Compartilhe!
bolo de arroz sem glúten sem lactose

Bolo de Arroz Crú

por

Recebi a receita da leitora Cleide Maria, que por sua vez recebeu de uma amiga próxima. Achei a ideia ótima e gostei do resultado também.

Vejam só o comentário e as dicas da Cleide:

“Esse bolo não tem muito segredo. Eu não tenho nenhuma experiência na cozinha e consegui fazê-lo de primeira. É muito rápido também! Deixei o arroz de molho a noite e bati o bolo pela manhã. No dia seguinte escorri o arroz, somente tirando o excesso do recipiente em que ele estava. Depois de bater o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador, fui acrescentando o arroz com o liquidificador ligado – em pequenas porções (colher de sopa). A massa fica bege-claro e levemente granulada.

Ao acrescentar o fermento e a erva-doce tem que mexer com um pouco mais de cuidado porque a tendência é o fermento formar pequenas bolinhas. Não medi o tempo que ficou no forno, mas foi rápido e o bolo fica levemente moreno. Fica incrivelmente bonito, macio e saboroso!

Tive a idéia de enviar essa receita como uma forma de devolver a sua gentileza em disponibilizar as receitas no site. As receitas que tem me ajudado a vencer minha resistencia em cozinhar, provando para mim mesma que tenho habilidades que até então desconhecia! Obrigada por tudo!”

Que recado mais fofo!! E eu se fosse você faria hoje mesmo!

Receita e fotos: Cleide Maria de Sousa.
Veja mais em Índice de Receitas.


Bolo doce de Arroz
Imprimir
Imprimir
Bolo doce de Arroz
Imprimir
Tempo Cozedura
30 a 40min.
Tempo Cozedura
30 a 40min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
Porções:
Instruções de preparação
  1. Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira.
  2. No dia seguinte, bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por três minutos.
  3. Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador (se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata por pelo menos 5 minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos.
  4. Transfira a massa para uma bacia e acrescente o fermento e a erva-doce.
  5. Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho, farinha de arroz ou açúcar e canela). Asse por 30 min. ou até passar no teste do palito.
155 respostas para "Bolo de Arroz Crú"
  1. Caramba!!! Acabei de fazer e acrescentei 2 cenouras!!! Ficou uma delicia!!!! Eu só cometi o pecado de não bater mais tempo no liquidificador e ficaram alguns pedaços do arroz, mas fora isso ficou ótimo!!! Da proxima eu acerto 100%

  2. Olá Debora, o meu filho tem o intestino inflamado habitualmente e ainda não descobriram na totalidade ao que é intolerante. Leite (proteina do leite), leite de soja, gorduras, alimentos muito processados e com excesso de açucar, provocam aumento da inflamação. Por isso, gostava de saber se conhece alguma alternativa ao uso de oleo e manteiga nos bolos. Grata desde já pela ajuda!

    • Olá Patrícia, tb amo esse bolo… vc precisa deixar o arroz de molho pelo menos 3 horas e bater no liquidificar muito bem…
      Espero ter ajudado…

  3. Amei essa receita,confesso que fiquei com medo de fazer e não dar certo,mas a tempos venho procurando alternativas ao gluten e agora descobri essas receitas simplesmemte MARAVILHOSAS.!!!!!!!!Parabéns mesmo ,nem acreditei na fofura da massa é rápido e fácil BJSSSSSSSSSS

  4. modifiquei um pouco a receita mas ficou explêndido !!!!!

    botei 1/2 x de óleo e 1 CS de margarina
    1 Cs canela em pó

    tá muito bom !!!

  5. Meninas! Fiz o bolo com algumas modificações e ele sumiu, adultos e crianças adoraram.. fiz a receita base com arroz integral, depois de pronta a massa bati com uma banana prata madura e um copo (200ml) de suco de maça! Amei! Obrigada pelo cuidado e pelas deliciosas receitas!!! Bjs

  6. Oi!!! Fiz o bolo, que ficou uma delícia!!! Alterei um pouco a receita colocando menos açúcar, introduzi um pouco de uva passa que bati junto no liquificador, coloquei canela em pó e uma pitada de cravo da índia em pó. Hummmmmm….ficou ótimo.Valeu pelo site!!!Parabéns.

