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Torta de Bacalhau

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Recebi mais uma receita de torta de bacalhau por e-mail, da leitora Gilca. E olha, pelo que vi deve ficar uma delícia! Que tal experimentar você também?

A receita original é com Talos e Sardinha, adaptada de um curso do SESC Teresópolis sobre Cozinha Criativa que teve uma equipe de vários nutricionistas e os culinaristas: Antonio Costa e Quezia Salles.

DICAS: Faça a base da torta e varie, o recheio pode ser de diversos sabores.

Adaptação da Receita: Gilca Pachedo da Rosa.

Torta de Bacalhau

  • 375 ml leite vegetal (para uso culinário, sem sabor.)
  • 3 ovos
  • 70 ml óleo
  • 250 gr fécula de batata
  • 125 gr creme de arroz (ou farinha de arroz)
  • 1 colher de chá sal
  • 1 e 1/2 colher de sopa fermento em pó
  • 500 gr bacalhau (desfiado e dessalgado)
  • 2 cebolas (uma picada e a outra em rodelas finas)
  • 3 tomates (sem pele e picados)
  • azeite de oliva (a gosto)
  • sal (para temperar o recheio a gosto)
  1. MASSA:
    Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Em uma tigela misture as farinhas e o sal. Junte o conteúdo que foi batido no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Misture, sem bater, o fermento em pó.
  2. RECHEIO:
    Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola picada, o bacalhau e os tomates, nesta ordem. Adicionar a cebola em rodelas, e outros temperos desejados.
  3. MONTAGEM:
    Em uma forma untada com margarina (creme vegetal sem leite) e polvilhada com farinha de arroz, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  4. Asse no forno a 200ºC até a massa crescer, e depois, abaixe para 180ºC para dourar.
2 respostas para "Torta de Bacalhau"

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