Torta de Bacalhau

Recebi mais uma receita de torta de bacalhau por e-mail, da leitora Gilca. E olha, pelo que vi deve ficar uma delícia! Que tal experimentar você também?

A receita original é com Talos e Sardinha, adaptada de um curso do SESC Teresópolis sobre Cozinha Criativa que teve uma equipe de vários nutricionistas e os culinaristas: Antonio Costa e Quezia Salles.

DICAS: Faça a base da torta e varie, o recheio pode ser de diversos sabores.

Adaptação da Receita: Gilca Pachedo da Rosa.

Torta de Bacalhau

• 375 ml leite vegetal (para uso culinário, sem sabor.)
• 3 ovos
• 70 ml óleo
• 250 gr fécula de batata
• 125 gr creme de arroz (ou farinha de arroz)
• 1 colher de chá sal
• 1 e 1/2 colher de sopa fermento em pó
• 500 gr bacalhau (desfiado e dessalgado)
• 2 cebolas (uma picada e a outra em rodelas finas)
• 3 tomates (sem pele e picados)
• azeite de oliva (a gosto)
• sal (para temperar o recheio a gosto)

1. MASSA:
   Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Em uma tigela misture as farinhas e o sal. Junte o conteúdo que foi batido no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Misture, sem bater, o fermento em pó.
2. RECHEIO:
   Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola picada, o bacalhau e os tomates, nesta ordem. Adicionar a cebola em rodelas, e outros temperos desejados.
3. MONTAGEM:
   Em uma forma untada com margarina (creme vegetal sem leite) e polvilhada com farinha de arroz, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
4. Asse no forno a 200ºC até a massa crescer, e depois, abaixe para 180ºC para dourar.