  7. Bom dia!!!
    Fiz o bolo ontem. Ficou macio, molhadinho. Mas, o gosto do óleo ficou muito evidente. No momento não tinha essência de baunilha para dar um sabor diferente. Fiquei um pouco chateada, pois queria muito dizer que o bolo tinha ficado perfeito. A minha mãe adorou.
    Tentarei o bolo de chocolate fofinho ainda está semana, só que colocarei becel no lugar do óleo.
    BJS!!!

      • Oi Débora!!!
        Até o momento não refiz o bolo de arroz, porém estou testando outras receitas, como o bolo de chocolate fofinho e a coxinha. Em ambos usei a farinha de arroz integral o que deixa uma leve sensação de grãos de areia. Me surpreendi com a massa da coxinha. Ficou ótima!! Essa concerteza irei repetir só que usando a farinha de arroz branca, aliás em tudo. O bolo de chocolate reduzirei a quantidade do cacau, pois o sabor ficou forte.
        Bem, estou testando suas receitas aos poucos, pois quero dividir essas experiências saudáveis com a minha família.
        Bjos!!!

  8. Eu fiz esse bolo de arroz mas coloquei um pouco de canela na massa, nossa ficou maravilhoso, ficou tão gostoso que acabou muito rápido isso é muito bom né.. já repeti a receita três vezes minha família adorou principalmente meu namorado!!!bj

  9. oi, achei excelente esta receita, vou testar e ver como fica, será que no lugar do arroz de molho de um dia p/outro, eu posso comprar a farinha de arroz pronta? Aqui tem lugar que vende. Eu fiz bolo de fubá e essa farinha e deu certo. obrigada

  10. Quero dar uma dica:

    Aprendi que a farinha de linhaça ou a chia ( ambas tem as mesmas propriedades, porém a chia é muito mais cara) podem substituir o ovo em uma receita, caso a pessoa seja alérgica. Se não me engano, 1 colher de sopa para cada unidade de ovo. Vou testar o bolo das duas formas e depois aviso aqui :) to amando o site e pretendo fazer várias receitinhas. Estou momentaneamente com alergia aos lácteos. As receitas novas tem me ajudado muito e ainda mais profissionalmente, pois sou nutricionista. Beijos e até a próxima!!

  11. Nossa Débora, fantástica receita, simples e autêntica! Nós aqui preparamos com metade açúcar mascavo e metade açúcar cristal, um pouquinho de água. Como nosso liquidificador não triturou totalmente o arroz, ficaram uns pedacinhos que deu uma espécie de crocância, ficou perfeito!Obrigada pelo incentivo a novos sabores e oportunidades. Abçs!

  12. hoje fiz este bolo de arroz e ficou muito bom, só que eu coloquei uma xícara de arroz, meia xícara de açúcar e meia xícara de óleo,e os ovos foram os três. também coloquei duas colheres de amendoim torrado e moído já comprado pronto e uma colherinha de canela em pó.Primeiro eu bati o arroz com um pouco de leite com baixa lactose, e nao foi preciso ficar batendo muito porque ele se desmanchou logo. Depois coloquei todos os ingredientes juntos e tornei a bater, deu tudo certo, graças a Deus kkk, achei que nao iria dar certo. obrigada por essas receitas gostosas já é o segundo bolo que faço, já fiz o bolo de fubá também ficou muito gostoso. vocês tem por acaso receita de bolacha de arroz?

