Fiz essa receita ontem em casa. Foi aprovada por mim, pelo marido e por um casal de amigos! Realmente bem saboroso. A receita da farinha preparada está aqui, é só clicar.

Foto: Natália Lima.
Veja mais em Índice de Receitas.

Bolo de Coco

Para a cobertura separe 1 colher (sopa) cheia do coco ralada, some 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura e engrossar um pouco. Depois do bolo pronto faça furos com o garfo e derrame a calda por cima.
5 de 1 voto
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 35 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Refeição: Bolos e Tortas
Cozinha: Cotidiana
Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja

Ingredientes

  • 5 unidades ovos
  • 100 gramas coco ralado
  • 2 xícaras açúcar cristal
  • 200 ml leite de coco
  • 200 gramas creme de leite vegetal ou leite de arroz, é a medida de uma caixinha. Receita do creme vegetal abaixo.
  • 1 copo leite vegetal de coco ou outro
  • 3 xícaras farinha preparada veja no link acima
  • 1 colher de sopa fermento

Instruções

  • Untar a forma com margarina e pré-aquecer o forno médio.
  • Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar a farinha aos poucos, bater e acrescentar o fermento.
  • Coloque na forma e leve assar por uns 35min. em forno 180º.
  • Tire do forno, espere esfriar e desenforme. Depois coloque a cobertura por cima e sirva!

Notas

Veja como fazer o Creme de Leite Vegetal.

16 comentários em “Bolo de Coco

  1. Ana Sousa disse:

    Muito obrigada pela receita maravilhosa.
    O meu bolo não ficou assim bonito como o da foto… ficou mais rijo, mais compacto, será porque eu não usei o CMC no creme vegetal?
    Na receita refere que posso substituir o creme vegetal por creme de arroz…será “natas de arroz”? Aquilo que usamos para substituir as natas normais?
    Outra coisa…o meu liquidificador não chegou para todos os ingredientes, é normal?
    Obrigada pela ajuda.

  2. chalana disse:

    Oi Debora. Fiz o bolo, mas ficou muito liquido. Tive q acrescentar mais farinha preparada. Depois de cozido ficou solado. O gosto de massa “sem sabor” Sera se era para coze-lo na forma liquida?
    Amo este site. Por que me proporciona uma qualidade de vida. Bjsss

  3. Fernanda disse:

    O meu bolinho foi um fiasco na primeira tentativa, mas foi por causa da cremogema. Na segunda tentativa usei o creme de arroz e deu super certo! Fico devendo foto pq ele foi devorado em segundos! Muito obrigada por esse site, essas receitas salvam minha vida! Beijos

    • Débora disse:

      Oi Fernanda… acontece mesmo. Às vezes mudamos um ingrediente que parece que não iria fazer diferença, e faz. Mas que bom que deu certo!!! FIco feliz!! E fico esperando a foto do próximo.. hehehe Bjsss

    • Débora disse:

      Oi Lucimeire, tudo bem? O creme de soja ou creme de arroz é o creme que utilizamos pra substituir o creme de leite… é uma caixinha igual ao do creme de leite. Eu utilizo os dois, conforme a disponibilidade que encontro pra comprar. Aqui tem um pra vc ver como que é: http://bit.ly/lojasgsl
      Um bjooo!!

  4. Érika Pereira disse:

    Oi Débora, fiz o bolo de coco mas não ficou uniforme no crescimento e depois “muchou”. O que será que pode ter acontecido? Abraços. Érika

    • Débora disse:

      Oi Érika, não saberia te dizer… às vezes acontece isso na primeira vez. O clima, a forma, a “mão” tudo influencia. Tem dias que eu erro as receitas mais fáceis, não era o dia… heheheeh Mas tente de novo, não desista! Bjinhosss

    • Débora disse:

      Oi Fernanda, não sei como ficaria o resultado… se vc não pode consumir soja, tente o creme de arroz, tem um da biorice que faz o papel do creme de leite também… se fizer com o cremogema me diga como ficou, vou querer saber, quem sabe dá certo né? É mais uma opção pro público!! BJsss

  5. Laura Hauck disse:

    Olá Débora!! Essa receita é maravilhosa!! Fiz hoje!!! E estou com vontade de devorar o bolo todo!! Muito bom!! Recomendo!! Obrigada mais uma vez!!!
    Abraços, Laura

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