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Torta de Maçã Sem Glúten Sem Lactose

Torta de Maçã

por

Por Bapegil

Meu filho amava esta torta, mas quando foi diagnosticado com Doença Celíaca, tive que fazer uma adaptação para que ele pudesse comer.

Torta de Maçã

Massa

  • 2 xícaras farinha de arroz
  • 1/2 xícara açúcar
  • 1 colher de sopa fermento em pó (químico)
  • 1 un. ovo (inteiro)
  • 1 colher de sopa margarina (ou creme vegetal sem leite)

Creme

  • 3 xícaras leite (de côco, amêndoas, soja, etc)
  • 200 g. condensado de soja (ou condensado de arroz)
  • 200 g. creme de leite (sem lactose ou produto relativo)
  • 1 colher de sopa manteiga (sem lactose (ou creme vegetal))
  • 2 un. gemas

Espelho

  • 1 pacote flan (de baunilha)
  • 1/2 xícara açúcar
  • 1/2 xícara água

Massa

  1. Misture todos os ingredientes, forre o fundo e as laterais da fôrma, leve ao forno para assar. Dê umas espetadas com o garfo na massa, para que ela não estufe.

Creme

  1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e faça um mingau, mexendo sempre. Cuidado para não grudar no fundo.
  2. Enquanto isso, a massa deve estar assada. Coloque o mingau nessa massa pronta. A seguir, coloque fatias de maçã, morango ou pêssego e cubra com esse espelho.

Espelho

  1. Leve os três ingredientes ao fogo. Deixe ferver bem e em seguida despeje por cima das frutas. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenformar depois de gelada.

OBS: É bom fazer essa torta num tipo de fôrma que possa tirar o fundo ou as laterais.