    • Oi Eliane, que legal!! Os bolos sempre dão certo, são receitas bem tranquilas! Bolacha de arroz não tenho não… posso até pesquisar!! Se encontrar alguma eu posto por aqui. Bjão e sucesso :)

    • Oi Cláudia, pode sim!! Só peço que coloque o nome do site com link por favor, e os créditos da foto também pois é de uma leitora. Obrigada!! Quando publicar me avise e me passe o link pra eu acessar seu blog :) bjsss

  13. descobri recentemente que tenho intolerancia ao gluten e a lactose,entrei em panico,pensei,vou comer só fruta o resto da vida.depois que passou o choque comecei pesquisar e vi uma luz no fim do túnel,descobri esse blog maravilhoso…obrigado por me ajudar a reaprender a comer.

  14. Caramba acabei de fazer!!! Ficou bom e a massa é levinha, em 10 minutos o bolo ficou pronto!! Usei arroz cateto integral e açúcar mascavo, tb precisei usar meia xícara de água!!!

  15. Em primeiro lugar quero te agradecer de todo coraçao por compartilhar estas receitas, tenho tentado fazer algumas, até agora nenhuma deu muito certo, mas nao vou desistir até conseguir, hoje vou tentar preparar este bolo de arroz, quero te perguntar, o arroz tem que lavar antes de deixar de molho? nas receitas de paes eu posso colocar fermento para pao? porque os meus ficam bem baixinhos, parecem mais um bolo pequeno rsrsrssrsrs Obrigada e um bj no teu coraçao!!

    • Oi Angela, de nada! Quais receitas vc testou? Vc poderia começar com as fáceis, que são os bolos (de fubá, milho, chocolate, cenoura…) e tem a torta salgada de maisena também. Essas receitas não tem erro! Depois vai fazendo as outras!! Sobre o fermento, é melhor usar o de bolo mesmo. Experimente mais uma vez. Bjsss

  16. Acabei de fazer este bolo de arroz e estou feliz porque deu certo e ficou bem bonito, igual a foto. Vou presenteá-lo a minha querida filha Emanuele que hoje esta aniversariando e é intolerante ao glúten. Espero que esteja tão gostoso como esta bonito. Obrigada.

      • Débora, fiz com fermento mesmo. Ficou muito gostoso, só não ficou melhor porque o arroz integral não ficou totalmente triturado. Obrigada pelas receitas, já testei algumas e tem dado certo. Pena que na minha casa só quem tem IL sou eu, minha família apenas prova e tem achado gostoso, mas tem sobrado muito e até estragado por ser em grande quantidade só pra mim. Vou fazer só a metade da receita. Um abraço, Suzy.

  17. Olá!!! Comecei uma dieta recomendada por uma médica ortomolecular por questões de saúde mesmo, já que tenho lúpus. Tive que cortar, dentre outros, açúcar, leite e derivados, trigo, carnes vermelhas, gorduras saturadas, mel… etc. etc. etc… rs. Mas descobri um mundo novo de possibilidades no seu blog e fiquei muito feliz!!! Hj fiz o bolo de arroz, mas coloquei cacau em pó (uma colher) e utilizei meia xícara de azeite (ao invés do óleo) e uma pitada de sal. Ficou incrivelmente bom e lindo!!!
    Obrigada pelas dicas, simpatia e ajuda!!! Super legal!!!!
    Bjs.
    Andreza

  18. Oi!! Adorei a receita e fiz (também) na versão salgado com arroz integral. Ficou bom demais!! Obrigada por facilitar nossas vidas com receitas práticas e saborosas!!

  19. Bolo fofo, rapidíssimo. Fiz com baunilha e açúcar mascavo. Pra quem tem restrições e estava desesperada por um pedaço de bolo, está maravilhoso. Saber que tenho opções é reconfortante. Obrigada pela receita. Farei inovações, é claro!!

  20. Ivete, o ovo pode ser substituído como segue
    Para 1 ovo grande, utilize 1 colher das de sopa de chia triturada em 1/4 de xícara de água. Aguarde uns 5 minutos para formar um gel e utilize. Beijos

  21. Olá fiz o bolo seguindo certinho as medidas indicadas, ficou maravilhoso, super gostoso, todos gostaram do bolo e não acreditavam que era de arroz. Não coloquei erva-doce, acrescentei baunilha.

