Por Bapegil

Meu filho amava esta torta, mas quando foi diagnosticado com Doença Celíaca, tive que fazer uma adaptação para que ele pudesse comer.

Torta de Maçã

Massa

  • 2 xícaras farinha de arroz
  • 1/2 xícara açúcar
  • 1 colher de sopa fermento em pó (químico)
  • 1 un. ovo (inteiro)
  • 1 colher de sopa margarina (ou creme vegetal sem leite)

Creme

  • 3 xícaras leite (de côco, amêndoas, soja, etc)
  • 200 g. condensado de soja (ou condensado de arroz)
  • 200 g. creme de leite (sem lactose ou produto relativo)
  • 1 colher de sopa manteiga (sem lactose (ou creme vegetal))
  • 2 un. gemas

Espelho

  • 1 pacote flan (de baunilha)
  • 1/2 xícara açúcar
  • 1/2 xícara água

Massa

  1. Misture todos os ingredientes, forre o fundo e as laterais da fôrma, leve ao forno para assar. Dê umas espetadas com o garfo na massa, para que ela não estufe.

Creme

  1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e faça um mingau, mexendo sempre. Cuidado para não grudar no fundo.
  2. Enquanto isso, a massa deve estar assada. Coloque o mingau nessa massa pronta. A seguir, coloque fatias de maçã, morango ou pêssego e cubra com esse espelho.

Espelho

  1. Leve os três ingredientes ao fogo. Deixe ferver bem e em seguida despeje por cima das frutas. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenformar depois de gelada.

OBS: É bom fazer essa torta num tipo de fôrma que possa tirar o fundo ou as laterais.