Não resisto. Com esse friozinho uma sopa ou um caldo combinam e muito!

Ontem a noite fiz uma de tomate. Segue aqui a receita que recebi da AllRecipes.com.br. Esta é uma maneira fantástica de fazer uso de tomates frescos maduros em abundância e o resultado é uma sopa bem cremosa que acompanha muito bem torradinhas feitas de pão sem glúten.

DICA: Na receita você pode substituir a margarina por manteiga (para tirar suas dúvidas sobre o uso da manteiga veja esse post).

Sopa Creme de Tomate

  • 900 gramas tomate (maduro)
  • 2 cubos caldo de carne
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá sal
  • 1 folha louro
  • 1/4 colher de chá manjericão seco
  • 1/4 colher de chá pimenta do reino (em pó)
  • 110 gramas margarina (sem leite (ou manteiga para quem não tem IL))
  • 5 colheres de sopa farinha de arroz (ou fécula de batata)
  • 1 litro leite vegetal (sem sabor – a Yoki tem um para uso culinário)
  1. Retire as sementes e peles dos tomates e amasse-os. Coloque em uma panela grande em fogo médio.
  2. Junte o caldo de carne, açúcar, sal, manjericão, louro, e pimenta. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  3. Em outra panela em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente a farinha de arroz de uma só vez para formar um roux (base do molho branco), e cozinhe por 1 minuto.
  4. Misture o leite vegetal, um pouco de cada vez, cozinhando e mexendo sempre até engrossar.
  5. Despeje o molho branco nos tomates e aqueça bem.

8 thoughts on “Sopa Creme de Tomate

  1. Tereza disse:

    Pode usar ghee (manteiga clarificada) pois não tem lactose, e é muito usada na medicina ayurvedica. E tb é saborosíssima (…)
    Agora, usar margarina… não sei não…. Não é nada saudável!
    O único problema do ghee, é que é um pouco calórico. Mas é uma gordura do bem!
    bjinho

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