  22. Que delicia!!! Amei o bolo! Fiz o primeiro e coloquei coco e erva doce. Claro que tive que fazer o segundo no dia seguinte e adicionei uva passa e coco e ficou maravilhoso. Obrigada por compartilhar essas delicias. APROVADO!!

  23. Olá,
    Achei a receita super fácil. Fiz tudo como está escrito, inclusive as medidas certinhas. Usei forma redonda igual a da foto. Não cresceu. A massa ficou parecida com bolo de aipim, não ficou moreno (fiquei com medo de deixar mais tempo no forno e ressecar!!!) A única coisa que alterei foi o açúcar que usei o Magro e como adoça 3 vezes mais, usei menos quantidade do que a indicada na receita. O arroz foi parbolizado. Será que essas alterações estragaram a receita? A textura até que não ficou ruim, mas achei muito oleoso e o cheiro tem alguma coisa que não consegui identificar.Vou fazer de novo com o arroz branco, o açúcar comum e ver se acerto. :(

  24. Esse bolo é mesmo maravilhoso, acabei de fazer o meu, e ele fica realmente bonito e saboroso,o próximo que eu fizer vou molhar com calda de laranja e colocar para gelar, ninguém vai acreditar que o bolo é de arroz. Adorei a receita. Este site é incrível. PARABÉNS

  25. Em vez de erva doce, eu untei com açúcar magro e canela. Também adicionei uma banana à massa, o gosto ficou bem sutil, da próxima vez vou colocar mais bananas. Não usei açúcar comum, usei açúcar magro. Ficou ótimo.

  26. Menina do céu! Fiz esse bolo, porém usei arroz integral, açúcar mascavo e coloquei um colher de chá de essência de baunilha. Ficou simplesmente maravilhoso! Obrigada por postar a receita.

  27. Fiz o bolo, masss eu consigo sentir os grãzinhos de arroz ao mastigar, não sei o que houve, eu usei arroz Tio João, mas o sabor é delicioso. Vou tentar fazer com o arroz já pré cozido, será que certo? Bjs. Não desisto, hehehe

    • Oi Isabel, provavelmente teria que ter batido por mais tempo no liquidificador, para desmanchar bem os grãozinhos. Você deixou de molho o suficiente? Pelo menos umas 8h. Na próxima tenho certeza que vai dar certo!! Bjsss :D

      • Oi Débora, deixei até mais de 8 horas na geladeira, e bati bastante no liquidificador, o pobre quase queimou, rsrs. Fiz novamente a receita com o arroz pré-cozido – não deu certo, virou um pudim, kkk. Vou tentar fazer com outro tipo de arroz. Depois eu conto como ficou. Bjs.

  28. Boa tarde pessoal. Como vi vários comentários com acréscimos na receita original tb fiz os meus acréscimos e ficou ótimo. Fiz esse bolo na forma redonda,e já na primeira tentativa adulterei a receita e deu muito certo. Coloquei dois pedaços de batata doce (peq.), e +ou- duas col. sopa de amido de mmilho, dai ficou bastante encorpado acrescentei uns 150 ml de leite desnatado(não tenho problema com o leite), e chocolate em pó, ficou ótimo. Dessa mesma receita fiz empanada salgada e pizza utilizando arroz integral com um pouco de amido de milho, TUDO FICOU MUITO BOM, grata por esse site maravilhoso. Gde abraço.

  29. Olá.. primeiro fiz o bolo na assadeira quadrada não cresceu nada. Comprei uma assadeira igual a sua. Coloquei coco na receita e diminui a quantidade de óleo. Amei, o bolo cresceu, e ficou com um gosto bom, nem parece que é bolo de arroz. Mas da próxima vez irei somente 1/4 de óleo, pois achei que a quantidade passada na receita, é muito… Abraço

  30. O arroz integral leva mais tempo para cozinhar, então acho que ele deveria ficar uns 2 dias de molho! Pretendo fazer essa receita com o açúcar mascavo também!!

