Oi gente querida e linda.

Vi esta receita no vlog da Glutenfree Box. Eles tem muitas receitas legais lá.

Para quem não sabe como fazer ou onde comprar os cookies necessários para a receita, clique nos links.

Torta de Chocolate Sem Glúten Sem Lactose

Torta de Chocolate

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Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo Total: 28 minutos
Refeição: Doces e Sobremesas
Cozinha: Americana
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo
Porção: 8 porções

Ingredientes

  • 450 g. cookies sem glúten Veja na descrição como fazer ou onde encontrar.
  • 150 g. manteiga ghee* ou margarina vegetal

Recheio

  • 1/2 copo óleo de coco
  • 1 copo chocolate picado sem glúten e sem lactose
  • 1 copo leite de coco tradicional
  • 2/3 copo agáve
  • 1/2 abacate ou 2 avocados
  • pitada de sal
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/2 abacate ou 2 avocados
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de extrato de baunilha

Instruções

Massa

  • Bata os cookies em um processador até formar uma farofa.
  • Acrescente a manteiga ghee e bata até formar uma massa homogênea.
  • Arrume a massa na forma e leve à geladeira por 2 horas.

Recheio

  • Em fogo baixo, derreta o óleo de coco e o chocolate, mexendo até uniforme. Misture o leite de coco, agáve e o sal até aquecidos.
  • Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
  • Em um processador, bata o abacate com a mistura de chocolate por 1 minuto ou até a mistura ficar homogênea.
  • Coloque a mistura do recheio na massa de cookies e leve a geladeira por 5 horas.

Notas

*O que é manteiga ghee?
A manteiga ghee é a gordura pura da manteiga, livre de água e de sólidos do leite, o que faz com que ela tenha uma quantidade não significativa de lactose (porém ainda contém traços de leite e portanto não é recomendada para alérgicos à proteína do leite de vaca).
Pode ser comprada pronta em casa de produtos naturais ou preparada em casa. O processo é bem simples: é só colocar o bloco de manteiga na panela em fogo bem baixo ou se preferir em banho maria e aguardar derreter e a água evaporar. Vão formar 3 camadas – uma espuma branca em cima, um líquido amarelo no meio e resíduos brancos embaixo, que são os sólidos do leite. A espuma deve ser retirada com uma escumadeira, quando parar de formar espuma e o líquido amarelo estiver bem puro está pronta. Depois é só coar em um pano bem fino para segurar os resíduos.

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