mim e meu marido.
Oi Dora! Seja bem vinda!! Sempre que precisar conte com a gente. Um abração!!
Pode substituir o arroz por arroz integral?
Bjs
Oi Stella, nunca fiz com o integral… acredito q dê certo, só bata bem pra não ficar muito grosso. BJsss
Oi Débora!!
Fiz com o arroz integral e ficou muito boa!!!!!
Será que dá pra substituir o leite de soja pelo leite de arroz? bjs
Pode sim Cecília!! Bjssss
No recheio pode colocar um queijo mais duro, como o tipo Ementhal que tem pouca ou nenhuma lactose?
Lorena, se vc não tiver problema de consumir esse queijo, pode utilizar sim. Bjsss
Oi Débora!
Posso utilizar a receita dessa massa para fazer calzone?
Oi Marcélly, acho que não porque ela não fica maleável para dobrar…
Fiz essa massa, mas nao sei pq ficou muito mole, como fica a massa? Tenho q por pouca ou muita massa na forma? Tambem grudou eu untei como o falado mas grudou tudo, queria saber aonde eu errei, pois quero fazer de novo…obgdo bj
Oi Sandra, é difícil dizer onde vc errou. A massa fica mole, mas não líquida. Na forma você coloca um pouco menos da borda e lembre-se de untar bem. Se tiver forma antiaderente melhor. É assim mesmo, tente novamente… não desista! BJss
Olá será que voçe tem uma receita de pastel frito sem glutem?Se puder me responde no facebook Márcia Reda Ferreira. Obrigada
Oi Márcia, tem sim!! Veja o ÍNDICE DE RECEITAS que está lá em cima no nosso site… as receitas estão em ordem alfabética, veja na letra P a receita de Pastel. Bjsss
Olá Débora, será que posso congelar esta massa pré assada, para facilitar a vida, rsrsrs?
Estou me adaptando agora a essa nova realidade, suas receitas estão me ajudando muuuiiito. Obrigada!
Oi Rosely, eu nunca congelei. Teria que experimentar e ver se vai dar certo!
Um bjão e eu que agradeço sua participação :) Sucesso!!
Será que serve com arroz integral? Obrigada!
Oi Carla!! Só fiz com o arroz branco. Teria que experimentar. Bjsss
Será se presta substituir o arroz pelo “mix” (farinha de arroz , amido de milho e fecula de milho) que substitui a farinha de trigo postada aqui nó site?! Alguém já testou!?
Oi Majui, acho que nessa receita não vai dar certo, porque o arroz é que dá a consistência. Dá pra fazer outro tipo de massa com ela, mas utilizando outra receita. Vou ver se encontro e posto aqui. Bjss
Ola, estou um tanto desesperada, minha filha de 16 anos é alergica ao trigo,ovo,leite animal e chocolate, e tem fome, não tenho pao pra oferecer e moro numa cidade de interioir onde nao acho a goma xantana, não sei mais o que fazer e preciso de ajuda.
Oi Cristina, tudo bem? Não se desespere. No nosso índice tem bastante receitas que vc pode usar sem a goma xantana. Comece pelos bolos que são mais fáceis, tem o de chocolate sem farinha, o de cenoura, de milho, de laranja… com ingredientes que normalmente encontra no mercado. Depois aos poucos vá vendo outras receitas, tem várias receitinhas de pães q vc pode testar e ver qual melhor se adapta. Se quiser, pode adquirir alguns produtos aqui: http://bit.ly/lojasgsl
Espero ter ajudado! Bjs e sucesso pra vcs!! :)
Muito obrigado!!!Termos uma donte de receitas com esta é tudo!!! Valeu!!! Grata
Bem boa, fiz ontem, só que errei o fermento, botei o de pão, não cresceu muito mas ficou bem boa!! bjs :)
Oi Cristiane, mesmo com o o outro fermento ela não cresce muito mais, mas o importante é que deu certo no final.. hehehe um bjão e sucesso sempre!
Olá, eu fiz a pizza ficou uma delícia, amei vou fazer sempre agora já faz parte do meu cardápio!!!
Oi Priscila! Que bom que gostou e que deu certo!! Realmente é uma ótima opção né? Abs..
Nossa amei a receita estou louca pra comer uma pizza vou fazer hoje mesmo, sou intolerante ao glúten e lactose. Sempre venho dar uma olhadinha nas receitas, muito bom !!!
Oi Priscila, que bom!! Essa receita quebra um galho danado. Fica diferente da massa convencional (claro) mas é uma ótima opção. Depois me conte como ficou, tira uma foto :) bjssss
oi queria saber se o fermento usado na massa é para pao ou é fermento de bolo
?
Oi Priscilla, é o fermento em pó, para bolo mesmo. Abs!
Boa tarde… Pode substituir o leite de soja pelo leite de vaca?
Oi Fernanda, se você não é intolerante nem alérgica, pode sim!! Tds as receitas aqui do site podem ser feitas com leite de vaca para quem não tem problema em consumir. Abs!!!
Olá,adoro seu site, estou aqui pegando várias receias hehe
pretendo fazer essa pizza, mas estou com uma dúvida: qual o diametro da forma ara esse tanto de smasa?
Ana não sei direito o diâmetro. Tenho dois tamanhos, essa e uma grandona. Essa receita faço na menor. Quando chegar em casa eu meço e coloco aqui.
Ah, a massa fica bem diferente da massa convencional tá? Bjss
oi, você já experimentou com farinha de arroz? Sabe como fica? Obrigada.
Ainda não… Quero testar uma outra receita. Vc já fez?? Bjsss