      • Fiz com arroz integral, deixando de molho de um dia para o outro. Coloquei açúcar mascavo, banana picada e canela. Simplesmente excelente! Hoje vou fazer com chocolate em pó(sem glúten). Eu não tinha acreditado que daria certo, mas fez sucesso.

  31. Acabei de fazer. Deu super certo! Substituí a erva doce por uma colher e meia de essência de baunilha e untei a forma com açúcar e canela! Ficou uma delícia!

    • Que bom Danielle!! A essência deve ter dado um toque especial. Em alguns bolos eu tb uso o açúcar e canela na forma, fica muito gostoso né, principalmente nos bolos de vão coco, fubá, etc… ótima sugestão! Bjss

  32. Acabei de fazer esse bolo, fiz algumas mudanças…
    Coloquei 2 colheres de sopa de adoçante TAL E QUAL
    Coloquei 1 banana nanica
    Não coloquei a erva doce pois eu não tinha… :(

    Resultado:

    Cresceu e ficou fofíssimo!!!
    Na próxima vez que eu o fizer vou experimentar acrescentar 1 colher a mais de adoçante Tal e Qual pois ficou um pouco sem gosto… Apesar de gostoso! rsrsrsrs que doida!! rsrsrs
    Vou acrescentar também alguma essência de nozes ou baunílha…

    Amei essa receita! Bjs

  33. Nossa, esse site era tudo o que eu precisava pois estou sob restrições a tanta coisa… A vida sem doce fica árida né?! Portanto, esse bolo veio bem a calhar, vou tentar agora mesmo. Inclusive vou fazer como a Catarinas Dias falou, vou colocar o arroz no molho com água quente… kkkk
    Se der certo, aviso vocês!
    Bjs bjs bjs

  34. menina… eu fiz esse bolo sábado, só que não sei porque, ele nao cresceu…hahahaha, não sei se a assadeira foi grande, mas o sabor é divino, achei um pouco doce demais,mas foi aprovado pelas amigas que compartilharam meu primeiríssimo bolo…rsrs.
    Bejoos!

  35. meu neto e alergico a lactose ,a ovo ,corantes e oleo …
    posso colocar suco de laranja no lugar do leite e no ovo posso colacar a clara e no oleo posso colocar o que …bjs obg

  36. Receita fácil e saborosa , coloquei o arroz de molho no mesmo dia na água quente e tbm deu certo . Adoro as receitas deste site meu filho adora !!!!

  37. Tô feliz!!!! Deu certo! Meu filho só pode com óleo de semente de uva e não pode açúcar, então usei néctar de agave em pó (meia xícara). Diminuí o óleo por causa da altitude (moro no México e aqui tem que diminuir o líquido para o bolo dar certo). A massa ficou aguada, pensei que não ia dar, mas deu!!!! :-) Obrigada!

      • Essa é uma excelente ideia, além da da cobertura de chocolate (com leite de amêndoa) que eu sugeri lá no face. Deve ficar mesmo delicioso!!

      • vou tentar para esse fds fazer o de chocolate.. adorei a ideia .. e e bom saber que tem leite condensado de amendoas nao sabia,,, qual e a marca ? vou procurar aqui em fortaleza.( o bolo foi feito pela manha e agora a tarde nao tem mais nada kkkk)

    • Oi pessoal, quem quiser substituir o arroz branco pelo integral, pode fazer que dá certo. Fiz o meu e o pessoal daqui de casa devoraaaa!
      Hoje faço ele de novo, completo 27 anos e esse bolo será a minha salvação.
      Li nos comentários que dá pra variar no sabor, por isso como hoje é meu niver farei de chocolate com coco.
      Bjs.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *