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Trufa

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Com esta onda de brigadeiros gourmet, aqueles que não podem ingerir a proteína do leite acabam ficando de fora. Mas essa receitinha de trufa sem lactose pode ser a sua salvação!

DICAS: As trufas acompanham muito bem cafés e chás. Se preferir, disponha-as em forminhas para brigadeiro e sirva-as em festas e reuniões. Elas podem ser conservadas por até 2 dias fora da geladeira ou 5 dias em geladeira. É possível também trocar o licor de laranja Cointreau por um rum ou kirsch (licor de cereja).

Receita e foto: SupraSoy.

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Trufa Sem Glúten Sem Lactose

DIETA Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo de Preparo 30 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Doces e Sobremesas
Porção 30 unidades

Ingredientes
  

  • 1 xíc. chá leite em pó (de soja ou de arroz)
  • 4 gemas peneiradas (80g)
  • ½ colh. sopa margarina sem leite (7g)
  • 1 xíc. chá açúcar (160g)
  • 3 colh. sopa cacau em pó (18g)
  • 2 colh. sopa licor de laranja Cointreau (26ml)
  • 100 g cacau em pó (para finalizar)

Instruções
 

  • Bata ½ xícara (chá) de água (100 ml), o leite em pó, as gemas, o açúcar e o cacau no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Reduza o fogo para a chama mínima e cozinhe por mais 4 minutos, ou até adquirir consistência de brigadeiro de colher (um pouco antes do ponto de brigadeiro convencional).
  • Desligue o fogo e junte o licor de laranja. Transfira o doce para um prato ligeiramente untado com óleo e leve à geladeira para esfriar.
  • Pegue porções do doce com uma colher de chá e, com o auxílio de outra colher de chá, modele as trufas, passando-as de uma colher para a outra.
  • Depois, passe as trufas moldadas diretamente para um recipiente com o cacau em pó e role-as delicadamente para que toda a sua superfície fique envolta pelo cacau.
18 respostas para "Trufa"

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