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Alfajores

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Alfajores. Que coisa mais gostosa de comer! Navegando outro dia no facebook vi uma receita que me chamou atenção e resolvi compartilhar.

Alfajor é um doce tradicional da Espanha, Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos, O nome vem do árabe al hasu e significa recheado. Doce composto de duas ou três camadas de massa, que após assadas devem ser levemente crocantes e macias, quase esfarelando, mas firmes, e com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Com o passar dos anos, entretanto, a receita tradicional foi perdendo espaço para sabores de alfajor novos e exóticos. 

Muito popular na Argentina, o doce é considerado um ícone da cultura do País, onde são consumidos seis milhões de alfajores todos os dias de mais de uma centena de marcas. A mais famosa delas, Havanna, data de 1948 e possui mais de cento e oitenta lojas no país.

A farinha sem glúten pode ser utilizada de mix pronto ou pode ser preparada em casa.
Espero que tenham gostado!

Fonte: wikipedia.org
Receita e foto: Tudo Gostoso.

Veja mais em Índice de Receitas.

Alfajores
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Alfajores
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Ingredientes
Porções:
Ingredientes
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Instruções de preparação
  1. Bata a margarina com açúcar e as gemas.
  2. Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirada com o fermento.
  3. Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
  4. Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos.
  5. Leve para assar em forma polvilhada com farinha. Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma.
  6. Una dois biscoitos com com goiabada, doce de amendoim, geleias variadas ou doce de soja (para substituir o doce de leite) e passe coco ralado em volta.
29 respostas para "Alfajores"
  1. Olá… Essa receita me deu água na boca! Mas fiquei com uma duvida: como fica a consistência da massa? Fica fofinha ou fica igual a dos biscoitinhos?

    Abraços,
    Dani.

  2. Oi
    Adoro esse site.
    Tenho intolerância ao Gluten e também tenho restrição ao açucar.
    Posso utilizar o adoçante? Pergunto isso pq nos biscoitos de maisena o aodçante altera a consistência da massa.
    Abs

  3. Achei que nunca mais fosse comer alfajor na minha vida!! Mas vejo que vai ser possível sim!!!!
    Como não tenho intolerância ao Glúten, posso fazer com farinha normal? E outra coisa, pode ser manteiga Ghee??

    • Oi Rafaelly, tudo bem? Pode usar a ghee sem problemas em qualquer receita que vá manteiga ou margarina. E pode fazer com a farinha normal, só fique atenta á quantidade, pode ser que vá um pouco menos. Bjsss

  4. Vocês não teriam uma versão para impressão? Cliquei para imprimir esta receita e foram 4 páginas com os comentários além da receita que saiu em 2 páginas.

    • Oi Minéia, não tentei. Não sei qual daria certo. Tem uma que é a mistura de linhaça com água, muitas pessoas utilizam essa. Ali no site na sessão de artigos tem um só sobre substituição do ovo. Veja lá!!! Bjsss

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