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Caldo de Feijão à moda Goiana

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Recebi essa receita por e-mail de uma amiga (que por sua vez recebeu por e-mail de uma outra amiga, essa que é goiana) e achei o máximo! Enquanto eu lia foi me dando uma água na boca… acho que até cheguei a sentir o cheiro desse caldo. E tem coisa com mais cara de inverno do que caldo de feijão?

Ah, um detalhe é que essa receita rende pra um batalhão tá?

Receita: Elma Lima de Paula.
Foto: Monique Renne.

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Caldo de Feijão à moda Goiana
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Caldo de Feijão à moda Goiana
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Tempo Preparação
35min.
Tempo Preparação
35min.
Ingredientes
Porções:
Ingredientes
Porções:
Instruções de preparação
  1. Corte em cubinhos o bacon e a lingüiça em pedacinhos pequenos. Leve ao fogo para fritar primeiro o bacon depois a lingüiça e em seguida deixe escorrer.
  2. Bata no liquidificador, o feijão já cozido previamente, as cebolas, e as pimentas de cheiro, até virar um creme.
  3. Em uma panela coloque o óleo e os dentes de alho amassados deixe dourar. Acrescente o feijão já batido e o tablete de caldo de bacon, coloque a água e deixe ferver até ficar o caldo com a consistência de sua preferência.
  4. Colocar o bacon e a linguiça dentro do caldo quando estiver fervendo, mexendo por uns 5 min.
  5. Acrescente o cheiro verde e corrija, se necessário, o tempero. Está pronto! Sirva em tigelinhas em porções individuais.
5 respostas para "Caldo de Feijão à moda Goiana"
  1. Olá, estou amando o seu site. Eu e meu marido decidimos sermos mais lights daqui para frente…rsrs. Gostaria de saber se eu devo bater a cebola crua no liquidificador ou se dou uma refogada nela antes? Obrigada.

  2. Olá! Esta receita parece maravilhosa mesmo, quero fazer!
    Uma pergunta: no modo de preparo é citado “tabletes de caldo de bacon”.
    Qual seria a quantidade?
    Obrigada! Beijo

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