Recebi mais uma receita de torta de bacalhau por e-mail, da leitora Gilca. E olha, pelo que vi deve ficar uma delícia! Que tal experimentar você também?
A receita original é com Talos e Sardinha, adaptada de um curso do SESC Teresópolis sobre Cozinha Criativa que teve uma equipe de vários nutricionistas e os culinaristas: Antonio Costa e Quezia Salles.
DICAS: Faça a base da torta e varie, o recheio pode ser de diversos sabores.
Adaptação da Receita: Gilca Pachedo da Rosa.
Torta de Bacalhau

- 375 ml leite vegetal (para uso culinário, sem sabor.)
- 3 ovos
- 70 ml óleo
- 250 gr fécula de batata
- 125 gr creme de arroz (ou farinha de arroz)
- 1 colher de chá sal
- 1 e 1/2 colher de sopa fermento em pó
- 500 gr bacalhau (desfiado e dessalgado)
- 2 cebolas (uma picada e a outra em rodelas finas)
- 3 tomates (sem pele e picados)
- azeite de oliva (a gosto)
- sal (para temperar o recheio a gosto)
- MASSA:
Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Em uma tigela misture as farinhas e o sal. Junte o conteúdo que foi batido no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Misture, sem bater, o fermento em pó. - RECHEIO:
Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola picada, o bacalhau e os tomates, nesta ordem. Adicionar a cebola em rodelas, e outros temperos desejados. - MONTAGEM:
Em uma forma untada com margarina (creme vegetal sem leite) e polvilhada com farinha de arroz, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. - Asse no forno a 200ºC até a massa crescer, e depois, abaixe para 180ºC para dourar.
Vou tentar essa receita.
Gostei do assunto que você abordou no programa da Rede Vida do dia 7/03/2013.